食堂病媒防制管理制度?一、總則（一）目的為有效預防和控制食堂病媒生物的滋生與傳播，保障員工的身體健康，維護食堂良好的衛生環境，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司食堂及相關區域，包括餐廳、廚房、儲物間、餐具清洗消毒間等。（三）基本原則1.預防為主：采取綜合預防措施，消除病媒生物的滋生條件，減少病媒生物的密度。2.科學防治：運用科學的方法和技術，選擇安全、環保、有效的病媒防制藥品和器械。3.全員參與：食堂全體工作人員及就餐員工共同參與病媒防制工作，形成群防群控的良好局面。二、病媒生物種類及危害（一）主要病媒生物種類1.鼠類：如褐家鼠、小家鼠等。2.蠅類：如家蠅、綠豆蠅等。3.蟑螂：如德國小蠊、美洲大蠊等。4.蚊蟲：如淡色庫蚊、白紋伊蚊等。（二）危害1.鼠類：傳播鼠疫、流行性出血熱、鉤端螺旋體病等多種疾病；咬壞食品包裝、電線電纜等，造成經濟損失。2.蠅類：傳播霍亂、痢疾、傷寒等腸道傳染病；污染食品和餐具，影響食品安全。3.蟑螂：攜帶多種病菌，如大腸桿菌、痢疾桿菌等；啃咬食品、衣物和書籍，破壞物品。4.蚊蟲：傳播瘧疾、登革熱、乙型腦炎等疾病，影響員工正常生活和工作。三、組織管理（一）成立病媒防制工作小組1.組長：食堂負責人2.副組長：廚師長3.成員：食堂全體工作人員（二）職責分工1.組長職責全面負責食堂病媒防制工作的組織、協調和監督。制定病媒防制工作計劃和目標，并組織實施。定期檢查病媒防制工作的落實情況，及時解決工作中存在的問題。2.副組長職責協助組長開展病媒防制工作，負責具體措施的制定和實施。組織食堂工作人員進行病媒防制知識培訓，提高員工的防制意識和技能。負責病媒防制藥品和器械的采購、保管和發放。3.成員職責嚴格按照病媒防制工作要求，做好各自崗位的病媒防制工作。積極參與病媒防制知識培訓，掌握病媒防制方法和技巧。發現病媒生物問題及時報告，并協助采取相應的防制措施。四、預防措施（一）環境衛生管理1.保持食堂環境整潔，每天定時清掃餐廳、廚房、儲物間等區域，清除垃圾和雜物。2.垃圾桶應加蓋，垃圾日產日清，定期對垃圾桶進行清洗消毒。3.加強餐廳通風換氣，保持空氣流通，減少異味和潮濕。4.定期清理食堂周邊環境，消除衛生死角，防止病媒生物孳生。（二）食品管理1.食品應分類存放，隔墻離地，避免與地面和墻壁直接接觸。2.儲存食品的容器應密封良好，防止鼠咬、蠅叮和蟑螂污染。3.食品加工過程中，應嚴格遵守食品衛生操作規程，生熟食品分開加工、存放，避免交叉污染。4.剩菜剩飯應及時冷藏，食用前應充分加熱，防止變質和滋生病菌。（三）設施設備管理1.食堂門窗應安裝紗窗、紗門，防止蚊蟲、蠅類進入。2.排水管道應保持暢通，定期檢查和清理，防止堵塞積水，滋生蚊蟲。3.對食堂內的孔洞、縫隙等進行封堵，防止鼠類進入。4.定期檢查和維護食堂的電器設備、通風設備等，確保正常運行，減少噪音和震動，避免吸引病媒生物。五、病媒防制措施（一）鼠類防制1.物理防制放置鼠夾、鼠籠、粘鼠板等滅鼠器械，定期檢查和更換，確保其有效性。在鼠類活動頻繁的區域設置擋鼠板，高度不低于60厘米。2.化學防制根據鼠類密度和活動情況，選用安全、有效的滅鼠藥劑，如溴敵隆、殺鼠醚等。投放鼠藥應選擇在鼠類經常出沒的地方，如墻角、鼠洞附近等，按照規定的劑量和方法進行投放，避免對人員和環境造成危害。投放鼠藥后應做好標記，防止誤食，同時定期檢查鼠藥的消耗情況，及時補充。（二）蠅類防制1.物理防制在食堂門窗安裝防蠅網，阻止蠅類進入。使用滅蠅燈，按照每1520平方米安裝一盞的密度，懸掛在離地面1.52米的高度，定期清理滅蠅燈上的死蠅。2.化學防制在蠅類活動頻繁的區域，如餐廳、廚房等，噴灑滯留性殺蟲劑，如奮斗吶、凱素靈等，每隔12個月進行一次噴灑。對垃圾桶、垃圾堆放點等蠅類孳生場所，定期噴灑殺蟲劑，控制蠅類密度。（三）蟑螂防制1.物理防制保持食堂環境清潔，減少蟑螂的棲息場所。定期檢查和清理食堂的角落、縫隙、櫥柜等部位，發現蟑螂卵鞘及時清除。使用蟑螂屋、蟑螂誘捕器等物理方法進行捕殺。2.化學防制根據蟑螂的種類和密度，選用合適的殺蟲劑，如拜滅士、曄康等。在蟑螂棲息和活動的場所，如墻角、櫥柜縫隙、電器設備周圍等，噴灑殺蟲劑或投放蟑螂膠餌。投放蟑螂膠餌時，應遵循"點多、量少、面廣"的原則，每隔1015厘米投放一個點，每個點的劑量約為0.20.3克。（四）蚊蟲防制1.物理防制安裝防蚊紗窗、紗門，防止蚊蟲進入食堂。在餐廳、廚房等區域安裝滅蚊燈，按照每1520平方米安裝一盞的密度，懸掛在離地面1.52米的高度，定期清理滅蚊燈上的死蚊。2.化學防制在食堂周邊環境，如綠化帶、下水道等，噴灑殺蟲劑，控制蚊蟲孳生。對食堂內的積水容器，如花盆、水桶、花瓶等，定期清理，每周至少更換一次積水，防止蚊蟲產卵繁殖。在蚊蟲活動高峰期，如夏季傍晚，可使用電熱蚊香液、盤式蚊香等進行驅殺。六、監測與評估（一）監測內容1.鼠類密度監測：采用粉跡法或鼠夾法，每月在食堂不同區域設置監測點，監測鼠密度。2.蠅類密度監測：采用粘蠅紙法，每周在餐廳、廚房等區域設置監測點，監測蠅密度。3.蟑螂密度監測：采用藥激法，每季度在食堂不同區域進行監測，統計蟑螂成蟲和若蟲數量。4.蚊蟲密度監測：采用誘蚊燈法，每月在食堂周邊環境設置監測點，監測蚊蟲密度。（二）監測方法1.粉跡法：在鼠類活動通道上，選擇墻角、墻邊等位置，將面積為20厘米×20厘米的粉塊均勻撒布在地面上，次日檢查粉塊上的鼠跡，記錄有鼠跡的粉塊數，計算鼠密度。2.鼠夾法：在鼠類活動頻繁的區域，如墻角、鼠洞附近等，放置鼠夾，誘餌采用花生米或油條等，連續放置3個晚上，每天早晨檢查鼠夾捕獲情況，記錄捕獲鼠數，計算鼠密度。3.粘蠅紙法：將粘蠅紙懸掛在餐廳、廚房等區域的墻壁上，高度離地面1.52米，每張粘蠅紙的有效面積為20厘米×30厘米，懸掛24小時后檢查粘蠅紙上的蠅數，計算蠅密度。4.藥激法：在食堂的櫥柜、抽屜、墻角等蟑螂棲息和活動的場所，使用殺蟲劑進行噴灑，觀察15分鐘內蟑螂的激出情況，記錄激出的蟑螂成蟲和若蟲數量，計算蟑螂密度。5.誘蚊燈法：在食堂周邊環境選擇空曠、通風良好的地方，放置誘蚊燈，每晚從日落前1小時開始開燈，至次日日出后1小時關燈，記錄誘捕到的蚊蟲種類和數量，計算蚊蟲密度。（三）評估標準1.鼠類密度：粉跡法或鼠夾法監測，鼠密度不得超過5%。2.蠅類密度：粘蠅紙法監測，蠅密度不得超過3只/張。3.蟑螂密度：藥激法監測，蟑螂成蟲和若蟲密度不得超過5只/平方米。4.蚊蟲密度：誘蚊燈法監測，蚊蟲密度不得超過10只/小時。（四）結果分析與處理1.定期對監測數據進行分析，繪制病媒生物密度變化趨勢圖，評估病媒防制措施的效果。2.如果監測結果超過評估標準，應及時查找原因，調整病媒防制措施，加大防制力度，直至病媒生物密度達到控制標準。3.對病媒防制工作的效果進行總結和評估，積累經驗，不斷完善病媒防制工作方案。七、培訓與宣傳（一）培訓1.定期組織食堂工作人員進行病媒防制知識培訓，培訓內容包括病媒生物的種類、危害、防制方法等。2.邀請專業的病媒防制人員進行授課，提高培訓的專業性和實用性。3.培訓后進行考核，確保工作人員掌握病媒防制知識和技能，能夠正確實施病媒防制措施。（二）宣傳1.在食堂內張貼病媒防制宣傳海報，向就餐員工宣傳病媒生物的危害和防制知識。2.利用食堂廣播、電子顯示屏等宣傳工具，定期播放病媒防制相關內容，提高員工的防制意識。3.向員工發放病媒防制宣傳手冊，引導員工積極參與病媒防制工作，共同維護食堂衛生環境。八、應急處理（一）應急響應1.當發現食堂內病媒生物密度突然升高或出現異常情況時，應立即啟動應急響應機制。2.病媒防制工作小組組長負責組織協調應急處理工作，副組長和成員按照職責分工迅速開展工作。（二）應急措施1.針對不同的病媒生物，采取相應的緊急防制措施，如增加滅鼠、滅蠅、滅蟑螂、滅蚊的藥劑投放量或更換防制方法。2.對食堂進行全面清理和消毒，消除病媒生物的孳生環境。3.加強對食堂的巡查和監測，及時掌握病媒生物密度變化情況，調整應急措施。（