PAGEPAGE12025年二級茶藝師（技師）資格理論考試題庫（含答案）一、單選題1.茶會內容設計，要關照嘉賓的()。A、興趣B、身體情況C、身份D、文化水平答案：A2.秋茶()，對夾葉較多。A、芽粗壯B、芽尖細短C、芽葉柔軟答案：B解析：(c)芽肥3.在茶藝館市場定位傳播中，()可避免傳播對象的局限而造成傳播失敗。A、策劃大面積傳播B、利用新聞點進行媒體傳播C、積極利用廣泛的傳播渠道D、不同的傳播內容和方式答案：A4.以同學聚會為目的茶會屬于().A、聯誼茶會B、紀念茶會C、節日茶會D、形式茶會答案：A5.以下關于茶葉水浸出物浸出規律說法正確的是（）。A、沖泡次數越多，水浸出物含量越高B、水浸出物含量隨沖泡時間延長呈現先升高后降低趨勢C、水浸出物含量隨沖泡次數的增多呈現先升高后平穩不變的趨勢D、茶水比越高，水浸出物含量越高答案：D6.描述仿古式茶藝館的是()。A、以傳統為藍本B、清新、自然的風格C、室外空間和室內空間共同D、強調民俗、鄉土特色答案：A7.品茶藝術是在于借品茶之事而達到一種()A、心境B、利益C、成果D、默契答案：A8.日本()茶碗是由千利休設計的，是第一個按照日本茶道的理念設計生產的茶碗A、樂燒B、京燒C、備前燒D、志野燒答案：A9.南宋時期，從中國帶回茶籽及徑山茶宴文化的僧人是().A、空海B、隱元C、圓爾辨圓D、千利休答案：C10.茶藝訓練計劃制定中不可缺少的是()訓練。A、坐姿、站姿、B、行姿、舞姿C、立姿、跪姿D、睡姿、趟姿答案：A11.鐵壺的英文名稱為()。A、JadeteapotB、CopperteapotC、IronteapotD、Silverteapot答案：C12.描述茶葉滋味欠佳的術語是()A、粗大B、焦苦C、破碎D、濃郁答案：B13.茶藝館平面布置原則錯誤的是()。A、不必限制火災和煙氣的蔓延B、為人員疏散、消防救援和滅火提供保護C、減少對鄰近分隔區城的強輻射熱和煙氣的影響D、便于消防人員進行救援、利用滅火設施進行作戰活動答案：A14.茶座在構造時錯誤的是()A、茶座布置和諧B、窗邊的位置最好C、整體風格混亂D、注意空間的整體合理性答案：C15.和式茶座布置錯誤的是()A、以榻榻米鋪地B、竹簾、屏風座間隔C、八仙桌D、插花裝飾答案：C16.第一泡茶快速出湯后棄掉稱之為()。A、RinsingteaB、rewingteaC、DrinkingteaD、Tastingtea答案：A17.韓國高麗時代組成了貢茶體制，重視茶葉生產，以下屬手高麗時代使用的茶葉是()。A、餅茶B、葉茶C、末茶D、以上都是答案：D18.在市場經濟條件下，為追求經濟效益，工廠對產品質量，正確做法是（）A、可以以次充好B、為增加經濟效益，減少原材料消耗，節約成本C、增加效益，適當減少工時，節約成本D、保證質量，精益求精答案：D19.下列那一項不屬于茶藝培訓的教學質量控制范圍()。A、課程的難度設置B、教師的水平評估C、學員的食宿安排D、反饋機制的建立答案：C20.下面有關消費者合法權益的認識中，正確的是()。A、縣級以下的監督檢查部門對不正當克爭行為，沒有權利進行監督檢查B、消費者因購買，使用商品或者接受服務受到人身、財產損害的，享有依法獲得賠償的C、經營者應當聽取消費者對其提供的商品或者服務的意見，接受消費者的監督。D、以上皆對答案：D21.一般情況下，茶藝培訓開班前需要對教室的()進行檢查和調式。A、投影儀B、話筒C、音響設備D、以上都是答案：D22.茶藝館建筑設計中的工作間不包括()。A、來賓席B、茶水間C、茶點制作間D、職員更衣化妝間答案：A23.卡座描述錯誤的是()。A、有效利用空面B、豐富空間層次C、桌椅間距過寬D、打造獨立空打造獨立空打造獨立空打造獨立空打造獨立空答案：C24.涉及茶藝館安全的內容，除了消防、食品衛生、設施設備的安全以外，還包括()。A、從業人員的消防培訓B、食品采購安全檢查C、設備的定期保養D、從業人員的操作安全答案：D25.鳳凰單叢的外形是()。A、條形稍彎曲B、直條型C、半球形答案：A解析：（c)卷曲形26.講解詞中介紹茶席設計時，下列()。A、布置的過程B、茶席布局C、色彩搭配D、器貝選擇答案：A27.茶藝館服務臺描述錯誤的是().A、整潔B、簡約C、雜亂D、古典答案：C28.制定應急預案的日的是有序應對突發事件，()突發事件及其造成的傷害。A、完企杜絕B、基木杜絕C、減少D、最大程度減少答案：D29.英國下午茶的茶點要求十分精致，茶點盤一般為三層，合理的取拿順序是()。A、三層點心盤的中間層往下品嘗B、三層點心盤的最上層往下品嘗C、三層點心盤的最下層往上品嘗D、三層點心盤的中向層往上品嘗答案：C30.張文規的()，表現了唐代宮女對新茶的欣喜之情。A、湖州貢焙新茶B、紫筍茶C、宮樂圖D、茶山詩答案：A31.陸羽《茶經》提倡煮茶之火用().A、炭B、煤C、柴D、油答案：A32.屠隆《考槃余事》中提到許多明代茶具，其中的“啜香”指的是()A、茶壺B、茶甌C、茶葉罐D、蓋碗答案：B33.采用訪談法了解學員的培訓需求時，()。A、可以天馬行空地提問B、不需要取得學員的信任C、可以詢問學員的隱私D、最好準備一份訪談提綱答案：D34.茶館設在大型商場底樓的原因，錯誤的是()A、方便客人進出B、方便上下年C、方便客人?找D、租金便官答案：D35.硬度較高或水質較差的自來水沖泡茶葉時，水加熱時應該進行()處理。A、沸騰一段時間B、冷卻C、吸附D、脫色答案：A36.明代()撰寫的《茶諧》，是文人茶道比較重要的一部著作。A、毛文錫B、朱權C、文徵明D、張源答案：B37.茶座在構造時錯誤的是()A、區域座椅不統一B、窗邊的位置最好C、整體風格和諧統一D、注意空間的整體合理性答案：A38.主題茶會的場地布置中，()最為重要。A、主題背最與茶席布置B、嘉賓簽到處C、茶水分享區城答案：A解析：（c)指示牌39.像唐代那樣，茶湯()的豐富，在宋代依然被認為是一蓋好茶的標志。A、泡沫B、茶末C、藥香D、甜味答案：A40.下列不屬于白牡丹品質特征的是()A、外形芽葉相連、芽頭肥壯B、湯色橙黃明亮C、滋味清醇徽甜答案：B解析：(c）清香毫香明顯41.主題茶會的場地布置中，()直接反映茶會的主規。A、茶席鋪墊顏色B、坐席卡C、聲光電效果D、主題背景答案：D42.手型、手姿、()訓練是茶藝培訓中必定要設定的。A、手勢B、手位C、手腕D、手臂答案：B43.服務臺的位置設置正確的是()A、進出口B、進門正對C、樓梯口D、大廳中央答案：A44.()沖泡的茶湯既具有較好的品質，還可減輕茶葉對腸胃的刺激。A、中低礦化度的天然礦泉水B、純凈水C、蒸留水D、天然水答案：A45.莫王黃芽原料是()?A、中黃1號B、普通品種綠茶原料C、黃金芽答案：B解析：（c）中黃2號46.茶會活動進程包括從成立活動籌備小組、確定茶會節目流程等十幾個環節，一直到最后的()。A、彩排預演B、發邀請函C、茶席設計D、布置場地答案：A47.明代朱權，號服仙，又稱丹丘先生，所著()，其中貫穿了典型的道家思想。A、茶灶B、茶經C、茶譜D、茶乘答案：C48.茶座的類型不同的是()A、散座B、臺式茶座C、戶外D、卡座答案：C49.()作為一種備有茶及茶點的社會性集會形式，有著既隨和又莊重既實用又樸素的特點。A、無我茶會B、商務茶會C、茶話會D、文人茶會答案：C50.在宋代，點染后進行茶湯質量的比拼，稱之為()。A、茶斗B、茗戰C、外茶D、競茶答案：B51.安全設備的設計、制造、安裝、使用、檢測、維修、改造和報廢，應當符合()。A、地方標準B、企業標準C、團體標準D、國家標準答案：D52.茶葉含水率()時，利于茶葉的較好保存。A、2%∞5%B、3%~5%C、3%~8%D、5%~8%答案：B53.鳳凰單叢所謂的“山韻”主要是指()A、外形B、滋味C、湯色D、香氣答案：B54.()在茶會運行過程中至關重要。A、擬定茶會方案B、成立專班C、確定場地D、選擇嘉賓答案：A55.()是茶會方案的指導思想。A、茶會主題B、茶會內容C、茶會風格D、茶會形式答案：A56.中式茶藝館陳列物品錯誤的是().A、文房四寶B、書畫瓷器C、框格屏風D、漁具蓑衣答案：D57.唐代團餅茶的制作，對原料采摘也很講宄，陸羽《茶經》認為應()。A、選其一芽一葉者B、選其中枝潁拔者C、選其鮮嫩者D、選其紫芽者答案：B58.以下關于茶葉水浸出物浸出規律說法錯誤的是()?A、茶葉水浸出物包括茶多酚、氨基酸、咖啡堿、有機酸、可溶性糖及可溶性蛋白質等物質B、不同物質的浸出規律有所不同C、隨沖泡次數增多，各物質的浸出量呈現下降趨勢D、溫度對各物質浸出量的影響通常呈現溫度越高、浸出量越高趨勢答案：C59.唐代制作團餅茶的天氣要求也很高，據陸羽《茶經》認為應該在()。A、有雨時采B、有云時采C、晴天時采D、傍晚時采答案：C60.展柜主要優點錯誤的是().A、分隔空間B、結構牢固C、拆裝運輸方便D、良好的宣傳作用答案：A61.韓國朝鮮時代飲茶之風日漸衰退，以下與此無關的是().A、佛教的衰退B、茶葉產量少C、王室不支持D、茶稅負擔重答案：C62.宋徽宗的茶書《大觀茶論》，原名為()。A、雙茶B、茶論C、論茶D、觀茶論答案：B63.現代商務茶藝館中，為了給顧客提供相對安靜而私密的商務環境，通常茶藝師泡好茶后會離席，但必()。A、“有事叫我。”B、“您若有需，請按桌上服務鈴。”C、“稍后我再來。”D、“有事請到前臺。”答案：B64.“碾末”是唐代煮茶法程序的第()步。A、一B、二C、三D、四答案：B65.我國宋代飲茶的方式主要是()。A、泡茶B、煮茶C、點茶D、烤茶答案：C66.茶藝演示隊員要求會()。A、跳舞B、武術C、雜技D、根據茶藝表演需要而定答案：D67.大廳可設置茶藝表演臺，小室中不設表演臺而采用()表演服務。A、散座B、桌上C、卡座D、雅座答案：B68.教師事先做好課前準備，能夠有效提高課堂教學效率，從而提升茶藝培訓的()。A、服務質量B、教學質量C、生活質量D、產品質量答案：B69.下列()，是不需要在制定培訓計劃中讓新員工增強的。A、團隊意識B、自我意識C、從屬意識D、攀比意識答案：D70.茶宴是指用()舉行的宴會。A、茶葉B、茶點C、各種原料配合制成的茶菜D、茶葉和各種原料配合制成的茶菜答案：D71.下列()方面不屬于茶葉生產企業的衛生管理工作。A、工人服裝和配飾B、設施和廠房衛生C、廢棄物和工作服D、管理制度和人員健康答案：A72.下列對增強職業責任感的要求，錯誤的表述是()。A、要認真履行職業責任，摘好本職工作B、要熟悉業務，相互配合C、要正確処理介人，集體和國家之同關系D、只要維護自己單位的利益答案：D73.唐代詩人盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》詩中把飲茶視如道家養生之法，詩中說()。A、五碗肌骨清，六碗通仙靈B、潔性不可污C、再飲清我神D、夜火焙茶香答案：A74.()是文人茶會首要的物質條件。A、佳人B、佳處C、佳水D、佳茗答案：D75.＜茶具圖贊＞一共記述了()款點茶茶具。A、十B、十二C、十四D、十八答案：B76.在茶藝培訓過程中，應適當組織學員之間的()。A、友好相處B、友好聯歡C、交流和討論D、相互交談答案：C77.茶文化愛好者不會去()的茶藝館。A、服務水準高B、品位不高C、軟件設施好D、硬件設施好答案：B78.茶會方案的撰寫().A、不必過于認真B、可以臨時動議C、以組織者偏好為依據D、需要經過反復討論修改答案：D79.茶樹有性繁殖的主要缺點包括后代性狀分離、()、不利于栽培管理和茶葉A、品種容易退化B、不能機采C、不適合機制D、容易受病蟲害危害答案：A80.以下()屬于西湖龍井茶的品質特征。A、花香B、清香C、玉米香D、豆香答案：B81.描述茶葉滋味存在缺陷的術語是()。A、平和B、淺淡C、粗松D、粗澀答案：D82.建在景區的茶藝館主要面對的客戶是()。A、上班族B、游客C、學生D、老年人答案：B83.茶藝館以榻榻米鋪地、竹簾、屏風座間隔的茶室，屬()裝修風格。A、仿古式B、田園式C、日式D、韓式答案：C84.茶藝館經理可以指導茶藝人員進行()，提高茶藝人員對茶出方面的知識。A、上桌泡茶B、茶具清潔C、茶藝創作D、茶葉保管答案：C85.戶外山野茶會屬于以()為主體的主題茶會。A、空間B、怡情交友C、人D、情感體驗答案：A86.文徵明的《惠山茶會圖》表現的是典型的()。A、宮廷茶會B、大學生茶會C、文人茶會D、寺院茶會答案：C87.居民住宅區茶藝館顧客以()為主。A、學生B、附近居民C、居民區外D、整個城鎮答案：B88.不屬于鄉土式風格茶藝館的陳設品是().A、蓑衣B、漁具C、榻榻米D、紅干辣椒串答案：C89.在茶藝館舉辦慶典活動時，坐席布置，通常選()，以便于安排賓客的合適座次。也方便茶藝人員周到細致的服務。A、流水席B、固定席C、人人泡茶席D、隨意變動席答案：B90.臺式茶座布置錯誤的是().A、座位配備硬坐墊B、中向放置茶桌C、設計時要考慮中四的深度D、腿伸縮自如答案：A91.下列對茶藝師職業守則，表述不正確的條文是（）A、熱愛專業，忠于職守B、遵紀守法，文明經營C、有客來訪，不卑不亢D、真誠守信，一絲不茍答案：C92.慶典活動策劃中，首先要確定的是主題。()不屬于主題范疇。A、參會人數B、活動目的C、活動內容D、活動程序答案：A93.陸羽《茶經》四之器中提到的“鹺簋”，其主要功能是()。A、裝水B、煮茶C、盛放鹽花D、洗茶答案：C94.描達園林式茶藝館錯誤的是()。A、清新、自然的風格B、戲曲欣賞C、依山傍水D、由室外空間和室內空間共同組成答案：B95.茶葉的變質陳化與溫度高低緊密相連。溫度增高，茶葉的變質陳化()。A、先快后慢B、快C、慢D、不変答案：B96.茶藝館的食品安全事項事無巨細，環環重要。下列()最為重要。A、食品采購檢驗B、清洗、消毒C、烹制、出品檢驗D、全員的食品安全意識與強烈的青任心答案：D97.黑茶加工過程中的關鍵工藝為()A、RollingB、WitheringC、DryingD、Pilefermentation答案：D98.()在茶會風格營造中起相當重要的作用。A、茶會手冊B、主持人服裝C、席位卡D、茶席設計答案：D99.日本抹茶道使用的茶是將()磨成粉末狀的抹茶。A、碾茶B、番茶C、煎茶D、芽茶答案：A100.()是茶會順利運行的重要保障。A、茶會形式B、茶會主持人C、茶會主題明確D、落實現場布置答案：D101.茶藝人員培訓除了需要遵循主動性、自覺性和理論聯系實際的原則外，還需要遵攝()原則。A、創新性B、競爭性C、獨立性D、專注性答案：C102.“香于九晚芳蘭氣，圓似三秋能月輪。”出于宋代持人()《龍鳳茶》A、王禹偁B、黃庭堅C、蘇軾D、曾鞏答案：A103.建立籌備組的目的是為了()。A、茶會形式豐富B、茶會風格多樣C、茶會主題明確D、確保茶會成功答案：D104.以下屬于久曲紅梅品質特點的是A、濃爽B、鮮醇甘爽C、濃醇D、冷后渾答案：B105.茶會節奏的控制中，環節緊湊是指()。A、茶會章節板塊設置緊湊合理B、各項后勤保障工作有序C、主持人的隨機應變D、茶會紅織者參與每個關節答案：A106.中小型茶藝館競爭最激烈，()不能體現這點。A、同類茶館數量多B、經營內容類同C、裝修風格不同D、格調相似答案：C107.日本煎茶中的精品是()，在采摘之前經過搭棚遮蔭處理，澀味少鮮味強。A、被覆茶B、玉露C、芽茶D、深蒸茶答案：B108.茶藝培訓過程中組織學員開展討論與交流，目的在于()。A、搞好人際關系B、學習做人經驗C、方便推銷產品D、促進茶藝知識水平的共同提高答案：D109.早春綠茶一般()。A、多對夾葉B、葉長于芽C、紫芽名D、芽長于葉答案：D110.創新經營模式錯誤的是()。A、單純的賣茶B、商務服務C、產品銷售D、文化傳播答案：A111.徑山茶宴有獨特的儀式，即“由()參加的茶宴”。A、僧倡B、僧人、信眾C、僧人、施主、香客共同D、和尚答案：C112.在茶藝培訓中，教學質量的控制需要首先進行的是()。A、培訓目標控制B、教學大綱控制C、課程設置控制D、教學過程控制答案：A113.唐代專門論水的著作是（）A、《煎茶水記》B、《水品》C、《水經注》D、《煮泉小品》答案：A114.在空間布置上可通過()的手法遮擋視線，似隔非隔，隔中有透，實中有虛。A、虛B、實C、動D、靜答案：A115.茶多酚中含量最高的一類化合物為()A、TheanineB、CatechinC、affeineD、Theobromine答案：B116.以下屬于六區九曲紅梅品質特點的是（B）A、薯香B、嫩甜香C、花香D、果香答案：B117.瓷器的英文名稱()。A、LacquerwareB、PotteryC、PorcelainD、Ironware答案：C118.《蕭翼賺蘭亭圖》的面面中，呈現有()的場景。A、煮茶B、品茶C、采茶D、奉茶答案：A119.和“演講”相比，“培切”的主要目的是()。A、讓學員掌握技能或技巧B、講清道理C、分享經驗D、以上都不是答案：A120.南宋審安老人在《茶具圖贊》中提到的湯提點，其主要的功能是()。A、放茶點B、注湯點茶C、盛放鹽花D、篩選茶末答案：B121.服務人員的差異主要表現錯誤的是()。A、年齡B、資格C、能力D、可靠答案：A122.()因其深遠的意境美、融柔的自然美、行為動作美、構景形式美，而被現代茶人引入到茶飲空間，演變為茶會雅集的一種形式。A、曲水流筋B、茶話會C、茶敘D、茶湯品鑒會答案：A123.在調查茶藝館選址與周邊交通環境時錯誤的是()。A、街道情況B、車輛通行狀況C、環境狀況D、停車場數量答案：C124.蘇軾《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》有詩句“試作小詩君莫笑，()A、從來佳茗是佳人B、欲把西湖比西子C、清風吹破武林春D、要知冰雪心腸好答案：A125.江浙一帶的茶藝館可以利用()。A、吳越文化特色B、齊會文化特色C、嶺南文化特色D、民族文化特色答案：A126.法門寺地宮出上的茶具，是高僧按()放置的。A、密宗儀軌B、禪宗儀軌C、密宗茶禮D、禪宗茶禮答案：A127.陸羽《茶經》四之器中提到的“鍑”，其主要功能是()。A、裝水B、煮茶C、包茶葉D、洗茶答案：B128.茶會內容依據其()來確定。A、主題B、形式C、方案D、吋間答案：A129.由中國傳入日本的茶碗稱為“唐物”，以下是屬于“唐物”的茶碗是().A、井戶茶碗B、熊川茶碗C、夭目茶碗D、安南茶碗答案：C130.運用一定的實物和教員，通過示范學使學學員明白某種操作是如何完成的，屬于培訓方式中的()。A、講授法B、研討法C、角色扮演法D、實操演示法答案：D131.處于景區的茶藝館是根據()，來定位風格。A、地理環境B、自然環境C、經濟狀況D、人文環境答案：B132.茶會環節設計，要考忠嘉賓的()。A、參與度B、身體C、認知水平D、特殊要求答案：A133.唐式茶藝館相協調的其他陳列錯誤的是().A、拉門為隔間B、八仙桌C、木板為地D、竹簾作象征性間隔答案：B134.沖泡茶葉首先要保證茶具的()才能保證茶葉的本色、原味、真香。A、潔凈無串味B、外觀美C、質地好D、大小適宜答案：A135.日本室町時代中期，絢爛奢華的()成立。A、“僧侶茶會”B、“地下茶湯”C、“書院茶會”D、文人茶會答案：C136.《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（C1B2763-2016）規定了茶葉中的茶園限用農藥三氯殺螨醇的物限量值為()。A、0.2mg/kgB、0.1mg/kgC、0.02mg/kgD、0.2g/kg答案：A137.和“演講”相比，“培訓()。A、需要鮮明的個人主張B、是為了引起聽者的強烈共鳴C、需要了解學員的需求D、以上都不是答案：C138.份古式茶藝館的陳列物的類型是().A、古色古香的器具B、鄉土風情的竹桌椅C、自然的花草樹木D、名人字畫答案：A139.機制龍井茶和手工加工龍井茶相比，機制龍井茶最顯著的優勢是()A、香氣更好B、千茶色澤更鮮亮C、外形更緊結D、滋味更鮮爽答案：B解析：。140.正確地處理顧客投訴的原則之一是()。A、冷淡對待B、轉移視線C、避重就輕D、選擇最佳時機，快速處理，避免事態升級答案：D141.茶葉中有助于鎮靜安神、改善睡眠的成分是()。A、茶多酚B、茶氨酸C、茶多糖D、咖啡堿答案：B142.描述茶葉香氣存在缺陷的術語是（）A、平伏B、熟悶C、淡淺D、松散答案：B143.下列選擇中決定泡茶用水溫度的為()。A、TeatypesB、TeasetsC、WeatherD、Waterquality答案：A144.茶藝培訓可使茶藝人員系統紫握()，茶文化知識、茶葉沖泡技能等。A、數理知識B、商貿知識C、茶葉基礎理論知識D、交友知沢答案：C145.廣義茶文化的內含，包括多種內容，其中之一是()A、文化養B、語言表達C、技能訓練D、沏泡技藝答案：B146.民警碰到歹徒打架斗吸時，從職業道德行為伯度，選擇正確的做法是()。A、不顧個人安危及時制止B、視而不見，避而逃之C、不聞不顧，與己無關D、旁邊看熱鬧答案：A147.宋代點茶程序中的羅茶，其功能是().A、使茶粉碎B、使茶更碎C、收集茶渣D、篩選茶粉答案：D148.營造茶藝館休閑氛圍需了解()。A、裝飾格調類型B、業主投資成本C、當地政策環境D、當地交通狀況答案：A149.英國下午茶的茶點要求十分精致，茶點盤一般為三層，最上面一層主要放置()。A、果醬等蘸料B、牛角包等咸點C、蛋糕等甜點D、傳統點心答案：C解析：（c）蛋糕等甜點150.下列選項中表示紅茶湯色“紅艷”的術語為()A、RedclearB、RedbrilliantC、DeepredD、Lightred答案：B151.()茶葉可以安全飲用。A、農藥殘留超標B、低咖啡因C、霉味D、污染物超標答案：B152.茶藝館選址與政策環境錯誤的是()。A、當地優惠政策B、當地人口落戶政策C、當地交通環境D、當地政策環境答案：C153.茶藝演示素質的提開，重點表現在()。A、文化性B、藝術性C、文學性D、思想性答案：A154.營造茶藝館休閑氛圍需了解()。A、經營場地大小B、經營項目C、陳設布置D、消費群體答案：C155.茶藝培訓的授課老師，要有一定的()，課堂講授或操作示范學員更易接受。A、教學經驗B、管理經驗C、寫作能力D、理化基礎答案：A156.職業道德評價的基本方式，下列不包括的選項是（）A、社會輿論B、職業習俗C、內心信念D、調節導向答案：D157.茶會現場背景設計由()負責。A、茶會會務組B、茶會秘書組C、茶會后勤保障組D、茶會主持人答案：A158.西晉吋期的茶宴是茶會的()。A、萌芽B、雛形C、定型D、正式確立答案：B159.竹制茶盤的英文名稱為()。A、WoodenteatrayB、ambooteatrayC、MentalteatrayD、Porcelainteatray答案：B160.在對待學員投訴方面，培訓機構要做好()。A、設置投訴、建議的通道B、及時溝通，處理投訴C、及時反饋處理意見D、以上方法都對答案：D161.在調查茶藝館競爭對手時應()A、調查可能客源B、調查交通環境C、調查地段優劣D、調查經營狀況好壞答案：D162.茶藝演示的命題不宜()。A、概括或暗示主題B、準確并富有深度C、與茶藝的整體形式和內容相吻合D、“單純”和“明了”答案：D163.日本茶道思想“和敬清寂”中對“寂”的理解不正確的是()。A、恬靜的氣氛B、平和的情緒C、莊重的表情D、寂寞的心境答案：D164.下列不能體現茶藝培訓中的服務質量的是()。A、關心學員的學習進度B、關心學員的住宿條件C、關心學員的經濟背景D、關心學員的膳食安排答案：C165.服務臺的位置往往設置在()A、大門口B、大廳中央C、進出口D、樓梯口答案：C166.不屬于茶藝館特色服務的是()。A、茶藝表演B、舒適的茶座C、戲曲D、茶事活動答案：B167.感恩茶會是典型的()的主題茶會。A、以怡情交友為主B、以時間空間為主體C、以人為主體D、以情感體驗為主體答案：D168.天臺石梁方廣寺僧每日以茶供()，并出現“靈異”。A、金剛B、觀音C、如來D、羅漢答案：D169.描述茶葉湯色欠佳的術語是（）A、花雜B、低沉C、粗澀D、渾濁答案：D170.()和授課方式，是茶藝培訓計劃的關鍵內容。A、交通路線B、學員餐飲C、經費來源D、培訓課程答案：D171.散座布置錯誤的是()A、進出自由B、座椅高度適宣C、與環境相協調D、桌椅不統一答案：D172.用人單位有權了解勞動者與勞動合同直接相關的基本情況，勞動者應當()A、維護合法權益B、拒絕回答C、隱瞞部分D、如實說明答案：D173.以下關于茶葉水浸出物說法錯誤的是()。A、茶葉經高溫灼熱后所得的殘留物稱為水浸出物B、與鮮葉老嫩程度、茶樹品種、栽培條件、制茶技術以及沖泡水量、時間等均有密切關系C、茶葉水浸出物的多少與茶葉品質呈正相關D、茶葉出口時，其水浸出物含量一般在貿易合同中作出規定答案：A174.茶會時間一旦確定，()。A、可以隨意更改B、可以不執行C、不需一一通知D、一般不宜更改答案：D175.()是茶藝訓練的基礎。A、科學泡好一杯茶B、優雅的泡茶姿勢C、精彩的講解D、服裝設計準備答案：A176.下列不屬于研討法的優點的的是()。A、能夠在交流中取長補短，互相學習B、有利于知識和經驗的交流C、有利于系統地掌握理論知識D、有助于激發學習興趣答案：C177.用紫砂壺泡茶，開始于()朝。A、宋B、唐C、清D、明答案：D178.茶多酚具有良好的殺菌和抗菌作用，對()有明顯的抑制作用。A、大腸桿菌B、金色葡萄球菌C、幽門桿菌D、以上都是答案：D179.劉松年的《攆茶圖》，內容是表現()茶道的。A、文人B、寺院C、宮廷D、民間答案：A180.在調查經濟狀況時，()不用調查。A、周圍商業B、市場狀況C、自然環境D、臨近街道經濟答案：C181.茶藝表演中的()準備，代表演員的形象。A、儀容B、化妝、服裝C、儀態D、肢體動作答案：B182.茶藝培訓數師應該做到提前學員進行()，有針對性地進行課堂教學。A、考情分析B、奧情分析C、感情分析D、學情分析答案：D183.茶會()不同，內容設計自然不同。A、形式B、風格C、地點D、主題答案：D184.茶會嘉賓的食宿、交通等一應問題由()負責。A、茶會會務組B、茶會秘書組C、茶會籌委會領導D、茶會后勤保障組答案：D185.唐代殿試時，皇帝會賜茶于()。A、大臣B、宮女C、考中者D、翰林官答案：C186.下列選項中表示綠茶外觀“嫩綠”的術語為()A、DeepgreenB、DarkgreenC、TendergreenD、Yellowishgreen答案：C187.茶藝館藝術性側重內容是以()為中心。A、茶藝活動人的儀態儀表B、環境選擇與布置C、茶藝器具D、利潤成本答案：A188.茶藝館建筑設計中的工作間不包括()。A、茶點制作B、茶水間C、泡茶席D、貯藏間答案：C189.茶藝館市場定位的依據正確的是()。A、交通狀況B、地段優劣C、高水準服務D、周圍環境答案：C190.卡座布置錯誤的是()A、卡座高度適宜B、不符合茶館風格C、迸出方便D、桌子與椅子距離適宜答案：B191.茶藝隊員語言要求是().A、會英語B、會日語C、根據接待任務講外語D、會多國語言答案：C192.以下與英式下午茶盛行無關的因素是()。A、社交活動的需求B、女性地位的提高C、茶葉輸入多元化答案：B解析：（c）傳統的用餐制度193.品鑒會的根本意義在于()。A、喝到好茶B、交到朋友C、享受生活D、動用你的嗅覺、味覺和觸覺提高對茶樣相對客觀的認知答案：D194.斗茶所用的茶葉主要是()團餅茶。A、炒青B、曬青C、烘青D、蒸青答案：D195.茶藝館雅座布置錯誤的是()A、環境布置細膩B、插花C、單調D、古色古香答案：C196.靠墻陳設的陳列柜稱()A、立柜B、中心立柜C、桌柜D、布景箱答案：A197.茶座的類型錯誤的有()A、毛竹躺椅B、和式C、包廂D、卡座答案：A198.茶藝培訓活動的組織與實施，需要()來保證。A、學員自覺B、規章制度C、領導關心D、老師提示答案：B199.關于低咖啡因茶和脫咖啡因茶的說法錯誤的是()。A、既有傳統茶葉的主要的功效，又不影響睡眠，適合神經衰弱或咖啡因敏感人群（B、可以通過培育低咖啡因茶樹品種來加工咖啡因含量較低的新型茶品C、目前脫咖啡因技術主要有水脫除、溶劑萃取、吸附分離、超臨界二氧化碳萃取等D、咖啡因滋味苦澀，還會影響睡眠，是茶葉中一種有書的成分答案：D200.接待特殊的少數民族或素食人士，茶藝館所選的茶點應該是()。A、用素油素料制作素食素點B、鮮肉煎餃C、牛肉面D、葷油糕答案：A201.茶藝培訓的授課老師，要對所授課程的知識和技能()且具有較好的語言表達能力。A、半知半解B、熟悉了解C、不了解D、不熟悉答案：B202.普洱熟茶的標準鮮葉品種應為()A、（云南大葉茶）B、古樹茶C、云臺大葉茶D、櫧葉茶答案：A203.下列()是茶葉保管中不需要關注的。A、茶葉含水率的檢查B、茶葉儲藏空間溫度的檢查C、茶葉色澤的檢查D、茶葉堆放方式的柃杳答案：D204.明代有關文獻載，已出現了以烏茶易馬，此時期的烏茶，可能是()的前身A、烏龍茶B、黑茶C、紅茶D、黃茶答案：B205.當前茶館模式錯誤的有()。A、多元經營模式B、海外經營模式C、連鎖經營模式D、單一經營模式答案：B206.懷素的（），反映了唐代佛門與茶飲的密切聯系，說明了茶在僧人生活中的重要性。A、大道貼B、食魚貼C、苦筍貼D、自敘貼答案：C207.漆器的英文名稱().A、PotteryB、GlassC、IronwareD、Lacquerware答案：D208.英國女性參與社會交往的必要場所有家庭茶室與()。A、野餐茶會B、社會茶園C、公共茶館D、旅館茶室答案：B209.如需特殊場地，()。A、提前預約、現場確認B、不用預約、直接確定C、電話聯系，信任對方D、交給第三方答案：A210.平面設計茶藝館時，安全出口不應少于()個。A、1B、2C、3D、4答案：B211.中國歷史上唯一一部由皇帝撰寫的茶書是()A、北苑貢茶錄B、茶錄C、吃茶養生記D、大觀茶論答案：D多選題1.日本南北朝時期興盛的斗茶現象，主要特點是()。A、著眼與社交聚會B、重在評比茶品質的優劣C、區別茶的不同產地D、促進點茶技藝的發展E、展示炫耀唐物答案：ACE2.宋代詩人蘇軾寫了不少有關茶的詩歌，()是他詩中的名句。A、活水還須活火烹B、且盡盧仝七碗茶C、揀芽分雀舌，賜茗出龍團D、從來佳茗似佳人E、橫看成嶺側成峰答案：ABCD3.陳列物品的陳列方式的原則有()。A、陳列物品的安全性B、陳列物品的易觀看性、易選擇性C、陳列物品的易取性、易放回性D、陳列物品的清潔感E、陳列物品的新鮮感答案：ABCDE4.宋代茶飲為了點出一盞好茶，所需器具不少，包括()。A、水注B、盞托C、茶筅D、茶碾E、煮茶鍋答案：ABCD5.布置卡座包括()要求。A、相對茶座不宜過寬B、燈飾光線適宜C、分隔處理為上虛下實D、分隔處布置陳設物E、高于通道地面答案：ABCDE6.屬于西湖龍井茶加工必要的加工工序是()。A、殺青B、回潮C、煇鍋D、烘干E、揉捻答案：ABC7.()既是綠茶又是黃茶的必要加工工序。A、殺青B、揉捻C、悶黃D、干燥E、發酵答案：ABD8.下列屬于普洱熟茶品質特征的有()。A、條索緊細有金毫B、湯色紅濃透亮C、滋味醇厚D、葉底紅褐E、葉底古銅色答案：ABCD9.從業人員在遇到公私關系時，從職業道德行為選擇正確的是()。A、公私要分明B、先公而后私C、公而忘私D、先私后公E、私而無公答案：ABC10.在舞臺茶藝編創中，音樂編創主要內容有()。A、古琴獨奏B、古箏獨奏C、鋼琴獨奏D、民樂合奏E、大提琴獨奏答案：ABCDE11.表述茶葉滋味存在缺陷的術語包括()。A、花雜B、熟悶C、生青D、粗雜E、透素答案：BCDE12.茶會組織分工中秘書組的主要職責是()。A、文稿撰寫B、宣傳資料C、文本資料D、節目流程E、邀請嘉賓答案：ABCDE13.茶多酚對()等心腦血管疾病有良好的防治作用。A、動脈硬化B、冠心病C、心肌功能障礙D、腦卒中E、高血壓答案：ABCDE14.泡茶訓練的內容有()。A、滌器B、溫杯C、泡茶D、舉壺E、奉茶答案：ABCE15.茶藝館建筑設計中的工作間包括()A、泡茶間B、茶水間C、茶點制作間D、職員更衣化妝間E、貯藏間答案：BCDE16.茶館不可選擇()地點。A、五金店B、垃圾場C、大型商場內D、寫字樓E、菜場答案：ABE17.《大觀茶論》在“點”一篇中，描述了多種點茶的手法形態，包括()。A、手重筅輕B、手輕筅重C、手筅俱重D、手筅俱輕E、擊拂無力答案：ABCE18.綠茶春茶品質最佳的原因有。()A、茶樹經過一個冬春的休養，營養積累，養分充足。B、氣溫相對較低，有利于含氮化合物的合成并積累。C、春茶季節氣溫低，病蟲害發生比較少。D、春季鮮葉芽頭肥壯、葉質肥厚，內含物豐富。E、春季氨基酸含量高，茶葉酚氨比也高。答案：ABCD19.和“教育”相比，“培訓”的對師資的要求有()。A、知識淵博B、經驗豐富C、閱歷豐富D、思維開闊E、觀點獨到答案：ABCDE20.表述茶葉湯色欠佳的術語是()。A、粗青B、淺淡C、渾濁D、濃澀E、明亮答案：BC21.茶館市場的定位傳播有()方法。A、創造新聞點進行媒體傳播B、策劃大面積傳播C、利用廣泛侫播渠道D、傳播不同內容E、不同傳播方式答案：ABCDE22.茶藝館陳列物品的類型有()。A、茶葉B、茶具C、茶葉罐D、茶點E、茶相關書籍答案：ABCDE23.陸羽《茶經·三之造》的主要內容包括()方面。A、采B、蒸C、搗D、拍E、焙答案：ABCDE24.教師進行茶藝培訓理論知識的講授，要做到()。A、口齒清楚B、言簡意賅C、重點突出D、適時與學員互動E、語氣平淡答案：ABCD25.選擇經營模式，要了解并掌握()。A、經營模式的性質B、經營模式的規模C、經營環境D、投資成本E、管理方法答案：ABCDE26.茶會活動進程落實的具體任務很多，最重要的是()。A、完成茶會籌備方案B、確定茶會節目流程C、確定場地布置方案D、確定茶席布置方案E、完成彩排預演答案：ABCDE27.對茶藝館營銷人員的培訓內容，通常包括()。A、茶品特點B、沏泡要領C、營銷方式運用和營銷技巧掌握D、營銷對象心理分析把握能力E、親和能力答案：ABCDE28.在雅集茶會的茶器具準備時，要檢查()。A、風格的協調B、杯壺之間容量相配C、潔凈程度D、擺放方式和位置E、擺放的秩序答案：ABCD29.明代散茶的沖泡直接推動了紫砂壺業的發展。至少在明代中期，宜興一帶的紫砂制作已開始出現。明代出現了許多制壺名家，包括()。A、陳用卿B、時大彬C、時鵬D、徐友泉E、李仲芳答案：ABCDE30.《茶具圖贊》中記述的茶具有十多種，包括()。A、竺副帥B、湯提點C、不夜侯D、羅樞密E、陶寶文答案：ABDE31.文人茶會特別注重雅客佳境，基本配置有()。A、聽琴B、賞花C、詩書D、戲水E、品茗答案：ABCE32.講解詞中，關于茶品的由來和特色方面，要寫出()。A、所選的茶品名B、茶品的特征C、茶的典故D、茶的加工E、茶葉保管答案：ABC33.茶會節奏控制的總體要求是()。A、環節松散B、環節緊湊C、銜接自如D、緩急有致E、緊張激烈答案：BCD34.仿古式茶藝館在()等方面都應以傳統為藍本。A、茶藝表演B、動作C、語言D、人物服飾E、布局答案：ABCDE35.茶藝是茶文化的精髓和典型的物化形式。作為茶藝師，應該具有()。A、較高的文化修養B、得體的行為舉止C、豐富的茶文化知識D、嫻熟的沏茶技能E、亮麗的妝容答案：ABCD36.庭院式茶藝館有()等與茶館風格相協調的其他陳列。A、小橋B、流水C、假山D、亭臺E、拱門答案：ABCDE37.茶藝培訓中學員后進的原因如果是基礎薄弱，應采取的措施是()。A、教師重點幫助B、學員互幫C、本人刻苦努力D、領導鼓勵E、任其發展答案：ABCD38.作為一個有經驗的茶藝技師，在檢驗綠茶品質時，碰到下列哪種情況，就能判斷茶葉受潮變質()。A、茶葉手捻不碎B、外形色澤由綠轉黃C、干茶香氣低沉D、茶葉摩擦不起聲E、整碎度差答案：ABCD39.茶會主持人基本素質有()。A、較強的語言表達能力B、良好的心理素質C、較強的文字功底D、獨特的個性風采E、較強的邏輯思維能力答案：ABCDE40.近現代茶會常見的形式有()等。A、文人茶會B、商業茶會C、各類主題雅集活動D、茶話會E、無我茶會答案：ABCDE41.下列條文中，屬茶藝師職業守則內容的是()。A、熱愛專業，忠于職守B、遵紀守法，文明經營C、真誠守信，一絲不茍D、禮貌待客，熱情服務E、有客來訪，不卑不亢答案：ABCD42.職業道德行為評價的標準，下列選項中，錯誤的是()。A、度量衡中的尺子B、問題中答案C、行動中動作大小D、行為中真與偽E、道德范圍中的“善”與“惡”答案：ABCD43.紀念茶會的形式可以是()。A、無我茶會B、茶湯品賞會C、雅集D、交流推廣會答案：ABC44.茶藝館茶葉品種多，儲藏保管的方法也不同，通常有下列()幾種。A、低溫冷藏B、無氧真空C、用生石灰D、干燥劑E、自然避光存放答案：ABCDE45.針對茶藝初學者，技能操作課程要求學員()。A、熟悉所泡茶葉的品質特征B、掌握沖泡原理C、掌握每道程序的手法D、用科學的方法泡好一杯茶E、能夠舉辦大型茶會答案：ABCD46.申請特種勞動防護用品安全標志的生產單位的條件()。A、具有工商行政管理部門核發的營業執照B、具有以滿足生產需要的生產場所和技術力量C、具有能保證產品安全防護性能的生產設備D、具有完善的質量保證體系E、具有產品標準和相關技術文件答案：ABCDE47.茶藝館配制的茶點，大體具有()的作用。A、果腹充饑B、適當進食，保護腸胃，減少刺激C、調和茶味，增加品茶時的味覺D、助于睡眠E、增加視覺美感答案：ABCE48.英式下午茶是歐洲經典的社交聚會的形式，主要有()組成。A、可口的紅茶B、美味的點心C、精致的茶具D、悠揚的音樂E、優雅的環境答案：ABCDE49.“公民道德建設實施綱要”中提出，我國所有從業人員都應共同遵守的主要行為規范是()。A、愛崗敬業B、誠實守信C、辦事公道D、服務群眾與奉獻社會E、愛人愛己答案：ABCD50.茶藝館空間設計上可通過()來表達不同功能空間的劃分。A、家具B、吊頂C、地面材料D、陳列品E、光線的變化答案：ABCDE51.以時間為主體的主題茶會是()。A、谷雨茶會B、中秋茶會C、重陽節茶會D、武夷山茶旅茶會E、秋分茶會答案：ABCE52.不同的飲茶方式決定不同茶具的形態和功能。從茶具演變發展史來看，經歷了以下()階段。A、羹飲茶具B、煎飲茶具C、煮飲茶具D、點飲茶具E、散茶瀹泡茶具答案：ABCDE53.茶藝師巡臺時應關心的是()。A、是否要續水B、茶點是否要添C、果殼盤是否要換D、客人在聊什么E、臺面是否要整理答案：ABCE54.下列對于消費者權益保護法相關知識描述正確的是()。A、縣級以下的監督檢查部門對不正當競爭行為，沒有權利進行監督檢查B、消費者因購買，使用商品或者接受服務受到人身、財產損害的，享有依法獲得賠償的權利。C、經營者應當聽取消費者對其提供的商品或者服務的意見，接受消費者的監督。D、任何級別的監督檢查部門對不正當競爭行為，都有權利進行監督檢查答案：ABC55.夏季由于光照強氣溫高，有利于碳水化合物的合成，夏茶()含量更高。A、茶多酚B、花青素C、谷氨酸D、兒茶素。E、茶氨酸。答案：ABD56.茶湯品鑒會要盡量做到()、投茶量、沖泡水溫等一致。A、沖泡手法B、沖泡器具C、沖泡人數D、沖泡用水E、沖泡時間答案：ABDE57.茶會風格的營造，最關鍵的要把握以下幾點()。A、場地的選擇B、背景墻的設計C、茶席設計D、席主服裝E、簽到處設計答案：BCDE58.茶會迎賓流程，主要包括()。A、導引指示B、簽到C、凈手D、抽簽E、引領入座答案：ABCDE59.當()時，消費者對價格的敏感程度越高。A、產品越獨特B、代替品的知名度越高C、代替品的可比度越高D、消費者總開支占其收入比例越大E、消費者對產品的主觀評價越高答案：CDE60.因點茶、斗茶的需求，黑釉盞在宋代特別流行。除了福建建窯，還有()窯口也生產黑釉盞。A、江西吉州窯B、河北定窯C、四川廣元窯D、山東淄博窯E、江西景德鎮窯答案：ABCD61.茶湯中主要呈味物質包括()。A、茶多酚B、咖啡堿C、氨基酸D、葉綠素E、有機酸答案：ABCE62.以下()是白牡丹的品質特征。A、毫心肥壯，葉張肥嫩B、葉態自然，葉色灰綠C、葉緣向葉背微卷，芽葉連枝D、葉底淺灰，葉脈微紅E、滋味清醇微甜，毫香鮮嫩持久答案：ABCDE63.下列選項中屬于功夫茶具的為()。A、TeatrayB、TeapotC、SmellingcupD、LidsaucerE、Faircup答案：ABCDE64.生產經營單位的主要負責人對本單位安全生產工作負有的職責是()。A、建立、健全本單位安全生產責任制；B、組織制定本單位安全生產規章制度和操作規程C、保證本單位安全生產投入的有效實施D、督促、檢查本單位的安全生產工作，及時消除生產安全事故隱患E、組織制定并實施本單位的生產安全事故應急救援預案答案：ABCDE65.只有通過()，才能制訂出好的茶藝培訓計劃。A、明確培訓目標B、調查培訓需求C、親自實施茶樹種植和茶葉加工D、梳理教學大綱E、去除多余和不相干的教學內容答案：ABDE66.茶藝館選址與政策關系中，正確的是()。A、了解當地政府及有關管理部門對投資有無優惠政策B、了解政府在管理理上能否提供公平、公正、寬松的競爭環境C、只根據人數的漲落來變動D、了解有無相關的支持或傾斜政策等E、了解工商、稅務、公安、消防、衛生等部門對服務企業管理的政策法規答案：ABDE67.宋代茶書共有30多種，其中以貢茶生產和品鑒的為多，包括()等。A、茗荈錄B、東溪試茶錄C、宣和北苑貢茶錄D、北苑別錄E、述煮茶小品答案：BCD68.關于茶會的形成與發展，正確的說法是()。A、雅集，專指文人雅士吟詠詩文，議論學問的集會。石崇金谷園雅集首開雅集先河B、宋代時，茶會風尚進入寺院，其交流的功能被僧侶所接受，逐漸演變為“茶筵”C、明清時期，茶會普及，各類茶館、茶坊和茶肆蓬勃興起，“行業茶會”應運而生D、唐朝皇宮每年要舉行規模盛大的“清明宴”，對唐代茶會、茶宴之風的興盛產生極大的推動作用E、宋代，除了文人經常舉行茶會，另有大學生茶會答案：ACDE69.宋代中國茶道的主要類型有()。A、百姓茶道B、寺院茶道C、宮廷茶道D、文人茶道E、民間茶道答案：BCD70.茶座在構造時正確的是()。A、茶座布置和諧B、窗邊的位置最好C、整體風格混亂D、注意空間的整體合理性E、根據房屋機構來設計茶座答案：ABDE71.形體訓練包括()等的訓練。A、手提B、手型C、手姿D、手拿E、手位答案：BCE72.茶藝培訓理論知識課程，應包括()等內容。A、職業道德B、茶文化C、茶藝禮儀D、茶與健康E、茶藝沖泡答案：ABCDE73.唐因茶有提神益思之功能，故寺廟周圍多種茶，寺內()。A、制訂“茶禮”，B、并設“茶堂”，C、定做“茶點”D、研制“茶服”E、選派“茶頭”答案：ABCE74.陸羽《茶經·五之煮》的主要內容有以下()方面。A、干茶的烤炙B、用什么燃料C、水的品類高低D、煮水的溫度E、喝茶的方法答案：ABCDE75.明代中末期，王草堂《茶說》等記載有()，這是烏龍茶制法的先聲，到清代其工藝逐漸成熟。A、茶采后，以竹筐勻鋪架于風日中，名曰曬青。B、獨武夷炒焙兼施，烹出之時半紅半青C、青者乃炒色，紅者乃焙色D、茶采而攤，攤而摝答案：ABCD解析：.（E）搗之、拍之76.喬木型茶樹葉片的大小，會有()。A、特大葉B、大葉C、中葉D、小葉E、特小葉答案：ABC77.下列選項中，對茶藝師工作理解錯誤的有()。A、賣茶葉的B、賣食品的C、做采購的D、做接待的E、傳播品茶知識答案：ABCD78.茶筵、茶會不同之處在于()。A、出現時間段不同B、形式不同C、功能不同D、參加者不同E、地點不同答案：ABCD79.茶藝館選址可選擇自然環境優美的()。A、湖畔江邊B、綠樹竹林中C、風景名勝區D、鬧市中心E、交通要道答案：ABC80.以下屬于茶葉所含茶色素的是()。A、茶黃素B、茶綠素C、茶紅素D、茶褐素E、葉紅素答案：ACD81.下列屬于主題茶會內容的是()。A、外交茶敘B、鑒賞類茶會C、禪茶茶會D、雅集E、紀念類茶會答案：ABCE82.在撰寫茶藝演示活動方案時，需要考慮下列()內容。A、沏茶流程B、音樂、服飾C、解說詞編寫D、合成排練E、修改提高答案：ABCDE83.遵循因地制宜原則，茶藝館的風格定位考患錯誤的是()A、當地人文環境B、當地交通狀況C、當地經濟狀公D、當地自然環境E、當地政策壞境答案：ABCE84.英國下午茶時間，品嘗點心習慣于遵循()的順序。A、由甜而咸B、由咸而甜C、由淡而重D、三層點心盤的最下層往上品嘗E、三層點心盤的最上層往下品嘗答案：BCD85.一份完整的茶藝培訓規章制度，要求()。A、系統全面B、合法合規C、可操作性強D、術語規范E、體現人性化管理答案：ABCDE86.下列選項中對“蓋碗”描述正確的為()。A、GaiwanisusedforsteepingordrinkingteaB、GaiwanhasthreepartsC、LidrepresentsheavenD、SaucerrepresentsearthE、Bowlrepresentshumankind答案：ABCDE87.以下()會影響茶湯香氣組分的釋放特性。A、無機離子組成B、氣體含量C、無機離子含量D、微生物E、懸浮物答案：ABC88.明代品茶，既有獨飲獨啜，也有喜歡()，更覺得心曠神怡。A、高人論道B、知已論心C、詞客聊詩D、淄衣講禪E、商人爭利答案：ABCD89.宋代宮廷茶宴，往往會伴隨其他的活動，如()。A、賞花B、賽馬C、奏樂D、觀畫E、賦詩答案：ACDE90.茶氨酸具有促進精神健康的功效，對精神的調節作用主要包括()。A、對神經細胞的保護作用B、松弛神經、改善睡眠C、改善記憶和認知能力D、增強身體敏捷度E、對腦內神經物質的影響答案：ABCE91.茶會主題設計的總體要求是()。A、準確鮮明B、有深度C、有高度D、有廣度E、有趣味性答案：ABC92.在正式上課前，茶藝培訓教師需要做好()等一些列準備工作。A、了解學員基本情況B、了解學員課程期望C、制作完善教學課件D、提煉課程知識要點E、檢查調試教學用具答案：ABCDE93.唐代文人茶道基本遵循()的內容程序與要求進行。A、《茶經·三之造》B、《茶經·四之器》C、《茶經·五之煮》D、《茶經·六之飲》E、《茶經·七之事》答案：BCD94.茶藝館經理責任重大，除了日常的服務管理、質量管理、客戶管理、員工培訓、茶館營銷策劃等之外，還要()。A、及時檢查設施與設備B、聯系維修保養C、檢查食物安全D、檢查火電安全E、關注員工工余活動答案：ABCD95.茶藝館市場定位的方法有()。A、緊扣市場經濟條件下人們的心理特點B、符合現代人的消費觀念C、抓住茶文化的雙重屬性D、置身于優秀傳統文化的大旗下E、增加文化內涵答案：ABCDE96.茶藝館廚房食品貯存方法是否科學得當，將嚴重影響食品安全。要求做到()。A、隔架存放，生熟分開B、包裝存放，生食凈洗C、時間適宜，不能過期D、小量包裝，一次用完E、忌反復解凍答案：ABCDE97.茶藝館風格定位與當地人文環境有關，受()影響。A、地域文化B、客源情況C、交通狀況D、經濟狀況E、民族文化答案：AE98.茶葉水浸出物含量受以下()等因素的影響。A、茶水比B、沖泡溫度C、沖泡次數D、沖泡時間E、茶的品類答案：ABCDE99.茶會環節設計要()。A、過渡自然B、環環相扣C、關照嘉賓參與度D、看主持人的興趣E、緊扣主題和內容答案：ABCE100.陳列物品的原則有()。A、可獲利性B、陳列點C、吸引力D、方便性E、穩定性答案：ABCDE101.茶會籌備組的主要職責：()、確定茶會地點、明確職責分工、督促進程落實、協調各方關系。A、商定茶會主題B、確定茶會時間C、確定茶會內容D、擬定嘉賓人選E、策劃茶會方案答案：ABCDE102.禮儀訓練是茶藝表演中的要點，要從()方面進行。A、手勢B、行姿C、舞蹈D、坐姿E、唱歌答案：ABD103.下列選項中屬于蒸青綠茶的為()。A、EnshiYuluB、GyokuroC、SenchaD、BiluochunE、Longjing答案：ABC104.唐代飲茶也有煮茶時加入()等，被陸羽批評為“斯溝渠間棄水耳”。A、蔥B、姜C、棗D、橘皮E、茱萸答案：ABCDE105.確定主題茶會地點，主要應考慮下面因素()。A、主題與內容B、天氣C、主辦方偏好D、食宿交通條件E、安全性答案：ABDE106.茶會主要形式有()、無我茶會等。A、禪茶茶會B、茶話會C、茶敘D、茶湯品鑒（賞）會E、雅集答案：ABCDE107.散座布置正確的是()。A、進出自由B、座椅高度適宜C、與環境相協調D、桌椅不統一E、兩桌間的距離為兩張椅子的側面寬度答案：ABCE108.對于喝茶容易睡不著的人群來說，應該注意()。A、不要臨睡前喝茶B、晚上飲茶不宜濃C、喝低咖啡因茶D、從此不再喝茶E、喝高茶氨酸茶答案：ABCE109.茶藝表演隊員挑選的根據是()。A、表演內容B、表演難度C、表演者形象D、表演形式E、茶葉類別答案：ABD110.一般情況下，在茶藝培訓開班前，應保證()等全部準備到位。A、教學場地B、教學設備C、教學器具D、教學茶樣E、教學師資答案：ABCDE111.表述茶葉外形形態存在缺陷的術語包括A、平整B、斷碎C、松散D、皺折E、短鈍答案：BCDE112.中國茶文化包括()層面，可分為三個類型，即物質層面，物質與精神結合層面和精神層面。A、茶飲B、茶俗C、茶藝D、茶禮E、茶道答案：ABCDE113.茶藝館的藝術性具體內容表現為()A、茶藝知識B、實用性C、觀賞性D、藝術性E、審美要求答案：ABCDE114.以下關于茶葉水浸出物說法正確的是()。A、茶葉經高溫灼熱后所得的殘留物稱為水浸出物B、茶葉水浸出物的多少與茶葉品質呈正相關C、出口茶葉法定檢驗項目，既是茶葉的品質指標，又是茶葉的衛生指標D、與鮮葉老嫩程度、茶樹品種、栽培條件、制茶技術以及沖泡水量、時間等均有密切關系E、茶葉出口時，其水浸出物含量一般在貿易合同中作出規定答案：BDE115.茶藝館的平面設計圖要滿足()。A、按照比例尺繪制B、表達清楚結構關系C、準確繪制門窗洞口的位置D、按照正確尺度繪制家具設施E、表示出室內外環境的設計構思答案：ABCDE116.影響確定主題茶會內容設計的主要因素有()。A、茶會主題B、茶會嘉賓C、茶會目的D、茶會規模E、茶會形式答案：ABC117.茶會組織者的主要職責是()等。A、組建策劃專班B、確定茶會主題C、審查活動方案D、協調各方資源E、評價茶會績效答案：ABCDE118.從()，主題茶會有完整的策劃運行過程。A、前期策劃，確定主題B、組建專班，討論擬定方案C、確定參會者D、現場布置E、茶會正式舉行答案：ABCDE119.下列選項中屬于描述茶葉香氣的術語為()。A、HigharomaB、SweetaromaC、PureandnormalD、StaleE、High-fired答案：ABCDE120.以下對“和敬清寂”的茶道精神理解正確的是()。A、和諧相融B、相互尊重C、身心潔凈D、恬靜平和E、寂寞修行答案：ABCD121.宋代，有多名日本僧人來中國學習佛教并傳播茶禮，其中有()。A、成尋B、榮西C、圓爾辯圓D、無準E、南浦紹明答案：ABCE122.茶會預警和預防機制、應急響應措施包括應急組織管理指揮、()。A、應急救援保障B、綜合協調C、緊急處置D、安全防護E、善后處置答案：ABCDE判斷題1.在茶藝演示形體訓練中，可以學習舞蹈動作；飄逸搖曳，增加美觀。()A、正確B、錯誤答案：A2.茶葉經高溫灼熱后所得的殘留物稱為水浸出物，與鮮葉老嫩程度、茶樹品種、栽培條件、制茶技術以及沖泡水量、時間等均有密切關系。()A、正確B、錯誤答案：B3.企業要在激烈的市場競爭中取勝，就要高度重視員工的職業培訓。因此，茶藝培訓的目的僅僅是為了滿足企業市場競爭的需要。()A、正確B、錯誤答案：B4.茶藝館自制的點心一般有干點湯點之分。干點的品種又因制作方法不同分為蒸煮類，煎炸類，烘烤頭、湯點類。()A、正確B、錯誤答案：A5.：茶藝館要根據基本消費群體的需求來確定服務方向。()A、正確B、錯誤答案：A6.培訓和教育是同一回事情，只是說法不同而己。()A、正確B、錯誤答案：B7.紫砂壺適用于沏泡烏龍茶、紅茶，黑茶和普洱熟茶，在茶藝館的日常使用中，可以一壺通用。()A、正確B、錯誤答案：B8.無我茶會里面，奉茶者對被奉者要說“請喝茶！。被奉者要回應“謝謝！”。()A、正確B、錯誤答案：B9.日本茶道具中用來盛裝茶粉的茶器稱為“棗”與“茶入”，其中進行濃茶點前時用到的是“茶入”。()A、正確B、錯誤答案：A10.明代茶飲還沒有做到雅俗共賞，一般的百姓基本不懂品茶。()A、正確B、錯誤答案：B11.茶藝館藝術性不僅體現在人與事物的一般形象，還體現在人與事物的審美形象上。()A、正確B、錯誤答案：A12.陳列物品的陳列方式要有效運用色彩的排列組合，可予人耳目一新的感覺，并刺激其購買欲。()A、正確B、錯誤答案：A13.各種培訓的方法具有各自的優缺點，沒有一種培訓的方法是十全十美的。()A、正確B、錯誤答案：A14.簽到處可以設計主題簽到墻代替簽到簿。()A、正確B、錯誤答案：A15.莫干黃芽是一種采用黃化茶樹品種芽葉生產的綠茶。()A、正確B、錯誤答案：B16.舞臺茶藝表演中化妝著彩程度和燈光無關。()A、正確B、錯誤答案：B17.唐代宮廷茶道有一套相當完備的歷史資料。()A、正確B、錯誤答案：B18.茶藝師職業守則與職業道德規范，兩者在內容上是矛盾的。()A、正確B、錯誤答案：B19.手工茶的英文名稱為Handmadetea。()A、正確B、錯誤答案：A20.作為茶藝館經理，要著力建立并保持與顧客的良好關系，協助營業推廣，反映顧客的意見和要求，以便提高服務質量。()A、正確B、錯誤答案：A21.當顧客從南鋪里面出來時由于習慣也多數會靠右行走，所以將服務臺設在商鋪的右邊對顧客更方便。()A、正確B、錯誤答案：A22.水質的離子含量及構成是導致沖泡茶湯風味差異的重要原因。()A、正確B、錯誤答案：A23.茶藝館裝飾特色與檔次定位無關。()A、正確B、錯誤答案：B24.西湖龍井茶加工過程中，只要殺青殺透，就不會產生澀味。A、正確B、錯誤答案：B25.英國工業革命時期發明的泡茶工具“茶婆子(Teamade）”，是為了“下午茶”而設計的。()A、正確B、錯誤答案：B26.舞臺茶藝編創中茶席的創新設計十分重要。()A、正確B、錯誤答案：A27.在茶藝訓練中用外語介紹茶藝是必須的。()A、正確B、錯誤答案：B28.散座桌子之間的間距為兩張椅子的側面寬度加上通道60厘米的寬度。()A、正確B、錯誤答案：A29.茶會組織者應遵規則、重行動、出結果、按流程。()A、正確B、錯誤答案：B30.粗澀是茶葉香氣欠佳的表現。()A、正確B、錯誤答案：B31.要根據場地大小、茶會規模確定嘉賓人數。()A、正確B、錯誤答案：A32.茶座己經從解渴的實際作用發展為一種娛樂休閑和交流的作用。()A、正確B、錯誤答案：A33.宋（茶具圖贊》一書，不僅圖畫很精美，而且“贊語”也寫得很有文采，具有很強的文化性。()A、正確B、錯誤答案：A34.培訓與演講很大的不同是，一個是以學員為中心，一個是以演講者為中心。()A、正確B、錯誤答案：A35.確定茶會節目流程，是茶會活動進程落實中的一項重要任務。()A、正確B、錯誤答案：A36.唐代開始出現了專用茶具，茶具不再與其他器具混用或一器多用，形成其獨特的分支，并獨領風騷。()A、正確B、錯誤答案：A37.很多人感覺喝咖啡比喝茶更容易難以入睡，這是因為咖啡豆中咖啡堿的含量大于茶葉中咖啡堿的含量。()A、正確B、錯誤答案：B38.臺式茶座燈飾應考慮拉伸式連接，座位配備質軟坐墊。()A、正確B、錯誤答案：A39.姜花香單叢，又名“通天香單叢”，因其茶葉有突出的姜花香味，香氣沖天，茶農稱之“通天香”。()A、正確B、錯誤答案：A40.奉茶語，是一種致敬語，應體現對嘉賓的的真誠敬意和美好祝愿。同時，也表達出茶藝演示的結束。()A、正確B、錯誤答案：A41.深暗是茶葉湯色欠佳的表現。()A、正確B、錯誤答案：A42.唐代文人茶道與陸羽茶道形式基本接近，但更注重情趣和氣氛營造，更注重精神的享受和茶道思想的發掘和發揮。()A、正確B、錯誤答案：A43.《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）規定茶葉的生產日期為茶鮮葉采摘日期。()A、正確B、錯誤答案：B44.茶藝培訓過程中可能會出現各種各樣的問題，作為培訓管理人員應沉著冷靜，積極尋求解決辦法。()A、正確B、錯誤答案：A45.茶會內容要精煉，切,忌龐雜，喧賓奪主。()A、正確B、錯誤答案：A46.九曲紅梅水浸出物含量要求≤34%。()A、正確B、錯誤答案：B47.鐵觀音特有的香味特征可以表示為INflavour。()A、正確B、錯誤答案：A48.在日本，茶室僅為茶事之場所，其與一般居室不同，不以寬敞、舒適、明亮、耐久為目的。()A、正確B、錯誤答案：A49.茶湯中苦味的呈味物質有咖啡堿、兒茶素、酚酸類物質以及花青素等。()A、正確B、錯誤答案：B50.生活美學雅集茶會的主題一定是茶品的鑒賞。()A、正確B、錯誤答案：B51.西湖龍井茶的粉末含量要求≤1%。()A、正確B、錯誤答案：A52.調查經濟狀況可預測、評估當地的發展潛力與茶藝館的發展前途。()A、正確B、錯誤答案：A53.要注意陳列商品的位置、高度、商品與顧客之間的距離。()A、正確B、錯誤答案：A54.坐姿、站姿、舞姿、行姿是茶藝師形體訓練的要點。()A、正確B、錯誤答案：B55.茶藝培訓中組織學員之間討論交流，就是讓學員隨意交談。()A、正確B、錯誤答案：B56.韓國最早出現的品飲方式是由中國唐宋時期傳入的點茶。()A、正確B、錯誤答案：B57.在茶座設計過程中，一定要充分了解原有的建筑環境和格局茶座的構造。()A、正確B、錯誤答案：A58.明代還沒有花茶的加工記載。()A、正確B、錯誤答案：B59.一旦選擇好茶館的市場的定位，就必領采取有效的步驟把理想的市場定位傳達給目標消費者。()A、正確B、錯誤答案：A60.“侘寂”是日本茶道審美的核心，“侘”是指樸實簡單，“寂”是指安靜無聲，可以理解為在質樸中發現本質的美好。()A、正確B、錯誤答案：A61.草衣禪師被韓國茶人尊為“茶神”，對近代韓國茶文化的發展有重要的貢獻。()A、正確B、錯誤答案：A62.明清由于茶葉不再碾末沖點，以前茶具中的碾、磨、羅、筅、湯瓶之類的茶具逐漸棄用，宋代崇尚的黑釉盞也退出了歷史舞臺，取而代之的是景德鎮的白瓷茶具。()A、正確B、錯誤答案：A63.茶藝館選址時，行人多少、停車場、公共設施都得觀察。()A、正確B、錯誤答案：A64.職業道德建設是精神文明建設的重要內容()A、正確B、錯誤答案：A65.在宋代寺院中，“茶”就是“湯”，沒有區別。()A、正確B、錯誤答案：B66.茶藝館要根據政府行業發布的信息，調整經營活動。()A、正確B、錯誤答案：A67.茶藝館的性質跟餐廳一樣。()A、正確B、錯誤答案：B68.茶通六藝，茶藝是一門綜合藝術。琴棋書畫、詩詞歌賦等都與茶結緣，體現出濃郁的文化氣息。()A、正確B、錯誤答案：A69.紅茶加工的關鍵工藝為Fermentation。()A、正確B、錯誤答案：A70.景德鎮瓷器和宜興的陶器生產的興起是宋代開始的。()A、正確B、錯誤答案：B71.明代早期的文人茶道，還有如宋代點茶那樣的碾茶、羅茶、點茶擊拂等方式，只不過把團餅茶替換成葉茶而已。()A、正確B、錯誤答案：A72.主題茶會的節奏，一定要保持緊張有序。()A、正確B、錯誤答案：B73.茶藝的命題往往概括或暗示主題。命題的準確和富有的深度與否，是創作者茶藝和思想水平的體現。()A、正確B、錯誤答案：A74.唐代對茶會尚未進行統一稱呼和規定，既稱茶會，也稱茶宴或茗宴，主要類型有官方茶會、文人茶會以及寺院茶會。()A、正確B、錯誤答案：A75.主題性強、儀式感強、對現場音效要求高的茶會，一般選擇室外。A、正確B、錯誤答案：B76.蘇軾的茶詩涉及內容很廣，有寫名茶，也有寫點茶用水，甚至也有寫茶具和茶的功效的。()A、正確B、錯誤答案：A77.-如果是購買第三方服務，主辦方無須作為主要負責人共同設計。()A、正確B、錯誤答案：B78.主題茶會的風格由主題決定。()A、正確B、錯誤答案：A79.茶具的分類，按年代司分為早期茶具、唐代茶具、宋代茶具、元代茶具、明代茶具、清代茶具、近代茶具、現代茶具：按飲茶方式可分為羹飲茶具、煮飲茶具、煎飲茶具、點飲茶具、散茶瀹泡茶具。()A、正確B、錯誤答案：A80.主題茶會不需要有完整的策劃運行過程，可以隨時隨性發揮。()A、正確B、錯誤答案：B81.正確的培訓需求調查十分重要，如果這一步忽略了或出了差錯，隨后進行的所有的培訓效果會大打折扣。()A、正確B、錯誤答案：A82.根據確定的主題，也可以采取復合的茶會形式。()A、正確B、錯誤答案：A83.茶會主題不需要彰顯時代特征。()A、正確B、錯誤答案：B84.茶藝培訓的老師在授課前，不需要了解學員的基本情況，只要講好自己的課就好。()A、正確B、錯誤答案：B85.布置茶會現場（主題背景墻、簽到粉、歡迎標語、指示牌、電子屏、音響)是茶會后勤保障組工作，會務組不需要參與。()A、正確B、錯誤答案：B86.有些人喝茶會影響睡眠，主要是因為茶葉中茶多酚含量較高。()A、正確B、錯誤答案：B87.品茗、賞景是茶藝館的永恒主題。()A、正確B、錯誤答案：A88.花雜是茶葉外形色澤欠佳的表現。()A、正確B、錯誤答案：A89.可以順應當地自然環境來定位茶藝館的風格。()A、正確B、錯誤答案：A90.茶會流程設計者要及時傳遞茶會時間、茶會地址、茶會性質、茶會要求、停車位等相關信息。()A、正確B、錯誤答案：A91.茶藝館裝飾格調應考慮茶客信息消費心理。()A、正確B、錯誤答案：A92.與茶館風格相協調的其他陳列應與自然環境相協調。()A、正確B、錯誤答案：A93.茶會，就是指用茶葉和各種原料配合制成的茶菜舉行的宴會。()A、正確B、錯誤答案：B94.英國工業革命所帶來的社會經濟的繁榮為飲茶之風的盛行奠定了強大的經濟基礎。()A、正確B、錯誤答案：A95.對茶藝館用茶的品質檢驗，通常可以將專業審批和茶館品飲兩種方法結合起來，以對茶品有更全面的評判。()A、正確B、錯誤答案：A96.泡茶用的純凈水沒有保質期，可長期使用。()A、正確B、錯誤答案：B97.青花瓷的英文名稱為Greenandwhiteporcelain。()A、正確B、錯誤答案：B98.在茶葉的保管中，光照不會影響茶葉的質量，所以不需要注意。()A、正確B、錯誤答案：B99.茶藝培訓計劃應具有時效性、直接性、可操作性和現實性等特點。()A、正確B、錯誤答案：A100.當產品較難差異化時，要取得競爭成功的關鍵常常有賴于服務的特色和質量。()A、正確B、錯誤答案：A101.六大茶類中，綠茶是綠色的，說明含有豐富的葉綠素，其他茶類中均不舍葉綠素。()A、正確B、錯誤答案：B102.茶藝培訓課程的設計應該服務于培訓的目標。()A、正確B、錯誤答案：A103.Caffeine是茶葉具有興奮中樞神經、利尿等功能的重要原因。()A、正確B、錯誤答案：A104.1259年，日僧南浦紹明入宋九年，拜徑山虛堂智愚禪師為師，得其嗣法，并攜帶茶臺子及七部茶典歸國。()A、正確B、錯誤答案：A105.茶藝館服務臺只具有接待收銀功能。()A、正確B、錯誤答案：B106.對茶藝館營業場所的消防設施、消防器材必須定期進行檢查、維護，以保證其靈敏度和應用功效。()A、正確B、錯誤答案：A107.一般心理疾病的產生主要是由于遺傳、生理、認知等內在因素和工作環境、人際關系等外在因素引起的。(