家政服務員三級復習題含參考答案一、判斷題（共40題，每題1分，共40分）1.當學齡兒童做錯事情的時候，懲罰的形式中最有效果的是呵斥謾罵。A、正確B、錯誤正確答案：B2.在制定宴會菜單時，要防止出現口味雷同、烹調方法單調、色澤不鮮明、質感無差異的現象。A、正確B、錯誤正確答案：A3.收費郵箱是指通過付費方式獲得的一個郵箱，且有容量大、安全性高等特點。A、正確B、錯誤正確答案：A4.俄式菜的特點是原汁原味，以味濃著稱。A、正確B、錯誤正確答案：B5.粉絲以薯類粉絲質量最佳，綠豆粉絲質量較差。A、正確B、錯誤正確答案：B6.在閱讀電子郵件附件前進行掃描是防治計算機病毒的一個好方法。A、正確B、錯誤正確答案：A7.香檳酒、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒應該在餐后喝。A、正確B、錯誤正確答案：B8.在日常交談過程中有些問題是西方人忌談的，如年齡、婚姻狀況、收入狀況等。A、正確B、錯誤正確答案：A9.蘇式面點是以蘇州地區制作的面點為代表，故稱蘇式面點。A、正確B、錯誤正確答案：B10.初級家政服務員應該了解流食的營養配制常識和血壓表的使用方法。A、正確B、錯誤正確答案：B11.嬰幼兒一般應先訓練爬，然后再學坐。A、正確B、錯誤正確答案：B12.西餐雖然有多個派系，但是制作方法、制作工具基本相同。A、正確B、錯誤正確答案：A13.質量好的海參身體肥壯，飽滿，順挺，肉質厚實，體內無泥沙。A、正確B、錯誤正確答案：A14.對主人安排的食品若不合口味，就一口都不要吃，表示自己的不滿。A、正確B、錯誤正確答案：B15.擇業指導也稱為就業指導。A、正確B、錯誤正確答案：A16.拿攝像機時最好是用一只手來把持攝影機。A、正確B、錯誤正確答案：B17.家政服務員每天都要清潔居室地面、地毯、墻面、窗臺。A、正確B、錯誤正確答案：A18.黃牛肉的脂肪呈黃色，水牛肉的脂肪呈白色。A、正確B、錯誤正確答案：A19.豆類蔬菜多以嫩莢炒食、煮食、腌制或干制方法進行烹制。A、正確B、錯誤正確答案：A20.摳鼻涕的正確方法是用紙巾蓋住鼻子，兩個鼻孔一起用力。A、正確B、錯誤正確答案：B21.初級家政服務員應該了解孕期營養常識、孕期心理特點、胎兒教育的基本方法。A、正確B、錯誤正確答案：B22.腐竹和豆腐皮其實是一種東西，只是外表不同。A、正確B、錯誤正確答案：B23.正常的罐頭頂部是膨脹凸出來的。A、正確B、錯誤正確答案：B24.重要資料可以使用傳真機復印后保存，簡單快捷。A、正確B、錯誤正確答案：B25.考核初級家政服務員制作主食的內容中有蒸、炒、燉、拌、煎、煮、炸制菜肴。A、正確B、錯誤正確答案：B26.“聽指令點部位”的游戲可以訓練嬰幼兒的聽力。A、正確B、錯誤正確答案：A27.褥瘡的防護常識是中級家政服務員應該了解的內容。A、正確B、錯誤正確答案：A28.常伴著烤鴨一起吃的是干黃醬。A、正確B、錯誤正確答案：B29.日本的藥品包裝上多用昭和年份表示，在年份上加5年，就是公元年份。A、正確B、錯誤正確答案：B30.電腦病毒的防護不是初級家政服務員必須掌握的內容。A、正確B、錯誤正確答案：A31.調味類蔬菜就是指蔥、姜、蒜，沒有其他的。A、正確B、錯誤正確答案：B32.川菜多采用烤、燒、干煸、蒸等烹調技法。A、正確B、錯誤正確答案：A33.攝影機動態拍攝的正確做法是以頸部為分界點，全身移動。A、正確B、錯誤正確答案：B34.黃牛肉呈大紅色，水牛肉呈紫紅色。A、正確B、錯誤正確答案：A35.3~6歲的嬰幼兒喜歡和小朋友一起玩，對成人的依賴性減少，不喜歡受過多干涉和幫助。A、正確B、錯誤正確答案：A36.學齡兒童最好不要養成拖拉、經常變動計劃的習慣。A、正確B、錯誤正確答案：A37.家政服務員要根據雇主的要求和給定的生活費用制定采買計劃。A、正確B、錯誤正確答案：A38.中級家政服務員應該能夠運用蒸、炒、拌、煎、煮、炸等技法分別制作4種菜肴。A、正確B、錯誤正確答案：A3