飯店新型設(shè)備管理制度?總則1.目的為加強(qiáng)飯店新型設(shè)備的管理，確保設(shè)備的正常運(yùn)行，提高設(shè)備的使用效率，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命，降低設(shè)備維修成本，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于飯店內(nèi)所有新型設(shè)備的采購(gòu)、安裝、調(diào)試、使用、維護(hù)、保養(yǎng)、維修、報(bào)廢等全過程管理。3.管理原則堅(jiān)持"預(yù)防為主、確保安全、節(jié)能環(huán)保、效益優(yōu)先"的原則，實(shí)行歸口管理、分級(jí)負(fù)責(zé)、責(zé)任到人的管理體制。設(shè)備采購(gòu)管理1.需求調(diào)研與規(guī)劃各部門根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要和設(shè)備現(xiàn)狀，每年末提出下一年度設(shè)備采購(gòu)需求，填寫《設(shè)備采購(gòu)申請(qǐng)表》，詳細(xì)說明設(shè)備名稱、型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量、用途、采購(gòu)預(yù)算等內(nèi)容。工程部對(duì)各部門提交的采購(gòu)申請(qǐng)進(jìn)行匯總、分析，結(jié)合飯店整體發(fā)展規(guī)劃和設(shè)備更新計(jì)劃，制定年度設(shè)備采購(gòu)規(guī)劃，報(bào)飯店管理層審批。2.供應(yīng)商選擇與評(píng)估采購(gòu)部門根據(jù)批準(zhǔn)的采購(gòu)規(guī)劃，通過多種渠道尋找潛在供應(yīng)商，收集供應(yīng)商的產(chǎn)品信息、價(jià)格、售后服務(wù)等資料。組織相關(guān)部門（如工程部、財(cái)務(wù)部、使用部門等）對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估內(nèi)容包括供應(yīng)商的信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)實(shí)力、價(jià)格水平、售后服務(wù)能力等。建立供應(yīng)商檔案，記錄評(píng)估結(jié)果。選擇至少三家合格供應(yīng)商進(jìn)行詢價(jià)、比價(jià)、議價(jià)，確定最終供應(yīng)商，并簽訂采購(gòu)合同。合同應(yīng)明確設(shè)備的規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格、交貨期、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、售后服務(wù)等條款。3.采購(gòu)合同管理采購(gòu)合同簽訂后，采購(gòu)部門應(yīng)及時(shí)將合同副本交工程部、財(cái)務(wù)部等相關(guān)部門備案。跟蹤采購(gòu)合同的執(zhí)行情況，確保供應(yīng)商按時(shí)、按質(zhì)、按量交貨。如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商有違約行為，應(yīng)及時(shí)采取措施，追究其違約責(zé)任。設(shè)備到貨前，采購(gòu)部門應(yīng)通知工程部做好驗(yàn)收準(zhǔn)備工作。設(shè)備安裝與調(diào)試1.安裝準(zhǔn)備工程部根據(jù)設(shè)備采購(gòu)合同和設(shè)備安裝說明書，制定設(shè)備安裝方案，明確安裝步驟、技術(shù)要求、安全注意事項(xiàng)等。準(zhǔn)備好安裝所需的工具、材料、場(chǎng)地等，確保安裝工作順利進(jìn)行。組織安裝人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，使其熟悉設(shè)備的安裝要求和操作規(guī)程。2.設(shè)備安裝按照安裝方案進(jìn)行設(shè)備安裝，確保設(shè)備安裝牢固、水平度和垂直度符合要求，連接部位密封良好。安裝過程中，應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，確保安裝人員的人身安全。對(duì)設(shè)備的電氣系統(tǒng)、管道系統(tǒng)等進(jìn)行連接和布線，確保連接正確、牢固，布線整齊、美觀。3.設(shè)備調(diào)試設(shè)備安裝完畢后，由工程部組織相關(guān)人員進(jìn)行設(shè)備調(diào)試。調(diào)試內(nèi)容包括設(shè)備的空載運(yùn)行、負(fù)載運(yùn)行、性能測(cè)試等，確保設(shè)備各項(xiàng)性能指標(biāo)達(dá)到設(shè)計(jì)要求。對(duì)設(shè)備的控制系統(tǒng)、安全保護(hù)裝置等進(jìn)行調(diào)試，確保其正常運(yùn)行。在調(diào)試過程中，如發(fā)現(xiàn)設(shè)備存在問題，應(yīng)及時(shí)記錄并分析原因，采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。調(diào)試合格后，填寫《設(shè)備調(diào)試報(bào)告》。設(shè)備使用管理1.使用培訓(xùn)設(shè)備投入使用前，工程部應(yīng)組織使用部門的操作人員進(jìn)行設(shè)備使用培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括設(shè)備的工作原理、操作規(guī)程、維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)、安全注意事項(xiàng)等。操作人員經(jīng)培訓(xùn)考核合格后，方可上崗操作。培訓(xùn)考核記錄應(yīng)存檔備案。2.操作規(guī)程制定工程部根據(jù)設(shè)備的特點(diǎn)和使用要求，制定設(shè)備操作規(guī)程。操作規(guī)程應(yīng)明確設(shè)備的啟動(dòng)、運(yùn)行、停止操作步驟，以及日常維護(hù)保養(yǎng)要求、安全注意事項(xiàng)等。操作規(guī)程應(yīng)懸掛在設(shè)備顯著位置，操作人員應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。3.使用登記與記錄使用部門應(yīng)建立設(shè)備使用登記制度，對(duì)設(shè)備的使用情況進(jìn)行詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容包括設(shè)備名稱、型號(hào)、使用日期、使用時(shí)間、操作人員等。操作人員應(yīng)如實(shí)填寫設(shè)備運(yùn)行記錄，記錄設(shè)備的運(yùn)行參數(shù)、故障情況等。運(yùn)行記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。4.設(shè)備安全管理加強(qiáng)設(shè)備的安全管理，操作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，正確佩戴和使用勞動(dòng)防護(hù)用品。定期對(duì)設(shè)備的安全保護(hù)裝置進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其靈敏可靠。在設(shè)備運(yùn)行過程中，如發(fā)現(xiàn)異常情況或安全隱患，應(yīng)立即停機(jī)檢查，并及時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)管理1.維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃制定工程部根據(jù)設(shè)備的使用說明書和運(yùn)行情況，制定設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃。維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃應(yīng)明確設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)周期、內(nèi)容、要求等。維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃應(yīng)包括日常維護(hù)保養(yǎng)、一級(jí)保養(yǎng)、二級(jí)保養(yǎng)等內(nèi)容。日常維護(hù)保養(yǎng)由操作人員負(fù)責(zé)，一級(jí)保養(yǎng)由工程部維修人員負(fù)責(zé)，二級(jí)保養(yǎng)由專業(yè)維修人員或廠家技術(shù)人員負(fù)責(zé)。2.日常維護(hù)保養(yǎng)操作人員每班應(yīng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)保養(yǎng)，主要內(nèi)容包括設(shè)備的清潔、潤(rùn)滑、緊固、檢查設(shè)備運(yùn)行狀況等。日常維護(hù)保養(yǎng)記錄應(yīng)詳細(xì)記錄設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)情況，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)處理，并報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。3.一級(jí)保養(yǎng)一級(jí)保養(yǎng)每[X]月進(jìn)行一次，由工程部維修人員負(fù)責(zé)。保養(yǎng)內(nèi)容除日常維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容外，還包括設(shè)備的局部解體檢查、清洗、調(diào)整設(shè)備各部位的配合間隙、緊固設(shè)備的各個(gè)部位等。一級(jí)保養(yǎng)完成后，維修人員應(yīng)填寫《設(shè)備一級(jí)保養(yǎng)記錄》，并由使用部門負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)。4.二級(jí)保養(yǎng)二級(jí)保養(yǎng)每[X]年進(jìn)行一次，由專業(yè)維修人員或廠家技術(shù)人員負(fù)責(zé)。保養(yǎng)內(nèi)容包括設(shè)備的全面解體檢查、清洗、修復(fù)或更換磨損的零部件、檢查和調(diào)整設(shè)備的精度、性能等。二級(jí)保養(yǎng)完成后，應(yīng)填寫《設(shè)備二級(jí)保養(yǎng)記錄》，并由飯店主管領(lǐng)導(dǎo)簽字確認(rèn)。5.維護(hù)保養(yǎng)監(jiān)督與考核工程部負(fù)責(zé)對(duì)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保維護(hù)保養(yǎng)工作按時(shí)、按質(zhì)、按量完成。建立設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)考核制度，對(duì)維護(hù)保養(yǎng)工作不到位的部門和個(gè)人進(jìn)行考核，考核結(jié)果與績(jī)效掛鉤。設(shè)備維修管理1.維修申請(qǐng)與審批設(shè)備發(fā)生故障后，操作人員應(yīng)及時(shí)填寫《設(shè)備維修申請(qǐng)表》，詳細(xì)說明設(shè)備故障現(xiàn)象、發(fā)生時(shí)間、可能原因等內(nèi)容，并報(bào)告部門負(fù)責(zé)人。部門負(fù)責(zé)人對(duì)維修申請(qǐng)進(jìn)行審核，如認(rèn)為需要維修，簽字批準(zhǔn)后交工程部。工程部維修人員接到維修申請(qǐng)后，應(yīng)及時(shí)對(duì)設(shè)備故障進(jìn)行診斷，確定維修方案和維修時(shí)間。如維修難度較大或需要外委維修，應(yīng)報(bào)飯店主管領(lǐng)導(dǎo)審批。2.維修實(shí)施維修人員按照批準(zhǔn)的維修方案進(jìn)行設(shè)備維修，確保維修質(zhì)量。維修過程中，應(yīng)做好維修記錄，記錄維修時(shí)間、維修內(nèi)容、更換的零部件等信息。對(duì)于一些重要設(shè)備或關(guān)鍵部位的維修，應(yīng)進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可交付使用。如維修過程中發(fā)現(xiàn)原設(shè)備存在設(shè)計(jì)或制造缺陷，應(yīng)及時(shí)報(bào)告飯店主管領(lǐng)導(dǎo)，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。3.外委維修管理對(duì)于飯店自身無法維修的設(shè)備，經(jīng)飯店主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，可選擇外委維修。選擇外委維修單位時(shí)，應(yīng)按照供應(yīng)商選擇與評(píng)估的程序進(jìn)行，確保外委維修單位具備相應(yīng)的維修資質(zhì)和能力。與外委維修單位簽訂維修合同，明確維修內(nèi)容、維修價(jià)格、維修期限、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、售后服務(wù)等條款。跟蹤外委維修進(jìn)度，監(jiān)督維修質(zhì)量，確保外委維修工作按時(shí)、按質(zhì)、按量完成。4.維修費(fèi)用管理設(shè)備維修費(fèi)用由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一管理，維修部門應(yīng)根據(jù)維修實(shí)際發(fā)生情況，填寫《設(shè)備維修費(fèi)用報(bào)銷單》，附維修發(fā)票、維修記錄等相關(guān)資料，報(bào)財(cái)務(wù)部審核報(bào)銷。財(cái)務(wù)部應(yīng)嚴(yán)格審核維修費(fèi)用的合理性和真實(shí)性，對(duì)不符合規(guī)定的維修費(fèi)用不予報(bào)銷。定期對(duì)設(shè)備維修費(fèi)用進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，找出設(shè)備故障的規(guī)律和原因，采取相應(yīng)的措施進(jìn)行改進(jìn)，降低設(shè)備維修成本。設(shè)備檔案管理1.檔案建立工程部負(fù)責(zé)建立設(shè)備檔案，設(shè)備檔案應(yīng)包括設(shè)備采購(gòu)合同、安裝調(diào)試記錄、使用說明書、操作規(guī)程、維護(hù)保養(yǎng)記錄、維修記錄、設(shè)備運(yùn)行記錄等資料。設(shè)備檔案應(yīng)按照設(shè)備名稱、型號(hào)、編號(hào)等進(jìn)行分類整理，建立電子檔案和紙質(zhì)檔案，確保檔案資料的完整性和準(zhǔn)確性。2.檔案更新與保管隨著設(shè)備的使用和維護(hù)，設(shè)備檔案資料應(yīng)及時(shí)更新。如設(shè)備發(fā)生改造、維修、更換零部件等情況，應(yīng)在檔案中記錄相關(guān)信息。設(shè)備檔案應(yīng)妥善保管，指定專人負(fù)責(zé)檔案的管理工作。檔案保管期限應(yīng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，一般設(shè)備檔案保管期限為[X]年，重要設(shè)備檔案保管期限為[X]年。3.檔案查閱與借閱飯店內(nèi)部人員因工作需要查閱設(shè)備檔案時(shí)，應(yīng)填寫《設(shè)備檔案查閱申請(qǐng)表》，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，到檔案管理人員處查閱。查閱人員不得擅自涂改、復(fù)制、轉(zhuǎn)借檔案資料。外部單位或人員因特殊原因需要查閱設(shè)備檔案時(shí)，應(yīng)經(jīng)飯店主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，并辦理相關(guān)手續(xù)后方可查閱。查閱過程中，檔案管理人員應(yīng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。設(shè)備報(bào)廢管理1.報(bào)廢鑒定設(shè)備因長(zhǎng)期使用、技術(shù)落后、損壞嚴(yán)重等原因，無法繼續(xù)使用或維修成本過高時(shí)，由工程部組織相關(guān)人員進(jìn)行報(bào)廢鑒定。報(bào)廢鑒定人員應(yīng)根據(jù)設(shè)備的實(shí)際情況，結(jié)合設(shè)備的使用年限、技術(shù)狀況、維修記錄等因素，對(duì)設(shè)備是否報(bào)廢進(jìn)行評(píng)估，并填寫《設(shè)備報(bào)廢鑒定表》。2.報(bào)廢審批《設(shè)備報(bào)廢鑒定表》經(jīng)工程部負(fù)責(zé)人審核后，報(bào)飯