酒店水箱衛生管理制度?總則目的為加強酒店水箱衛生管理，確保酒店用水安全，保障賓客及員工的身體健康，特制定本制度。適用范圍本制度適用于酒店內所有水箱的衛生管理，包括生活水箱、消防水箱等。職責分工1.工程部門負責水箱的日常巡檢、維護保養工作，確保水箱設施設備正常運行。按照規定的時間和要求對水箱進行清洗、消毒作業，并做好相關記錄。負責水箱水質檢測取樣工作，配合衛生防疫部門進行水質檢測。2.餐飲部門負責廚房用水水箱的重點關注，監督員工正確使用水箱水源，防止污染。協助工程部門做好水箱衛生管理工作，如發現問題及時反饋。3.客房部門關注客房區域水箱相關設施，及時向工程部門反饋水箱衛生問題對客房用水的影響。向賓客宣傳節約用水及水箱衛生安全知識。4.質量管理部門負責對水箱衛生管理工作進行監督檢查，確保制度執行到位。將水箱衛生管理納入酒店質量考核體系，對違規行為進行責任追究。5.采購部門負責采購符合衛生標準的水箱清洗消毒藥劑、工具等物資。確保采購的水箱及相關配件質量合格，符合衛生要求。水箱設施要求水箱材質1.水箱應采用符合國家衛生標準的食品級不銹鋼材質或其他符合衛生要求的材質，不得使用對水質有污染的材料。2.水箱內壁應光滑、平整，無裂縫、砂眼、變形等缺陷，便于清洗和消毒。水箱結構1.水箱應設有進水口、出水口、溢流口、放空口等合理的管道接口，并安裝防護網或其他防護裝置，防止雜物進入水箱。2.水箱應具備良好的密封性能，防止漏水和外界污染物進入。3.水箱應設置檢修人孔，人孔大小應便于人員進出進行內部檢查和清洗操作，人孔應安裝密封蓋，并配備安全防護設施。水箱位置1.水箱應安裝在通風良好、干燥、便于操作和維護的地方，避免陽光直射和積水。2.水箱周圍應保持清潔，無雜物堆積，距離污染源應符合衛生要求。附屬設施1.水箱應配備水位計、液位控制器等裝置，確保水箱水位正常，防止溢流和缺水。2.水箱應安裝消毒設備，如紫外線消毒燈、臭氧發生器等，以便定期對水箱進行消毒處理。3.水箱周圍應設置防護欄或其他防護設施，防止無關人員進入。水箱清洗消毒管理清洗消毒頻率1.生活水箱每季度至少清洗消毒一次。2.消防水箱每年至少進行一次全面檢查和清洗消毒。3.在遇到特殊情況，如水質受到污染、水箱維修等，應及時進行清洗消毒。清洗消毒人員要求1.清洗消毒人員應具備相關的衛生知識和操作技能，經過專業培訓并取得健康證明。2.清洗消毒人員在作業時應穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩、橡膠手套等防護用品。清洗消毒流程1.準備工作提前通知相關部門，暫停使用水箱供水，并關閉進水閥門。準備好清洗消毒所需的工具、藥劑、防護用品等物資。在水箱周圍設置警示標識，防止無關人員進入作業區域。2.排空水箱打開水箱放空口，將水箱內的水排空，并用清水沖洗水箱底部，清除雜物和污垢。3.清洗水箱采用專用的清洗工具，如刷子、拖把等，對水箱內壁、底部、管道接口等部位進行全面清洗，去除水垢、藻類、鐵銹等雜質。對于難以清洗的部位，可使用適量的清洗劑進行輔助清洗，但應注意清洗劑的種類和用量，避免對水質造成污染。4.消毒水箱按照規定的比例配制消毒藥劑，將消毒藥劑倒入水箱內，使藥劑均勻分布在水箱各個部位。關閉水箱人孔，浸泡消毒一定時間，一般為30分鐘至1小時。消毒結束后，打開水箱放空口，將消毒水排空，并用清水沖洗水箱，直至水箱內無消毒藥劑殘留。5.水質檢測清洗消毒完成后，工程部門負責采集水箱水樣，送衛生防疫部門進行水質檢測。水質檢測項目應包括酸堿度（pH值）、渾濁度、余氯、微生物指標（如細菌總數、大腸菌群等）等，確保水質符合國家生活飲用水衛生標準。只有在水質檢測合格后，方可恢復水箱供水。6.記錄與報告清洗消毒人員應認真填寫水箱清洗消毒記錄，包括清洗消毒時間、地點、人員、藥劑使用情況、水質檢測結果等信息。工程部門應將水箱清洗消毒記錄和水質檢測報告存檔保存，以備查閱。水箱日常巡檢管理巡檢頻率1.工程部門每天對水箱進行巡檢，檢查水箱設施設備的運行情況、水位情況、水質情況等。2.遇惡劣天氣、重大活動等特殊時期，應增加巡檢次數。巡檢內容1.外觀檢查檢查水箱外觀是否有損壞、變形、滲漏等情況。檢查水箱周圍是否有雜物堆積、積水等現象。2.水位檢查通過水位計或液位控制器檢查水箱水位是否正常，是否在規定的范圍內。觀察水箱水位變化情況，判斷是否存在漏水現象。3.水質檢查觀察水箱內水質的顏色、氣味、渾濁度等，是否有異常變化。檢查水箱內壁是否有藻類生長、水垢形成等情況。4.設施設備檢查檢查水箱的進水閥門、出水閥門、溢流口、放空口等管道接口是否正常，有無漏水、堵塞現象。檢查水位計、液位控制器、消毒設備等附屬設施是否正常運行。巡檢記錄1.巡檢人員應認真填寫水箱巡檢記錄，詳細記錄巡檢時間、巡檢內容、發現的問題及處理情況等信息。2.對于巡檢中發現的問題，應及時采取措施進行處理，并做好記錄。如問題較為嚴重，應立即報告上級領導，組織相關人員進行維修和整改。水質檢測管理檢測項目與標準1.水箱水質檢測項目應符合國家生活飲用水衛生標準，包括但不限于酸堿度（pH值）、渾濁度、余氯、微生物指標（如細菌總數、大腸菌群等）等。2.生活飲用水水質標準應符合以下要求：酸堿度（pH值）：6.58.5渾濁度：不超過1NTU余氯：0.34mg/L細菌總數：不超過100CFU/mL大腸菌群：每100mL水樣中不得檢出檢測方法與設備1.水質檢測應采用國家標準規定的檢測方法，如酸堿滴定法、比色法、微生物培養法等。2.工程部門應配備必要的水質檢測設備，如水質分析儀、顯微鏡、培養箱等，并定期進行校準和維護，確保檢測結果準確可靠。檢測周期1.衛生防疫部門每年至少對酒店水箱水質進行一次全面檢測。2.酒店工程部門每季度應對水箱水質進行一次自檢，在清洗消毒后必須進行水質檢測，合格后方可恢復供水。檢測結果處理1.如水質檢測結果符合國家生活飲用水衛生標準，應將檢測報告存檔保存，并繼續加強水箱衛生管理。2.如水質檢測結果不符合標準，應立即停止使用水箱供水，并采取相應的措施進行處理。分析水質不合格的原因，如水箱清洗消毒不徹底、水源污染、管道滲漏等。根據原因采取針對性的措施進行整改，如重新清洗消毒水箱、查找并修復污染源、更換損壞的管道等。在整改完成后，重新進行水質檢測，直至檢測結果合格為止。將水質檢測結果及處理情況及時報告酒店管理層，并向相關部門通報。水箱衛生監督與考核監督檢查1.質量管理部門定期對水箱衛生管理工作進行監督檢查，檢查內容包括水箱設施設備狀況、清洗消毒記錄、水質檢測報告、巡檢記錄等。2.監督檢查可采用現場檢查、資料查閱等方式進行，對于發現的問題應及時下達整改通知書，要求責任部門限期整改。考核機制1.將水箱衛生管理工作納入酒店質量考核體系，對工程部門、餐飲部門、客房部門等相關部門進行考核。2.考核指標包括水箱清洗消毒完成率、水質檢測合格率、巡檢記錄完整率等。3.對于在水箱衛生管理工作中表現優秀的部門和個人，給予表彰和獎勵；對于違反本制度，導致水箱衛生問題的部門和個人，將視情節輕重給予批評教育、經濟處罰、行政處分等處理。培訓與宣傳培訓1.人力資源部門定期組織與水箱衛生管理相關的培訓，培訓對象包括工程部門員工、餐飲部門員工、客房部門員工等。2.培訓內容包括水箱衛生管理知識、清洗消毒操作技能、水質檢測方法、衛生安全法律法規等。3.通過培訓，提高員工對水箱衛生管理重要性的認識，掌握相關的操作技能和知識，確保水箱衛生