酒店籌建日常管理制度?總則1.目的為確保酒店籌建工作的順利進行，規范各項籌建活動，保障工程質量、進度、安全，合理控制成本，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于酒店籌建期間參與籌建工作的所有部門、人員及相關合作單位。3.基本原則依法合規原則：嚴格遵守國家法律法規、行業標準及地方相關規定開展籌建工作。質量第一原則：始終將酒店建設質量放在首位，確保滿足設計要求和使用功能。進度控制原則：合理安排籌建計劃，確保各階段任務按時完成，按時開業運營。成本效益原則：在保證質量和進度的前提下，有效控制籌建成本，提高投資效益。協作溝通原則：強調各部門、各崗位之間的協作配合，保持良好的溝通機制。組織架構與職責1.籌建工作領導小組組成：由酒店投資方代表、總經理及各部門負責人組成。職責負責酒店籌建工作的整體決策與領導，制定籌建工作的總體目標和戰略方向。協調解決籌建過程中的重大問題，包括資金籌集、資源調配、與外部相關部門及單位的溝通協調等。監督籌建工作的進展情況，對重要工作節點進行審核和決策。2.工程管理部門職責負責酒店工程建設項目的規劃、設計、施工管理等工作。制定工程建設計劃和施工方案，組織工程招標、評標，選擇合適的施工單位和監理單位。監督工程質量、進度、安全，協調施工過程中的各方關系，及時解決工程施工中出現的問題。負責工程變更的審核與管理，控制工程成本，審核工程款項支付。收集、整理工程建設資料，做好工程竣工驗收的準備工作。3.采購部門職責根據酒店籌建需求，制定物資采購計劃，明確采購清單、規格、數量、質量標準等要求。開展市場調研，尋找優質的供應商，建立供應商檔案，進行供應商評估與管理。組織物資采購招投標工作，簽訂采購合同，確保采購物資的質量和供應及時性。負責采購物資的驗收、入庫、存儲管理，控制采購成本，對采購過程中的違規行為進行調查處理。4.人力資源部門職責制定酒店籌建期間的人力資源規劃，招聘和選拔各類專業人才，組建籌建團隊。負責員工培訓與發展工作，根據籌建工作需求制定培訓計劃，組織員工參加各類培訓，提升員工專業技能和綜合素質。建立員工績效考核體系，對籌建期間員工的工作表現進行考核評價，激勵員工積極工作。負責員工薪酬福利管理，制定合理的薪酬方案，辦理員工社會保險、住房公積金等相關手續。處理員工勞動關系，簽訂勞動合同，協調解決勞動糾紛。5.財務部門職責編制酒店籌建預算，對籌建資金進行統籌安排和管理，確保資金合理使用。負責籌建期間的財務核算工作，按照財務制度和會計準則進行賬務處理，編制財務報表。審核各項費用支出，控制籌建成本，對重大資金支出進行嚴格審批。配合工程管理部門做好工程款項支付審核工作，監督資金流向，確保資金安全。進行財務分析，為籌建工作領導小組提供財務決策依據，協助控制籌建風險。6.行政部門職責負責酒店籌建期間的行政管理工作，包括辦公場地租賃、辦公設備采購與管理、文件檔案管理等。制定行政管理制度和工作流程，保障籌建工作的正常運轉秩序。負責酒店籌建期間的后勤保障工作，包括餐飲、住宿、交通等服務，為籌建人員提供良好的工作生活條件。組織開展各類行政會議、活動，協調內部行政事務，營造良好的工作氛圍。工程建設管理1.項目規劃與設計工程管理部門應根據酒店的定位、功能需求及市場調研結果，會同設計單位編制詳細的項目規劃和設計方案。設計方案應充分征求籌建工作領導小組及各相關部門的意見，確保設計符合酒店運營要求、滿足功能布局合理性、體現設計美學，并符合國家相關規范和標準。建立設計變更管理制度，對設計變更進行嚴格審核。因設計變更導致工程費用增加、工期延長的，應經籌建工作領導小組審批后方可實施。2.工程招標與合同管理工程管理部門負責按照相關法律法規和酒店籌建要求，組織工程建設項目的招標工作。招標過程應遵循公開、公平、公正的原則，嚴格按照規定的程序進行，確保選擇具備相應資質、信譽良好、技術實力強的施工單位和監理單位。與中標單位簽訂詳細、明確的工程建設合同，合同應包括工程范圍、工程質量標準、工程進度要求、工程價款支付方式、違約責任等條款，明確雙方的權利和義務。加強合同執行過程的監督管理，定期檢查合同執行情況，及時解決合同履行過程中出現的問題。3.工程質量控制建立工程質量管理制度，明確工程質量管理目標、質量責任和質量控制流程。施工單位應建立質量管理體系，制定質量保證措施，嚴格按照設計文件、施工規范和質量標準組織施工。監理單位應履行監理職責，對工程質量進行全程監督檢查，定期向工程管理部門匯報工程質量情況。工程管理部門應加強對工程質量的日常巡查和專項檢查，對關鍵工序、隱蔽工程進行重點監控，發現質量問題及時要求施工單位整改，整改合格后方可進行下一道工序施工。建立工程質量驗收制度，工程完工后，施工單位應先進行自檢，自檢合格后向監理單位報驗，監理單位組織初步驗收，初步驗收合格后由工程管理部門組織相關部門進行竣工驗收。驗收合格后方可交付使用。4.工程進度管理工程管理部門應根據酒店開業時間要求，制定詳細的工程建設總進度計劃，并分解為月度、季度進度計劃，明確各階段的工作任務、時間節點和責任人。施工單位應按照工程進度計劃編制詳細的施工進度安排，合理安排施工順序和資源投入，確保工程進度按計劃推進。監理單位應監督施工單位的工程進度執行情況，定期向工程管理部門匯報工程進度動態，對影響工程進度的因素進行分析并提出解決措施。工程管理部門應定期召開工程進度協調會，及時協調解決工程建設過程中出現的影響進度的問題，如設計變更、施工交叉作業、材料設備供應不及時等。對因不可抗力或其他非施工單位原因導致的工程進度延誤，工程管理部門應及時調整進度計劃，并采取相應的趕工措施，確保總工期不受影響。5.工程安全管理建立工程安全管理制度，明確工程安全管理目標、安全責任和安全控制措施。施工單位應建立安全生產管理體系，制定安全生產規章制度和操作規程，配備必要的安全管理人員和安全設施設備。監理單位應監督施工單位的安全生產措施落實情況，對施工現場的安全狀況進行定期檢查，發現安全隱患及時要求施工單位整改。工程管理部門應加強對施工現場的安全巡查，對重大安全隱患進行掛牌督辦，確保施工安全。組織開展安全教育培訓活動，提高施工人員的安全意識和自我保護能力。施工單位應對新入場工人進行三級安全教育培訓，經考試合格后方可上崗作業。建立安全事故應急預案，制定應急處置流程和措施。發生安全事故時，應立即啟動應急預案，及時進行救援和處理，并按照規定向上級主管部門報告。物資采購管理1.采購計劃制定采購部門應根據酒店籌建工程進度計劃、設備設施配置清單及運營需求預測，提前制定物資采購計劃。采購計劃應明確采購物資的名稱、規格、型號、數量、質量要求、采購時間等詳細信息，并經相關部門審核確認。定期對采購計劃進行評估和調整，根據工程實際進展情況和需求變化，及時優化采購計劃，確保采購物資的準確性和及時性。2.供應商選擇與管理采購部門應通過多種渠道廣泛收集供應商信息，建立供應商數據庫。對供應商進行實地考察和評估，考察內容包括供應商的生產能力、產品質量、價格水平、售后服務、信譽狀況等。根據評估結果，選擇優質供應商建立合作關系，并簽訂合作協議，明確雙方的權利和義務。定期對供應商進行考核評價，考核指標包括產品質量、交貨期、價格、售后服務等。對考核不合格的供應商，及時采取警告、暫停合作、取消合作等措施。3.采購流程控制采購部門應按照規定的采購流程進行物資采購，包括采購申請、審批、詢價、比價、議價、合同簽訂、訂單下達、驗收等環節。采購申請應明確采購物資的詳細信息、采購原因、預算金額等，經部門負責人審核后報財務部門和分管領導審批。開展市場詢價、比價和議價工作，選擇性價比最優的供應商進行采購。詢價過程中應收集至少三家以上供應商的報價信息，并進行分析比較。簽訂采購合同前，應對合同條款進行嚴格審核，確保合同內容合法、合規、完整、明確。合同簽訂后，及時跟蹤合同執行情況，確保供應商按時、按質、按量供應物資。物資到貨后，采購部門應及時組織相關部門進行驗收。驗收內容包括物資的數量、規格、型號、質量等是否符合合同要求。驗收合格后方可辦理入庫手續。4.采購成本控制采購部門應通過市場調研、談判協商、批量采購等方式，降低采購成本。在保證物資質量的前提下，爭取最優惠的采購價格。建立采購成本分析制度，定期對采購物資的價格、成本構成進行分析，尋找成本降低空間。加強采購過程中的費用控制，合理控制采購費用支出，如運輸費、保險費、差旅費等。對采購成本節約情況進行考核評價，將采購成本控制指標納入采購人員的績效考核體系，激勵采購人員積極降低采購成本。人力資源管理1.人員招聘與配置根據酒店籌建工作需要，人力資源部門制定招聘計劃，明確招聘崗位、人數、任職資格、招聘渠道等信息。通過多種渠道發布招聘信息，如招聘網站、人才市場、校園招聘、內部推薦等，廣泛吸引各類專業人才。對應聘人員進行資格審查、面試、筆試、背調等環節，選拔出符合崗位要求的優秀人才。根據員工的專業技能、工作經驗、個人特長等因素，合理進行人員配置，確保各崗位人員配備充足、結構合理。2.員工培訓與發展人力資源部門根據酒店籌建工作內容和員工崗位需求，制定培訓計劃，包括新員工入職培訓、崗位技能培訓、管理能力培訓等。新員工入職培訓應涵蓋酒店基本情況、企業文化、規章制度、安全知識等內容，幫助新員工盡快熟悉工作環境和工作要求。崗位技能培訓應根據不同崗位的工作特點和技能要求，開展針對性的專業技能培訓，提高員工的業務水平和工作能力。管理能力培訓應針對管理人員開展，提升其領導能力、溝通協調能力、團隊管理能力等綜合素質。鼓勵員工參加外部培訓課程和學習交流活動，拓寬員工視野，提升員工綜合素質。建立員工培訓檔案，記錄員工培訓情況和考核結果，作為員工晉升、調薪的重要依據。3.績效考核與激勵建立科學合理的績效考核體系，明確考核指標、考核標準、考核周期和考核方式。績效考核指標應根據不同崗位的工作內容和職責，從工作業績、工作態度、工作能力等方面進行設定，確保考核指標具有針對性和可操作性。定期對員工進行績效考核，考核結果分為優秀、良好、合格、不合格四個等級。根據績效考核結果，對表現優秀的員工給予獎勵，如獎金、晉升、榮譽證書等；對考核不合格的員工進行輔導改進或采取相應的懲罰措施，如調崗、降薪、辭退等。將績效考核結果與員工薪酬調整、職業發展相結合，激勵員工積極工作，提高工作績效。4.員工薪酬福利管理人力資源部門根據酒店行業薪酬水平、酒店經營狀況和員工崗位價值，制定合理的薪酬方案。薪酬結構應包括基本工資、績效工資、獎金、津貼補貼等部分，確保薪酬具有競爭力和激勵性。定期對員工薪酬進行調整，根據員工績效考核結果、崗位變動、市場薪酬變化等因素，適時調整員工薪酬水平。按照國家法律法規和酒店政策，為員工辦理社會保險、住房公積金等福利手續，確保員工享受應有的福利待遇。根據酒店實際情況，制定其他福利政策，如節日福利、帶薪年假、病假、婚假、產假、陪產假、喪假等，體現酒店對員工的關懷。5.員工關系管理與員工簽訂勞動合同，明確雙方的權利和義務，保障員工的合法權益。建立良好的溝通機制，定期組織員工座談會、意見箱等活動，聽取員工的意見和建議，及時解決員工關心的問題。妥善處理員工勞動糾紛，依法維護酒店和員工的合法權益。對于員工提出的合理訴求，應及時給予回應和解決；對于不合理訴求，應做好解釋說明工作。營造積極向上的企業文化氛圍，組織開展各類員工活動，增強員工的歸屬感和凝聚力。財務管理1.預算管理財務部門應根據酒店籌建計劃和各項業務需求，編制詳細的籌建預算，包括工程建設預算、物資采購預算、人員費用預算、行政費用預算等。籌建預算應經過嚴格的審核和審批程序，確保預算的合理性和準確性。預算經籌建工作領導小組批準后，作為控制籌建成本的重要依據。定期對預算執行情況進行監控和分析，及時發現預算執行過程中存在的問題，并采取相應的措施進行調整和糾正。建立預算調整制度，因特殊情況需要調整預算的，應按照規定的程序進行審批。2.費用報銷管理制定費用報銷制度，明確費用報銷的范圍、標準、流程和審批權限。員工發生費用支出后，應及時填寫費用報銷單，并附上相關發票、憑證等原始資料，按照規定的流程進行審批。財務部門應嚴格審核費用報銷憑證，對不符合規定的報銷憑證予以退回，要求員工補充或更正。加強對費用報銷的內部控制，防止虛假報銷、超標準報銷等違規行為的發生。對違規報銷行為，應追究相關人員的責任。3.資金管理建立資金管理制度，合理安排籌建資金，確保資金的安全、高效使用。財務部門應根據工程建設進度和物資采購計劃，合理安排資金支付，確保資金及時到位，避免資金閑置或短缺。加強對資金流向的監控，定期核對銀行賬戶余額，確保資金安全。嚴禁資金體外循環和挪用資金等違規行為。嚴格控制資金支出審批權限，重大資金支出應經籌建工作領導小組審批。4.財務核算與報表編制財務部門應按照財務制度和會計準則，對酒店籌建期間的各項經濟業務進行準確的財務核算。及時記錄和反映各項收入、成本、費用等財務信息，確保財務數據的真實性、完整性和準確性。定期編制財務報表，包括資產負債表、利潤表、現金流量表等，為籌建工作領導小組提供財務決策依據。做好財務檔案管理工作，妥善保管財務憑證、賬簿、