食品自查管理制度順序?總則1.目的為加強公司食品安全管理，規(guī)范食品自查行為，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，保障消費者的健康和安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有涉及食品生產(chǎn)、加工、銷售、儲存等環(huán)節(jié)的部門和人員。3.基本原則公司食品自查工作遵循全面覆蓋、客觀公正、及時整改、持續(xù)改進的原則，確保食品安全管理體系的有效運行。自查組織與職責(zé)1.自查小組成立由公司高層領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長，質(zhì)量控制部門、生產(chǎn)部門、銷售部門、采購部門等相關(guān)負責(zé)人為成員的食品自查小組。自查小組負責(zé)制定自查計劃、組織實施自查工作、匯總自查結(jié)果并提出整改措施。2.職責(zé)分工組長職責(zé)：全面領(lǐng)導(dǎo)食品自查工作，審批自查計劃和自查報告，對自查工作的有效性負責(zé)。質(zhì)量控制部門：負責(zé)制定食品安全自查標(biāo)準(zhǔn)和檢查表，組織開展日常的食品安全自查工作，對自查發(fā)現(xiàn)的問題進行分析和評估，提出整改建議，并跟蹤整改措施的落實情況。生產(chǎn)部門：負責(zé)配合質(zhì)量控制部門開展生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品安全自查工作，對自查發(fā)現(xiàn)的問題及時進行整改，確保生產(chǎn)過程符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。銷售部門：負責(zé)配合質(zhì)量控制部門開展銷售環(huán)節(jié)的食品安全自查工作，對自查發(fā)現(xiàn)的問題及時進行整改，確保銷售的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。采購部門：負責(zé)配合質(zhì)量控制部門開展采購環(huán)節(jié)的食品安全自查工作，對自查發(fā)現(xiàn)的問題及時進行整改，確保采購的食品原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。自查計劃1.計劃制定質(zhì)量控制部門應(yīng)根據(jù)公司食品安全管理體系的要求、法律法規(guī)的規(guī)定以及公司實際情況，制定年度食品安全自查計劃。自查計劃應(yīng)明確自查的范圍、內(nèi)容、方法、頻率、人員安排等。2.計劃調(diào)整如遇法律法規(guī)更新、公司生產(chǎn)經(jīng)營情況變化、食品安全事故等特殊情況，應(yīng)及時對自查計劃進行調(diào)整，確保自查工作的有效性。自查內(nèi)容與方法1.自查內(nèi)容食品安全管理制度：檢查公司食品安全管理制度是否健全、完善，是否符合法律法規(guī)的要求，是否得到有效執(zhí)行。人員健康管理：檢查公司員工的健康狀況，是否持有有效的健康證明，是否有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染等有礙食品安全的疾病。食品生產(chǎn)經(jīng)營過程：檢查食品生產(chǎn)、加工、銷售、儲存等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況，是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；檢查食品生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的清潔、維護情況，是否正常運行；檢查食品添加劑的使用情況，是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)；檢查食品標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容，是否符合法律法規(guī)的要求。食品儲存與運輸：檢查食品儲存條件是否符合要求，是否分類分區(qū)存放，是否有防鼠、防蟲、防潮等措施；檢查食品運輸工具的清潔、消毒情況，是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。食品安全事故應(yīng)急管理：檢查公司食品安全事故應(yīng)急預(yù)案是否健全、完善，是否定期進行演練，是否具備應(yīng)急處置能力。2.自查方法文件審查：查閱公司食品安全管理制度、操作規(guī)程、記錄表格等文件，檢查文件的完整性、準(zhǔn)確性和有效性。現(xiàn)場檢查：對公司食品生產(chǎn)經(jīng)營場所、設(shè)備設(shè)施、人員操作等進行實地檢查，觀察現(xiàn)場衛(wèi)生狀況、設(shè)備運行情況、人員操作規(guī)范等。人員訪談：與公司員工進行訪談，了解他們對食品安全管理制度的熟悉程度、執(zhí)行情況以及對食品安全問題的認識和看法。數(shù)據(jù)分析：對公司食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)進行分析，如食品檢驗報告、銷售記錄、投訴記錄等，查找潛在的食品安全問題。自查實施1.首次會議自查小組組長主持召開首次會議，向參與自查的人員介紹自查的目的、范圍、內(nèi)容、方法和時間安排等，明確各成員的職責(zé)分工。2.現(xiàn)場檢查自查人員按照分工對各自負責(zé)的區(qū)域進行現(xiàn)場檢查，認真填寫食品安全自查檢查表，記錄發(fā)現(xiàn)的問題和情況。3.數(shù)據(jù)收集與分析自查人員收集相關(guān)的文件、記錄、數(shù)據(jù)等資料，并進行分析，以支持自查結(jié)果的判斷。4.末次會議自查結(jié)束后，自查小組組長主持召開末次會議，匯總自查情況，對發(fā)現(xiàn)的問題進行討論和分析，提出整改措施和建議，并形成食品安全自查報告。自查報告1.報告內(nèi)容食品安全自查報告應(yīng)包括自查的基本情況、發(fā)現(xiàn)的問題、原因分析、整改措施和建議、自查結(jié)論等內(nèi)容。報告應(yīng)客觀、真實、準(zhǔn)確，數(shù)據(jù)和事實清晰明確。2.報告審核與批準(zhǔn)自查報告由質(zhì)量控制部門編制完成后，應(yīng)提交給自查小組組長審核。自查小組組長審核通過后，報公司高層領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。3.報告存檔食品安全自查報告經(jīng)批準(zhǔn)后，應(yīng)及時存檔保存，保存期限不少于[X]年。整改措施與跟蹤1.整改措施制定針對自查發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)任部門應(yīng)分析原因，制定切實可行的整改措施。整改措施應(yīng)明確整改責(zé)任人、整改期限和整改目標(biāo)。2.整改措施實施整改責(zé)任人應(yīng)按照整改措施的要求認真組織實施整改工作，確保整改工作按時完成。3.整改跟蹤與驗證質(zhì)量控制部門負責(zé)對整改措施的落實情況進行跟蹤和驗證。整改期限屆滿后，質(zhì)量控制部門應(yīng)組織對整改效果進行檢查，如整改未達到要求，應(yīng)要求責(zé)任部門重新制定整改措施并繼續(xù)整改，直至整改合格。記錄管理1.記錄內(nèi)容公司應(yīng)建立健全食品安全自查記錄檔案，記錄內(nèi)容包括自查計劃、自查檢查表、自查報告、整改措施及跟蹤驗證記錄等。2.記錄保存食品安全自查記錄應(yīng)妥善保存，保存期限不少于[X]年。記錄應(yīng)真實、完整、清晰，便于查閱和追溯。3.記錄查閱與使用公司內(nèi)部人員因工作需要查閱食品安全自查記錄時，應(yīng)按照規(guī)定辦理查閱手續(xù)。查閱記錄應(yīng)注意保護記錄的完整性和保密性，不得擅自更改、銷毀記錄。培訓(xùn)與宣傳1.培訓(xùn)計劃質(zhì)量控制部門應(yīng)制定食品安全自查培訓(xùn)計劃，定期組織公司員工參加食品安全自查培訓(xùn)，提高員工對食品安全自查工作的認識和能力。2.培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、公司食品安全管理制度、食品安全自查方法和技巧等。3.宣傳活動公司應(yīng)通過內(nèi)部宣傳欄、培訓(xùn)講座、會議等形式，廣泛宣傳食品安全自查工作的重要性，提高員工的食品安全意識，營造良好的食品安全氛圍。監(jiān)督與考核1.監(jiān)督檢查公司高層領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)定期對食品安全自查工作進行監(jiān)督檢查，確保自查工作的有效開展。質(zhì)量控制部門應(yīng)加強對自查工作的日常監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)和糾正自查工作中存在的問題。2.考核機制公司應(yīng)建立食品安全自查工作考核機制，對在自查工作中表現(xiàn)突出的部門和個人給予表彰和獎勵，對自查工作不力、未及時發(fā)現(xiàn)和整改食品安全問題的部門和個人進行批評和處