PAGEPAGE12025年家務服務員（中級）職業技能鑒定參考試題庫（含答案）一、單選題1.有些糖尿病人有"三多一少癥"，三多是多飲、多食、多尿，一少是()。A、少糖B、少蛋白C、少脂肪D、體重減少答案：D2.婦女權益保障法規定婦女享有與男子平等的政治權利和()。A、經濟權利B、推薦權利C、管理權利D、代表權利答案：C3.()，是指法律規定某些特殊類型的案件，專門由特定的法院管轄其他法院無管轄權。A、級別管轄B、地域管轄C、專屬管轄D、特殊地域管轄答案：C4.用鹽、味精、淀粉、()和原料拌制而成的漿叫蛋清漿。A、全蛋液B、蛋清液C、蛋黃液D、粉漿液答案：B5.有機械油、食用油漬的衣服可浸在()內，用手輕輕揉洗再用舊毛巾稍稍用力擦。A、洗滌劑B、汽油C、肥皂水D、火油答案：B6.受雇于某一個家庭，完成某種家務工作是()雙方事先的約定。A、見面B、交談C、買賣D、雇傭答案：D7.下列菜肴中必須上蛋清漿的是()。A、紅燒扁魚B、清炒蝦仁C、宮寶雞丁D、魚香肉絲答案：B8.腐敗變質的冷凍魚表現不正確的是()。A、腹部變黑，魚體無彈性B、肉、骨脫離C、表面清潔，光澤明顯D、有難聞的異味、腥臭、惡臭等答案：C9.每個嬰幼兒都要按時預防接種，在接種前一天應給孩子()。A、充足眠B、補充水分C、洗個澡D、補充營養答案：C10.電熱水器在使用時為了安全()。A、要有熔斷器作漏電保護B、要裝可靠接地線C、要裝漏電保護器D、要裝可靠接地線，還要有漏電保護器答案：D11.加工家畜內臟及四肢，要針對原料的不同（）采用適當加工方法。A、大小B、形態C、重量D、性質答案：D12.動物性烹飪原料可分為()、水生的原料。A、圈養B、放養C、野生D、陸生答案：D13.包子餳發好后，置旺火上蒸()分鐘即可出鍋食用。A、10B、15C、20D、25答案：A14.嬰幼兒摔跤骨折，家政服務員應先()，同時急送醫院診治。A、用夾板固定B、冷敷C、熱敷D、按摩答案：A15.嬰幼兒體溫達()以上稱高熱。A、38℃B、39-40℃C、38.5℃D、38.9℃答案：B16.高血壓病與長期精神緊張和飲食中攝入()有關。A、鹽過多B、鹽過少C、糖過多D、糖過少答案：A17.農歷五月初五為端午節，端午節一是紀念愛國詩人()，二是"除鬼驅邪"。A、宋玉B、杜甫C、屈原D、李白答案：C18.為使烹飪原料便于烹調，又便于食用，一般要加工成各種()。A、形狀B、條狀C、丁狀D、粒狀答案：A19.新生兒居室安排，不合理的是（C）。A、最好朝南B、濕度在50%左右C、每天開窗換氣10minD、用“濕掃”的方式清潔地面、家具答案：D20.嬰兒發生斗雞眼時糾正的方法，除了將床頭懸掛物距小兒視線30～40厘米，更重要的一點是將懸掛物()。A、變換位置B、改變距離C、位置固定不變D、改變室內光線答案：A21.每一種烹飪原料都具有其天然的()和光澤，若變灰變暗都說明新鮮度降低。A、香味B、形態C、色彩D、亮度答案：C22.家里購買的氧氣枕，因枕內含有粉粒，應反復灌洗淋干后方能使用，目的是防止()。A、灌氧不足B、氧氣渾濁C、降低氧濃度D、病人吸入粉粒答案：D23.巴西木、綠蘿、發財樹、散尾葵、粉蝴蝶、南洋杉、針葵和龜背竹屬于()植物。A、耐蔭觀花B、喜陽觀葉C、耐蔭觀葉D、耐寒觀葉答案：C24.嬰幼兒不慎燙傷，家政服務員應盡快用()沖洗創面，嚴重的應急送醫院治療。A、紅藥水B、滅菌冷水C、開水D、紫藥水答案：B25.下列屬于動物纖維的是()。A、棉B、柞蠶絲C、羅布麻D、粘膠答案：B26.家政服務員為新生兒洗澡后應進行臍部護理，使用棉簽消毒臍部的正確操作方法是()。A、從臍部中心開始以螺旋形由里向外B、以螺旋形由外向內C、在臍部來回揩擦D、從里向外，從外向里答案：A27.老年病人鹽淡要適宜、花樣要豐富，要符合()。A、營養需要B、口味需要C、病人喜好D、家屬要求答案：A28.家政服務員將雇主的某些新奇物品擅自把玩，甚至占為己有，要承擔()責任。A、刑事B、民事法律C、退賠道歉D、原物歸還答案：B29.鮮蛋輕輕用手一摸，手感()、發澀。A、發沉B、發飄C、光滑D、光潤答案：A30.家政服務員扶病人進食時，一般應將扶起達()度左右的半臥位。A、15B、30C、45D、60答案：C31.在開啟大門后，要以親切的態度，微笑的面容先向客人禮貌問候，如()。A、您好B、晚安C、拜拜D、再見答案：A32.清潔家居時錯誤的方法是（）。A、家具整理擺放整齊B、先擦桌椅后掃地C、門窗緊閉D、各就各位答案：C33.電飯不能用來煮()。A、飯B、粥C、湯D、酸堿食品答案：D34.母乳中含有()，能增強嬰兒的抵抗力。A、免疫物質B、適量蛋白質C、適宜的溫度D、適宜的糖答案：A35.一般情況下小段的長度為：()厘米左右。A、2B、4C、6D、8答案：C36.家政服務員要鼓勵老年癡呆病人到戶外活動鍛煉，但必須()外出。A、推車B、使用輪椅C、陪同D、單獨答案：C37.菜肴熱加工的關鍵在于正確掌握()。A、時間B、數量C、火候D、形狀答案：C38.干熱敷通常采用熱水袋、溫度一般為()。A、40℃～50℃B、50℃～60℃C、60℃～70℃D、70℃～80℃答案：C39.家政服務員應保持新生兒臍部清潔干燥，防止()的發生。A、交叉感染B、皮膚感染C、臍炎D、破傷風答案：C40.我國老年人通常多見的心血管疾病之一是()。A、肺氣腫B、心動過速C、高血壓D、心律不齊答案：C41.家政服務員一般在產婦產后()就可以協助產婦做產后操。A、第二天B、第五天C、第十天D、第十五天答案：A42.將經過炸、煎、煸炒或水煮的原料，加適量湯水和調味品，用旺火燒開，用小火燒透入味，再旺火收汁的方法稱為()。A、燜B、煨C、燒D、燉答案：C43.豆沙餡一般均用()制成。A、玉米B、白面C、黃豆D、紅小豆答案：D44.合理烹飪的措施有()，科學切配，沸水燙料，上漿掛糊，勾芡保護，適當加醋，旺火速成。A、洗滌干凈B、反復浸泡C、合理洗滌D、除去污物答案：C45.在加工成形后的原料表面，涂上一層淀粉和蛋液的薄漿稱為()。A、掛糊B、拌料C、上漿D、調味答案：C46.出生一周的新生兒()的哭聲是屬于正常現象。A、哭聲洪亮B、哭聲微弱C、哭聲低下D、不哭少哭答案：A47.產后第二周，排出的惡露顏色為（）。A、鮮紅色B、粉紅色C、黃色D、白色答案：C48.家政服務員協助產婦做產后體操，一般每天()。A、3—4次B、1—2次C、2—3次D、4—5次答案：A49.下列菜肴中必須上蛋清漿的是()。A、紅燒扁魚B、清炒蝦仁C、宮寶雞丁D、魚香肉絲答案：B50.面色正常，哭聲洪亮的新生兒啼哭最常見的原因是()。A、饑餓、尿濕B、感冒、發熱C、腹痛、腹瀉D、翻身壓痛答案：A51.在高層雇主家服務的家政服務員，送客時通常應是()。A、送出房門就返回B、送到電梯口再返回C、到大門口送別D、將客人送上電梯，待電梯門關閉再返回答案：D52.目前我國大多數地區人體熱能的主要來源是()。A、蔬菜類B、肉類C、糧食類D、水果類答案：C53.測量體溫前將已消毒的體溫表中水銀甩至()以下。A、34℃B、35℃C、36℃D、37℃答案：B54.清潔電飯鍋內鍋時，()說法是正確的。A、內鍋粘結可用熱水浸泡B、內鍋粘結可用鏟刀刮去C、內鍋粘結可用不銹鋼飯勺刮清D、內鍋粘結可用鋼絲絨擦洗答案：A55.點心最大的特點是食用不受()的限制。A、溫度B、方法C、時間D、嗜好答案：C56.有機械油、食用油漬的衣服可浸在()內，用手輕輕揉洗再用舊毛巾稍稍用力擦。A、洗滌劑B、汽油C、肥皂水D、火油答案：B57.當病人鼻出血時，告訴病人將流入口腔的血液應()。A、盡量吐出B、馬上咽下C、慢慢咽下D、含住答案：A58.以下哪個不屬于日常生活常用的禮貌用語()。A、問候語B、告別語C、道歉語D、譴責語答案：D59.氧氣枕的一角橡膠管上裝有調節器，用以調節氧氣()。A、流量B、多少C、快慢D、濕度答案：A60.胎兒從娩出后第1天到第28天稱為()。A、早產兒B、新生兒C、嬰兒D、幼兒答案：B61.0～3個月的嬰兒，胃納量小，尚未養成吃奶規律，所以更要提倡()。A、定時喂奶B、按需喂奶C、定量喂奶D、少量喂奶答案：B62.原料的食用價值越大，其()越好。A、品質B、價格C、口感D、味道答案：A63.煤氣中毒，實際上是（）中毒，它對人體的毒性很大。A、氮氣B、氯氣C、一氧化碳D、二氧化碳答案：C64.維生素（）有解毒、降低血清膽固醇和抗癌作用。A、BB、AC、KD、C答案：B65.藥物的妥善保存應放置在()處，并蓋緊瓶蓋。A、潮濕陰暗B、陽光直射C、蔽光陰涼D、衣柜里答案：C66.家政服務員遵紀守法是()規定的基本義務.A、雇主B、憲法C、家政公司D、公安部門答案：B67.承認超自然力量的存在，()和禮拜神靈，是宗教的基本特征。A、信念B、信仰C、相信D、信任答案：B68.家政服務員給嬰兒欣賞音樂的目的是發展其()。A、視覺B、聽覺C、嗅覺D、動作答案：B69.嬰幼兒大便()變化很可能是疾病癥狀。A、稠度和氣味B、顏色C、次數D、數量答案：A70.絲、毛織物上的醬油漬可用（）的檸檬酸進行洗滌。A、0.05B、0.15C、0.1D、0.2答案：C71.（）烹調的內容之一，是根據食用者每日營養素的需要，進行合理搭配。A、一般B、家庭C、合理D、賓館答案：B72.家里購買的氧氣枕，因枕內含有粉粒，應反復灌洗淋干后方能使用，目的是防止()。A、灌氧不足B、氧氣渾濁C、降低氧濃度D、病人吸入粉粒答案：D73.烹飪原料的色彩若變灰變暗都說明()降低。A、成熟度B、新鮮度C、透明度D、生熟度答案：B74.貓出生后()周已具備獨立生活的能力，即可斷奶。A、1—2B、2—3C、4—5D、6—8答案：D75.新生兒尿布選擇()面料為最佳。A、白色新布B、全棉的舊棉布C、化纖布D、深色棉布答案：B76.鳥籠中盛水、盛料的器皿以()為宜。A、木器B、鐵器C、瓷器D、陶器答案：C77.烹飪原料的食用價值是指它的()、口味、質地等。A、使用價值B、營養價值C、利用價值D、觀賞價值答案：B78.心絞痛發作時典型的癥狀為胸骨后或()疼痛。A、右肩B、右臂C、心前區D、肋下答案：C79.干貨原料重量增加，這表明受潮，質量()。A、上升B、加強C、下降D、恢復答案：C80.原珠筆漬可用冷水浸濕涂上()再用少量肥皂輕輕揉洗。A、洗滌劑B、汽油C、肥皂水D、牙膏答案：D81.貓食應該選擇補充適量的()食物。A、肉類B、果蔬類C、植物類D、豆制品答案：A82.狗喜愛溫食，一般應喂()食，喂食應定時定點定量，食物溫度不要過冷或過熱。A、生B、熟C、半生半熟D、生冷答案：B83.家政服務員護理水痘患兒首先應()。A、加強照顧B、增加營養C、皮膚清潔D、予以隔離答案：D84.觀察嬰兒大便的目的為了糾正喂養不當之處，更好地()。A、加強護理B、增加奶量C、指導喂養D、補充水份答案：C85.用于消毒肝炎病人物品的藥液要嚴格按要求配置，并浸泡()小時后再用清水過凈。A、1B、2C、3D、4答案：B86.腦血管意外病也稱為“腦中風”與其（）病有關。A、高血壓B、低血壓C、眩暈癥D、心臟癌答案：A87.家政服務員要鼓勵老年癡呆病人到戶外活動鍛煉，但必須()外出。A、推車B、使用輪椅C、陪同D、單獨答案：C88.干貨漲發就是要恢復干貨原料原有的()，去除雜質和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。A、重量B、水份C、形狀D、滋味答案：C89.洗衣機在洗滌時要根據()來確定水位的高低。A、被洗衣物的顏色深淺B、被洗衣物的質地C、被洗衣物的重量和數量D、被洗衣物的臟污程度答案：C90.冷敷的作用之一可以：()A、減少局部出血B、消炎C、消除疲勞D、鎮靜答案：A91.包餡時要一手持皮，另一只手把()放到面皮的中間。A、餡心B、菜葉C、肉片D、土豆答案：A92.不銹鋼炊具鍋底如有食物燒焦粘結，不能用()鏟刮。A、金屬銳器B、竹器C、木器D、抹布答案：A93.新鮮蔬菜的初加工原則是()，符合衛生要求減少，營養素的損失。A、隨意取舍B、先切后洗C、合理取舍答案：C94.勾芡能使菜肴鹵汁稠濃，增加對原料的()。A、附著力B、破壞力C、吸引力D、分離力答案：A95.觀察嬰兒大便的目的為了糾正喂養不當之處，更好地()。A、加強護理B、增加奶量C、指導喂養D、補充水份答案：C96.科學配菜的方法是指菜肴的()搭配，營養搭配，菜肴色香味形的搭配。A、大小B、長短C、數量D、老嫩答案：C97.家政服務員應培養嬰兒睡眠衛生習慣，做到睡眠()。A、趴著睡B、向左側睡C、不蒙頭睡D、向右側睡答案：C98.室內觀葉植物雖具有較強的耐蔭能力，但對溫度要求較高，一般不能低于()。A、25℃B、15℃C、5℃D、-5℃答案：C99.魚類的初加工大致可分為()、煺砂、剝皮、泡燙、宰殺和摘洗等步驟。A、去鰭B、去膜C、去鱗D、去鰓答案：C100.剁亦稱()，剁刀法也是制作家庭餐時的一種常用的基本刀法。A、斬B、夯C、斷D、砍答案：A101.冬天幼兒玩得出汗時，家政服務員應幫助用()。A、濕毛巾擦B、干毛巾擦C、外面換衣服D、用手擦答案：B102.3個月的乳兒外出活動，每天以（）min為宜。A、5~10B、10~20C、30~60D、120答案：C103.用鹽、味精、淀粉、()和原料拌制而成的漿叫蛋清漿。A、全蛋液B、蛋清液C、蛋黃液D、粉漿液答案：B104.蒸是以()做工具，以蒸汽傳熱，使菜肴成熟的一種烹調方法。A、鋁制大鍋B、高壓鍋C、電飯煲D、蒸鍋答案：D105.4歲幼兒有意注意時間為()。A、3—5分鐘B、10分鐘左右C、15—20分鐘D、30分鐘答案：B106.()是公民的首要任務。A、維護國家統一和各民族團結B、愛護公共財產，遵守勞動紀律C、遵守公共秩序，尊重社會公德D、依法納稅答案：A107.貓是一種很自私的動物，喜歡()生活。A、單獨B、合群C、群居D、集體答案：A108.棉纖維的性能是()。A、耐酸B、耐堿C、不易著火答案：B109.正常幼兒（）歲開始換牙，應注意保持口腔清潔，防止齲齒。A、4B、5C、6D、7答案：C110.真絲織品屬于蛋白質纖維，洗滌時一般應采取()。A、放在洗衣機內洗B、手工揉洗C、搓板搓D、擰絞、板刷涮答案：B111.地毯清潔去污后，應盡快用毛巾將水分吸干，并將地毯()。A、絞干B、烘干C、晾干D、曬干答案：C112.一切優質烹飪原料都表現為純凈、()和無異物。A、顏色好B、無雜質C、形態D、無異味答案：B113.魚缸中缺氧的時候魚會“浮頭”，魚頭露出水面吸氧，此時應補充()。A、氧氣B、氧化碳C、氮D、氫氣答案：A114.社會公德是家政服務員在日常工作中應遵循的道德原則和()。A、行為規范B、處事原則C、思想意識D、工作標準答案：A115.竹筍、茭白、黃瓜切片的操作刀法，一般采用()。A、拉切B、鋸切C、直切D、滾切答案：C116.宗教是一種歷史現象，是一種()形態。A、物質B、思想C、意識D、理念答案：C117.測量血壓時，當聽診器中聽到第一聲博動，汞柱所指的刻度讀數即為()。A、收縮壓B、舒張壓C、高血壓D、脈壓答案：A118.幼兒期是人一生中智力發展的()。A、重要時期B、敏感期C、緩慢發展期D、關鍵期答案：B119.貓的發情季節在()。A、冬季B、夏季C、四季D、春秋季答案：D120.肺結核是由結核桿菌引起的呼吸系統疾病，它的傳播途徑是()。A、大小便傳染B、呼吸道傳染C、腸道傳染D、蚊蟲傳染答案：B121.容易燃燒的藥物如()應放在遠離明火處，以防燃燒。A、碘酊B、酒精C、龍膽紫D、雙氧水答案：B122.地毯每天要用()的進行清潔。A、掃帚B、吸塵器C、清水D、抹布答案：B123.鼻出血最常見的原因之一是()引起。A、鼻粘膜糜爛B、上呼吸道感染C、鼻血管充血D、鼻過敏反應答案：A124.直腸體溫測量法，將肛表水銀端輕輕插入肛門()厘米。A、2～3B、3～4C、4～5D、5～6答案：B125.屬于植物纖維的是（）A、滌綸B、絲綢C、亞麻D、毛晴答案：C126.干熱敷通常采用熱水袋、溫度一般為()。A、40℃～50℃B、50℃～60℃C、60℃～70℃D、70℃～80℃答案：C127.預防褥瘡發生重要的一條是床單應清潔、干燥和()。A、平坦B、平滑C、平整D、燙平答案：C128.上漿一般選用()的小型無骨原料。A、植物性B、動物性C、礦物性D、人工合成性答案：B129.一般嬰兒()左右就可培養定時排便的習慣。A、2～3個月B、6個月C、9個月D、12個月答案：B130.體溫計的種類分為口表與肛表，肛表儲水銀的一端呈()。A、較細長B、較粗長C、圓形D、圓柱形答案：D131.原料的食用價值是指它的營養價值、口味和（）等指標。A、色澤B、外形C、香味D、質地答案：D132.家政服務員洗滌沒有沾污大便的尿布可()。A、溫水浸泡后洗滌B、肥皂粉浸泡后洗滌C、堿水浸泡后洗滌D、肥皂液浸泡后洗滌答案：A133.生煮是把()原材料直接放在水或湯中煮熟的方法。A、生的B、熟的C、半熟的D、半生的答案：A134.魚缸玻璃內壁附綠色藻類，可用()擦去。A、抹布B、百潔布C、鋼絲球D、硬毛刷答案：A135.羊毛衫、脫脂的羊絨衫干洗應采用浸洗和（）結合的方法洗滌。A、手搓洗B、刷洗C、搓板洗D、機洗答案：B136.給嬰兒喂奶前，重要的一點是先給嬰兒()。A、換尿布B、洗臉C、洗澡D、放音樂答案：A137.發財樹、散尾葵、粉蝴蝶、南洋杉等是屬于()植物，不宜在陽臺上生長。A、耐蔭觀葉B、陽性觀花C、喜陽D、耐干耐旱答案：A138.狗的領地性攻擊行為，只針對()。A、主人B、老主人C、女主人D、陌生人答案：D139.揪劑時要一手握住劑條，使劑條()處露出來相當于劑子大小的截面。A、從虎口B、從腕底C、從肘腕D、從指縫答案：A140.烹飪原料質地老或形態大的，火力應適當控制()些。A、大B、小C、高D、少答案：B141.大部分鳥類骨骼是()，適于飛行。A、中空的B、有水分的C、實心的D、氣體的答案：A142.魚缸玻璃內壁附綠色藻類，可用()擦去。A、抹布B、百潔布C、鋼絲球D、硬毛刷答案：A143.配菜是菜肴烹調前的一道重要()，對菜肴的色、香、味和形以及成本都有直接的影響。A、方法B、過程C、工序D、階段答案：C144.嬰兒()天才有一次大便稱為便泌現象。A、1—2B、1C、2—3天D、3—4天答案：D145.()是用語言或行為向別人問好，表示自己的慰問。A、致意B、握手C、介紹D、推薦答案：A146.為嬰兒調配奶粉時，除了要注意適度、適量和均勻外，特別要注意的是()。A、安全B、衛生C、容量D、加鈣答案：B147.大部分鳥類骨骼是()，適于飛行。A、中空的B、有水分的C、實心的D、氣體的答案：A148.豆腐干、火腿、姜一般應該加工成()。A、頭粗絲B、二粗絲C、細絲D、棉絲答案：D149.蹄筋采用油發，其每千克干料可漲發為（）kg濕料。A、3B、4C、5D、6答案：B150.jpg">表示()。A、可以水洗B、不可以水洗C、可以手洗D、不可以手洗答案：B151.煤氣中毒者血液中一氧化碳血紅蛋白濃度達到()時，便可導致死亡。A、0.5B、0.6C、0.7D、0.8答案：C152.狗喜愛溫食，一般應喂()食，喂食應定時定點定量，食物溫度不要過冷或過熱。A、生B、熟C、半生半熟D、生冷答案：B153.沼蝦每年（）月份產卵，蝦卵是名貴的烹調原料。A、1—2B、2—3C、3—4D、4—5答案：D154.新鮮的綠豆芽：()，飽滿挺拔，折之斷裂有聲。A、光鮮照人B、色澤銀白C、粗壯有力D、通體墨綠色答案：B155.產婦產后初期的飲食應()為宜。A、多量少餐B、少量多餐C、一日三餐D、多飲多食答案：B156.不同的烹飪原料進行烹調時必須用不同的()。A、方法B、火力C、火候D、油溫答案：D157.甲型肝炎主要是經()傳染。A、空氣B、接觸與飲食C、呼吸道D、昆蟲答案：B158.家政服務員給嬰兒穿衣時一般應將他()。A、抱著B、放在合適的位置C、站著D、坐著答案：B159.人們食入因儲存不妥而霉變的食物，引起（）中毒。A、細菌性B、化學性C、有毒動植物D、黃曲霉毒素答案：D160.冬天，耐陰植物在室內放置，在可能的情況下，盡量將它們放置在()較強的地方。A、直射光線B、反射光線C、微弱光線D、無答案：B161.家政服務員應安排()，以保證產婦營養。A、一日三餐B、一日五餐C、一日多餐D、多食少餐答案：C162.貓的換毛季節是()，應給貓勤梳皮毛，防治體外寄生蟲和皮膚病。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季答案：A163.硬面團揉透上勁后，需用濕布蓋好餳()分鐘。A、10B、20C、30D、40答案：C164.高血壓病與長期精神緊張和飲食中攝入()有關。A、鹽過多B、鹽過少C、糖過多D、糖過少答案：A165.勾芡時，菜肴上的()不宜過多，否則要卸芡。A、鹽量B、酒量C、油量D、醋量答案：C166.洗衣機在洗滌時要根據()來確定洗滌的時間。A、被洗衣物的重量B、被洗衣物的臟污程度C、被洗衣物的質地D、被洗衣物的顏色深淺答案：B167.新生兒沐浴的水溫宜在()。A、35～40℃B、40～45℃C、45～50℃D、50～60℃答案：B168.配菜是菜肴烹調的一道重要工序，對菜肴的色、香、味和形狀以及（）都有直接的影響。A、質量B、數量C、成本D、盒數答案：C169.脂肪能保護和固定體內器官，并起（）作用。A、消化B、吸收C、潤滑D、分解答案：C170.家庭配菜主要依據菜肴原料多少和種類進行，以下不屬于配菜分類的是()。A、配單一原料B、配主輔料C、配不分主次的多種料D、配雜燴菜答案：D171.女性“四自”精神的核心是()。A、自尊B、自信C、自立D、自強答案：D172.為了避免新生兒發生紅臀，大便后用溫水洗凈臀部，抹干，并涂以()。A、爽身粉B、滑石粉C、鞣酸軟膏D、金黃膏答案：C173.民法是調整平等主體之間（）和人身關系的基本法。A、資產關系B、債券關系C、財產關系D、債務關系答案：C174.新生兒沐浴的水溫宜在()。A、35～40℃B、40～45℃C、45～50℃D、50～60℃答案：B175.家政服務員工作好壞，()是主要的、直接的評價者。A、父母B、職業介紹所C、家政公司D、雇主答案：D176.患高血壓病的老年人日常飲食應注意()。A、清淡B、少纖維C、高脂肪D、高熱量答案：A177.家政服務員協助產婦做產后體操，一般每天()。A、3—4次B、1—2次C、2—3次D、4—5次答案：A178.原料的成熟度說明原料處在()。A、培育時期B、生長時期C、最佳時期D、養護時期答案：C179.流質飲食一般每日()次。A、3B、5C、7D、6答案：C180.新鮮蔬菜先洗后切，可妨止和減少()的損失。A、維生素B、纖維素C、葉綠素D、葉黃素答案：A181.家政服務員人格尊嚴受到()的保護。A、行政規定B、家政公司C、家人D、法律答案：D182.導致嬰幼兒腹瀉的原因，除了感染因素，氣候因素還有()因素。A、傳染B、消化C、飲食D、吸收答案：C183.產婦產后第一天合適吃()的流質半流質食物。A、清淡B、高脂肪C、高蛋白D、多纖維答案：A184.家庭中的餐具器皿可定期采用()的方法進行消毒。A、藥物浸泡B、高溫蒸、煮C、洗滌劑浸泡D、生物降解答案：B185.豬肚焯水后要刮凈上面的（），再用清水洗凈。A、表皮B、黃皮C、肌肉D、毛殼答案：B186.賓客進入會客室，家政服務員通常最先的招待工作應是讓座和()。A、敬煙B、敬酒C、送糖D、敬茶答案：D187.全毛華達呢經常會出現燙后有極光的原因是()。A、含水濕燙B、不含水干燙C、溫度過低D、溫度過高答案：B188.電熨斗使用時下列()說法不正確。A、嚴禁在無人照管情況下接通電源B、電熨斗接通電源后，禁止離開去做其他事情C、使用電熨斗時不能放在不耐熱的物體上D、使用完畢放在水中冷卻后收好答案：D189.在烹飪中不可缺少，被稱為百味之味的調料是()。A、鹽B、糖C、酒D、味精答案：A190.自尊，就是尊重自己的()，維護自己的尊嚴，反對自輕自賤。A、人格B、國格C、價格D、規格答案：A191.家政服務員在家務工作中不適宜穿()服裝。A、方便B、休閑C、緊身D、大方答案：C192.有些糖尿病人有"三多一少癥"三多是多飲、多食、()，一少是體重減少。A、多糖B、多蛋白C、多脂肪D、多尿答案：D193.老年人吃的食物要求爛、軟和碎是因為老年人的()原因。A、胃痛B、胃下垂C、消化吸收功能降低D、口腔發炎答案：C194.家政服務員炒菜時一般應將原料加工成()。A、大型B、條型C、小型D、塊型答案：C195.有的狗對打雷閃電炮轟槍響，會表現出恐懼，可通過()逐步使狗克服恐懼行為。A、安撫鼓勵B、趕出屋內C、嚴厲懲罰D、加大打擊答案：A196.魚缸中缺氧的時候魚會“浮頭”，魚頭露出水面吸氧，此時應補充()。A、氧氣B、氧化碳C、氮D、氫氣答案：A197.中草藥煎熬前，先用冷水浸泡，水量以將()為度。A、多放些水為宜B、藥物蓋沒C、水與藥攪濕D、無所謂答案：B198.在加工成形后的原料表面，涂上一層淀粉和蛋液的薄漿稱為()。A、掛糊B、拌料C、上漿D、調味答案：C199.大多急性心肌梗死老年病人發病前數天出現乏力()及胸部不適等。A、心慌氣短B、呼吸緩慢C、脈搏緩慢D、血壓下降答案：A200.新生兒體溫調節系統發育不完善，體溫容易隨外界溫度變化而變化，因此要注意()。A、保暖B、冬季保暖、夏季降溫C、降溫D、多穿衣服答案：B201.新生兒大便后應做好臀部皮膚護理，以預防()。A、紅臀B、感染C、并發癥D、腸道感染答案：A202.測量體溫的方法有三種，腋下測量法的時間為()。A、3分鐘B、5分鐘C、10分鐘D、15分鐘答案：C203.給嬰幼兒預防接種最早接種的是()。A、脊髓灰質炎糖丸B、接種卡介苗C、注射百白破疫苗D、注射麻疹預防針答案：B204.4歲兒童的體重相當于出生時的()。A、2倍B、5倍C、3倍D、4倍答案：B205.春節是我國民間()最熱鬧的傳統節日，相傳在堯舜時代沿至今。A、最隆重B、最盛大C、最重大D、最空前答案：B206.羊毛織品一般在入霉前要晾曬并使衣物全部（）后再收藏。A、干凈B、陰暗C、冷卻D、曬透答案：C207.龍晴魚系的金魚都是()眼的。A、凸B、凹C、平D、平凹答案：A208.“火把節”是()的傳統節日。A、回族B、藏族C、維吾爾族D、彝族答案：D209.狗的嗅覺極為靈敏，要比人高出()多倍。A、1B、2C、10D、40答案：D210.家政服務員著裙裝落座時，要用手把裙子向前攏一下，雙膝并攏，()。A、輕穩落座B、匆忙落座C、沉重落座D、急快落座答案：A211.清洗微波爐時要使用中性洗滌劑，用()左右的溫水。A、15～20℃B、25～30℃C、35～40℃右D、45～50℃答案：B212.烹飪原料的品質標準之一是必須符合()的要求。A、食品衛生B、食品包裝C、食品大小D、食品價值答案：A213.心絞痛發作時典型的癥狀為胸骨后或()疼痛。A、右肩B、右臂C、心前區D、肋下答案：C214.熱敷的方法分為()和濕熱敷兩種。A、高溫熱敷B、低溫熱敷C、擰干熱毛巾D、干熱敷答案：D215.電熱水器電源線上插頭為三極，但插座為二極可采用()方法解決。A、把三極插頭多余一極拆去B、通過接線板轉接C、把二極插座調成三極插座D、補接地線，再把二極插座換成三極答案：D216.優質新米色澤呈清白色或精白色，()、呈半透明狀。A、光澤灰暗B、光澤油亮C、光亮透明D、灰暗油潤答案：B217.不論從事何種職業，都應樹立正確的職業觀，熱愛本職工作，這是()的表現。A、自強B、自信C、自愛D、自尊答案：D218.心絞痛病人發作時，常伴有胸悶、出冷汗，和()的感覺。A、胸痛感B、心前區疼痛C、壓迫感D、饑餓感答案：B219.對急需用氧的病人，在家庭或轉移病人的途中可以使用()給氧。A、氧氣枕B、氧氣袋C、氧氣包答案：A220.新生兒喂奶后為防止溢奶，睡覺的臥位應取()為好。A、右側臥位B、左側臥位C、平臥位D、半臥位答案：A221.嬰兒的大便次數增多，呈塊狀，糞臭味極濃，常見于()。A、消化不良B、糖攝入過多C、蛋白質攝入過多D、脂肪攝入過多答案：C222.一般人每天攝入的脂肪量在()左右。A、30克B、40克C、50克D、60克答案：C223.老年腦血管意外病也稱為“腦中風”，常與其()病有關。A、高血壓B、低血壓C、眩暈癥D、心臟病答案：A224.新生兒啼哭的原因很多，正常情況下啼哭聲為()。A、哭聲尖叫B、哭聲洪亮C、哭聲低弱D、帶有喘氣聲答案：B225.以下不屬于片刀法分類的是()。A、推刀片B、拉刀片C、晃刀片D、斜刀片答案：C226.對急需用氧的病人，在家庭或轉移病人的途中可以使用()給氧。A、氧氣枕B、氧氣袋C、氧氣包D、都可以答案：A227.體溫計的種類分為口表和肛表，口表儲水銀的一端()。A、較細長B、較粗長C、圓形D、圓柱形答案：A228.刮剝洗滌法適用于對豬頭、豬爪、豬舌、（）等原料。A、牛肺B、牛心C、牛腰D、牛舌答案：D229.如果電冰箱霜層厚度超過()，會導致制冷效果下降，增加電耗。A、2毫米B、4毫米C、6毫米D、8毫米答案：C230.家庭衛生消毒方法中不包括()。A、物理消毒法B、高溫消毒法C、低溫消毒法D、化學藥物消毒法答案：D231.勞動合同或服務合同是()維護自身權益的保證。A、國家公務員B、軍人C、武警戰士D、務工人員答案：D232.異常血壓的觀察，高血壓的收縮壓和舒張壓為()毫米汞柱。A、＞140／90B、＞150／100C、＞0／100D、＞10／100答案：A233.婦女權益保障法是以保障婦女權益，男女平等為宗旨的()。A、基本法B、根本法C、單行法D、程序法答案：A234.制作肉餡前要先將五花肉去掉()，清洗干凈，晾干水分。A、骨頭B、肥膘C、白筋D、瘦肉答案：C235.勾芡的作用之一是可以增加菜肴的()。A、鮮味B、光澤C、脆性D、酥性答案：B236.洗衣機在洗滌時要根據()來確定洗滌的方式。A、被洗衣物的重量B、被洗衣物的件數C、被洗衣物的顏色深淺D、被洗衣物的臟污程度答案：D237.衣服不慎沾染圓珠筆油漬，可用（）去除。A、甘油B、汽油C、洗滌劑D、酒精答案：D238.燃氣熱水器使用時水溫明顯不高時應()。A、可連續使用B、應立即停止使用C、請專業人員修理D、自己修理答案：C239.新生兒尿布選擇()面料為最佳。A、白色新布B、全棉的舊棉布C、化纖布D、深色棉布答案：B240.目前建議新生兒開奶的時間是產后（）h。A、6B、2C、12D、0.5答案：D241.異常血壓的觀察，高血壓的收縮壓和舒張壓為()毫米汞柱。A、＞140／90B、＞150／100C、＞0／100D、＞10／100答案：A242.產婦乳房硬結脹痛，早期可采取()法。A、做好乳房清潔B、停止給嬰兒喂奶C、按摩和熱敷D、注射回奶針答案：C243.()厘米見方的丁為大方丁。A、1.5B、1.2C、0.8D、2.5答案：A244.蠔油牛肉的上漿是用()。A、蛋黃漿B、全蛋漿C、蘇打漿D、水粉漿答案：C245.指出下列屬于非智力因素()。A、觀察力B、記憶力C、想象力D、克服困難的能力答案：D246.保障勞動者的()是勞動法的首要原則。A、勞動權B、勞動條件C、民主管理D、民主和自由答案：A247.財產權指具有直接財產內容：財產所有權，繼承權，()，相鄰權等。A、撫養權B、債權C、自主權D、名譽權答案：B248.出生一周的新生兒()的哭聲是屬于正常現象。A、哭聲洪亮B、哭聲微弱C、哭聲低下D、不哭少哭答案：A249.蒸的烹調方法可以使原料()。A、酥爛入味B、酥脆入味C、松脆入味D、嫩爛入味答案：A250.糖是人體的主要（）來源。A、甜味B、食品C、熱能D、水分答案：C251.民法是調整平等主體之間()和人身關系的基本法。A、財產關系B、資產關系C、債券關系D、債務關系答案：A252.夏天，用電扇調節產婦居室溫度應注意（）A、產婦不能處于對流風的環境B、電扇對著產婦吹C、風力大一些D、產婦在吊扇下吹頭答案：A253.勞動法是調整勞動關系以及與勞動關系密切聯系的其他社會關系的()。A、根本法B、單行法C、基本法D、民法答案：C254.上漿一般選用()的小型無骨原料。A、植物性B、動物性C、礦物性D、人工合成性答案：B255.熟拌的原材料要熟制,生食的原材料要()。A、冰鎮B、消毒C、用開水燙D、用氨水消毒答案：B256.褥瘡是由于局部組織()，使血循環障礙，持續缺血缺氧所引起的。A、長期受壓B、充血C、干裂D、感染答案：A257.家政服務員之間聊敘雇主的家事，侵犯了雇主的()。A、人格權B、財產權C、隱私權D、名譽權答案：C258.家政服務員應自尊自愛，與人接觸中應()，說話得體。A、作風穩重B、含而不露C、善于表達D、熱情招呼答案：A259.藥物應按()、外用和注射藥分類保管，急救藥要特殊放置。A、內服藥B、抗菌藥C、止血藥D、鎮靜藥答案：A260.給嬰幼兒的玩具，一定要特別注意安全、無毒和()。A、無味B、無害C、美觀D、新穎答案：B261.氧氣枕的一角橡膠管上裝有調節器，用以調節氧氣()。A、流量B、多少C、快慢D、濕度答案：A262.（）宜采用手工干洗。A、滌綸服裝B、牛仔褲C、裘皮服裝D、夾克衫答案：C263.老年人發生腦梗塞，影響智力和生活自理能力，稱之為()。A、更年期綜合癥B、老年性癡呆癥C、老年健忘癥D、高血壓病答案：B264.淺色棉麻織品的洗滌溫度為()。A、40℃以下B、50℃—60℃C、70℃D、80℃答案：B265.水產品的種類（），初步加工方法較為復雜，必須認真細致地加以處理。A、簡單B、繁多C、單純D、較少答案：B266.產后會陰部清潔應注意（）。A、每周清洗1~2次B、選用女性專用洗劑C、水溫50℃以上D、盆與毛巾專人專用答案：D267.家政服務員和雇主家庭的關系是“你有所需、我有所助”的工作關系，是()關系。A、平等互助B、生活救濟C、奴役D、公共答案：A268.家政服務員無論在何種情況下，都要牢牢記住()是公民的責任與義務。A、遵紀守法B、守時守信C、勤儉節約D、不涉隱私答案：A269.要做一個受歡迎的家政服務員首先要（）A、學會燒菜B、加強道德修養C、不怕吃苦D、會洗燙衣服答案：B270.發生危急病人要急救應立即拔打()。A、121B、119C、120D、110答案：C271.新鮮蔬菜的初加工原則是合理取舍，()要求，減少營養素的損失。A、符合烹調B、符合衛生C、符合切配D、符合食者答案：B272.老年人的皮膚失去彈性、變薄和易受損傷，因此穿的衣服要求做到()。A、干凈B、整潔C、合身D、寬大柔軟答案：D273.測量體溫的方法有三種，腋下測量法的時間為()。A、3分鐘B、5分鐘C、10分鐘D、15分鐘答案：C274.鼻出血最常見的原因之一是()引起。A、鼻粘膜糜爛B、上呼吸道感染C、鼻血管充血D、鼻過敏反應答案：A275.菜的好壞關鍵是各種原料的搭配，特別是()的搭配。A、調味料B、主輔料C、上漿料D、油脂料答案：B276.婦女自信，必須以實力為基礎，它包括()，文化知識和健康體質。A、獨立意識B、奮發進取C、技能素質D、堅定信念答案：C277.平時我們遇到偷竊或搶劫應立即拔打()報警。A、120B、110C、119D、114答案：B278.()是建立良好人際關系的基本原則之一。A、坐等朋友來訪B、朋友的事與自己無關，不必關心C、熱情待人，坦誠相見D、為減少不必要的麻煩，朋友間來往越少越好答案：C279.()只能在155～165℃內進行直接熨燙。A、維綸B、柞蠶絲C、丙綸D、羊毛答案：B280.烹飪原料的新鮮度可從它的()、色彩、重量、質地和氣味的變化來反映。A、大小B、圓度C、形態D、結構答案：C281.搟皮前首先要把面團搓成()，揪成小劑，撒上面干，用手掌輕輕將其揉圓。A、細條B、粗條C、方條D、寬條答案：A282.室內觀葉植物的水分蒸發較慢，水澆多了，易引起爛根，也容易發生()。A、落葉B、病蟲害C、死亡答案：B283.干料漲發的目的之一是，去除腥臊氣味和雜質，合乎（）要求。A、切配B、食用C、形態D、重量答案：B284.我們國家有關部門規定()年齡段為老年期。A、55～79歲B、60～89歲C、65～90歲D、70～90歲答案：B285.產婦的營養要求葷素搭配和()。A、多水果B、多蔬菜C、多牛奶D、品種多樣化答案：D286.一個合格的家政服務員要重視提高個人修養，其核心是提高()。A、文化學歷B、服務技能C、道德修養D、溝通技巧答案：C287.嬰幼兒預防接種后的當天要注意的是()。A、補充營養B、不能洗澡C、充足睡眠D、預防發熱答案：B288.婦女權益保障法對婦女權益作了()的規定。A、特殊保護B、全面保護C、一般保護D、片面保護答案：A289.食物原料在烹調加熱過程中所運用的()強弱，以及用火時間的長短稱火候。A、油溫B、水溫C、火力D、蒸汽答案：C290.0～3個月的嬰兒，胃納量小，尚未養成吃奶規律，所以更要提倡()。A、定時喂奶B、按需喂奶C、定量喂奶D、少量喂奶答案：B291.勾芡的作用之一是可以增加菜肴的()。A、鮮味B、光澤C、脆性D、酥性答案：B292.為新生兒清潔眼部最好用()。A、溫開水B、消毒水C、淡鹽水D、自來水答案：A293.直腸體溫測量法，將肛表水銀端輕輕插入肛門()厘米。A、2～3B、3～4C、4～5D、5～6答案：B294.嬰兒喂養方法關系到嬰兒的生長發育，最理想的是()。A、鮮牛奶喂養B、母乳喂養C、奶粉喂養D、羊奶喂養答案：B295.家政服務員走進居室，清潔家居以前，正確方法是先()。A、清潔地面B、門窗緊閉C、開窗換氣D、整理擺放答案：C296.家政服務員陪高熱40℃以上的病人就診方法通常是()。A、上醫院急診B、上醫院門診C、打120D、找急救站答案：A297.家政服務員用粒狀的速效肥料施肥時要掌握()原則。A、厚肥少施B、薄肥多施C、每天施肥D、每月施肥答案：B298.元宵節這天有吃()觀花燈猜燈謎等習俗A、湯圓B、湯團C、元宵D、團圓答案：C299.新生兒出現噴射狀吐奶應采取的措施是（C）。A、減少喂奶量B、睡眠時抬高床頭側臥C、立即送醫院診治D、豎抱輕拍背部答案：C300.產褥期產婦惡露一般持續排出()周，即可基本排凈。A、1—2B、4—5C、3—4D、5—6答案：C301.家政服務員必須高度重視面試的過程，下面的做法中，錯誤的是()。A、留下良好印象B、面試要講禮貌C、傾聽雇主詢問D、說話時手舞足蹈答案：D302.要做一個合格的家政服務員首先要()。A、學會燒菜B、加強道德修養C、不怕吃苦D、會洗燙衣服答案：B303.根據刀刃與原料接觸的角度，刀法可分為直刀法、（）、斜刀法和剞刀法四類。A、批刀法B、平刀法C、推刀法D、拉刀法答案：B304.鳥籠中盛水、盛料的器皿以()為宜。A、木器B、鐵器C、瓷器D、陶器答案：C305.配菜的基本方法可分為配一般菜和配()兩大類。A、大菜B、冷菜C、炒菜D、花色菜答案：D306.氧氣枕的一角橡膠管上裝有()用以調節氧氣流量。A、快速器B、開關C、慢速器D、調節器答案：D307.吸塵器在使用時不能用來吸()。A、灰塵B、金屬針C、細小垃圾D、紙屑答案：B308.貓的發情季節在()。A、冬季B、夏季C、四季D、春秋季答案：D309.夏季面肥發酵和面需要發酵()小時。A、l～2B、3～4C、5～6D、7～8答案：A310.導致嬰幼兒佝僂病的原因很多，其中一個非常重要的原因是()。A、補鐵不夠B、過早站立C、活動太少D、曬太陽太少答案：D311.()除具有去腥、提香、解膩、增鮮的作用外，烹調時加()，能減少維生素的損失。A、鹽B、味精C、醬油D、醋答案：A312.家政服務員在外貌上修飾時要注意()。A、濃妝艷抹B、深度化妝C、珠光寶氣D、淺妝淡抹答案：D313.家政服務員用粒狀的速效肥料施肥時要掌握()原則。A、厚肥少施B、薄肥多施C、每天施肥D、每月施肥答案：B314.4~6歲幼兒進餐不合適的護理方法是（）。A、讓幼兒自己進餐B、鼓勵不挑食C、不在進餐中批評幼兒D、幼兒不愿吃的食物強迫其吃答案：D315.母乳喂養能使嬰兒心理發育健康，有利于()。A、后天發育良好B、母子感情增加C、補充先天不足D、母親的食欲答案：B316.家政服務員照顧幼兒睡覺時要做到（）。A、趴著唾B、蒙頭睡C、安靜睡眠D、玩小東西答案：C317.蒸的烹調方法可以使原料()。A、酥爛入味B、酥脆入味C、松脆入味D、嫩爛入味答案：A318.產褥期產婦惡露一般持續排出()周，即可基本排凈。A、1—2B、4—5C、3—4D、5—6答案：C319.目前我國大多數地區人體熱能的主要來源是()。A、蔬菜類B、肉類C、糧食類D、水果類答案：C320.7～12個月的嬰兒每天應睡()小時。A、10B、10～12C、13～15D、16～18答案：C321.調味就是通過各種()的組合運用來影響原料，使菜肴具有多種口味和風味特色。A、半成品B、輔助品C、調味品D、鮮味品答案：C322.香菇漲發要用冷水浸泡（）h，剪去菌根，洗凈泥沙雜質，再泡軟。A、1B、1.5C、2D、3答案：C323.原料的品質與品種()等有著密切的關系。A、數量B、產地C、運輸D、價格答案：B324.熱敷的方法分為干熱敷和（）兩種。A、高溫熱敷B、低溫熱敷C、濕熱敷D、熱水袋答案：C325.為使孩子有健壯的身體，服從衛生防疫部門做好預防接種的原則之一是()。A、按時接種B、跟鄰居一起接種C、選擇性接種D、一次性接種答案：A326.家政服務員給患兒喂藥時，應將患兒頭部()。A、后仰B、抬高C、低下D、無答案：B327.人防指通過人的能動作用，在掌握入室盜竊、搶劫等犯罪活動規律的基礎上所采取的各種()。A、隔離措施B、監護措施C、防范措施D、防守措施答案：C328.產婦產后第一天合適吃()的流質半流質食物。A、清淡B、高脂肪C、高蛋白D、多纖維答案：A329.幼鳥出殼后的第()天起，就必須用鑷子喂給切成碎片的肉類飼料。A、二B、四C、三D、一答案：D330.嬰幼兒局部少量出血，家政服務員應清潔消毒皮膚，并用消毒棉局部按壓()止血。A、1-2分鐘B、5-10分鐘C、10-15分鐘D、3-5分鐘答案：D331.干貨原料的漲發方法除了水發、油發和堿發，還有鹽發和()。A、火發B、浸發C、沖發D、漂發答案：A332.人工喂養喂奶前，必須先檢測一下奶的()是否合適。A、溫度B、稠度C、甜度D、容量答案：A333.導致嬰幼兒佝僂病的原因很多，其中一個非常重要的原因是()。A、補鐵不夠B、過早站立C、活動太少D、曬太陽太少答案：D334.對臥床不起的老人，漱洗時應在()墊好毛巾，以免弄濕被褥。A、頜下B、肩部C、胸前D、頸下答案：A335.幼鳥出殼后的第()天起，就必須用鑷子喂給切成碎片的肉類飼料。A、二B、四C、三D、一答案：D336.在搶救病人時，或在家庭和轉移病人途中，一般使用()，吸入氧氣。A、氧氣帶B、氧氣筒C、氧氣枕D、氧氣包答案：C337.幼兒智力發展的核心是()。A、注意力B、觀察力C、記憶力D、思維力答案：D338.蘇打漿一般適用的原料質地比較()。A、堅硬B、老、韌C、生脆D、嫩、脆答案：B339.產后常見的疼痛不包括（C）。A、順產婦產后1周內常會有陰部傷口疼痛B、剖腹產婦產后1~2周有腹部傷口痛C、大部分產婦都可以有頭痛D、產后2~4天可以出現乳房脹痛答案：D340.家政服務員要保持個人衛生，每周應洗頭()。A、2—3次B、1—2次C、3—4次D、4—5次答案：B341.任何鳥籠、鳥舍都需要()根棲木，以供籠鳥站立、休息。A、1—2B、4—5C、3—4D、5—6答案：A342.為老年人晨間生活照料時，首先應協助老年人()。A、洗臉B、漱口C、梳頭D、排便答案：D343.使用酵母粉發面，和面的用水溫度以()為宜。A、35℃B、40℃C、45℃D、50℃答案：A344.肺結核病人的典型癥狀表現之一是()。A、偶爾發熱B、體溫時高時低C、持續高熱D、午后面頰潮紅，低熱答案：D345.孕婦新陳代謝旺盛，易出汗，應經常更換衣服和經常()。A、淋浴B、盆浴C、坐浴D、桑拿浴答案：A346.狗的領地性攻擊行為，只針對()。A、主人B、老主人C、女主人D、陌生人答案：D347.點心最大的特點是食用不受()的限制。A、溫度B、方法C、時間D、嗜好答案：C348.衣服上的鐵銹漬可用()的溫草酸液洗后再用清水漂凈。A、5～10%B、3～5%C、1～2%D、10～15%答案：C349.貓食應該選擇補充適量的()食物。A、肉類B、果蔬類C、植物類D、豆制品答案：A350.燃氣熱水器在使用中應()。A、避免長時期大火工作B、長時期工作采用小火C、避免大火工作D、連續中火工作答案：A351.真絲織品屬于蛋白質纖維，洗滌時可以（）。A、放在洗衣機內洗B、手工揉洗C、搓板搓D、擰絞、板刷涮答案：B352.幼兒期是人一生中智力發展的()。A、重要時期B、敏感期C、緩慢發展期D、關鍵期答案：B353.家政服務員應為用戶創造一個（）的家庭環境，使他們無后顧之憂。A、溫馨舒適有條理B、整齊C、干凈D、安靜答案：A354.社會公德是家政服務員在日常工作中應遵循的道德原則和()。A、行為規范B、處事原則C、思想意識D、工作標準答案：A判斷題1.心絞痛的典型癥狀是胸骨后或心前區疼痛，不會放射到左肩和左臂。A、正確B、錯誤答案：B2.對老年人、嬰幼兒和體弱病人不宜作全身性冷敷。A、正確B、錯誤答案：A3.對老年人、嬰幼兒和體弱病人不宜作全身性冷敷。A、正確B、錯誤答案：A4.電熱水器有漏電保護器因此不裝接地線仍可正常使用。A、正確B、錯誤答案：B5.絲綢類淺色服裝存放時，放瘴腦等驅蟲劑即可保存好。A、正確B、錯誤答案：B6.發熱是一種常見的癥狀，引起發熱的疾病很多，一般感染性發熱占多數。A、正確B、錯誤答案：A7.嬰幼兒添加輔食原則之一，是由少量到多量，例1/4蛋黃開始，逐漸增加到整只蛋黃。A、正確B、錯誤答案：A8.產婦易給清淡飲食，以后逐漸增高蛋白、易消化含湯飲食。A、正確B、錯誤答案：A9.家庭雜居鳥籠可掛在蔭涼、通風的屋檐下。A、正確B、錯誤答案：B10.微波爐使用時嚴禁空燒。A、正確B、錯誤答案：A11.家政服務員包餃子一般選用夾心肉。A、正確B、錯誤答案：A12.鳥的棲木需勤洗或經常更換。A、正確B、錯誤答案：A13.煤氣中毒者心跳呼吸停止，應將立即進行人工呼吸和心臟擠壓。同時撥打“120”電話急救。A、正確B、錯誤答案：A14.母乳喂養時為防止產婦的乳頭破裂，可以在乳頭上涂防裂膏。A、正確B、錯誤答案：B15.每個家庭都應尊重老人，讓老人老有所樂，在家中享受天倫之樂，為了避免發生意外，不要讓其參加外出活動。A、正確B、錯誤答案：B16.一般來說，動物性食料比植物性食料更適合貓的營養需求。A、正確B、錯誤答案：A17.當病人發生呼吸困難，為改善和糾正缺氧狀況，均可采用氧氣吸入。A、正確B、錯誤答案：A18.清蒸魚一般是用旺火速蒸。A、正確B、錯誤答案：A19.產婦乳頭皸裂，應停止哺乳。A、正確B、錯誤答案：B20.凡是烹飪原料上漿必須用淀粉。A、正確B、錯誤答案：A21.科學配菜就是要注意菜肴的營養搭配和數量搭配。A、正確B、錯誤答案：A22.耐蔭的觀葉植物適宜在陽臺上生長。A、正確B、錯誤答案：B23.新鮮的米飯和水果，更適合貓的口味。A、正確B、錯誤答案：B24.引起觀葉植物的爛根發生病蟲害的原因是盆花的盆距太擠。A、正確B、錯誤答案：B25.厚型的衣料應采用濕墊布進行熨燙效果較好，不會產生極光。A、正確B、錯誤答案：A26.調味就是通過各種調味品的組合運用來影響原料，使菜肴具有多種口味和風味特色。A、正確B、錯誤答案：A27.當心臟收縮時，血液射入主動脈，此時動脈壓力最高，稱為收縮壓。A、正確B、錯誤答案：A28.肝炎病人用過的物品一般采用煮沸消毒法，即從煮冷水開始計時20分鐘。A、正確B、錯誤答案：B29.攝入脂肪過量會引起人體滯食和消化不良。A、正確B、錯誤答案：A30.家庭美德主要指：“尊老愛幼、男女平等、夫妻和睦、勤儉持家、鄰里團結”。A、正確B、錯誤答案：A31.嬰幼兒無知誤食毒物，家政服務員應盡快設法催吐。A、正確B、錯誤答案：B32.為及時搶救急性心肌梗死老年病人，家政服務員應扶病人外出等候救護車。A、正確B、錯誤答案：B33.羊毛服裝在熨燙時，不含一定水份而干燙，在面料上來回磨會產生極光。A、正確B、錯誤答案：A34.純母乳喂養的嬰兒，大便較正常，很少便泌。A、正確B、錯誤答案：A35.肉類原料各部位的老嫩、口味都差不多。A、正確B、錯誤答案：B36.孩子得過水痘后，身體里就會產生抗水痘病毒的抗體，所以一般人的一生只得一次水痘。A、正確B、錯誤答案：A37.產婦汗液分泌較多，尤其初醒時，衣服都能濕透。稱為盜汗現象。A、正確B、錯誤答案：A38.家政服務員要注意觀察新生兒的大便的狀態、次數和顏色等，及時了解身體健康狀況。A、正確B、錯誤答案：A39.帶嬰幼兒去游戲場所玩耍時，首先應考慮玩具是否適合孩子玩。A、正確B、錯誤答案：A40.對女性來說，年齡超過45歲，均會產生更年期綜合癥的一系列癥狀。A、正確B、錯誤答案：B41.家政服務員護理老年性癡呆病人時，特別要注意不讓他們獨自外出以免發生意外。A、正確B、錯誤答案：A42.丈夫限制規定妻子的行為，是家庭內部問題，不觸犯法律。A、正確B、錯誤答案：B43.家政服務員在與人交談時，視線應停留在對方臉部，表示尊重。A、正確B、錯誤答案：B44.高血壓和動脈硬化是老年人常見的心血管系統疾病。A、正確B、錯誤答案：A45.自來水中漂白粉產生游離氯，除氯會死魚。A、正確B、錯誤答案：B46.新生兒體溫調節系統發育不完善，家政服務員在護理時應注意保暖。A、正確B、錯誤答案：B47.模范履行社會公德是家政服務員在工作中應遵循的基本法律規范。A、正確B、錯誤答案：B48.高熱病人要保持口腔衛生，并多飲開水和果汁等。A、正確B、錯誤答案：A49.婦女權益的實現需要婦女發揚“四自”精神。A、正確B、錯誤答案：A50.道德的構成有兩個方面：一是道德觀念，二是行為原則規范。A、正確B、錯誤答案：A51.香菇用堿發才能發透。A、正確B、錯誤答案：B52.肉類原料各部位的老嫩、口味都差不多。A、正確B、錯誤答案：B53.嬰兒里外幾件衣服不能套在一起穿脫。A、正確B、錯誤答案：B54.啼哭是新兒生的語言，如饑餓、口渴、尿布潮濕，過冷過熱等均可引起啼哭。A、正確B、錯誤答案：A55.新生兒患病時可出現尖叫哭聲或哭聲低弱的現象。A、正確B、錯誤答案：A56.家政服務員制作涼菜時要嚴格做好刀、盛器、砧板的清洗消毒。A、正確B、錯誤答案：A57.護理好老年高血壓病人，應囑病人排便時切勿用力，以免引起顱內壓增高。A、正確B、錯誤答案：A58.兒童從出生到7歲是人一生中生長發育最迅速時期。A、正確B、錯誤答案：A59.產婦乳房脹痛，早期可以按摩、熱敷以減輕癥狀。A、正確B、錯誤答案：A60.鳥類出生后早期喂食種類多，則成年后的食譜范圍較窄。A、正確B、錯誤答案：B61.按需喂奶只是指根據嬰兒饑餓的需要而不顧及母親奶脹。A、正確B、錯誤答案：B62.新生兒消化能力差，應將牛奶加水稀釋。A、正確B、錯誤答案：A63.1歲以內兒童的動作發展順序為：從整體動作到分化動作。A、正確B、錯誤答案：A64.勞動法是除憲法以外,在勞動關系領域內具有最高的法律效力的基本法。A、正確B、錯誤答案：A65.魚喜歡新鮮水，所以每天要換入含氯氣的自來水。A、正確B、錯誤答案：B66.為了孩子的健康，不管嬰幼兒有什么不適，都應該按時接種。A、正確B、錯誤答案：B67.玩賞狗可以做出各種各樣的動作和表演。A、正確B、錯誤答案：A68.家政服務員制作涼菜時要多考慮雇主的口味，不必強調色香味。A、正確B、錯誤答案：A69.要滿足平衡膳食的要求應多食糖類。A、正確B、錯誤答案：B70.魚類的初加工大致可分為去鱗、去腸、去鰭、剝皮、泡燙、開膛和摘洗等步驟。A、正確B、錯誤答案：B71.周歲內嬰兒大小便控制能力差，選用一次性尿布較易。A、正確B、錯誤答案：B72.農歷正五月十五為端午節。A、正確B、錯誤答案：B73.家政服務員要了解雇主家的經濟情況，并可作為提高家政服務員收入的依據。A、正確B、錯誤答案：B74.家政服務員在家務工作中著裝應重視款式美、色澤美，質料美。A、正確B、錯誤答案：B75.家政服務員在日常生活中要重視幼兒非智力因素的培養。A、正確B、錯誤答案：A76.新生兒不哭少哭少吃，是正常現象。A、正確B、錯誤答案：B77.直腸測量體溫的方法是，將"甩過"的肛表水銀頭端輕輕插入肛門3—4厘米深。A、正確B、錯誤答案：A78.對于亂打電話滋擾生事，公安機關不予追究。A、正確B、錯誤答案：B79.家里病人要急用氧氣枕時，應立即將鼻導管插入鼻孔然后再開啟調節器。A、正確B、錯誤答案：B80.家政服務員制作涼菜時要多考慮雇主的口味，不必強調色香味。A、正確B、錯誤答案：A81.高血壓老年病人如血壓急劇增高，伴有抽搐視力模糊昏迷等，應立即送醫院搶救。A、正確B、錯誤答案：A82.家政服務員采購食品一般都要選便宜的買，以使雇主滿意A、正確B、錯誤答案：B83.要熨燙好衣服必須掌握適當的溫度、適當的含水量和一定的壓力這三方面技能。A、正確B、錯誤答案：A84.老年糖尿病人應控制飲食，保證營養，長期堅持并能自覺遵守飲食限量的要求。A、正確B、錯誤答案：A85.預防病毒性甲型肝炎應注意飲食衛生，特別注意不生食海產品。A、正確B、錯誤答案：A86.按需喂奶不僅能滿足嬰兒的需求，還可使乳腺管通暢，防止母親奶脹。A、正確B、錯誤答案：A87.狗屬肉食動物，它不吃雜食或素食。A、正確B、錯誤答案：B88.掛糊時只能用淀粉，不能用面粉。A、正確B、錯誤答案：B89.使用半自動熱水器時先點火后打開水源。A、正確B、錯誤答案：B90.紅燒肉一般選用連皮后腿肉。A、正確B、錯誤答案：B91.一旦被狗抓破咬傷，不必迅速去醫院診治。A、正確B、錯誤答案：B92.家政服務員對有心絞痛病史的老人應重視精神護理，使其保持心情愉快。A、正確B、錯誤答案：A93.在開水中加入蜂蜜，讓嬰兒飲用，有助于嬰兒便泌的減輕。A、正確B、錯誤答案：B94.為嬰兒調配奶粉后為防止冷卻，應放在保暖杯里，待下次再吃。A、正確B、錯誤答案：B95.對肺結核痰菌陽性患者應適當隔離，積極治療。A、正確B、錯誤答案：A96.飲食療法是老年糖尿病人的基本治療措施，但不并長期堅持。A、正確B、錯誤答案：B97.粉蒸肉一般是用小火保溫蒸。A、正確B、錯誤答案：B98.引起觀葉植物的爛根發生病蟲害的原因是盆花的盆距太擠。A、正確B、錯誤答案：B99.游戲是嬰兒喜歡的活動，喻教于游戲之中，效果較好。A、正確B、錯誤答案：A100.婦女更年期綜合癥的主要癥狀如情緒不穩定、易怒、憂郁、失眠、健忘、頭暈和體重增加等。A、正確B、錯誤答案：A101.貓只要清潔干凈，可和主人一起上床睡覺。A、正確B、錯誤答案：B102.粉蒸肉一般是用小火保溫蒸。A、正確B、錯誤答案：B103.老年人裝好假牙后，飲食與中年人一樣，無特殊要求。A、正確B、錯誤答案：B104.不論熨燙什么樣纖維衣服都不需要調節溫度，可以直接熨燙。A、正確B、錯誤答案：B105.家政服務員送客時，一般是將客人送出家門就可。A、正確B、錯誤答案：B106.為了盡快使電熨斗冷卻使用結束后可用水冷卻。A、正確B、錯誤答案：B107.家政服務員要為產婦創造安靜而舒適的休養環境。A、正確B、錯誤答案：A108.家政服務員應協助產婦每日梳頭、刷牙、勤換內衣，保持整潔。A、正確B、錯誤答案：A109.產婦的營養素需要量比妊娠期要少。A、正確B、錯誤答案：B110.魚類的初加工大致可分為去鱗、去腸、去鰭、剝皮、泡燙、開膛和摘洗等步驟。A、正確B、錯誤答案：B111.室內耐陰植物的施肥和用藥方面同陽臺花木一樣。A、正確B、錯誤答案：A112.新生兒清潔眼部正確擦洗方法是由鼻梁部向外輕揩，不能來回揩擦。A、正確B、錯誤答案：A113.魚缸出現"浮頭"〈魚頭露出水面吸氧〉現象，黃梅季節容易"悶缸"死魚。A、正確B、錯誤答案：A114.家政服務員應多帶嬰幼兒到戶外去直接接受陽光中的紫外線，才能有效預防佝僂病的發生。A、正確B、錯誤答案：A115.給新生兒沐浴時可以選用嬰兒浴皂，也可選用護膚沐浴露。A、正確B、錯誤答案：B116.家政服務員應經常用肥皂或沐浴乳清潔嬰兒的臀部和大腿部。A、正確B、錯誤答案：B117.勾芡時菜肴一定要接近成熟。A、正確B、錯誤答案：A118.婦女在勞動安全、勞動衛生等方面享有與男子平等的權利。A、正確B、錯誤答案：B119.承認超自然力量的存在，禮拜神靈，是宗教的基本特征。A、正確B、錯誤答案：B120.腦血管意外病人有肢體癱瘓時，應及早進行按摩，活動鍛煉，盡量幫助肢體功能的恢復。A、正確B、錯誤答案：A121.嬰幼兒癥斷不明時，可用熱水袋敷，以減輕疼痛。A、正確B、錯誤答案：B122.家政服務員護理老年癡呆病人要善于觀察病情變化，及時發現并發癥的發生。A、正確B、錯誤答案：A123.端午節前，親朋好友之間有送節禮的風俗，一般以月餅等相贈。A、正確B、錯誤答案：B124.給新生兒喂奶時的順序是：先換尿布，洗凈雙手，清潔乳房，抱起嬰兒喂奶。A、正確B、錯誤答案：A125.婦女結婚后，有不生育子女的自由。A、正確B、錯誤答案：A126.民法是調整平等主體之間財產關系和人身關系的基本法。A、正確B、錯誤答案：A127.嬰幼兒預防接種后會出現胃口差情況，所以飲食宜清淡。A、正確B、錯誤答案：A128.出血性腦血管意外病人發病突然，發病前大多無預感。A、正確B、錯誤答案：A129.對神志昏迷嚴重中毒者，可讓他喝些糖水蘿卜湯等飲料。A、正確B、錯誤答案：B130.家政服務員包裹尿布時，應注意把尿布蓋住嬰兒的臍部。A、正確B、錯誤答案：B131.周歲內嬰兒體溫調節功能較差，夏天日常生活照料中要把嬰兒安排在房間中最涼快的地方。A、正確B、錯誤答案：A132.為保證孕婦的營養需要，膳食原則應注意營養全面，均衡合理。A、正確B、錯誤答案：A133.幼兒階段以抽象邏輯思維為主。A、正確B、錯誤答案：B134.家政服務員應選擇一個比較大的平面如床、墊褥上為嬰兒穿脫衣服。A、正確B、錯誤答案：A135.當病人急須用氧氣時，盡快將氧氣導管插入鼻孔，然后再調節氧氣流量。A、正確B、錯誤答案：B136.吸塵器在使用中能夠用來吸去地面上的水。A、正確B、錯誤答案：B137.發現有人煤氣中毒時，首先應切斷氣源，打開門窗通風。A、正確B、錯誤答案：A138.一般來說，動物性食料比植物性食料更適合貓的營養需求。A、正確B、錯誤答案：A139.家政服務員對1-3歲嬰兒要重視培養良好的衛生習慣和自我保護的能力。A、正確B、錯誤答案：A140.嬰幼兒的活動范圍和內容隨著年齡增加而減少。A、正確B、錯誤答案：B141.肺結核病人餐具進行煮沸消毒后不必實行分食制。A、正確B、錯誤答案：B142.合理洗滌就是把原料沖洗干凈。A、正確B、錯誤答案：B143.為了防止嬰幼兒佝僂的發生，別讓孩子站立太早。A、正確B、錯誤答案：B144.消除憂郁和焦慮的心理有助預防更年期綜合癥的發生和減輕癥狀。A、正確B、錯誤答案：A145.嬰兒宜選擇全棉淺色，柔軟寬松的服裝。A、正確B、錯誤答案：A146.狗病很容易感染給人類，家養愛犬應避免過分親熱的行為，〈