ICS03.120.01DB13A00河北省地方標準DB13/T1356—2010農家鄉村酒店等級劃分與評定河北省質量技術監督局發布DB13/T1356—2010前言本標準按照GB/T1.1－2000《標準化工作導則》給出的規則起草。本標準由河北省旅游局提出。本標準由河北省旅游局歸口。本標準起草單位：河北省旅游局、河北省農業廳。本標準主要起草人：翟玉虎、張文軍、趙保河、安沫平、張之軍、吳鴻斌。IDB13/T1356—2010引言為進一步規范我省農家鄉村酒店建設，提高服務質量，促進農家鄉村酒店健康持續發展，在原《河北省鄉村旅游服務質量標準》（DB13/T1009—2009）的基礎上，特制定本等級劃分與評定標準。IIDB13/T1356—2010農家鄉村酒店等級劃分與評定12范圍本標準規定了農家鄉村酒店的等級劃分條件、評定規則、組織管理要求和等級管理原則。本標準適用于河北省行政區域內正式經營的農家鄉村酒店旅游產品。規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095－1996環境空氣質量標準GB5749－2006生活飲用水衛生標準GB8978－1996污水綜合排放標準GB/T10001.1－2006標志用公共信息圖形符號第1部分：通用符號GB/T10001.2－2006標志用公共信息圖形符號第2部分：旅游休閑符號GB14930.2－1994食品工具、設備用洗滌消毒劑衛生標準GB14934－1994食（飲）具消毒衛生標準農家鄉村酒店是指以農民家庭為接待單位，以農戶為經營主體的旅游經營設施和場所。4.1農家鄉村酒店所包含住宿、餐飲、游憩等相關的配套服務設施，其建筑物和配套項目的使用權應一致。4.2除非本標準有更高要求，農家鄉村酒店的建筑、游憩設施、服務項目和運營管理應符合工商、公安、衛生、安全、消防、物價、環境保護（空氣質量、噪聲、污水油煙排放）等現行的國家法律、法規和標準。4.3農家鄉村酒店星級的標志、標牌、證書由河北省旅游局統一制作并頒發。4.4農家鄉村酒店星級的劃分，依據經營場地、接待設施、特色項目、加分項目四大評價內容進行綜合評分，并按所獲得的總分數來確定其相應的星級。1DB13/T1356—20105基本條件5.1安全管理a)供水設備、用電設施、烹飪設施等安全可靠，無隱患。b)消防、防盜、救護、應急照明等設備完好有效，并按規定進行定期檢查。c)旅游特色項目活動及易發生危險的設施、地段等標有明顯的警示標志和防護措施。d)建立住宿游客登記制度，游客憑有效身份證件登記住宿。e)從業人員應掌握基本安全知識，須經過消防、衛生、治安等基本技能培訓。f)制定游客安全事故及突發事故應急預案。g)家禽、家畜圈養，防疫制度健全。h)備有緊急疏散通道。i)建立安全巡查制度，定期進行安全巡查。j)客房應有相應的防盜措施。5.2環境保護a)旅游服務設施建設、經營服務活動等符合國家環境保護的要求和當地規劃，不破壞周邊自然資源和生態環境。b)生活污水、生活垃圾集中收集，無害化處理，處理能力與接待人數相適應。c)垃圾桶設置合理，數量能夠滿足需要，干凈無污漬,外觀設計具有農家特色。d)符合相應生態環境功能區的保護要求。a)認同《河北省農家鄉村酒店等級劃分與評定》標準各條款，接受各級旅游行政管理部門和農家鄉村酒店星級評定機構的管理。g)經營場地整潔干凈，周邊生態環境好，鄉村文化特色明顯，地方風情濃郁。h)建筑結構科學合理，外墻美觀，照明、采光、通風良好，鄉村風情濃郁，地方民俗特色明顯。i)交通便暢，符合自駕游客需要。j)廚房布局流程合理，整潔衛生，墻壁貼滿瓷磚，地面硬化防滑。k)餐廳布局流程合理，整潔衛生，通風良好，地面硬化防滑。l)衛生間為水沖式，男女分設。m)客房物品、用具符合環保要求。n)食品符合國家食品衛生、質量要求，能提供當地農家特色菜肴。o)不以國家野生保護動、植物為食品原料。p)有相應的醫務點（所、院），能滿足游客需要。q)接待及服務人員有健康證明，定期進行健康體檢。r)從業人員經過旅游管理部門的專業培訓，著裝統一、文明禮貌，能用普通話進行服務接待。s)制定服務質量操作規范，按規范要求提供服務。2DB13/T1356—2010t)設有旅游服務質量投訴電話和意見簿，并能按游客意見改進服務。u)公共信息圖形符號齊備、美觀。v)開業三個月（含三個月）以上。6等級劃分農家鄉村酒店依據設施與服務劃分為五個等級。從低到高依次為：一星級，二星級，三星級，四星級，五星級。標識圖形及樣式參見附錄C。6.1一星級農家鄉村酒店6.1.1經營場地a)接待使用面積不少于100㎡。b)接待區域根據經營需要進行綠化、硬化、美化處理，綠化率不低于20%。c)有停車場，車位與接待能力相適應。6.1.2接待設施6.1.2.1廚房a)使用面積不小于10m2。b)照明、通風、油煙排放及防蠅、防塵、防鼠、污水收集、廢棄物存放設施合理良好。c)冷藏、冷凍、消毒設施齊備，生、熟食品分開存放。a)使用面積不少于20㎡，能同時容納20人就餐。b)食品、菜品時令新鮮，符合食品衛生標準。c)有2個以上具有農家風味和地方特色的菜點。a)男女廁所廁位各不少于1個。a)布局合理，整潔衛生，有防蚊蠅、蟑螂、老鼠、螞蟻等設施。b)有桌椅、臺燈、床頭柜、衣架、電視機、應急照明、電話、拖鞋、煙灰缸、茶具等基本接待設施和生活用品，性能良好。3DB13/T1356—2010提供具有鄉土特色的農事參與和體驗活動2項以上。具有鄉土特色的農事參與和體驗活動項目參見附錄B。6.2二星級農家鄉村酒店6.2.1經營場地a)接待使用面積不少于200m2。b)接待區域根據經營需要進行綠化、硬化、美化處理，綠化率不低于30％。c)有停車場，車位與接待能力相適應。6.2.2接待設施6.2.2.1廚房a)使用面積不小于15m2。b)照明、通風、油煙排放及防蠅、防塵、防鼠、污水收集、廢棄物存放設施合理良好。c)冷藏、冷凍、消毒設施齊備，生、熟食品分開存放。d)食品和非食品分開存放。6.2.2.2餐廳a)使用面積不少于30m2，能同時容納40人就餐。b)餐具、酒具、茶具等各種器具配套，有消毒設施并及時消毒。c)食品、菜品時令新鮮，符合食品衛生標準。d)有4個以上具有農家風味和地方特色的菜點。e)有防蚊蠅、蟑螂等設施。a)男女廁所廁位各不少于1個。d)沖洗設備完好，備有手紙、手紙框、洗手池(備有洗滌用品)、鏡臺等輔助設施。e)有明顯的指示標志和防滑標志。a)布局合理，整潔衛生，有防蚊蠅、蟑螂、老鼠、螞蟻等設施。b)有桌椅、臺燈、床頭柜、衣架、電視機、應急照明、電話、拖鞋、煙灰缸、茶具等基本接待設施和生活用品，性能良好。a)有供住宿客人洗刷、洗浴的盥洗室，整潔衛生。4DB13/T1356—2010b)24小時供應冷水，適時供應熱水。c)能提供信息查詢、小件物品寄存、宣傳品、雨傘等綜合服務。6.2.3特色項目提供具有鄉土特色的農事參與和體驗活動4項以上。6.3三星級農家鄉村酒店6.3.1經營場地a)接待使用面積不少于300m2。b)接待區域根據經營需要進行綠化、硬化、美化處理，綠化率不低于40％。c)有生態停車場，車位與接待能力相適應。6.3.2接待設施6.3.2.1廚房a)使用面積不小于20m2。b)照明、通風、油煙排放及防蠅、防塵、防鼠、污水收集、廢棄物存放設施合理良好。c)冷藏、冷凍、消毒設施齊備，生、熟食品分開存放。d)餐具及時消毒，潔凈衛生。e)食品和非食品分開存放。a)使用面積不少于60m2，能同時容納60人就餐。b)餐具、酒具、茶具等各種器具配套，有消毒設施并及時消毒。c)食品、菜品時令新鮮，符合食品衛生標準。d)有6個以上具有農家風味和地方特色的菜點。e)有防蚊蠅、蟑螂等設施。f)雅間不少于3間，備有菜單和飲品單。e)沖洗設備完好，備有手紙、手紙框、洗手池(備有洗滌用品)、鏡臺等輔助設施。f)墻面貼滿瓷磚，有明顯的指示標志和防滑標志。c)有桌椅、臺燈、床頭柜、衣架、電視機、應急照明、電話、拖鞋、煙灰缸、茶具等基本接待設施和生活用品，性能良好。5DB13/T1356—2010e)床單、被套、枕套等床上用品做到一客一換，定期消毒。f)有獨立衛生間，抽水馬桶及洗浴等設施完好，整潔衛生，墻面貼滿磁磚，地面防滑。g)門窗牢固，開閉靈活，無聲響，與室內裝飾協調。h)天花板平整光潔，無滲漏。i)地面平整美觀，防滑整潔。j)提供免費洗浴用品，有手紙、手紙框、洗手池(備有洗滌用品)、烘手器、鏡臺等輔助設施。k)客房每日清掃，服務做到隨叫隨到。6.3.2.5其它設施a)24小時供應冷水，能夠根據游客需求供應熱水。b)能提供信息查詢、小件物品寄存、宣傳品、雨傘、旅行日常用品等綜合服務。c)能提供貴重物品專用寄存、上網、傳真等服務。6.3.3特色項目a)提供具有鄉土特色的農事參與和體驗活動6項以上，并配有專人負責接待和指導。b)提供具有地方特色的民族民俗文化表演活動1項。c)提供游客參與性強的其他活動。6.4四星級農家鄉村酒店6.4.1經營場地a)接待使用面積不少于400m2。b)接待區域根據經營需要進行綠化、硬化、美化處理，與環境配置得當，綠化率不低于50％。c)有生態停車場，車位與接待能力相適應。6.4.2接待設施6.4.2.1廚房6DB13/T1356—20106.4.2.3衛生間a)男女廁所廁位各不少于3個，整潔衛生。b)管理良好，清潔無異味，衛生條件符合要求。c)設計合理，與接待能力及服務功能相適應。d)裝修裝飾與周邊環境和建筑相協調。e)采光、通風、照明條件良好。f)沖洗設備完好，備有手紙、手紙框、洗手池(備有洗滌用品)、鏡臺等輔助設施。g)墻面貼滿瓷磚，地面經防滑處理，有明顯的指示標志和防滑標志。6.4.2.4客房a)布局合理，整潔衛生，有防蚊蠅、蟑螂、老鼠、螞蟻等設施。b)舒適且不少于6間，裝修裝飾具備地方特色。c)有桌椅、臺燈、床頭柜、衣架、電視機、應急照明、電話、拖鞋、煙灰缸、茶具等基本接待設施和生活用品，性能良好。d)配備取暖或降溫設備。e)床單、被套、枕套等床上用品做到一客一換，定期消毒。f)有獨立衛生間，抽水馬桶及洗浴等設施完好，整潔衛生，墻面貼滿磁磚，地面防滑。g)門窗牢固，開閉靈活，無聲響，與室內裝飾協調。h)天花板平整光潔，無滲漏。i)地面平整美觀，防滑整潔。k)提供免費洗浴用品，有手紙、手紙框、洗手池(備有洗滌用品)、烘手器、鏡臺等輔助設施。l)提供國內、國際的長途電話服務及互聯網上網服務。m)客房內設有電子密碼保險箱。6.4.2.5其它設施a)設有專門的住宿登記接待處。c)能提供信息查詢、小件物品寄存、宣傳品、雨傘、旅行日常用品、旅游紀念品、土特產品等綜合服務。a)接待使用面積不少于600m2。b)接待區域根據經營需要進行綠化、硬化、美化處理，與環境配置得當，景觀特色突出，綠化率不低于60％。7DB13/T1356—20106.5.2接待設施6.5.2.1廚房a)使用面積不小于50m2。b)照明、通風、油煙排放及防蠅、防塵、防鼠、污水收集、廢棄物存放設施合理良好。c)冷藏、冷凍、消毒設施齊備，生、熟食品分開存放。d)加工、烹調、洗滌等功能區分開設立，且有明顯標識。e)設餐具洗消間，餐具、廚具清洗、消毒、保潔設施充足有效。f)食品原料采購有進貨單、產品質量檢驗報告等。g)設粗加工間，設蔬菜清洗池和肉類清洗池，并有明顯標識。h)設立留樣制度，配備留樣設備。6.5.2.2餐廳a)使用面積不少于200m2，能同時容納150人就餐。b)寬敞明亮，吊頂牢固美觀，裝修裝飾具有濃郁的鄉村和地方文化特色。c)餐具、酒具、茶具等各種器具配套，有消毒設施并及時消毒。d)食品、菜品時令新鮮，符合食品衛生標準。e)有10個以上具有農家風味和地方特色的菜點。f)有防蚊蠅、蟑螂等設施。g)雅間不少于8間，有酒水臺、備餐柜，備有印刷精美的菜單和飲品單，明碼標價，價位合理。e)采光、通風、照明條件良好。f)有專人負責打掃，有除臭措施。g)沖洗設備完好，備有手紙、手紙框、衣帽鉤、洗手池(備有洗滌用品)、烘手器、鏡臺等輔助設施。h)墻面貼滿瓷磚，地面經防滑處理，有明顯的指示標志和防滑標志。a)布局合理，整潔衛生，有防蚊蠅、蟑螂、老鼠、螞蟻等設施。b)舒適且不少于9間，裝修裝飾具備濃郁地方文化特色。c)有桌椅、臺燈、床頭柜、衣架、電視機、應急照明、電話、拖鞋、煙灰缸、茶具等基本接待設施和生活用品，性能良好。8DB13/T1356—2010j)客房每日清掃，服務做到隨叫隨到。k)提供免費洗浴用品，有手紙、手紙框、洗手池(備有洗滌用品)、烘手器、鏡臺等輔助設施。l)提供國內、國際的長途電話服務及互聯網上網服務。m)客房內設有電子密碼保險箱。n)管理制度健全，人居環境優越。6.5.2.5其它設施a)設有專門的住宿登記接待處。b)24小時供應冷熱水。c)能提供信息查詢、小件物品寄存、宣傳品、雨傘、旅行日常用品、旅游紀念品、土特產品等綜合服務。6.5.3特色項目a)提供具有鄉土特色的農事參與和體驗活動10項以上，并配有專人負責接待和指導。b)提供具有地方特色的民族民俗文化表演活動3項。c)提供游客參與性強的其他活動。7評定農家鄉村酒店星級劃分與評定具體實施見附錄A。9DB13/T1356—2010AA附錄A（規范性附錄）農家鄉村酒店星級劃分評分表A.1評分說明1本評分細則共涉及4項，其中必備項3項，加分項1項；總分值為1000分；其中必備項目分值900分，加分項目100分；2必備項目包括經營場地、接待設施、特色項目3個方面。其中：經營場地130分，接待設施600分，特色項目150分，加分項目100分。3各星級農家鄉村酒店應得的最低分數：一星級350分；二星級450分；三星級550分；四星級650分；五星級850分。表A.1最高得分分小自市省檔檔評評評序號評定項目計分計得得得分分分分接待使用面積不少于100m2。接待使用面積不少于200m2。接待使用面積不少于300m2。接待使用面積不少于400m2。接待使用面積不少于600m2。綠化接待區域根據經營需要進行綠化、硬化、美化處理，綠化率不低于20％。1.2.1.11.2.1.21.2.1.31.2.2.11.2.2.2接待區域根據經營需要進行綠化、硬化、美化處理，綠化率不低于30％。接待區域根據經營需要進行綠化、硬化、美化處理，綠化率不低于40％。接待區域根據經營需要進行綠化、硬化、美化處理，與環境配置得當，綠化率不低于50％。接待區域根據經營需要進行綠化、硬化、美化處理，與環境配置得當，景觀特色突出，綠化率不低于60％。10DB13/T1356—2010表A.1(續)201.3停車場1.3.11.3.22有停車場，車位與接待能力相適應。有生態停車場，車位與接待能力相適應。接待設施（600分）10201302.1廚房602.1.12.1.1.12.1.1.22.1.1.32.1.1.42.1.1.5使用面積使用面積不小于10m2。使用面積不小于15m2。使用面積不小于20m2。使用面積不小于40m2。使用面積不小于50m2。2030405060照明、通風、油煙排放及防蠅、防塵、防鼠、污水收集、廢棄物存放設施合理良好。2.1.2102.1.62.2.1.12.2.1.22.2.1.32.2.1.42.2.1.52.2.22.2.2.1寬敞明亮，吊頂牢固美觀，裝修裝飾具有鄉村特色。11DB13/T1356—2010表A.1(續)寬敞明亮，吊頂牢固美觀，裝修裝飾具有濃郁的鄉村和地方文化特色。2.2.2.230102.2.3餐具、酒具、茶具等各種器具配套，有消毒設施并及時消毒。食品、菜品時令新鮮，符合食品衛生標準。特色菜點2.2.410302.2.52.2.5.12.2.5.22.2.5.32.2.5.42.2.5.52.2.6有2個以上具有農家風味和地方特色的菜點。有4個以上具有農家風味和地方特色的菜點。有6個以上具有農家風味和地方特色的菜點。有8個以上具有農家風味和地方特色的菜點。有10個以上具有農家風味和地方特色的菜點。有防蚊蠅、蟑螂等設施。101520253052.2.7雅間252.2.7.12.2.7.2雅間不少于3間，備有菜單和飲品單。雅間不少于5間，備有菜單和飲品單，明碼標價，價位合理。15202.2.7.32.3.1廁位2.3.1.12.3.1.22.3.1.32.3.1.42.3.2男女廁所廁位各不少于1個，整潔衛生。男女廁所廁位各不少于2個，整潔衛生。男女廁所廁位各不少于3個，整潔衛生。男女廁所廁位各不少于4個，整潔衛生。管理良好，清潔無異味，衛生條件符合要求。沖洗設備完好，備有手紙、手紙框、衣帽鉤、洗手池(備有洗滌用品)、烘手器、鏡臺等輔助設施。12DB13/T1356—2010表A.1(續)2.3.8墻面貼滿瓷磚，地面經防滑處理，有明顯的指示標志和防滑標志。101302.4客房2.4.1布局合理，整潔衛生，有防蚊蠅、蟑螂、老鼠、螞蟻等設施。房間數量10302.4.22.4.2.12.4.2.2舒適且不少于3間。102030舒適且不少于6間，裝修裝飾具備地方特色。舒適且不少于9間，裝修裝飾具備濃郁地方文化特色。2.4.2.32.4.32.4.42.4.5有桌椅、臺燈、床頭柜、衣架、電視機、應急照明、電話、拖鞋、煙灰缸、茶具等基本接待設施和生活用品，性能良好。101010配備取暖或降溫設備。有獨立衛生間，抽水馬桶及洗浴等設施完好，整潔衛生，墻面貼滿磁磚，地面防滑。2.4.62.4.72.4.8門窗牢固，開閉靈活，無聲響，與室內裝飾協調。天花板平整光潔，無滲漏。地面平整美觀，防滑整潔。客房每日清掃，服務做到隨叫隨到。101010提供免費洗浴用品，有手紙、手紙框、洗手池(備有洗滌用品)、烘手器、鏡臺等輔助設施。房內設有電子密碼保險箱。提供國內、國際的長途電話服務及互聯網上網服務。管理制度健全，人居環境優越。其它設施2.5.3.12.5.3.22.5.3.32.5.42.5.4.12.5.4.213DB13/T1356—2010表A.1(續)能提供信息查詢、小件物品寄存、宣傳品、雨傘、旅行日常用品、旅游紀念品、土特產品等綜合服務。2.5.4.3303特色項目（150分）703.1農事參與和體驗活動3.1.13.1.2提供具有鄉土特色的農事參與和體驗活動2項以上。提供具有鄉土特色的農事參與和體驗活動4項以上。3040提供具有鄉土特色的農事參與和體驗活動6項以上，并配有專人負責接待和指導。3.1.33.1.43.1.5506070提供具有鄉土特色的農事參與和體驗活動8項以上，并配有專人負責接待和指導。提供具有鄉土特