食堂安全保衛管理制度?一、總則1.目的為加強公司食堂的安全保衛工作，確保食堂設施設備安全、食品衛生安全，維護食堂正常的工作秩序，保障員工的身體健康和生命安全，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司食堂的所有區域，包括餐廳、廚房、儲物間、操作間等，以及在食堂工作的全體員工、就餐員工和外來人員。3.基本原則安全第一、預防為主；誰主管、誰負責；群防群治、綜合治理。二、安全保衛職責1.食堂管理部門職責負責制定和完善食堂安全保衛管理制度，并監督執行。定期組織食堂員工進行安全保衛知識培訓，提高員工的安全意識和應急處理能力。協調解決食堂安全保衛工作中出現的問題，對重大安全隱患及時上報公司領導并采取措施加以整改。配合公司安全管理部門及相關職能部門對食堂安全保衛工作進行檢查、指導和監督。2.食堂負責人職責全面負責食堂的安全保衛工作，確保各項安全保衛制度的落實。每天對食堂進行安全巡查，及時發現并處理安全隱患，做好巡查記錄。組織食堂員工開展安全教育活動，提高員工的安全防范意識。負責食堂設施設備的日常維護和管理，確保設備正常運行，保障食品安全。發生安全事故時，應立即組織救援，并及時向上級報告。3.食堂員工職責嚴格遵守食堂安全保衛管理制度，自覺維護食堂的安全秩序。積極參加安全保衛知識培訓，掌握基本的安全防范技能。做好本崗位的安全工作，如發現安全隱患及時報告食堂負責人。協助做好食堂的食品衛生安全工作，確保食品加工過程符合衛生標準。配合公司安全管理部門及食堂管理部門開展安全檢查工作。4.就餐員工職責遵守食堂的各項規章制度，愛護食堂設施設備。排隊就餐，不得擁擠、打鬧，保持食堂秩序良好。注意食品衛生，不得在食堂內隨地吐痰、亂扔垃圾。發現安全問題及時向食堂工作人員報告。5.外來人員職責外來人員進入食堂須經食堂管理部門或相關負責人同意，并進行登記。遵守食堂的安全保衛制度，不得在食堂內吸煙、使用明火。不得隨意進入食堂操作間、儲物間等區域。離開食堂時，應主動接受檢查。三、安全保衛措施1.人員安全管理食堂工作人員須持健康證上崗，定期進行健康檢查，確保身體健康。加強對食堂員工的安全教育，提高員工的安全意識和自我保護能力。食堂員工在工作期間應穿戴工作服、工作帽，保持個人衛生。禁止無關人員進入食堂操作間、儲物間等區域，確因工作需要進入的，須經食堂負責人同意，并在相關人員陪同下進入。加強對就餐員工的管理，維護食堂秩序，防止發生擁擠、踩踏等事故。2.食品安全管理嚴格遵守食品衛生法律法規，加強食品采購、儲存、加工、銷售等環節的管理，確保食品安全。食品采購須從正規渠道進貨，索證索票，建立食品采購臺賬。食品儲存應分類存放，隔墻離地，保持通風良好，防止食品變質、霉變。食品加工過程應嚴格遵守衛生操作規程，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。食堂餐具應定期清洗、消毒，確保餐具衛生。加強對食堂環境衛生的管理，定期打掃、消毒，保持食堂環境整潔。3.設施設備安全管理食堂設施設備應定期進行維護保養，確保設備正常運行。對食堂的電器設備、燃氣設備、消防設備等進行定期檢查，發現問題及時維修或更換。電器設備應安裝漏電保護裝置，不得私拉亂接電線，禁止使用大功率電器。燃氣設備應定期檢查，確保燃氣管道無泄漏，使用時應嚴格遵守操作規程。消防設備應定期檢查、維護，確保消防設備完好有效，員工應熟悉消防器材的使用方法。食堂門窗應安裝防護設施，防止外來人員進入。4.消防安全管理食堂應按照消防法律法規的要求，配備必要的消防器材和設施，如滅火器、消火栓、滅火器具等。消防器材和設施應定期檢查、維護，確保完好有效，嚴禁挪用、損壞消防器材。食堂內嚴禁吸煙，禁止使用明火，確因工作需要使用明火的，須經公司安全管理部門批準，并采取相應的防火措施。加強對食堂員工的消防安全教育，提高員工的消防安全意識和應急處理能力。制定火災應急預案，定期組織演練，確保在火災發生時能夠迅速、有效地進行撲救和疏散。5.治安保衛管理加強對食堂的治安保衛工作，設置專人負責安全保衛工作，實行24小時值班制度。值班人員應堅守崗位，認真履行職責，做好值班記錄，及時發現和處理安全問題。加強對食堂周邊環境的巡查，防止發生盜竊、搶劫等治安案件。對進入食堂的人員和物品進行嚴格檢查，防止無關人員和危險物品進入食堂。建立健全安全保衛檔案，對安全檢查、事故處理等情況進行詳細記錄。四、安全檢查與隱患排查1.定期檢查食堂管理部門應定期組織對食堂進行安全檢查，每周至少進行一次全面檢查，每月進行一次專項檢查。食堂負責人應每天對食堂進行安全巡查，及時發現并處理安全隱患。2.檢查內容人員安全管理情況，包括員工健康狀況、安全教育培訓情況等。食品安全管理情況，包括食品采購、儲存、加工、銷售等環節的衛生狀況。設施設備安全管理情況，包括電器設備、燃氣設備、消防設備等的運行狀況。消防安全管理情況，包括消防器材配備、使用情況等。治安保衛管理情況，包括值班制度落實、人員物品檢查等情況。3.隱患排查與整改對檢查中發現的安全隱患，應及時進行排查，分析原因，制定整改措施，明確整改責任人，限期整改。對于一般安全隱患，食堂負責人應立即組織整改；對于重大安全隱患，食堂管理部門應及時上報公司領導，并采取臨時防范措施，確保安全。整改完成后，應進行復查，確保隱患得到徹底消除。對整改不力的責任人，應進行嚴肅處理。五、應急預案1.制定原則應急預案應遵循以人為本、快速反應、統一指揮、分工負責、科學施救的原則。應急預案應結合食堂實際情況，具有針對性和可操作性。2.應急預案內容火災應急預案火災報警程序：發現火災后，立即撥打"119"報警電話，并向公司安全管理部門報告。組織疏散：食堂工作人員應迅速組織就餐員工疏散，按照預定的疏散路線有序撤離到安全區域。火災撲救：在確保安全的前提下，組織義務消防隊利用消防器材進行火災撲救。后期處置：火災撲滅后，保護現場，配合消防部門進行調查，做好善后處理工作。食品安全事故應急預案報告程序：發現食品安全事故后，立即停止供應可疑食品，并向公司食品安全管理部門報告。現場調查：配合相關部門對事故現場進行調查，封存可疑食品及原料、工具、設備等。救治患者：及時將中毒患者送往醫院救治，并做好患者的救治記錄。后期處置：配合相關部門進行事故調查，采取整改措施，防止類似事故再次發生。治安突發事件應急預案報告程序：發生治安突發事件后，立即向公司安全管理部門報告，并撥打"110"報警電話。現場處置：組織人員保護現場，維護秩序，配合公安機關進行調查處理。后期處置：做好受傷人員的救治和安撫工作，配合公安機關進行案件偵破，總結經驗教訓，加強治安防范措施。3.應急演練食堂管理部門應定期組織應急演練，檢驗應急預案的可行性和有效性，提高員工的應急處置能力。應急演練每年至少進行一次，演練內容應包括火災、食品安全事故、治安突發事件等。演練結束后，應對演練效果進行評估，針對演練中存在的問題，及時對應急預案進行修訂和完善。六、考核與獎懲1.考核內容安全保衛制度的執行情況。安全檢查和隱患排查整改情況。應急預案的制定和演練情況。安全事故的發生情況。2.考核方式定期考核與不定期考核相結合。考核結果分為優秀、良好、合格、不合