酒店客房庫房管理制度?總則1.目的為加強酒店客房庫房管理，保障客房物資的合理儲備、安全存儲與有效使用，滿足酒店日常運營需求，提高服務質量，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于酒店客房部庫房的所有物資管理，包括客房用品、清潔工具、設備配件等各類物品。3.管理原則分類管理原則：對庫房物資進行科學分類，便于管理與盤點。先進先出原則：確保物資按入庫先后順序使用，避免積壓過期。安全第一原則：保障庫房物資存儲安全，防止火災、盜竊等事故發生。成本控制原則：合理控制庫存水平，降低庫存成本，提高資金使用效率。庫房設置與布局1.庫房選址應選擇干燥、通風、光線良好的區域作為客房庫房，避免靠近水源、火源及易發生蟲害的地方。庫房位置應便于貨物的搬運和運輸，減少不必要的人力和時間消耗。2.庫房分區存儲區：根據物資類別劃分不同的存儲區域，如床上用品區、洗漱用品區、清潔用品區等。每個區域應設置明顯的標識牌，標明物資類別。整理區：用于對新入庫物資進行整理、分類和標識的區域。同時，也可作為物資盤點后的臨時堆放區，便于對盤點結果進行核對和處理。辦公區：配備必要的辦公設備，如電腦、桌椅、文件柜等，用于庫房管理人員進行日常辦公，包括物資出入庫登記、庫存報表制作、物資申購等工作。3.貨架與貨柜設置根據庫房空間和物資特點，合理設置貨架和貨柜。貨架應牢固、穩定，便于物資的擺放和存取。貨柜應具備良好的密封性，防止物資受潮、變質。對于不同規格和尺寸的物資，應選擇合適的貨架和貨柜進行存儲，確保物資擺放整齊、有序，便于查找和管理。物資采購管理1.需求預測客房部應定期對物資消耗情況進行分析和總結，結合酒店的入住率、客流量等因素，預測各類物資的需求數量和時間。根據需求預測結果，制定物資采購計劃，明確采購物資的名稱、規格、數量、采購時間等信息，確保物資供應的及時性和準確性。2.采購申請庫房管理人員根據采購計劃，填寫物資采購申請表，詳細說明所需物資的名稱、規格、數量、用途等內容，并提交給客房部主管審核。客房部主管對采購申請表進行審核，確認物資需求的合理性和必要性。審核通過后，將采購申請表提交給采購部門進行采購。3.供應商選擇與管理采購部門應選擇具有良好信譽、產品質量可靠、價格合理、供貨及時的供應商作為合作伙伴。與供應商簽訂采購合同，明確雙方的權利和義務，包括物資質量標準、價格條款、交貨期、付款方式等內容。定期對供應商的供貨情況進行評估，如物資質量、交貨期、售后服務等方面。對于表現優秀的供應商，給予適當的獎勵和優惠政策；對于表現不佳的供應商，及時進行溝通和整改，如仍無改進，可考慮更換供應商。4.采購驗收物資到貨后，庫房管理人員應會同采購人員、質量檢驗人員等共同進行驗收。驗收內容包括物資的數量、規格、質量、外觀等方面，確保物資與采購合同要求一致。對于驗收合格的物資，庫房管理人員應及時辦理入庫手續，填寫入庫單，注明物資名稱、規格、數量、供應商等信息，并將入庫單交財務部門進行賬務處理。對于驗收不合格的物資，應及時與供應商聯系，要求其退換貨或采取其他補救措施。物資入庫管理1.入庫流程物資到貨后，送貨人員應及時通知庫房管理人員。庫房管理人員根據采購合同和送貨單，對物資進行初步核對，確認物資的名稱、規格、數量等信息無誤后，安排物資入庫。將物資搬運至庫房指定存儲區域，按照物資類別和標識進行擺放。在擺放過程中，應注意輕拿輕放，避免物資損壞。物資擺放整齊后，庫房管理人員填寫入庫單，詳細記錄物資的入庫日期、名稱、規格、數量、供應商等信息。入庫單應一式三聯，一聯庫房留存，一聯交采購部門作為付款依據，一聯交財務部門進行賬務處理。2.入庫驗收庫房管理人員應對入庫物資進行嚴格的驗收，確保物資質量符合要求。驗收內容包括物資的外觀、規格、數量、質量證明文件等方面。對于重要物資或批量較大的物資，應進行抽樣檢驗。檢驗合格后，方可辦理入庫手續。對于驗收不合格的物資，應及時與供應商聯系，要求其退換貨或采取其他補救措施。3.入庫標識物資入庫后，庫房管理人員應在物資上或其包裝上貼上明顯的標識牌，標明物資名稱、規格、數量、入庫日期、保質期等信息。標識牌應清晰、準確、不易褪色，以便于物資的識別和管理。對于有保質期要求的物資，應在標識牌上注明保質期到期日期，提醒庫房管理人員及時清理和更換物資。物資存儲管理1.物資擺放庫房管理人員應按照物資類別和標識，將物資整齊擺放在貨架或貨柜上。同類物資應集中存放，不同類物資之間應保持一定的間距，便于物資的查找和搬運。對于較重或較大的物資，應放置在貨架的底層或貨柜的下部；對于較輕或較小的物資，應放置在貨架的上層或貨柜的上部。物資的擺放應遵循安全、方便的原則，確保物資存儲穩固，不易倒塌。2.庫存盤點定期對庫房物資進行盤點，確保庫存數量與賬目相符。盤點周期可根據實際情況確定，一般每月或每季度進行一次全面盤點，平時可進行不定期抽查盤點。盤點前，庫房管理人員應制定詳細的盤點計劃，明確盤點范圍、方法、人員分工等內容。盤點時，應認真核對物資的名稱、規格、數量、標識等信息，如實記錄盤點結果。盤點結束后，庫房管理人員應編制盤點報告，對盤點結果進行分析和總結。如發現賬實不符，應及時查明原因，進行調整和處理。對于盤盈或盤虧的物資，應填寫盤盈盤虧報告單，說明原因和處理意見，經客房部主管審核后，報財務部門進行賬務處理。3.庫存安全庫房應配備必要的安全設施，如消防器材、防盜設備、通風設備等，確保庫房物資存儲安全。定期對安全設施進行檢查和維護，確保其正常運行。庫房管理人員應嚴格遵守庫房安全管理制度，嚴禁在庫房內吸煙、使用明火、私拉亂接電線等。下班前，應關閉庫房門窗，切斷電源，確保庫房安全。加強對庫房的日常巡查，及時發現和處理安全隱患。如發現庫房有異常情況，應立即報告客房部主管，并采取相應的措施進行處理。物資出庫管理1.出庫流程客房部各崗位人員因工作需要領用物資時，應填寫物資領用申請表，注明物資名稱、規格、數量、用途等信息，并提交給本部門主管審核。部門主管對物資領用申請表進行審核，確認物資領用的合理性和必要性。審核通過后，在申請表上簽字批準，并將申請表交庫房管理人員。庫房管理人員根據物資領用申請表，核對庫存物資情況。如庫存充足，應及時辦理物資出庫手續，填寫出庫單，注明物資名稱、規格、數量、領用部門、領用日期等信息。出庫單應一式三聯，一聯庫房留存，一聯交領用部門作為領用憑證，一聯交財務部門進行賬務處理。將物資發放給領用人員，并要求領用人員在出庫單上簽字確認。對于貴重物資或限量領用的物資，應實行雙人簽字制度，確保物資發放的準確性和安全性。2.出庫審批嚴格執行物資出庫審批制度，未經批準，任何人不得擅自領用庫房物資。對于超出正常領用范圍或數量較大的物資領用申請，應報客房部經理審批。審批人員應認真審核物資領用申請表，確保物資領用的合理性和必要性。如發現問題，應及時與領用部門溝通，了解情況并做出處理。3.出庫記錄庫房管理人員應及時、準確地記錄物資出庫情況，包括出庫日期、物資名稱、規格、數量、領用部門、領用人員等信息。出庫記錄應清晰、完整，便于查詢和統計。定期對物資出庫記錄進行整理和分析，了解物資的領用情況和消耗規律。根據分析結果，合理調整物資庫存水平，避免物資積壓或缺貨。物資報廢與處理管理1.報廢標準制定物資報廢標準，明確物資在何種情況下可進行報廢處理。一般來說，物資出現以下情況之一時，可考慮報廢：超過保質期且無法使用的物資；因損壞、變質等原因無法修復或使用價值極低的物資；因酒店裝修、改造等原因不再使用的物資；其他符合報廢條件的物資。2.報廢申請庫房管理人員發現符合報廢標準的物資時，應填寫物資報廢申請表，詳細說明物資名稱、規格、數量、購置日期、報廢原因等信息，并提交給客房部主管審核。客房部主管對物資報廢申請表進行審核，確認物資報廢的合理性和必要性。審核通過后，將申請表提交給客房部經理審批。3.報廢審批客房部經理對物資報廢申請表進行審批，根據實際情況做出同意報廢或不同意報廢的決定。對于價值較高的物資報廢申請，應報酒店總經理審批。審批人員應認真審核物資報廢申請表，確保物資報廢的真實性和合理性。如發現問題，應及時與庫房管理人員或客房部主管溝通，了解情況并做出處理。4.報廢處理經批準報廢的物資，庫房管理人員應及時進行清理和處理。對于可回收利用的物資，應進行分類整理，交相關部門進行回收處理；對于不可回收利用的物資，應按照環保要求進行妥善處理，如銷毀、掩埋等。在物資報廢處理過程中，應做好記錄，包括報廢物資名稱、規格、數量、處理方式、處理日期等信息。處理記錄應保存完整，以備查閱。人員管理1.庫房管理人員職責負責庫房物資的日常管理工作，包括物資的采購、入庫、存儲、出庫、盤點等環節。嚴格遵守庫房管理制度，確保物資管理工作的規范化和標準化。定期對庫房物資進行盤點和清查，及時發現和處理庫存問題，如賬實不符、物資損壞等。加強與客房部各崗位人員的溝通與協調，及時了解物資需求情況，確保物資供應的及時性和準確性。做好庫房的安全管理工作，確保庫房物資存儲安全，防止火災、盜竊等事故發生。2.培訓與考核定期組織庫房管理人員參加業務培訓，提高其業務水平和管理能力。培訓內容包括物資管理知識、庫房安全知識、庫存盤