2025年公共營養師考試中目標達成的有效策略試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養師在制定膳食計劃時，應考慮以下哪些因素？

A.個體健康狀況

B.年齡性別

C.職業特點

D.地域環境

E.個人口味偏好

2.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.精米

C.雞蛋

D.魚肉

E.牛奶

3.下列哪種營養素被稱為“生命之鹽”？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.鉀

E.鈉

4.以下哪種疾病與營養不良密切相關？

A.貧血

B.高血壓

C.心臟病

D.糖尿病

E.癌癥

5.公共營養師在評估個體營養狀況時，應關注哪些指標？

A.體重

B.身高

C.體質指數（BMI）

D.血壓

E.血糖

6.以下哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.橙子

C.胡蘿卜

D.蘋果

E.香蕉

7.以下哪種食物富含鈣？

A.豆漿

B.雞蛋

C.魚肉

D.牛奶

E.面包

8.以下哪種食物富含鐵？

A.瘦肉

B.蛋白

C.芝麻

D.海帶

E.豆腐

9.以下哪種食物富含鋅？

A.瘦肉

B.蛋白

C.芝麻

D.海帶

E.豆腐

10.公共營養師在指導個體調整膳食結構時，應遵循哪些原則？

A.適量原則

B.互補原則

C.平衡原則

D.個體化原則

E.適量原則

11.以下哪種食物富含維生素B1？

A.瘦肉

B.蛋白

C.芝麻

D.海帶

E.豆腐

12.以下哪種食物富含維生素B2？

A.瘦肉

B.蛋白

C.芝麻

D.海帶

E.豆腐

13.以下哪種食物富含維生素B3？

A.瘦肉

B.蛋白

C.芝麻

D.海帶

E.豆腐

14.以下哪種食物富含維生素B5？

A.瘦肉

B.蛋白

C.芝麻

D.海帶

E.豆腐

15.以下哪種食物富含維生素B6？

A.瘦肉

B.蛋白

C.芝麻

D.海帶

E.豆腐

16.以下哪種食物富含維生素B7？

A.瘦肉

B.蛋白

C.芝麻

D.海帶

E.豆腐

17.以下哪種食物富含維生素B9？

A.瘦肉

B.蛋白

C.芝麻

D.海帶

E.豆腐

18.以下哪種食物富含維生素B12？

A.瘦肉

B.蛋白

C.芝麻

D.海帶

E.豆腐

19.公共營養師在指導個體調整膳食結構時，應關注哪些營養素的攝入？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

E.礦物質

20.以下哪種食物富含維生素E？

A.瘦肉

B.蛋白

C.芝麻

D.海帶

E.豆腐

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要職責是指導個體進行科學的飲食調整，以預防和治療營養相關疾病。（）

2.膳食營養素的攝入量與個體的能量消耗成正比。（）

3.人體所需的六大營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。（）

4.人體可以通過食物鏈直接獲取所有的必需氨基酸。（）

5.高血壓患者應該限制食鹽的攝入量。（）

6.長期缺乏維生素D會導致佝僂病。（）

7.膳食纖維有助于預防便秘和降低心臟病風險。（）

8.營養不良是指攝入營養素不足或過剩。（）

9.人體可以通過食物鏈獲取所有的必需脂肪酸。（）

10.蛋白質過量攝入會導致腎臟負擔加重。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在社區健康促進中的主要作用。

2.解釋什么是“平衡膳食寶塔”，并簡要說明其分層原則。

3.針對兒童營養不良，公共營養師應采取哪些措施進行干預？

4.描述公共營養師在制定個體化膳食計劃時，如何考慮個體的特殊情況。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在慢性病預防與管理中的作用，并結合實際案例進行分析。

2.討論營養教育在提高全民健康水平中的重要性，并提出具體的營養教育策略。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.A

3.E

4.D

5.ABCDE

6.C

7.D

8.A

9.A

10.ABCD

11.A

12.A

13.A

14.A

15.A

16.A

17.A

18.A

19.ABCDE

20.C

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.×

3.√

4.×

5.√

6.√

7.√

8.×

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在社區健康促進中的主要作用包括：開展營養宣傳教育、提供個體化營養咨詢、制定和實施營養干預措施、監測和評估營養狀況、促進社區營養健康服務等。

2.“平衡膳食寶塔”是根據中國居民膳食指南制定的，分為五層，從底層到頂層依次是：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類及制品、大豆和堅果類。分層原則是根據各類食物的營養價值和推薦攝入量來劃分的。

3.針對兒童營養不良，公共營養師應采取的措施包括：評估兒童營養狀況、制定個性化膳食計劃、提供營養知識教育、指導家庭調整膳食結構、監測營養攝入情況、評估干預效果等。

4.在制定個體化膳食計劃時，公共營養師應考慮個體的特殊情況，如年齡、性別、健康狀況、活動水平、飲食習慣等，以確保膳食計劃符合個體的實際需求。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在慢性病預防與管理中的作用主要體現在：通過營養評估和干預，幫助患者調整飲食結構，降低慢性病的發病風險；提供個性化的營養治療方案，幫助患者控制慢性病的癥狀；開展營養教育和健康促進活動，提高患者對慢性病管理的認知和自我管理能力。案例分析需結合具體疾病（如糖尿病、高血壓）和營養干預措施進行。

2.營養教育在提高全民健康水平中的重要性體現在：提高公眾對營