七年級(jí)生物下冊(cè)第二單元第一章合理膳食平衡營(yíng)養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì)（新版）冀教版授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間教材分析親愛(ài)的同學(xué)們，今天我們要一起探索一個(gè)關(guān)乎我們身體健康的大話(huà)題——合理膳食，平衡營(yíng)養(yǎng)！這是我們七年級(jí)生物下冊(cè)第二單元第一章的內(nèi)容。這一章主要講述了人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水，以及它們?cè)谏眢w中的重要作用。我們將結(jié)合課本，一起學(xué)習(xí)如何通過(guò)合理的膳食搭配，為我們的身體補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)，健康成長(zhǎng)！??????核心素養(yǎng)目標(biāo)1.提升對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的理解和應(yīng)用能力。

2.培養(yǎng)學(xué)生自主設(shè)計(jì)和評(píng)估膳食的能力。

3.強(qiáng)化健康飲食意識(shí)，形成健康生活方式。

4.增強(qiáng)學(xué)生科學(xué)探究和問(wèn)題解決的能力。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：

同學(xué)們?cè)诖酥耙呀?jīng)接觸過(guò)一些基礎(chǔ)的生物知識(shí)，比如食物的消化吸收過(guò)程，以及人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)素。他們對(duì)食物和營(yíng)養(yǎng)有一定的認(rèn)識(shí)，但可能缺乏系統(tǒng)性的了解。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

大部分學(xué)生對(duì)飲食健康感興趣，愿意嘗試新的食譜和飲食習(xí)慣。他們的學(xué)習(xí)能力較強(qiáng)，能夠通過(guò)觀(guān)察和實(shí)驗(yàn)來(lái)理解復(fù)雜的概念。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，有的同學(xué)喜歡通過(guò)圖表和實(shí)驗(yàn)來(lái)學(xué)習(xí)，有的則更喜歡閱讀和討論。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

一些同學(xué)可能對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的理解停留在表面，難以將理論知識(shí)與實(shí)際飲食相結(jié)合。此外，面對(duì)琳瑯滿(mǎn)目的食物選擇，他們可能會(huì)感到困惑，不知道如何選擇健康的食物。同時(shí)，對(duì)于一些復(fù)雜的營(yíng)養(yǎng)概念，如能量密度、食物金字塔等，他們可能需要更多的時(shí)間和指導(dǎo)來(lái)理解和掌握。教學(xué)方法與手段教學(xué)方法：

1.講授法：結(jié)合實(shí)際案例，生動(dòng)講解六大營(yíng)養(yǎng)素的作用和食物來(lái)源。

2.討論法：組織學(xué)生討論健康飲食的重要性，以及如何制定個(gè)人膳食計(jì)劃。

3.實(shí)驗(yàn)法：通過(guò)小實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生直觀(guān)感受食物在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過(guò)程。

教學(xué)手段：

1.多媒體展示：利用PPT展示食物營(yíng)養(yǎng)成分表，直觀(guān)展示營(yíng)養(yǎng)素含量。

2.在線(xiàn)資源：推薦健康飲食相關(guān)的網(wǎng)站和視頻，拓展學(xué)習(xí)資源。

3.情境模擬：通過(guò)角色扮演，讓學(xué)生體驗(yàn)一日三餐的合理搭配。教學(xué)過(guò)程一、導(dǎo)入（約5分鐘）

激發(fā)興趣：

“同學(xué)們，你們知道嗎？我們的身體就像一輛精密的機(jī)器，而食物就是它的燃料。今天，我們就來(lái)聊聊這神秘的‘燃料’——營(yíng)養(yǎng)素，看看它們是如何讓我們的身體充滿(mǎn)活力的！”

回顧舊知：

“還記得我們之前學(xué)過(guò)的食物消化吸收的過(guò)程嗎？今天，我們將進(jìn)一步探索這些營(yíng)養(yǎng)素是如何被身體利用的。”

二、新課呈現(xiàn)（約20分鐘）

講解新知：

“首先，我們來(lái)認(rèn)識(shí)一下人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。它們各自有什么作用呢？接下來(lái)，我會(huì)一一為大家揭曉。”

舉例說(shuō)明：

“比如，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，對(duì)于我們的生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要。而脂肪則是能量的重要來(lái)源，同時(shí)還有保護(hù)內(nèi)臟的作用。碳水化合物則是我們?nèi)粘；顒?dòng)的主要能量來(lái)源。”

互動(dòng)探究：

“接下來(lái)，我想請(qǐng)大家思考一下，你們平時(shí)吃的食物中，哪些富含這些營(yíng)養(yǎng)素呢？我們可以小組討論一下，然后分享一下你們的發(fā)現(xiàn)。”

三、新課呈現(xiàn)（續(xù)）（約15分鐘）

講解新知：

“維生素和礦物質(zhì)雖然在我們身體中只需要很少的量，但它們的作用卻非常重要。比如，維生素A有助于維持我們的視力，而鈣則是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分。”

舉例說(shuō)明：

“那么，哪些食物富含維生素和礦物質(zhì)呢？我們可以通過(guò)查閱資料或者詢(xún)問(wèn)家長(zhǎng)來(lái)了解這些信息。”

互動(dòng)探究：

“現(xiàn)在，請(qǐng)每個(gè)小組選擇一種營(yíng)養(yǎng)素，然后設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，來(lái)驗(yàn)證這種營(yíng)養(yǎng)素在食物中的存在。比如，我們可以通過(guò)滴加碘液來(lái)檢測(cè)食物中的淀粉。”

四、鞏固練習(xí)（約15分鐘）

學(xué)生活動(dòng)：

“接下來(lái)，請(qǐng)大家根據(jù)剛才的學(xué)習(xí)，設(shè)計(jì)一份自己的健康食譜。要求食譜中包含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水這六大營(yíng)養(yǎng)素。”

教師指導(dǎo)：

“在設(shè)計(jì)食譜的過(guò)程中，如果遇到困難，可以隨時(shí)向我或同學(xué)求助。我會(huì)根據(jù)你們的進(jìn)度給予適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)和幫助。”

五、教學(xué)過(guò)程（續(xù)）（約10分鐘）

學(xué)生活動(dòng)：

“現(xiàn)在，請(qǐng)每個(gè)小組展示你們的健康食譜，并說(shuō)明你們是如何保證食譜中營(yíng)養(yǎng)均衡的。”

教師指導(dǎo)：

“在展示過(guò)程中，其他同學(xué)可以提出問(wèn)題或者給出建議。這樣，我們不僅可以互相學(xué)習(xí)，還能培養(yǎng)批判性思維。”

課堂小結(jié)：

“今天，我們學(xué)習(xí)了關(guān)于營(yíng)養(yǎng)素的知識(shí)，了解了它們?cè)谌梭w中的作用。希望同學(xué)們能夠?qū)⑦@些知識(shí)應(yīng)用到日常生活中，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，讓我們的身體更加健康。”

六、作業(yè)布置（約5分鐘）

“課后，請(qǐng)大家完成以下作業(yè)：

1.回顧今天所學(xué)內(nèi)容，寫(xiě)一篇關(guān)于營(yíng)養(yǎng)素的小論文。

2.與家人一起，制定一份家庭成員的健康食譜，并嘗試制作其中的一道菜品。”教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-食物營(yíng)養(yǎng)成分表：提供不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)，幫助學(xué)生了解食物中的營(yíng)養(yǎng)素含量。

-膳食指南：介紹不同年齡段、不同活動(dòng)量人群的膳食指南，幫助學(xué)生了解合理的膳食結(jié)構(gòu)。

-營(yíng)養(yǎng)知識(shí)科普文章：收集一些關(guān)于營(yíng)養(yǎng)素作用、食物選擇、健康飲食習(xí)慣等方面的科普文章，豐富學(xué)生的知識(shí)面。

-健康飲食視頻：制作或收集一些關(guān)于健康飲食的視頻，如營(yíng)養(yǎng)早餐制作、健康烹飪方法等，讓學(xué)生通過(guò)視覺(jué)感受了解健康飲食的重要性。

2.拓展建議：

-鼓勵(lì)學(xué)生利用家庭資源，與家人一起查閱食物營(yíng)養(yǎng)成分表，了解家中常備食物的營(yíng)養(yǎng)成分。

-引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注健康飲食相關(guān)的新聞報(bào)道，了解最新的營(yíng)養(yǎng)研究成果和健康飲食趨勢(shì)。

-建議學(xué)生參與學(xué)校或社區(qū)組織的健康飲食活動(dòng)，如營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講座、健康食譜比賽等，增加實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

-鼓勵(lì)學(xué)生利用課余時(shí)間，閱讀營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的書(shū)籍或雜志，提高自己的營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)。

-建議學(xué)生嘗試自己制作健康食譜，并記錄食譜中的營(yíng)養(yǎng)素搭配，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

-鼓勵(lì)學(xué)生關(guān)注自己的飲食習(xí)慣，定期評(píng)估自己的飲食結(jié)構(gòu)，如有需要，可以尋求專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的幫助。

-引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注健康飲食對(duì)身體健康的影響，如體重控制、免疫力提升等，提高健康意識(shí)。

-建議學(xué)生通過(guò)小組合作的方式，共同研究一個(gè)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的課題，如“不同年齡段人群的營(yíng)養(yǎng)需求”、“素食者的營(yíng)養(yǎng)均衡”等，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作和科研能力。

-鼓勵(lì)學(xué)生參加營(yíng)養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽或演講比賽，鍛煉自己的表達(dá)能力和思維能力。

-建議學(xué)生關(guān)注國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的學(xué)術(shù)研究，了解最新的營(yíng)養(yǎng)研究成果，為自己的學(xué)習(xí)提供更多靈感。典型例題講解為了幫助同學(xué)們更好地理解和應(yīng)用本節(jié)課的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，接下來(lái)我們將通過(guò)幾個(gè)典型的例題來(lái)進(jìn)行講解。

例題一：

小明每天需要攝入的熱量大約為2500千卡，他攝入了100克蛋白質(zhì)，每克蛋白質(zhì)提供4千卡熱量。請(qǐng)問(wèn)小明攝入的蛋白質(zhì)能提供多少熱量？

答案：100克×4千卡/克=400千卡

例題二：

小紅每天需要攝入的蛋白質(zhì)為60克，每克蛋白質(zhì)提供4千卡熱量。請(qǐng)問(wèn)小紅每天需要攝入多少千卡的熱量來(lái)滿(mǎn)足蛋白質(zhì)的需求？

答案：60克×4千卡/克=240千卡

例題三：

小華的午餐包括100克米飯、100克雞肉和200克蔬菜。已知米飯含有0.3克/克的蛋白質(zhì)，雞肉含有2克/克的蛋白質(zhì)，蔬菜含有0.1克/克的蛋白質(zhì)。請(qǐng)問(wèn)小華午餐中蛋白質(zhì)的總含量是多少克？

答案：100克×0.3克/克+100克×2克/克+200克×0.1克/克=30克+200克+20克=250克

例題四：

李明每天需要攝入的脂肪為70克，每克脂肪提供9千卡熱量。請(qǐng)問(wèn)李明每天需要攝入多少千卡的熱量來(lái)滿(mǎn)足脂肪的需求？

答案：70克×9千卡/克=630千卡

例題五：

張女士想要制定一份健康的晚餐食譜，她選擇了以下食物：150克魚(yú)肉、100克豆腐、200克青菜和50克燕麥。已知魚(yú)肉含有1克/克的蛋白質(zhì)，豆腐含有4克/克的蛋白質(zhì)，青菜含有0.2克/克的蛋白質(zhì)，燕麥含有2克/100克的蛋白質(zhì)。請(qǐng)問(wèn)張女士晚餐中蛋白質(zhì)的總含量是多少克？

答案：150克×1克/克+100克×4克/克+200克×0.2克/克+50克×2克/100克=150克+400克+40克+10克=600克

1.了解不同營(yíng)養(yǎng)素的熱量提供值。

2.能夠根據(jù)食物的重量和蛋白質(zhì)含量計(jì)算出蛋白質(zhì)的總含量。

3.能夠?qū)⒍喾N食物的蛋白質(zhì)含量相加，得出總蛋白質(zhì)含量。

4.能夠根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需求計(jì)算出所需攝入的熱量。

在實(shí)際應(yīng)用中，同學(xué)們可以根據(jù)自己的實(shí)際情況，結(jié)合上述方法，計(jì)算出自己所需攝入的營(yíng)養(yǎng)素總量，從而制定出適合自己的健康飲食計(jì)劃。教學(xué)反思與總結(jié)親愛(ài)的同學(xué)們，今天的課就到這里了。在這節(jié)課中，我們一起探討了合理膳食和平衡營(yíng)養(yǎng)的重要性，以及如何通過(guò)科學(xué)的飲食來(lái)保障我們的身體健康。現(xiàn)在，我想和大家一起回顧一下這節(jié)課的學(xué)習(xí)過(guò)程，以及我對(duì)教學(xué)的一些反思和總結(jié)。

首先，我想談?wù)劷虒W(xué)方法。我覺(jué)得今天的教學(xué)過(guò)程還是比較順利的。我嘗試了多種教學(xué)方法，比如通過(guò)案例講解、小組討論和實(shí)驗(yàn)演示，來(lái)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。我發(fā)現(xiàn)，當(dāng)學(xué)生們能夠親自動(dòng)手參與進(jìn)來(lái)，他們的學(xué)習(xí)熱情明顯更高。尤其是在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)素檢測(cè)實(shí)驗(yàn)時(shí)，同學(xué)們都表現(xiàn)得非常積極，這讓我很欣慰。

在教學(xué)策略方面，我注重了理論與實(shí)踐的結(jié)合。比如，在講解蛋白質(zhì)的作用時(shí)，我不僅僅是從理論上講述，還結(jié)合了實(shí)際食物中的蛋白質(zhì)含量，讓學(xué)生們有了更直觀(guān)的認(rèn)識(shí)。這樣的教學(xué)方法，我覺(jué)得是挺有效的，因?yàn)槔碚撝R(shí)如果不與實(shí)際相結(jié)合，很容易變成死知識(shí)。

至于教學(xué)管理，我認(rèn)為自己做得還可以。在課堂上，我努力營(yíng)造了一個(gè)積極、互動(dòng)的學(xué)習(xí)氛圍，鼓勵(lì)學(xué)生們提出問(wèn)題和分享自己的看法。當(dāng)然，也有個(gè)別同學(xué)在討論時(shí)比較害羞，不太敢發(fā)言。這個(gè)問(wèn)題我會(huì)注意在今后的教學(xué)中加以關(guān)注，比如可以通過(guò)提問(wèn)的方式來(lái)引導(dǎo)他們積極參與。

教學(xué)總結(jié)方面，我認(rèn)為這節(jié)課的效果是不錯(cuò)的。從學(xué)生的反饋來(lái)看，他們對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)有了更深入的理解，很多同學(xué)都能夠根據(jù)自己的情況，制定出一份簡(jiǎn)單的健康食譜。在技能方面，同學(xué)們通過(guò)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，學(xué)會(huì)了如何檢測(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)素含量。在情感態(tài)度上，大家對(duì)健康飲食有了更高的認(rèn)識(shí)，更加注重自己的飲食習(xí)慣。

當(dāng)然，也存在一些問(wèn)題和不足。比如，有些同學(xué)對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)概念的理解還不夠深入，這在一定程度上影響了他們對(duì)健康飲食的實(shí)踐。針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，我建議在今后的教學(xué)中，可以增加一些案例分析，讓學(xué)生們通過(guò)實(shí)際案例來(lái)加深對(duì)知識(shí)的理解。

另外，我也注意到，在小組討論環(huán)節(jié)，部分小組的組織和討論效果不夠理想。這可能是因?yàn)闀r(shí)間有限，或者是因?yàn)閷W(xué)生們?cè)谟懻摃r(shí)缺乏明確的引導(dǎo)。為了改進(jìn)這一點(diǎn)，我計(jì)劃在未來(lái)的課堂上，提前準(zhǔn)備好討論話(huà)題，并給出一些討論指南，幫助學(xué)生們更好地進(jìn)行交流。課堂在課堂評(píng)價(jià)方面，我采用了多種方法來(lái)確保學(xué)生能夠有效地掌握本節(jié)課的知識(shí)點(diǎn)。

1.課堂提問(wèn)：

在課堂上，我通過(guò)提問(wèn)的方式來(lái)檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解程度。例如，在講解蛋白質(zhì)的作用時(shí)，我會(huì)問(wèn)：“蛋白質(zhì)在人體中有哪些具體的功能？”通過(guò)這種方式，我能夠及時(shí)了解學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握情況。對(duì)于回答正確的同學(xué)，我會(huì)給予肯定和鼓勵(lì)；對(duì)于回答不準(zhǔn)確的，我會(huì)耐心引導(dǎo)，幫助他們糾正錯(cuò)誤。

2.觀(guān)察學(xué)生參與度：

我會(huì)密切觀(guān)察學(xué)生在課堂上的參與情況，包括他們的眼神、表情和身體語(yǔ)言。例如，在小組討論環(huán)節(jié)，我會(huì)注意觀(guān)察學(xué)生們是否積極發(fā)言，是否能夠傾聽(tīng)他人的意見(jiàn)，以及是否能夠有效地合作。這些觀(guān)察可以幫助我發(fā)現(xiàn)哪些學(xué)生可能需要額外的關(guān)注和幫助。

3.實(shí)驗(yàn)操作評(píng)價(jià)：

在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)素檢測(cè)實(shí)驗(yàn)時(shí)，我會(huì)觀(guān)察學(xué)生們的實(shí)驗(yàn)操作是否規(guī)范，是否能夠按照實(shí)驗(yàn)步驟正確地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。對(duì)于實(shí)驗(yàn)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，我會(huì)及時(shí)糾正，并指導(dǎo)他們?nèi)绾胃倪M(jìn)。

4.課堂測(cè)試：

為了更全面地了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，我會(huì)在課后進(jìn)行一次小測(cè)驗(yàn)。測(cè)試題目會(huì)涵蓋本節(jié)課的重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)，如營(yíng)養(yǎng)素的分類(lèi)、食物中的營(yíng)養(yǎng)素含量等。通過(guò)測(cè)試，我可以了解學(xué)生在知識(shí)掌握和應(yīng)用方面的能力。

5.學(xué)生自評(píng)和互