醫院病例操作食源性疾病乙肝及孕產婦風險知識試卷選擇題（每題1分，共30題）1.下列哪種途徑不會傳播乙肝病毒（）A.血液傳播B.母嬰傳播C.空氣傳播D.性傳播2.乙肝病毒的英文縮寫是（）A.HAVB.HBVC.HCVD.HDV3.食源性疾病是指通過攝食而進入人體的有毒有害物質等致病因子所造成的（）疾病。A.感染性B.中毒性C.感染性或中毒性D.傳染性4.以下哪種食物最易受到黃曲霉毒素污染（）A.大米B.花生C.玉米D.以上都是5.孕產婦感染乙肝病毒后，傳給胎兒的主要時期是（）A.孕早期B.孕中期C.孕晚期D.分娩期6.乙肝五項檢查中，表面抗原（HBsAg）陽性表示（）A.感染了乙肝病毒B.具有免疫力C.病毒已被清除D.病情好轉7.食源性疾病暴發事件中，最常見的病原體是（）A.細菌B.病毒C.寄生蟲D.真菌8.下列哪種食品加工方式能有效殺滅乙肝病毒（）A.低溫冷藏B.常溫保存C.高溫加熱（100℃，10分鐘以上）D.紫外線照射9.孕產婦感染乙肝病毒后，新生兒出生后應在（）小時內注射乙肝免疫球蛋白。A.6B.12C.24D.4810.食源性疾病的監測目的不包括（）A.及時發現食源性疾病暴發事件B.評估食源性疾病的危害程度C.制定食品衛生標準D.治療食源性疾病患者11.乙肝病毒攜帶者孕產婦在分娩后，母乳喂養的原則是（）A.絕對禁止母乳喂養B.可以隨意母乳喂養C.新生兒接受免疫接種后可母乳喂養D.僅在產后一周內母乳喂養12.以下哪種細菌是引起食源性疾病的常見革蘭氏陽性菌（）A.大腸桿菌B.沙門氏菌C.金黃色葡萄球菌D.志賀氏菌13.乙肝病毒的主要傳播途徑中，母嬰傳播占比約為（）A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%14.食源性疾病的潛伏期一般為（）A.數小時至數天B.數天至數周C.數周至數月D.數月至數年15.孕產婦感染乙肝病毒后，肝臟負擔加重，可能出現的癥狀不包括（）A.惡心、嘔吐B.黃疸C.高血壓D.乏力16.下列哪種食品添加劑與食源性疾病可能相關（）A.苯甲酸鈉B.山梨酸鉀C.亞硝酸鹽D.以上都是17.乙肝病毒的抵抗力較強，在（）℃下可存活7天。A.20B.30C.40D.6018.食源性疾病的診斷主要依據不包括（）A.臨床表現B.流行病學調查C.實驗室檢查D.患者的個人喜好19.孕產婦乙肝病毒載量較高時，抗病毒治療的最佳時機是（）A.孕早期B.孕中期C.孕晚期D.分娩后20.以下哪種食物容易引起副溶血性弧菌食物中毒（）A.肉類B.蛋類C.海產品D.奶類21.乙肝疫苗的接種程序是“0、1、6”，其中“0”是指（）A.出生后0天B.出生后1個月C.出生后6個月D.任意時間22.食源性疾病的暴發調查步驟不包括（）A.核實診斷B.現場調查C.治療患者D.采取控制措施23.孕產婦感染乙肝病毒后，對胎兒的影響不包括（）A.早產B.胎兒窘迫C.胎兒畸形D.巨大兒24.下列哪種病毒可引起食源性疾病，且主要通過污染的水和食物傳播（）A.諾如病毒B.流感病毒C.麻疹病毒D.風疹病毒25.乙肝患者的血液濺到皮膚上，正確的處理方法是（）A.用清水沖洗B.用肥皂水沖洗，再用碘伏消毒C.不用處理D.用酒精擦拭26.食源性疾病的預防措施中，下列哪項不正確（）A.不吃變質食物B.生熟分開C.食品加工人員無需健康檢查D.保持廚房清潔27.孕產婦乙肝兩對半檢查中，“大三陽”是指（）A.HBsAg、HBeAg、抗-HBc陽性B.HBsAg、抗-HBe、抗-HBc陽性C.抗-HBs、HBeAg、抗-HBc陽性D.抗-HBs、抗-HBe、抗-HBc陽性28.以下哪種寄生蟲可通過食物傳播，引起食源性疾病（）A.瘧原蟲B.血吸蟲C.蛔蟲D.阿米巴原蟲29.乙肝病毒感染后，可能會發展為慢性乙肝的人群中，兒童感染后慢性化率約為（）A.10%B.30%C.50%D.90%30.食源性疾病暴發事件中，對剩余食物的處理方法是（）A.繼續食用B.銷毀C.冷藏保存D.加熱后食用判斷題（每題1分，共15題）1.乙肝病毒攜帶者沒有傳染性。（）2.食源性疾病一定是群體發病。（）3.孕產婦感染乙肝病毒后，一定會將病毒傳給胎兒。（）4.黃曲霉毒素具有強致癌性。（）5.乙肝疫苗接種后一定會產生抗體。（）6.食源性疾病的病原體只能是微生物。（）7.孕產婦感染乙肝病毒后，可通過胎盤將病毒傳給胎兒。（）8.所有的食品添加劑都對人體有害。（）9.乙肝患者的唾液中不含乙肝病毒。（）10.食源性疾病的潛伏期越短，病情越嚴重。（）11.孕產婦感染乙肝病毒后，抗病毒治療可以完全清除病毒。（）12.副溶血性弧菌在淡水中不能生存。（）13.乙肝病毒感染后，只要肝功能正常就不需要治療。（）14.食源性疾病的發生與食品的儲存條件無關。（）15.孕產婦接種乙肝疫苗對胎兒有不良影響。（）簡答題（每題5分，共5題）1.簡述食源性疾病的分類。2.說明乙肝病毒的傳播途徑及預防措施。3.孕產婦感染乙肝病毒后，對母嬰有哪些影響？4.簡述食源性疾病暴發調查的主要內容。5.請列舉三種常見的食源性致病菌及其引起的主要癥狀。案例分析題（每題10分，共5題）1.某幼兒園發生一起食源性疾病暴發事件，多名兒童出現腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。經調查，發病兒童均在幼兒園食堂用餐，且食用了同一批涼拌黃瓜。請分析可能的致病因素，并提出相應的處理和預防措施。2.一位孕婦在產檢時發現乙肝表面抗原陽性，病毒載量較高。請闡述對該孕婦及胎兒的處理方案，包括孕期管理、分娩方式選擇、新生兒預防措施等。3.某餐廳近期有多位顧客出現發熱、頭痛、乏力、惡心、嘔吐等癥狀，懷疑是食源性疾病。餐廳老板認為是顧客自身原因導致，拒絕配合調查。請說明食源