酒店住宿衛(wèi)生管理制度?總則1.目的為了確保酒店住宿環(huán)境的衛(wèi)生與整潔，保障賓客的健康與舒適，提升酒店的服務(wù)質(zhì)量和市場競爭力，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有客房、公共區(qū)域以及與住宿服務(wù)相關(guān)的設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生管理。3.基本原則酒店衛(wèi)生管理應(yīng)遵循預(yù)防為主、清潔為主、賓客至上的原則，確保酒店各個(gè)區(qū)域始終保持干凈、整潔、衛(wèi)生的狀態(tài)。客房衛(wèi)生管理1.客房清潔流程準(zhǔn)備工作：清潔人員需準(zhǔn)備好清潔所需的工具和用品，如抹布、清潔劑、垃圾袋等，并確保工具和用品的清潔與完好。進(jìn)房檢查：清潔人員進(jìn)入客房前，應(yīng)先敲門并表明身份，經(jīng)賓客同意后方可進(jìn)入。進(jìn)入客房后，首先檢查客房內(nèi)的設(shè)施設(shè)備是否完好，如有損壞應(yīng)及時(shí)記錄并報(bào)告上級。清理垃圾：將客房內(nèi)的垃圾收集到垃圾袋中，扎緊袋口后帶出客房，放入指定的垃圾存放點(diǎn)。更換布草：按照標(biāo)準(zhǔn)更換床單、被套、枕套、毛巾等布草，確保布草的干凈整潔。更換后的布草應(yīng)分類存放，便于清洗。擦拭灰塵：使用干凈的抹布擦拭客房內(nèi)的家具、電器、門窗等表面，去除灰塵和污漬。擦拭時(shí)應(yīng)注意順序，先上后下，先左后右。清潔衛(wèi)生間：衛(wèi)生間是客房清潔的重點(diǎn)區(qū)域，應(yīng)使用專用清潔劑清潔馬桶、洗手盆、淋浴間等設(shè)施，確保無異味、無污漬。清潔完畢后，應(yīng)將衛(wèi)生間的地面擦干，保持干燥。補(bǔ)充物品：按照標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)充客房內(nèi)的一次性用品、飲用水、茶葉等物品，確保物品的齊全和擺放整齊。檢查驗(yàn)收：清潔工作完成后，清潔人員應(yīng)進(jìn)行自我檢查，確保客房內(nèi)的衛(wèi)生達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。然后由領(lǐng)班或主管進(jìn)行驗(yàn)收，驗(yàn)收合格后方可離開客房。2.客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)房間整體：房間內(nèi)無異味，空氣清新，溫度、濕度適宜。地面干凈整潔，無雜物、無污漬、無腳印。墻面、天花板無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無污漬。家具設(shè)備：家具表面干凈光滑，無灰塵、無污漬、無劃痕。電器設(shè)備運(yùn)行正常，表面干凈整潔。門窗玻璃明亮干凈，無灰塵、無污漬。布草用品：床單、被套、枕套等布草干凈整潔，無污漬、無破損、無異味。毛巾、浴巾等洗浴用品干凈柔軟，無污漬、無異味。一次性用品齊全，擺放整齊。衛(wèi)生間：衛(wèi)生間地面干凈干燥，無積水、無污漬。馬桶清潔無異味，水箱沖水正常。洗手盆干凈無污漬，水龍頭、臺面光亮。淋浴間墻面、地面干凈無污漬，噴頭無堵塞。衛(wèi)生間內(nèi)的各種設(shè)施設(shè)備完好無損，運(yùn)行正常。3.客房衛(wèi)生檢查制度領(lǐng)班查房：領(lǐng)班應(yīng)每天對所負(fù)責(zé)區(qū)域的客房進(jìn)行查房，檢查客房衛(wèi)生是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求。查房時(shí)應(yīng)認(rèn)真仔細(xì)，做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知清潔人員進(jìn)行整改。主管抽查：主管應(yīng)定期對客房衛(wèi)生進(jìn)行抽查，抽查比例不低于客房總數(shù)的[X]%。抽查時(shí)應(yīng)重點(diǎn)檢查衛(wèi)生死角和容易出現(xiàn)問題的區(qū)域，對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)督促整改，并對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處理。經(jīng)理檢查：經(jīng)理應(yīng)不定期對客房衛(wèi)生進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果作為對部門和員工考核的重要依據(jù)。對衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的客房，應(yīng)責(zé)令限期整改，并對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。賓客反饋處理：對于賓客提出的衛(wèi)生問題，應(yīng)及時(shí)記錄并安排人員進(jìn)行處理。處理結(jié)果應(yīng)及時(shí)反饋給賓客，并跟蹤賓客滿意度。對于賓客反復(fù)投訴的衛(wèi)生問題，應(yīng)進(jìn)行重點(diǎn)調(diào)查和整改，確保類似問題不再發(fā)生。公共區(qū)域衛(wèi)生管理1.公共區(qū)域清潔范圍酒店公共區(qū)域包括大堂、走廊、電梯、樓梯、餐廳、酒吧、會(huì)議室、健身房、游泳池等區(qū)域。2.公共區(qū)域清潔流程大堂清潔：大堂是酒店的門面，應(yīng)保持干凈整潔、明亮舒適。清潔人員應(yīng)每天定時(shí)對大堂地面、墻面、天花板、沙發(fā)、茶幾等進(jìn)行清潔，擦拭灰塵，清理垃圾，確保大堂的衛(wèi)生狀況良好。走廊清潔：走廊是賓客進(jìn)出客房的通道，應(yīng)保持地面干凈、無雜物，墻面、扶手無灰塵。清潔人員應(yīng)每天定時(shí)對走廊進(jìn)行清掃，拖地，擦拭扶手，清理垃圾桶。電梯清潔：電梯是賓客使用頻繁的設(shè)施，應(yīng)保持轎廂內(nèi)干凈整潔、無異味。清潔人員應(yīng)每天定時(shí)對電梯轎廂進(jìn)行清潔，擦拭電梯門、按鈕、扶手等部位，清理轎廂內(nèi)的垃圾，定期對電梯進(jìn)行消毒。樓梯清潔：樓梯應(yīng)保持扶手干凈、地面無灰塵、無雜物。清潔人員應(yīng)每天定時(shí)對樓梯進(jìn)行清掃，擦拭扶手，清理樓梯間的垃圾。餐廳清潔：餐廳是賓客用餐的場所，應(yīng)保持桌面、地面、餐具、廚具等干凈衛(wèi)生。清潔人員應(yīng)在每餐結(jié)束后及時(shí)清理餐桌、餐椅，擦拭桌面，清理地面垃圾，清洗餐具和廚具，確保餐廳的衛(wèi)生環(huán)境符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。酒吧清潔：酒吧應(yīng)保持吧臺、桌椅、酒具等干凈整潔。清潔人員應(yīng)在營業(yè)結(jié)束后及時(shí)清理酒吧內(nèi)的垃圾，擦拭吧臺、桌椅，清洗酒具，對酒吧進(jìn)行全面消毒。會(huì)議室清潔：會(huì)議室應(yīng)保持桌面、地面、座椅、投影儀等設(shè)施設(shè)備干凈整潔。清潔人員應(yīng)在每次會(huì)議結(jié)束后及時(shí)清理會(huì)議室，擦拭桌面、座椅，清理地面垃圾，檢查投影儀等設(shè)備是否正常。健身房清潔：健身房應(yīng)保持器材、地面、墻面等干凈衛(wèi)生。清潔人員應(yīng)每天定時(shí)對健身房進(jìn)行清掃，擦拭器材，清理地面垃圾，定期對健身房進(jìn)行消毒。游泳池清潔：游泳池應(yīng)保持水質(zhì)清潔、池壁池底干凈。清潔人員應(yīng)每天定時(shí)對游泳池進(jìn)行水質(zhì)檢測和清潔，投放消毒劑，清理池底雜物，擦拭池壁，確保游泳池的衛(wèi)生狀況良好。3.公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面：公共區(qū)域地面應(yīng)干凈整潔，無污漬、無雜物、無積水。地毯應(yīng)定期清洗，無明顯污漬和異味。墻面：墻面應(yīng)無灰塵、無污漬、無蜘蛛網(wǎng)。壁紙、墻布應(yīng)保持完好，無破損、無褪色。天花板：天花板應(yīng)無灰塵、無污漬、無漏水。吊燈、吸頂燈等照明設(shè)備應(yīng)干凈明亮。家具設(shè)備：沙發(fā)、茶幾、桌椅等家具表面應(yīng)干凈光滑，無灰塵、無污漬。電器設(shè)備運(yùn)行正常，表面干凈整潔。垃圾桶：垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，無垃圾溢出，周圍地面無污漬。垃圾桶應(yīng)定期消毒，保持清潔。衛(wèi)生間：公共衛(wèi)生間應(yīng)保持干凈衛(wèi)生，無異味。馬桶、洗手盆、小便池等設(shè)施清潔無污漬，水龍頭、臺面光亮。衛(wèi)生間內(nèi)的各種設(shè)施設(shè)備完好無損，運(yùn)行正常。4.公共區(qū)域衛(wèi)生檢查制度定時(shí)巡查：清潔人員應(yīng)按照規(guī)定的時(shí)間和路線對公共區(qū)域進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并清理衛(wèi)生問題。主管檢查：主管應(yīng)每天對公共區(qū)域衛(wèi)生進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果記錄在案。對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)通知清潔人員進(jìn)行整改，并跟蹤整改情況。經(jīng)理抽查：經(jīng)理應(yīng)不定期對公共區(qū)域衛(wèi)生進(jìn)行抽查，抽查結(jié)果作為對部門和員工考核的重要依據(jù)。對衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的區(qū)域，應(yīng)責(zé)令限期整改，并對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處理。賓客反饋處理：對于賓客提出的公共區(qū)域衛(wèi)生問題，應(yīng)及時(shí)記錄并安排人員進(jìn)行處理。處理結(jié)果應(yīng)及時(shí)反饋給賓客，并跟蹤賓客滿意度。對于賓客反復(fù)投訴的衛(wèi)生問題，應(yīng)進(jìn)行重點(diǎn)調(diào)查和整改，確保類似問題不再發(fā)生。員工個(gè)人衛(wèi)生管理1.個(gè)人衛(wèi)生要求著裝整潔：酒店員工應(yīng)穿著統(tǒng)一的工作服，保持工作服的干凈整潔。工作服應(yīng)定期清洗和更換，不得有明顯污漬和異味。勤洗澡理發(fā)：員工應(yīng)保持身體清潔，勤洗澡、勤換衣服，定期理發(fā)，保持良好的個(gè)人形象。注意手部衛(wèi)生：員工在工作前、工作后、接觸賓客前后應(yīng)洗手，洗手時(shí)應(yīng)使用肥皂或洗手液，按照正確的洗手方法進(jìn)行清洗。在接觸食品、餐具等物品時(shí)，應(yīng)佩戴手套。保持口腔衛(wèi)生：員工應(yīng)保持口腔清潔，飯后漱口，早晚刷牙，不得有口臭。禁止佩戴飾品：員工在工作期間不得佩戴過多的飾品，如項(xiàng)鏈、手鏈、耳環(huán)等，以免影響工作和衛(wèi)生。2.健康管理定期體檢：酒店應(yīng)組織員工定期進(jìn)行健康體檢，確保員工身體健康。體檢項(xiàng)目應(yīng)包括肝功能、胸透、大便培養(yǎng)等，發(fā)現(xiàn)患有傳染性疾病或其他不適宜從事餐飲、客房服務(wù)工作的疾病的員工，應(yīng)及時(shí)調(diào)整工作崗位。健康證明：員工應(yīng)持有有效的健康證明方可上崗工作。健康證明應(yīng)每年進(jìn)行更換，確保證明的有效性。病假管理：員工因病請假時(shí)，應(yīng)向部門主管提交醫(yī)院開具的病假證明。病假期間，員工應(yīng)按照酒店的規(guī)定辦理請假手續(xù)。3.衛(wèi)生培訓(xùn)新員工培訓(xùn)：新員工入職時(shí)，應(yīng)接受酒店組織的衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括個(gè)人衛(wèi)生要求、酒店衛(wèi)生管理制度、清潔操作流程等。培訓(xùn)合格后方可上崗工作。定期培訓(xùn)：酒店應(yīng)定期組織員工進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)根據(jù)酒店衛(wèi)生管理的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整和更新。培訓(xùn)方式可以采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻播放等多種形式，確保員工能夠掌握衛(wèi)生知識和技能。專項(xiàng)培訓(xùn)：針對酒店衛(wèi)生管理中出現(xiàn)的問題或賓客投訴較多的衛(wèi)生問題，酒店應(yīng)及時(shí)組織專項(xiàng)培訓(xùn)，對員工進(jìn)行針對性的指導(dǎo)和培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和操作水平。衛(wèi)生監(jiān)督與考核1.衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)制成立衛(wèi)生監(jiān)督小組：酒店應(yīng)成立衛(wèi)生監(jiān)督小組，由酒店經(jīng)理擔(dān)任組長，成員包括各部門主管和衛(wèi)生管理員。衛(wèi)生監(jiān)督小組負(fù)責(zé)對酒店的衛(wèi)生管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，制定衛(wèi)生監(jiān)督計(jì)劃，定期對酒店的衛(wèi)生狀況進(jìn)行評估。日常監(jiān)督檢查：衛(wèi)生監(jiān)督小組應(yīng)定期對酒店的客房、公共區(qū)域、員工個(gè)人衛(wèi)生等進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況、清潔操作流程、員工個(gè)人衛(wèi)生等。對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)下達(dá)整改通知書，責(zé)令相關(guān)部門和人員限期整改。賓客滿意度調(diào)查：酒店應(yīng)定期開展賓客滿意度調(diào)查，了解賓客對酒店衛(wèi)生狀況的評價(jià)和意見。根據(jù)賓客滿意度調(diào)查結(jié)果，分析酒店衛(wèi)生管理中存在的問題，及時(shí)采取措施進(jìn)行改進(jìn)。投訴處理：對于賓客提出的衛(wèi)生投訴，酒店應(yīng)及時(shí)受理并進(jìn)行調(diào)查處理。處理結(jié)果應(yīng)及時(shí)反饋給賓客，并跟蹤賓客滿意度。對衛(wèi)生投訴較多的部門和人員，應(yīng)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督和考核。2.衛(wèi)生考核制度考核標(biāo)準(zhǔn)：酒店應(yīng)制定衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)，明確各部門和崗位的衛(wèi)生考核指標(biāo)和評分方法。考核指標(biāo)應(yīng)包括衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率、賓客滿意度、投訴處理情況等。評分方法應(yīng)采用百分制，根據(jù)考核指標(biāo)的完成情況進(jìn)行評分。考核周期：衛(wèi)生考核周期為每月一次，每月末由