飯館消防管理制度文件?一、總則1.目的為了加強飯館的消防安全管理，預防火災和減少火災危害，保障員工和顧客的生命財產安全，根據《中華人民共和國消防法》等相關法律法規，結合飯館實際情況，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于飯館內所有區域，包括餐廳、廚房、儲物間、員工休息室等。3.基本原則飯館消防安全管理遵循"預防為主、防消結合"的方針，實行"誰主管、誰負責"的原則，確保消防安全責任落實到每個部門和個人。二、消防組織與職責1.消防管理機構成立飯館消防安全管理領導小組，由飯館經理擔任組長，各部門負責人為成員。領導小組下設消防安全管理辦公室，負責日常消防安全管理工作。2.職責分工領導小組職責貫徹執行國家有關消防工作的法律法規和方針政策，領導飯館消防安全管理工作。審定飯館消防安全管理制度和年度消防工作計劃，組織實施消防安全檢查和隱患整改。協調解決消防安全工作中的重大問題，決定消防安全工作的重要事項。消防安全管理辦公室職責負責飯館消防安全管理制度的制定、修訂和完善，并組織實施。組織開展消防安全宣傳教育和培訓，提高員工和顧客的消防安全意識。定期組織消防安全檢查，督促各部門落實消防安全措施，及時消除火災隱患。負責消防設施設備的日常管理和維護，確保其正常運行。制定滅火和應急疏散預案，并組織演練。負責火災事故的調查處理，統計火災損失，總結經驗教訓，提出改進措施。各部門負責人職責為本部門消防安全責任人，負責本部門的消防安全管理工作，落實消防安全制度和措施。組織本部門員工開展消防安全教育和培訓，提高員工的消防安全意識和自防自救能力。定期組織本部門消防安全檢查，及時消除火災隱患，確保本部門消防安全。發生火災時，組織本部門員工進行滅火和疏散，并及時報告飯館消防安全管理辦公室。員工職責遵守飯館消防安全管理制度，積極參加消防安全教育和培訓，掌握基本的消防安全知識和技能。愛護消防設施設備，不得損壞、挪用或擅自拆除、停用消防設施設備。發現火災隱患及時報告，積極參與火災撲救和疏散工作。三、消防設施與器材管理1.消防設施設備配備飯館應按照國家有關消防技術標準，配備相應的消防設施設備，包括火災自動報警系統、自動噴水滅火系統、消火栓系統、滅火器、應急照明和疏散指示標志等。2.消防設施設備維護保養飯館應建立消防設施設備維護保養制度，明確維護保養責任人和維護保養周期，確保消防設施設備正常運行。定期對消防設施設備進行檢查、測試和維護保養，及時發現和排除故障，做好記錄。消防設施設備的維修、更換和改造應符合國家有關消防技術標準，并報當地消防部門備案。3.消防器材配置與管理根據飯館各區域的火災危險性和滅火需要，合理配置滅火器、滅火器具等消防器材，并設置明顯的標識。定期對消防器材進行檢查、維護和保養，確保其性能良好，藥劑有效。消防器材應存放在便于取用的位置，不得埋壓、圈占或挪作他用。員工應熟悉消防器材的使用方法，能夠正確操作消防器材進行滅火。四、消防安全教育與培訓1.教育與培訓計劃飯館應制定年度消防安全教育與培訓計劃，明確教育與培訓的內容、方式、時間和人員，確保員工和顧客都能接受消防安全教育與培訓。2.教育與培訓內容消防法律法規和消防安全知識，包括火災的成因、危害、預防措施和應急處置方法等。飯館消防設施設備的性能、使用方法和維護保養知識。滅火器材的使用方法和操作技能。火災事故案例分析，吸取教訓，提高員工的消防安全意識和自防自救能力。3.教育與培訓方式定期組織消防安全知識講座，邀請消防專業人員進行授課，向員工和顧客傳授消防安全知識和技能。利用飯館內部宣傳欄、電子顯示屏等宣傳陣地，宣傳消防安全知識和消防法律法規。組織員工進行滅火和應急疏散演練，通過實踐操作，提高員工的應急處置能力。對新員工進行入職前消防安全培訓，使其熟悉飯館消防安全制度和消防設施設備的使用方法。4.教育與培訓記錄對每次消防安全教育與培訓進行記錄，包括教育與培訓的時間、地點、內容、參加人員等信息。教育與培訓記錄應妥善保存，以備查閱。五、消防安全檢查與隱患整改1.檢查制度飯館應建立消防安全檢查制度，定期組織消防安全檢查，及時發現和消除火災隱患。消防安全檢查分為每日巡查、每周檢查、每月檢查和季節性檢查等。每日巡查由各部門員工負責，重點檢查本部門區域內的消防設施設備、電氣設備、疏散通道等是否正常。每周檢查由消防安全管理辦公室組織，各部門負責人參加，重點檢查飯館整體的消防安全狀況，包括消防設施設備的運行情況、消防通道的暢通情況、用火用電用氣情況等。每月檢查由飯館經理帶隊，各部門負責人和消防安全管理辦公室成員參加，進行全面的消防安全檢查，對發現的火災隱患進行評估和整改。季節性檢查根據不同季節的火災特點，組織開展針對性的消防安全檢查，如夏季檢查電氣設備的散熱情況，冬季檢查用火用電用氣安全等。2.隱患整改對消防安全檢查中發現的火災隱患，應立即采取措施進行整改。能夠當場整改的，應立即整改；不能當場整改的，應下達《火災隱患整改通知書》，明確整改責任人、整改期限和整改措施。整改責任人應按照《火災隱患整改通知書》的要求，及時組織整改，確保火災隱患得到徹底消除。整改完成后，應及時向消防安全管理辦公室報告整改情況，申請復查。消防安全管理辦公室應組織人員進行復查，對整改合格的，予以銷案；對整改不合格的，應繼續督促整改，直至合格為止。對于重大火災隱患，飯館應立即停止營業，采取臨時防范措施，并及時向當地消防部門報告，積極配合消防部門進行整改。六、用火、用電、用氣安全管理1.用火安全管理飯館內嚴禁使用明火照明、取暖、焚燒物品等。如需進行電氣焊、氣割等明火作業，必須辦理動火審批手續，經飯館消防安全管理辦公室批準，并采取相應的防火措施后，方可作業。動火作業前，動火作業人員應清理作業現場周圍的易燃、易爆物品，并配備滅火器材和看火人員。動火作業過程中，應嚴格遵守操作規程，確保動火安全。動火作業結束后，應及時清理現場，消除火種。2.用電安全管理飯館應加強用電安全管理，定期對電氣設備進行檢查和維護，確保其正常運行。電氣設備的安裝、使用應符合國家有關電氣安全技術標準，不得私拉亂接電線，不得超負荷用電。員工應養成良好的用電習慣，離開工作崗位時，應關閉電器設備電源。飯館應配備必要的電氣檢測工具和儀器，定期對電氣設備進行檢測，及時發現和排除電氣故障。3.用氣安全管理飯館使用的燃氣應符合國家有關標準和規定，不得使用不合格的燃氣器具和燃氣管道。燃氣管道、閥門、計量器具等設施應定期進行檢查和維護，確保其無泄漏、無損壞。飯館應設置專門的燃氣使用區域，并保持通風良好。在燃氣使用區域內，不得堆放易燃、易爆物品。員工應熟悉燃氣安全知識，掌握燃氣泄漏的應急處置方法。發現燃氣泄漏時，應立即關閉燃氣閥門，打開門窗通風，并嚴禁一切明火和電器設備的開關操作，及時報告飯館消防安全管理辦公室。七、滅火和應急疏散預案1.預案制定飯館應根據自身特點和火災危險性，制定滅火和應急疏散預案。預案應包括火災報警、應急疏散、滅火措施、組織指揮等內容，確保在火災發生時能夠迅速、有效地進行應對。2.預案演練飯館應定期組織滅火和應急疏散演練，演練每年不少于一次。通過演練，檢驗預案的可行性和有效性，提高員工的應急處置能力和協同配合能力。演練前，應制定詳細的演練方案，明確演練的時間、地點、內容、參與人員等。演練過程中，應模擬真實火災場景，按照預案要求進行操作。演練結束后，應對演練效果進行評估，總結經驗教訓，針對演練中發現的問題，及時對預案進行修訂和完善。3.應急處置火災發生時，現場員工應立即撥打"119"報警電話，并向飯館消防安全管理辦公室報告。飯館消防安全管理辦公室接到報警后，應立即啟動滅火和應急疏散預案，組織人員進行滅火和疏散。滅火行動組應迅速趕赴火災現場，利用消防設施設備進行滅火，控制火勢蔓延。疏散引導組應組織引導顧客和員工按照預定的疏散路線進行疏散，確保人員安全撤離。安全保衛組應在飯館出入口和重要部位設置警戒，防止無關人員進入火災現場，維護現場秩序。醫療救護組應在飯館外設立臨時醫療救護點，對受傷人員進行緊急救治。火災撲滅后，應保護好火災現場，協助消防部門進行火災事故調查。八、獎懲制度1.獎勵對在消防安全工作中表現突出的部門和個人，飯館應給予表彰和獎勵。獎勵方式包括榮譽稱號、獎金、晉升等。及時發現和消除重大火災隱患，避免火災事故發生的。在火災撲救和應急疏散中表現英勇，做出突出貢獻的。積極參與消防安全宣傳教育和培訓，提高員工消防安全意識成績顯著的。對消防安全工作提出合理化建議，被飯館采納并取得良好效果的。2.懲罰對違反消防安全制度的部門和個人，飯館應給予批評教育、罰款、警告等處罰；情節嚴重的，應依法追究其法律責任。違