酒店物品存放管理制度?總則1.目的為了加強酒店物品的管理，規范物品存放流程，確保物品的安全、完整和有序存放，提高酒店運營效率，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于酒店內所有部門及員工，包括但不限于客房部、餐飲部、前廳部、工程部、后勤部等，以及所有存放在酒店內的各類物品，如客用品、布草、食品飲料、辦公用品、工程物資等。3.基本原則分類存放原則：根據物品的類別、性質、用途等進行分類存放，便于管理和查找。安全第一原則：確保物品存放的安全性，防止火災、盜竊、損壞等事故的發生。先進先出原則：對于有保質期或時效性要求的物品，遵循先進先出的原則，避免過期或變質。責任明確原則：明確各部門和員工在物品存放管理中的職責，做到責任到人。物品分類及存放區域規劃1.客用品存放客房客用品：包括床上用品、洗漱用品、毛巾、浴巾、拖鞋、文具等。客房樓層應設置專門的客用品倉庫，按照房間類型和數量進行分類存放，便于發放和補充。公共區域客用品：如大堂、餐廳、會議室等公共區域使用的紙巾、洗手液、煙灰缸等。這些客用品應存放在相應公共區域附近的倉庫或儲物間，確保隨時能夠補充。2.布草存放客房布草：床單、被套、枕套、窗簾等。設立布草房，按照不同的規格和顏色進行分類存放，并做好標識。布草房應保持清潔、干燥、通風良好，防止布草受潮、發霉。餐飲布草：臺布、口布、餐具墊等。餐飲部應設置專門的布草存放區域，與客房布草分開存放，避免混淆。3.食品飲料存放干貨食品庫：存放各類干貨食品，如米面糧油、調料、干貨制品等。干貨食品庫應保持干燥、通風，溫度適宜，防止食品受潮、變質。冷藏庫：用于存放需要冷藏的食品飲料，如新鮮水果、蔬菜、奶制品、肉類、海鮮等。冷藏庫溫度應保持在規定的范圍內，定期檢查設備運行情況，確保食品質量安全。冷凍庫：存放需要冷凍的食品，如冰淇淋、速凍食品等。冷凍庫溫度應保持在零下規定的溫度，注意食品的分類存放，避免交叉污染。酒水飲料庫：存放各類酒水飲料，包括白酒、紅酒、啤酒、軟飲料等。酒水飲料庫應保持陰涼、干燥，避免陽光直射，按照品牌、種類、規格進行分類存放，并做好庫存記錄。4.辦公用品存放設立辦公用品倉庫，存放辦公桌椅、文件柜、電腦、打印機、復印機、文具、紙張等辦公用品。辦公用品應按照類別和用途進行分類擺放，便于取用。對于常用辦公用品，應保持一定的庫存數量，及時補充。5.工程物資存放工程部倉庫：存放各類工程材料、工具、設備配件等。工程物資應按照不同的類別和規格進行分類存放，并做好標識。工程部應建立物資臺賬，記錄物資的出入庫情況。設備存放區域：對于大型設備或暫時不用的設備，應存放在專門的設備存放區域。設備存放區域應保持干燥、通風，做好設備的防護措施，防止設備生銹、損壞。6.其他物品存放制服房：存放酒店員工的制服、工作服等。制服房應保持整潔，按照員工崗位和服裝類型進行分類存放，便于員工領取和更換。清潔用品庫：存放清潔工具、清潔劑、消毒劑等清潔用品。清潔用品庫應保持通風良好，防止清潔劑揮發對人體造成傷害。清潔用品應按照用途和規格進行分類存放，做好庫存管理。物品存放管理流程1.物品入庫采購物品：采購部門根據酒店需求進行物品采購，到貨后通知倉庫管理人員驗收。倉庫管理人員應核對物品的名稱、規格、數量、質量等是否與采購訂單一致。驗收合格：驗收合格的物品，倉庫管理人員應及時辦理入庫手續，填寫入庫單，注明物品名稱、規格、數量、供應商等信息。入庫單應一式三聯，一聯倉庫留存，一聯交采購部門，一聯交財務部門。不合格物品：對于驗收不合格的物品，倉庫管理人員應及時與采購部門溝通，辦理退貨或換貨手續。2.物品存放分類存放：倉庫管理人員按照物品分類及存放區域規劃，將物品存放到相應的位置，并做好標識。標識應清晰、準確，注明物品名稱、規格、數量、批次等信息。庫存管理：倉庫管理人員應定期對庫存物品進行盤點，確保賬實相符。對于庫存數量不足的物品，應及時通知采購部門補貨；對于積壓物品，應及時向上級匯報，采取相應的處理措施。3.物品領用填寫領用單：各部門員工因工作需要領用物品時，應填寫物品領用單，注明物品名稱、規格、數量、領用部門、領用時間等信息。領用單應一式三聯，一聯領用部門留存，一聯倉庫留存，一聯交財務部門。審批簽字：領用單需經部門負責人審批簽字后，方可到倉庫領取物品。倉庫管理人員應根據領用單發放物品，并在領用單上簽字確認。特殊物品領用：對于貴重物品、易燃易爆物品、化學品等特殊物品的領用，應嚴格按照相關規定進行審批，并做好領用記錄。4.物品調撥部門之間調撥：因工作需要，部門之間進行物品調撥時，應填寫物品調撥單，注明物品名稱、規格、數量、調出部門、調入部門等信息。調撥單應一式三聯，一聯調出部門留存，一聯調入部門留存，一聯交倉庫留存。倉庫調整：倉庫管理人員根據物品調撥單，對庫存進行調整，并做好記錄。5.物品盤點定期盤點：酒店應定期對庫存物品進行盤點，一般每月或每季度進行一次全面盤點。盤點前，倉庫管理人員應做好準備工作，包括整理庫存、核對賬目等。盤點方法：盤點可采用實地盤點法，即對庫存物品逐一進行清點。盤點過程中，應做好記錄，發現賬實不符的情況，應及時查明原因，并進行調整。盤點報告：盤點結束后，倉庫管理人員應編制盤點報告，說明盤點情況、賬實差異及原因分析、處理建議等。盤點報告經部門負責人審核后，報財務部門和上級領導。物品存放安全管理1.消防安全消防設施配備：在物品存放區域應配備必要的消防設施，如滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統等，并定期進行檢查和維護，確保設施完好有效。防火分隔：對不同類型的物品存放區域應進行防火分隔，防止火災蔓延。例如，食品飲料庫與其他物品存放區域之間應設置防火墻，倉庫內的貨架應采用不燃材料制作。嚴禁煙火：在物品存放區域嚴禁吸煙和使用明火，如需進行電氣焊等動火作業，必須辦理動火審批手續，并采取相應的防火措施。人員培訓：對倉庫管理人員和相關員工進行消防安全培訓，使其熟悉消防設施的使用方法和火災應急預案，提高火災防范意識和應急處理能力。2.防盜安全倉庫門窗防護：倉庫門窗應安裝防盜設施，如防盜門、防盜窗、監控攝像頭等，確保倉庫安全。人員出入管理：倉庫應設置門禁系統，限制無關人員進入。倉庫管理人員應嚴格執行門禁制度，對進出倉庫的人員進行登記和檢查。物品保管：對貴重物品和易燃易爆物品應實行專人保管，并采取相應的防盜措施。例如，設置保險柜存放貴重物品，對易燃易爆物品進行單獨存放，并設置明顯的警示標識。監控系統：安裝監控系統，對倉庫及周邊區域進行24小時監控，確保能夠及時發現異常情況。監控錄像應保存一定期限，以備查閱。3.防潮防蟲安全通風除濕：對于容易受潮的物品存放區域，應安裝通風設備，保持空氣流通，降低濕度。同時，可配備除濕機等設備，控制倉庫濕度在適宜范圍內。防蟲措施：在倉庫內放置防蟲藥品，如樟腦丸、驅蟲劑等，防止蟲害對物品造成損壞。定期對倉庫進行清掃，清除雜物和灰塵，減少害蟲滋生的環境。物品包裝：對易受潮、易腐蝕的物品應進行密封包裝，防止水分和空氣進入。對于食品飲料等物品，應采用符合食品安全標準的包裝材料。4.其他安全管理電氣安全：倉庫內的電氣設備應符合安全標準，定期進行檢查和維護，防止電氣火災和觸電事故的發生。嚴禁私拉亂接電線，嚴禁使用大功率電器。物品堆放安全：物品應按照規定的方式進行堆放，不得超高、超重、超寬，確保物品堆放穩定。對于易碎物品，應采取防護措施，防止碰撞損壞。應急預案：制定物品存放安全應急預案，明確在發生火災、盜竊、水災等緊急情況時的應急處理措施和人員職責。定期組織員工進行應急演練，提高應急處理能力。責任追究與獎懲制度1.責任追究違反制度：對于違反本制度規定，導致物品損壞、丟失、變質等情況的部門或員工，應視情節輕重給予相應的責任追究。損失賠償：因個人原因造成物品損失的，由責任人按照物品的實際價值進行賠償。如因故意或重大過失導致物品損失的，除賠償外，還應給予相應的紀律處分。行政處罰：對于嚴重違反制度規定，給酒店造成重大損失的，酒店將依法給予行政處罰，直至追究法律責任。2.獎勵制度工作表現突出：對于在物品存放管理工作中表現突出的部門或員工，如嚴格遵守制度、認真負責、及時發現并避免重大安全事故等，酒店將給予表彰和獎勵。