2025年護士執業資格考試營養護理學專項備考指南與模擬試題考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題要求：請從下列各題的四個選項中選擇一個最符合題意的答案。1.下列哪項不是營養素？A.蛋白質B.脂肪C.碳水化合物D.維生素B122.下列哪種疾病與營養攝入不足有關？A.骨質疏松癥B.高血壓C.糖尿病D.癲癇3.下列哪種食物富含鈣質？A.雞蛋B.魚肉C.蔬菜D.水果4.下列哪種食物富含鐵質？A.雞蛋B.魚肉C.蔬菜D.水果5.下列哪種食物富含維生素C？A.雞蛋B.魚肉C.蔬菜D.水果6.下列哪種食物富含維生素A？A.雞蛋B.魚肉C.蔬菜D.水果7.下列哪種食物富含維生素E？A.雞蛋B.魚肉C.蔬菜D.水果8.下列哪種食物富含維生素B1？A.雞蛋B.魚肉C.蔬菜D.水果9.下列哪種食物富含維生素B2？A.雞蛋B.魚肉C.蔬菜D.水果10.下列哪種食物富含維生素B3？A.雞蛋B.魚肉C.蔬菜D.水果二、簡答題要求：請根據所學知識，簡要回答下列問題。1.簡述營養素的基本概念及其分類。2.簡述蛋白質的生理功能及其在人體中的作用。3.簡述脂肪的生理功能及其在人體中的作用。4.簡述碳水化合物的生理功能及其在人體中的作用。5.簡述維生素的生理功能及其在人體中的作用。6.簡述礦物質的生理功能及其在人體中的作用。7.簡述營養攝入不足對人體的影響。8.簡述營養攝入過多對人體的影響。9.簡述營養均衡的重要性。10.簡述如何制定合理的膳食計劃。四、論述題要求：請結合所學知識，論述營養與疾病的關系，并舉例說明。1.營養與疾病的關系2.營養不良對健康的影響3.營養過剩對健康的影響4.營養與慢性病的關系5.營養與傳染病的關系6.營養與心理健康的關聯7.營養與生長發育的關系8.營養與免疫系統的關系9.營養與老年性疾病的關系10.營養與特殊人群（如孕婦、兒童、老年人）的關系五、案例分析題要求：根據以下案例，分析并回答問題。案例：某患者，男，45歲，患有高血壓。在醫生的建議下，患者開始調整飲食，減少鹽的攝入，增加蔬菜和水果的攝入。一個月后，患者的血壓有所下降。問題：1.分析患者高血壓的原因。2.針對患者的飲食調整，提出具體的建議。3.說明營養干預在高血壓治療中的作用。4.分析患者血壓下降的原因。5.提出患者長期維持血壓穩定的飲食建議。6.如何通過營養干預預防高血壓的發生？7.如何在日常生活中監測自己的血壓？8.如何教育患者及其家人關注營養與健康的關系？9.如何評估患者的營養狀況？10.如何根據患者的營養狀況制定個性化的飲食計劃？六、綜合應用題要求：請根據所學知識，結合以下情景，回答問題。情景：某社區開展營養健康教育活動，邀請營養專家為社區居民進行健康講座。問題：1.如何設計一場成功的營養健康講座？2.如何吸引社區居民參與講座？3.如何確保講座內容的科學性和實用性？4.如何在講座中與社區居民互動？5.如何評估講座的效果？6.如何將講座內容轉化為社區居民可操作的飲食建議？7.如何在社區中推廣營養健康知識？8.如何與社區醫療機構合作，共同提高社區居民的健康水平？9.如何根據社區居民的反饋調整營養健康教育活動？10.如何在社區中建立營養健康支持系統？本次試卷答案如下：一、選擇題1.D。維生素B12是一種水溶性維生素，不屬于營養素。2.A。骨質疏松癥與營養攝入不足有關，尤其是鈣和維生素D的缺乏。3.B。魚肉富含鈣質，是鈣的良好來源。4.A。雞蛋富含鐵質，是鐵的良好來源。5.C。蔬菜富含維生素C，是維生素C的良好來源。6.C。蔬菜富含維生素A，是維生素A的良好來源。7.D。水果富含維生素E，是維生素E的良好來源。8.C。蔬菜富含維生素B1，是維生素B1的良好來源。9.B。魚肉富含維生素B2，是維生素B2的良好來源。10.A。雞蛋富含維生素B3，是維生素B3的良好來源。二、簡答題1.營養素是指人體必需的化學物質，分為宏量營養素（碳水化合物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）。2.蛋白質是構成人體組織的基本物質，參與細胞代謝、免疫調節和生長發育等功能。3.脂肪是人體能量的主要來源，同時具有保護內臟、維持體溫、合成激素等功能。4.碳水化合物是人體能量的主要來源，提供能量，維持神經系統正常功能。5.維生素是維持人體正常生理功能所必需的微量有機化合物，參與多種生化反應。6.礦物質是構成人體組織和維持生理功能所必需的無機元素，包括鈣、鐵、鉀、鈉等。7.營養攝入不足會導致營養不良，影響生長發育、免疫力下降、疾病發生等。8.營養攝入過多會導致營養過剩，增加肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病風險。9.營養均衡是指攝入各種營養素的比例適宜，滿足人體生理和健康需求。10.制定合理的膳食計劃需要考慮個體需求、食物種類、營養素含量等因素，確保營養均衡。四、論述題1.營養與疾病的關系：營養攝入不足或過多都可能引發疾病，如營養不良、肥胖、心血管疾病、糖尿病等。2.營養不良對健康的影響：營養不良會導致生長發育遲緩、免疫力下降、疾病易感性增加等。3.營養過剩對健康的影響：營養過剩會導致肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病風險增加。4.營養與慢性病的關系：營養攝入不足或過多都可能增加慢性病風險，如心血管疾病、糖尿病等。5.營養與傳染病的關系：營養攝入不足會影響免疫系統功能，增加傳染病易感性。6.營養與心理健康的關聯：營養攝入不足或過多都可能影響心理健康，如情緒波動、認知功能下降等。7.營養與生長發育的關系：營養攝入不足會影響生長發育，導致身高體重不足、智力發育遲緩等。8.營養與免疫系統的關系：營養攝入不足會影響免疫系統功能，降低免疫力，增加疾病易感性。9.營養與老年性疾病的關系：營養攝入不足或過多都可能增加老年性疾病風險，如骨質疏松、心血管疾病等。10.營養與特殊人群的關系：孕婦、兒童、老年人等特殊人群對營養需求較高，需要根據其生理特點調整膳食計劃。五、案例分析題1.患者高血壓的原因可能包括遺傳因素、生活方式、飲食習慣等。2.針對患者的飲食調整建議包括減少鹽的攝入、增加蔬菜和水果的攝入、控制熱量攝入等。3.營養干預在高血壓治療中的作用是通過調整飲食，降低血壓，預防心血管疾病。4.患者血壓下降的原因可能是因為減少了鹽的攝入，降低了血壓負荷。5.患者長期維持血壓穩定的飲食建議包括持續減少鹽的攝入、增加蔬菜和水果的攝入、控制熱量攝入等。6.通過營養干預預防高血壓的發生可以通過調整飲食，降低血壓負荷，改善心血管健康。7.在日常生活