第六章發展與合作跨學科主題學習探索外來食料作物傳播史食料泛指食物的原料,包括糧食、魚肉、蔬菜、水果、調料等。食料傳播是世界文化交流史的重要內容。我國很早就與其他地區進行食料作物種植交流,一方面將我國的特有食料作物帶到世界各地種植,另一方面也從外國引入一些食料作物進行本土栽培。每種外來食料作物的傳播都有一段歷史故事。結合生活實際,選取生活中的一種常見的食料作物,通過搜集資料,認識該食料作物原產地,以及該食料作物傳入我國的時間,結合相關的歷史事件,探尋外來食料作物傳播的歷史故事;選擇合適食料,烹制菜肴,然后和同學老師分享菜肴,撰寫心得。1.能夠從生活中認識常見的食料作物,從食料作物與人類的關系角度,提出開放性、有價值的問題。2.能夠搜集相關資料,探究食料作物的產地,以及食料作物傳入中國的年代。3.通過搜集資料,探究食料作物背后的事件和歷史故事。4.通過實踐活動,烹飪菜肴,提升團隊協作、動手操作、實踐探究等能力,提高能力素養、創造力,逐步確立人與自然和諧共生的觀念,形成勇于實踐、主動探索的良好品格。本學習活動設計思路如圖所示:[確定任務]學生在教師的引導下,圍繞“探索外來食料作物傳播史”這一主題問題進行“頭腦風暴”。教師啟發學生思考并展開討論,由“有哪些”到“探歷史”再到“怎么做”,層層追問,形成問題鏈,進而設計若干項解決問題的任務。通過相互銜接、步步深入的若干項任務,引導學生在完成任務的過程中不斷生成問題和解決問題,循環往復、螺旋上升地探究和解決問題。[推進實施]任務一:認識食料作物的原產地現在我們司空見慣的很多食料作物,如胡蘿卜、大蒜、番茄、玉米、土豆等,都是從世界其他地方引入我國的。(1)查詢資料,和同學們討論,列舉生活中常見的食料等。(2)分配任務,每個小組負責查詢5種常見食料作物的原產地。食料作物名稱別名原產地大蒜胡蒜、蒜頭中亞和地中海地區胡蘿卜胡蘆菔、紅蘿卜亞洲西南部番茄西紅柿、洋柿子、狼桃等南美洲的秘魯、厄瓜多爾等地玉米玉蜀黍、棒子、苞谷等美洲的墨西哥土豆馬鈴薯、地蛋、山藥豆、洋芋、地梨、地蘋果等南美洲的安第斯山區任務二:認識外來食料作物傳入我國的路徑每種外來食料作物從原產地傳入我國,都需要經歷一定的傳播路徑。選擇某種外來食料作物,查閱資料,了解這種食料作物傳到我國的時間和傳播路徑。參考答案:公元前119年前后,大蒜被張騫從中亞地區帶到了中國。任務三:探尋食料作物傳播的歷史故事在我們的生活中,很多食料的名字很有意思。例如。胡椒、胡瓜、胡蘿卜等,都帶有一個“胡”字:又如,洋芋、洋蔥等,都帶有一個“洋”字。這些名字背后有什么故事嗎?(1)按照外來食料作物的名字進行分類,討論每類食料作物的原產地和傳入我國的時間有何共性。參考答案:大蒜原產于中亞和地中海地區,公元前119年前后,大蒜被張騫帶到了中國。胡蘿卜原產于亞洲西南部,12世紀經伊朗傳入中國;西紅柿又名番茄,番茄的原產地是南美洲的安第斯山地帶。在中國第一個記載西紅柿的文獻見于明趙函的《植品》(1617),趙函在書中提到,番茄是西洋傳教士在稍早的萬歷年間帶到中國的。(2)按小組分工,選擇我國一種外來食料作物,結合收集的資料寫一段100字以內的小短文,介紹該食料作物傳播的歷史故事。參考答案:西紅柿又名番茄,番茄的原產地是南美洲的安第斯山地帶。1523年,番茄由墨西哥傳到西班牙、葡萄牙,1550年前后傳到意大利,1575年相繼傳到英國和中歐各國。在中國第一個記載西紅柿的文獻見于明趙函的《植品》(1617),趙函在書中提到,番茄是西洋傳教士在稍早的萬歷年間,和向日葵一起帶到中國來的。1621年王象晉的《群芳譜》又再次肯定了番茄的來源,以后人們都篤信不疑。任務四:展示廚藝不同的食料口味不一樣。各種食料的搭配,烹飪方式的變化,會帶來更加多樣化的奇妙飲食體驗。我國人民利用各類食料創造出多種多樣的飲食,形成我國特有的飲食文化。選擇合適的食料和烹飪方法,嘗試做一道菜,對這道菜進行拍照并介紹烹飪方法。·1.西紅柿洗凈,切成小塊;雞蛋打散備用。·2.熱鍋涼油,將雞蛋液煎至金黃色撈出瀝干備用。·3.將鍋中余油留少許,放入蔥姜蒜末爆香。·4.加入西紅柿翻炒至斷生。·5.加入少許鹽、白糖調味,繼續翻炒至快出汁時加入雞蛋,快速攪拌均勻即可起鍋。活動評價要以學習目標為依據