餐飲員工消防管理制度?一、總則1.目的為了加強餐飲場所的消防安全管理，預防火災事故，保障員工生命安全和公司財產安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司內所有餐飲員工，包括廚師、服務員、收銀員、管理人員等。3.基本原則消防安全工作貫徹"預防為主、防消結合"的方針，實行"誰主管、誰負責"的原則。全體員工必須遵守消防法律法規，積極參加消防安全培訓和演練，提高消防安全意識和自防自救能力。二、消防組織與職責1.消防管理小組成立以餐飲部經理為組長，各部門負責人為成員的消防管理小組，負責全面領導和管理餐飲場所的消防安全工作。2.職責分工餐飲部經理全面負責餐飲場所的消防安全工作，貫徹執行消防法律法規和公司的消防安全制度。組織制定和實施消防安全工作計劃，定期進行消防安全檢查和隱患整改。組織員工進行消防安全培訓和演練，提高員工的消防安全意識和自防自救能力。負責與當地消防部門的溝通協調，及時報告火災事故情況。各部門負責人負責本部門的消防安全工作，組織員工學習消防知識和技能。定期對本部門的消防設施、器材進行檢查和維護，確保其完好有效。督促員工遵守消防安全制度，及時發現和糾正違規行為。發生火災時，組織本部門員工進行滅火和疏散，并協助消防部門進行救援工作。員工遵守消防法律法規和公司的消防安全制度，積極參加消防安全培訓和演練。熟悉本崗位的火災危險性和消防設施、器材的位置及使用方法。發現火災隱患及時報告，并積極采取措施進行整改。發生火災時，按照應急預案的要求，積極參與滅火和疏散工作。三、消防設施與器材管理1.消防設施的配置根據餐飲場所的規模、布局和火災危險性，按照國家有關標準配置消防設施和器材，包括火災自動報警系統、自動噴水滅火系統、消火栓系統、滅火器、應急照明和疏散指示標志等。消防設施和器材應設置在明顯、便于取用的位置，并不得影響疏散通道的暢通。2.消防設施的維護與保養建立消防設施和器材維護保養制度，定期對消防設施和器材進行檢查、維護和保養，確保其完好有效。消防設施和器材的維護保養應由專業人員負責，維護保養記錄應詳細、準確，并妥善保存。對損壞或失效的消防設施和器材，應及時維修或更換，確保其正常運行。3.消防器材的配備與使用根據不同區域的火災危險性，配備相應種類和數量的滅火器。滅火器應放置在明顯、便于取用的位置，并定期進行檢查和維護。員工應熟悉滅火器的使用方法，發生火災時能夠正確使用滅火器進行滅火。定期組織員工進行滅火器實操演練，提高員工的滅火技能。四、消防安全教育與培訓1.培訓計劃制定年度消防安全培訓計劃，明確培訓內容、培訓時間、培訓對象和培訓方式等。消防安全培訓應包括消防法律法規、消防安全知識、消防設施和器材的使用方法、火災應急預案等內容。2.培訓實施新員工入職時，必須進行消防安全培訓，經考試合格后方可上崗。定期組織全體員工進行消防安全培訓，培訓時間不少于每年[X]小時。消防安全培訓可采用集中授課、現場演示、案例分析、實操演練等多種方式進行，確保培訓效果。3.培訓記錄建立消防安全培訓記錄檔案，詳細記錄培訓時間、培訓內容、培訓對象、培訓效果等信息。培訓記錄應妥善保存，以備查閱。五、消防安全檢查與隱患整改1.檢查制度建立消防安全檢查制度，定期對餐飲場所進行消防安全檢查，及時發現和消除火災隱患。消防安全檢查應包括每日巡查、每周檢查、每月檢查和專項檢查等。2.檢查內容消防設施和器材的完好有效情況，包括火災自動報警系統、自動噴水滅火系統、消火栓系統、滅火器、應急照明和疏散指示標志等。疏散通道、安全出口的暢通情況，是否存在堵塞、占用現象。用火、用電、用氣情況，是否符合消防安全規定。易燃易爆物品的儲存和使用情況，是否符合安全要求。員工的消防安全意識和操作技能情況。3.隱患整改對檢查中發現的火災隱患，應立即采取措施進行整改。能夠當場整改的，應立即整改；不能當場整改的，應制定整改方案，明確整改措施、整改期限和責任人，并及時進行整改。火災隱患整改完畢后，應進行復查，確保隱患得到徹底消除。對重大火災隱患，應立即停止使用相關區域，并及時向當地消防部門報告，配合消防部門進行整改。六、用火、用電、用氣安全管理1.用火安全管理嚴格執行用火審批制度，未經批準不得擅自動火作業。動火作業前，應清除動火區域周圍的易燃、易爆物品，并配備相應的滅火器材。動火作業時，應設專人監護，確保動火安全。動火作業完畢后，應及時清理現場，消除火種。廚房爐灶等用火設備應定期進行檢查和維護，確保其正常運行，防止發生火災事故。2.用電安全管理電氣設備的安裝、使用應符合國家有關標準和規定，不得私拉亂接電線。定期對電氣設備進行檢查和維護，確保其絕緣性能良好，無漏電現象。嚴禁在營業期間進行電氣設備的檢修和維護工作。如需檢修，應停止相關區域的營業，并采取相應的安全措施。下班后，應關閉所有電器設備的電源，拔掉插頭，防止電器設備長時間通電引發火災。3.用氣安全管理燃氣管道、閥門等設施應定期進行檢查和維護，確保其無泄漏現象。使用燃氣時，應保持通風良好，防止燃氣積聚引發爆炸事故。嚴禁在燃氣管道上懸掛重物或進行其他影響管道安全的行為。發現燃氣泄漏時，應立即關閉燃氣閥門，打開門窗通風，并嚴禁一切明火和電器設備的開關操作，及時報告相關部門進行處理。七、火災應急預案1.應急預案制定制定火災應急預案，明確火災發生時的應急組織機構、應急響應程序、應急處置措施等內容。火災應急預案應根據餐飲場所的實際情況進行制定，并定期進行修訂和完善。2.應急組織機構成立火災應急指揮小組，由餐飲部經理擔任組長，各部門負責人為成員。應急指揮小組負責全面指揮和協調火災應急處置工作。設立滅火行動組、疏散引導組、安全保衛組、醫療救護組、后勤保障組等應急工作小組，明確各小組的職責和任務。3.應急響應程序火災發生時，現場員工應立即撥打"119"報警電話，并向本部門負責人報告。本部門負責人接到報告后，應立即向餐飲部經理報告，并組織本部門員工進行滅火和疏散。餐飲部經理接到報告后，應立即啟動火災應急預案，組織應急指揮小組和各應急工作小組趕赴現場進行應急處置。應急指揮小組應根據火災情況，及時下達各項應急處置指令，協調各應急工作小組開展工作。4.應急處置措施滅火行動組迅速趕赴火災現場，利用消防設施和器材進行滅火。火勢較大時，應及時向消防部門報告，并協助消防部門進行滅火工作。疏散引導組組織引導顧客和員工疏散到安全區域，確保疏散通道暢通。檢查各疏散通道和安全出口，防止人員被困。安全保衛組負責火災現場的安全保衛工作，設置警戒區域，防止無關人員進入。協助疏散引導組進行人員疏散，維護疏散秩序。醫療救護組對受傷人員進行現場急救，并及時送往附近醫院進行治療。后勤保障組負責提供應急救援所需的物資和設備，保障應急處置工作的順利進行。做好應急救援人員的生活保障工作。5.應急演練定期組織員工進行火災應急演練，演練內容應包括火災報警、滅火、疏散、急救等環節。應急演練應邀請當地消防部門進行指導，提高演練的質量和效果。演練結束后，應及時總結經驗教訓，針對演練中存在的問題，及時對火災應急預案進行修訂和完善。八、獎懲制度1.獎勵對在消防安全工作中表現突出的部門和個人，給予表彰和獎