蘇科版七年級生物上冊第5章第1節《飲食與營養》教學設計主備人備課成員設計思路親愛的小朋友們，今天我們要一起探索一個特別有趣的主題——飲食與營養！想象一下，我們的身體就像是一輛超級跑車，而食物就是給這輛跑車加的燃料。我們要讓這輛跑車跑得又快又穩，就必須學會選擇正確的食物，補充必需的營養。這節課，我們將一起翻閱蘇科版七年級生物上冊第5章第1節的內容，通過有趣的實驗、生動的故事和互動游戲，讓你們對飲食與營養有更深刻的理解。讓我們一起開啟這場精彩的探索之旅吧！??????????????核心素養目標1.培養學生具備科學探究精神，通過實驗探究食物中的營養成分。

2.提升學生健康意識，引導學生形成合理膳食習慣，關注個人健康。

3.增強學生的社會責任感，讓學生認識到合理飲食對社會健康的重要性。

4.培養學生運用生物知識解決實際問題的能力，如分析食物標簽、評估飲食結構等。教學難點與重點1.教學重點，

①理解食物中的六大營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水）對人體的作用和重要性。

②掌握合理膳食的原則，能夠根據自身需求選擇合適的食物。

③通過食物標簽識別營養信息，提高學生的食品安全意識。

2.教學難點，

①理解不同營養素在人體內的代謝過程，以及它們之間的相互作用。

②培養學生根據自身健康狀況和生理需求，制定個性化飲食計劃的能力。

③引導學生從科學的角度分析飲食與健康之間的關系，形成正確的飲食觀念。學具準備多媒體課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設計二次備課教學資源-軟硬件資源：多媒體教學設備（電腦、投影儀）、實驗器材（天平、量筒、試管等）、學生實驗手冊。

-課程平臺：學校生物學科資源庫、網絡教育資源平臺。

-信息化資源：食品安全與營養相關的科普視頻、圖片資料、食物營養成分數據庫。

-教學手段：實物展示（食物樣品）、互動游戲、小組討論、角色扮演、實驗操作演示。教學流程1.導入新課

-詳細內容：同學們，你們有沒有想過，為什么我們每天都要吃飯？吃的東西對我們的身體有什么影響呢？今天，我們就來揭開飲食與營養的神秘面紗。首先，讓我們來看一段關于飲食與營養的動畫短片，了解一下人體需要的六大營養素。

-用時：5分鐘

2.新課講授

-詳細內容1：接下來，我們將通過互動問答的形式，一起學習六大營養素的基本知識。比如，蛋白質對人體的作用是什么？脂肪有哪些類型？維生素有哪些種類？通過這些問題，幫助同學們建立起對營養素的基本認識。

-詳細內容2：為了讓大家更加直觀地理解營養素的作用，我們將進行一系列的小實驗。比如，用碘液檢測食物中的淀粉，用酸堿指示劑檢測食物中的酸性物質。通過這些實驗，讓學生親身體驗到營養素在生活中的應用。

-詳細內容3：在講解完六大營養素后，我們將探討如何制定合理的膳食計劃。這里，我們可以結合課本上的案例，分析不同人群的飲食需求，讓學生學會根據自身情況選擇合適的食物。

-用時：15分鐘

3.實踐活動

-詳細內容1：同學們，現在請你們以小組為單位，設計一份適合自己一周的食譜。在設計中，要考慮到食物的營養均衡，同時也要注意食物的口感和色香味。完成后，請各小組分享你們的食譜，并說明設計思路。

-詳細內容2：接下來，我們將進行一次模擬購物活動。每個小組將獲得一定金額的虛擬貨幣，在模擬的超市中選購一周的食物。通過這個活動，讓學生學會如何根據預算和營養需求進行食物選擇。

-詳細內容3：最后，我們將邀請同學們分享自己在家庭中的飲食經驗。比如，家里有哪些傳統美食？在飲食方面，家長有哪些特別的建議？通過這些分享，讓學生更加關注家庭飲食文化。

-用時：15分鐘

4.學生小組討論

-方面內容舉例回答：

1.如何判斷食物中是否含有蛋白質？可以舉例說明。

2.脂肪對人體的作用有哪些？舉例說明哪些食物富含脂肪。

3.維生素對人體健康的重要性體現在哪些方面？舉例說明哪些食物富含維生素。

-用時：10分鐘

5.總結回顧

-內容：今天，我們一起學習了飲食與營養的相關知識，了解了六大營養素的作用和重要性。通過實驗、討論和實踐活動，我們學會了如何制定合理的膳食計劃，關注個人健康。希望同學們在今后的生活中，能夠養成良好的飲食習慣，為自己的身體健康打下堅實的基礎。

-用時：5分鐘

總計用時：45分鐘教學資源拓展1.拓展資源：

-食物營養成分表：介紹不同食物中主要營養素的含量，幫助學生了解食物的營養價值。

-食品安全知識：講解食品安全的基本原則，如如何辨別食品新鮮度、如何防止食物中毒等。

-營養與健康的關系：介紹不同營養素對人體健康的影響，如蛋白質對生長發育、脂肪對能量供應等。

-健康食譜設計：提供一些適合不同人群的健康食譜，如孕婦食譜、老年人食譜、運動員食譜等。

-傳統飲食文化：介紹我國各地的傳統飲食文化，如廣東的早茶文化、四川的麻辣飲食等。

2.拓展建議：

-學生可以收集家庭中的食物，并記錄下這些食物的營養成分，對比不同食物的營養價值。

-鼓勵學生參觀當地的農產品市場或超市，了解不同食品的生產來源和營養價值。

-建議學生閱讀一些關于營養和健康的科普書籍，如《營養學概論》、《健康飲食指南》等。

-組織學生參與社區健康宣傳活動，如營養知識講座、健康食譜推廣等，提高學生的社會責任感。

-引導學生關注國內外營養科學的最新研究動態，了解營養學的發展趨勢。

-鼓勵學生參與實驗活動，如自制健康食品、營養食譜設計等，提高學生的實踐能力。

-建議學生關注自己的飲食習慣，分析自己的飲食結構是否合理，如有必要，可以咨詢專業營養師。

-通過網絡資源，如在線課程、視頻講座等，拓展學生的知識面，豐富教學內容。

-組織學生進行小組合作，共同完成關于營養與健康的課題研究，培養學生的團隊協作能力。

-鼓勵學生參與校園健康知識競賽，提高學生對營養學知識的興趣和掌握程度。

-建議學生關注健康飲食相關的新聞和報道，了解社會對健康飲食的關注點和趨勢。典型例題講解例題1：小明每天需要攝入2500千卡的熱量，他選擇了一頓飯作為早餐，包括100克米飯、50克瘦肉和100克蔬菜。請計算這頓早餐中米飯、瘦肉和蔬菜分別提供了多少千卡的熱量。

解答：首先，我們需要知道米飯、瘦肉和蔬菜的熱量密度。根據課本，100克米飯約提供110千卡熱量，100克瘦肉約提供200千卡熱量，100克蔬菜約提供30千卡熱量。

計算米飯提供的熱量：100克×110千卡/100克=110千卡

計算瘦肉提供的熱量：50克×200千卡/100克=100千卡

計算蔬菜提供的熱量：100克×30千卡/100克=30千卡

所以，這頓早餐中米飯提供了110千卡熱量，瘦肉提供了100千卡熱量，蔬菜提供了30千卡熱量。

例題2：小紅每天需要攝入50克的蛋白質，她選擇了以下食物作為一天的食物來源：250克牛奶、100克豆腐和150克雞肉。請計算小紅通過這些食物攝入了多少克蛋白質。

解答：根據課本，250克牛奶約提供15克蛋白質，100克豆腐約提供8克蛋白質，150克雞肉約提供30克蛋白質。

計算牛奶提供的蛋白質：250克×15克/250克=15克

計算豆腐提供的蛋白質：100克×8克/100克=8克

計算雞肉提供的蛋白質：150克×30克/100克=45克

所以，小紅通過這些食物攝入了15克+8克+45克=68克蛋白質。

例題3：小剛每天需要攝入500毫克的鈣，他選擇了以下食物作為一天的食物來源：200克牛奶、100克豆腐和50克綠葉蔬菜。請計算小剛通過這些食物攝入了多少毫克鈣。

解答：根據課本，200克牛奶約提供300毫克鈣，100克豆腐約提供150毫克鈣，50克綠葉蔬菜約提供50毫克鈣。

計算牛奶提供的鈣：200克×300毫克/200克=300毫克

計算豆腐提供的鈣：100克×150毫克/100克=150毫克

計算綠葉蔬菜提供的鈣：50克×50毫克/50克=50毫克

所以，小剛通過這些食物攝入了300毫克+150毫克+50毫克=500毫克鈣。

例題4：小李每天需要攝入1000毫克的維生素A，他選擇了以下食物作為一天的食物來源：200克胡蘿卜、100克菠菜和50克甜椒。請計算小李通過這些食物攝入了多少微克維生素A。

解答：根據課本，200克胡蘿卜約提供8000微克維生素A，100克菠菜約提供1000微克維生素A，50克甜椒約提供2000微克維生素A。

計算胡蘿卜提供的維生素A：200克×8000微克/200克=8000微克

計算菠菜提供的維生素A：100克×1000微克/100克=1000微克

計算甜椒提供的維生素A：50克×2000微克/50克=2000微克

所以，小李通過這些食物攝入了8000微克+1000微克+2000微克=11000微克維生素A。

例題5：小王每天需要攝入500毫克的鐵，他選擇了以下食物作為一天的食物來源：150克豬肝、100克瘦肉和50克黑豆。請計算小王通過這些食物攝入了多少毫克鐵。

解答：根據課本，150克豬肝約提供22毫克鐵，100克瘦肉約提供2毫克鐵，50克黑豆約提供5毫克鐵。

計算豬肝提供的鐵：150克×22毫克/150克=22毫克

計算瘦肉提供的鐵：100克×2毫克/100克=2毫克

計算黑豆提供的鐵：50克×5毫克/50克=5毫克

所以，小王通過這些食物攝入了22毫克+2毫克+5毫克=29毫克鐵。內容邏輯關系1.本文重點知識點：

①食物中的六大營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。

②營養素的作用：蛋白質是構成細胞的基本物質，脂肪是人體能量的主要來源，碳水化合物是人體能量的主要來源之一，維生素和礦物質參與人體的新陳代謝，水是維持生命活動的重要物質。

③合理膳食的原則：食物多樣化、營養均衡、適量攝入。

2.關鍵詞：

①營養素

②膳食

③均衡

④適量

⑤代謝

3.重點句子：

①“人體需要的六大營養素是蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。”

②“合理膳食的原則是食物多樣化、營養均衡、適量攝入。”

③“蛋白質是構成細胞的基本物質，脂肪是人體能量的主要來源，碳水化合物是人體能量的主要來源之一。”

④“維生素和礦物質參與人體的新陳代謝，水是維持生命活動的重要物質。”

⑤“食物多樣化有助于滿足人體對各種營養素的需求。”教學評價與反饋1.課堂表現：

-學生課堂參與度：觀察學生在課堂上的發言次數、提問頻率和回答問題的準確性，以評估學生的參與程度。

-學生注意力集中程度：通過提問和觀察學生的反應，評估學生是否能夠集中注意力聽講。

-學生互動情況：記錄學生與同學、老師之間的互動，包括討論、提問和回答問題的質量。

2.小組討論成果展示：

-小組合作能力：評價學生在小組討論中的合作效率，包括分工明確、溝通順暢和團隊協作。

-創新思維：評估學生在討論中提出的新觀點、新想法和解決問題的創造性。

-信息整合能力：評價學生是否能夠將所學知識與其他相關內容進行整合，形成自己的見解。

3.隨堂測試：

-知識掌握程度：通過隨堂測試，檢查學生對六大營養素、合理膳食原則等知識點的掌握情況。

-應用能力：評估學生是否能夠將所學知識應用到實際情境中，如分析食譜、評估食物標簽等。

-分析與解決問題能力：通過測試中的問題，評估學生分析問題和解決問題的能力。

4.學生自評與互評：

-學生自評：鼓勵學生對自己在課堂上的表現進行反思，包括學習態度、參與程度和知識掌握情況。

-學生互評：組織學生之間互相評價，以促進學生的自我認識和團隊協作能力的提升。

5.教師評