高校食堂經營方案及食品安全保障方案_第1頁
高校食堂經營方案及食品安全保障方案_第2頁
高校食堂經營方案及食品安全保障方案_第3頁
高校食堂經營方案及食品安全保障方案_第4頁
高校食堂經營方案及食品安全保障方案_第5頁
已閱讀5頁，還剩39頁未讀， 繼續免費閱讀

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

1安全、衛生、舒適的前提下，以優質快捷的適合團膳菜肴千余種，對于菜品變化上，我半葷菜、素菜、涼菜、面點一個星期不重樣11在食堂內，我們進行科學分工，協調發展，增加肉量，減少總量，提高質量，以適應師生們口味變化的要求。其次，要對品種結構進行調整。要以“少而精、少而專、少而特”代替“多而雜、多而亂、多進行脫胎換骨的改造，摒棄原來那種粗放型、任意性的加工方法，將“大鍋”改精菜細做，現做現賣，提高飯菜口味、品質1減少投入，降低費用，節約開支，實現縱向11④對客人服務熱情飽滿，有旺盛精力。對客禮②對客人服務說話和氣，語言親切，稱呼得體檢疫，進購發票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓11量、信譽、配送能力等情況進行綜合考評，11標簽上的廠址、電話、生產日期、保質期等各項1冰緊蟲1痕痕痕綠111每次使用后要進行徹底的清潔，經常維護，每月為齒輪和軸承上油。每31作臺分離，達到功能區齊全、獨立、標識醒滑地磚或打水磨石，下水道通暢，有抽油煙11及其他工具、容器必須分開使用，并做到標志清11）；⑩餐廳、廚房、庫房要設置沙窗、門簾、采取③包裝食品要按類別，品種，上架碼放，掛牌1117）合理設置空調溫度，夏季空調溫度設置不低于26℃,冬季空調溫度設置不高于20℃,人員全部離開時必須關閉空調。111如下:11第十四條食堂應本著衛生、實惠、節約11），1記“伙食支出”科目。本科目借方余額反映至當1第二十六條伙食凈收益是指食堂因伙食經營而發生的當期收入與支出相抵后的余額。食堂必須堅持“獨立核算、收支平1科目科目科目年初數期末數科目年初數期末數一、資產類二、負債類201應付賬款202其他應付款負債合計三、凈資產類伙食結余資產合計凈資產合計項目名稱本月數項目名稱數一、上期結余三、支出二、收入1（一）伙食收入1、職工伙食收入2、炊事人員伙食收入3、招待費伙食收入4、雜項收入收入合計四、本期收支結余支出合計2、食堂日常公用支出11①鱗片完整、有光澤無脫落、腮口緊閉、眼11①腐敗變

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論