Page4課題1人類重要的養(yǎng)分物質(zhì)學(xué)習目標1.了解養(yǎng)分素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六類物質(zhì)。2.初步相識蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素在人類生命活動中的重大意義。3.通過閱讀教材、視察和比較圖片、查閱資料和探討等活動學(xué)會自主和合作學(xué)習的方法。4.通過學(xué)習,形成合理支配飲食的意識,增加自我保健和愛護的意識和實力。自主研學(xué)食物中的基本養(yǎng)分素包括、、、、和。

合作探究你了解這些常見的食物中所含的養(yǎng)分物質(zhì)嗎?總結(jié)人體所需的六大基本養(yǎng)分素:

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一、蛋白質(zhì)閱讀課文,思索下列問題并填寫表格。1.蛋白質(zhì)對人的生理活動有什么重要作用?2.蛋白質(zhì)的構(gòu)成是怎樣的?3.蛋白質(zhì)的種類有哪些?4.哪些食物中含有蛋白質(zhì)?作用構(gòu)成種類食物來源二、糖類請帶著如下問題閱讀課本,然后分組探討,完成表格。1.糖類物質(zhì)對人體的生理活動有什么重要作用?2.糖類物質(zhì)的組成是怎樣的?3.糖類物質(zhì)的種類有哪些?4.哪些食物中含有糖類物質(zhì)?作用組成種類食物來源三、油脂請同學(xué)們看書,并思索下列問題。1.油脂對人體的生理活動有什么重要作用?2.油脂的組成是怎樣的?3.油脂的種類有哪些?4.哪些食物中含有油脂?作用組成種類食物來源四、維生素請同學(xué)們看書,思索下列問題并填表。1.維生素對人體的生理活動有什么重要作用?2.維生素的種類有哪些?3.假如人體缺乏維生素會造成什么后果?4.哪些食物中含有維生素?作用種類缺乏癥食物來源學(xué)以致用1.人體內(nèi)的養(yǎng)分物質(zhì)中含量最多且又不屬于有機物的是()A.無機鹽 B.油脂 C.水 D.蛋白質(zhì)2.下列各類食物中蛋白質(zhì)含量最豐富的是()A.水果 B.蔬菜 C.饅頭和米飯 D.魚和蛋3.小明到醫(yī)院檢查完身體后,醫(yī)生建議他多吃水果和蔬菜,醫(yī)生讓他補充的是()A.水分 B.蛋白質(zhì) C.糖類 D.維生素4.在體育熬煉中,消耗的能量主要來自于()A.葡萄糖 B.蛋白質(zhì) C.脂肪 D.維生素5.某飲料的配料表:純凈水、蔗糖、蘋果汁、維生素C、維生素A、乳酸鈣。此飲料不含有的養(yǎng)分素是()A.糖類 B.維生素 C.水 D.油脂6.糖類是人類食物的重要成分,由、、三種元素組成的化合物。

7.在常溫下植物油脂是液體稱為,動物油脂是固體稱為,二者合稱。

8.青少年時期應(yīng)留意均衡養(yǎng)分,合理搭配膳食。某同學(xué)的午餐食譜如下:“主食:米飯;副食:豆腐、紅燒肉”。其中富含淀粉的是;該同學(xué)還須要補充的食物是。

參考答案自主研學(xué)糖類油脂蛋白質(zhì)維生素水無機鹽合作探究糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水、無機鹽一、作用(1)構(gòu)成細胞的基本物質(zhì);(2)機體生長及修補受損組織的原料;(3)為人體供應(yīng)能量。構(gòu)成由多種氨基酸構(gòu)成的困難化合物,相對分子質(zhì)量很大。種類許多種:如血紅蛋白、酶等。食物來源瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等。二、作用供應(yīng)人類所需總能量的60%~70%。組成由C、H、O三種元素組成。種類淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11等。食物來源小麥、玉米、水稻、高粱、甘薯、馬鈴薯、藕、甘蔗、甜菜等。三、作用1.重要的供能物質(zhì),供應(yīng)人體日需能量的20%~25%;2.人體貯存的脂肪作為備用能源。組成植物油呈液態(tài),稱為油;動物油脂呈固態(tài),稱為脂肪。種類花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油等。食物來源豬肉、羊肉、蛋、大豆、花生等。四、作用調(diào)整新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。種類維生素有20多種。缺乏癥缺維生素A—夜盲癥;缺維生素C