酒店用油安全管理制度?一、總則（一）目的為加強酒店用油安全管理，預防和減少因油品使用、儲存不當引發(fā)的安全事故，保障酒店員工和賓客的生命財產(chǎn)安全，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有涉及油品使用、儲存的部門和場所，包括廚房、鍋爐房、發(fā)電機房等。（三）基本原則1.安全第一原則：始終將安全放在首位，確保油品使用、儲存過程中的安全性。2.預防為主原則：通過加強管理、完善設施、強化培訓等措施，預防安全事故的發(fā)生。3.綜合治理原則：運用多種手段，綜合管理油品安全工作，形成全員參與、全面覆蓋的管理格局。二、油品采購與驗收（一）采購要求1.選擇具有合法資質(zhì)的油品供應商，確保所采購的油品質(zhì)量符合國家標準和行業(yè)要求。2.與供應商簽訂詳細的采購合同，明確油品的規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量標準、價格、交貨時間、售后服務等條款。3.采購油品時，應索取供應商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告等相關資質(zhì)證明文件，并妥善保存。（二）驗收標準1.油品到貨后，由酒店采購部門、使用部門和倉庫管理人員共同進行驗收。2.驗收內(nèi)容包括油品的品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量、包裝等是否與采購合同一致。3.檢查油品的外觀，應無異味、無雜質(zhì)、無分層、無變色等異?，F(xiàn)象。4.核對油品的質(zhì)量檢驗報告，確保油品質(zhì)量符合國家標準和行業(yè)要求。5.驗收合格后，填寫油品驗收單，由驗收人員簽字確認，并將驗收單交倉庫管理人員作為入庫依據(jù)。三、油品儲存管理（一）儲存設施要求1.酒店應設置專門的油品儲存?zhèn)}庫，儲存?zhèn)}庫應符合消防安全要求，遠離火源、熱源和人員密集場所。2.儲存?zhèn)}庫應具備良好的通風條件，安裝通風設備，確保倉庫內(nèi)空氣流通。3.儲存?zhèn)}庫應設置防火、防爆、防靜電等安全設施，如滅火器、消防沙、靜電消除器等。4.儲存油罐應采用符合國家標準的鋼制油罐，油罐應安裝液位計、溫度計、呼吸閥等安全附件，確保油罐安全運行。5.儲存?zhèn)}庫應劃分不同的區(qū)域，分別存放不同品種、規(guī)格的油品，并設置明顯的標識牌。（二）儲存管理規(guī)定1.油品應分類儲存，嚴禁將不同品種、規(guī)格的油品混存。2.儲存油罐應定期進行檢查和維護，確保油罐無泄漏、無腐蝕等安全隱患。3.儲存?zhèn)}庫應保持清潔衛(wèi)生，嚴禁在倉庫內(nèi)堆放雜物，確保消防通道暢通。4.加強對儲存?zhèn)}庫的安全保衛(wèi)工作，設置專人負責看守，嚴禁無關人員進入倉庫。5.定期對儲存油品進行盤點，確保油品數(shù)量準確，賬實相符。四、油品使用管理（一）使用設備要求1.酒店內(nèi)使用油品的設備應符合國家安全標準和行業(yè)要求，定期進行檢查和維護，確保設備安全運行。2.廚房爐灶、鍋爐、發(fā)電機等設備應安裝有效的防火、防爆、滅火等安全裝置，如防火閥、防爆門、滅火器等。3.使用油品的設備應設置明顯的操作規(guī)程和警示標識，操作人員應嚴格按照操作規(guī)程進行操作。（二）使用管理規(guī)定1.油品使用部門應制定詳細的用油計劃，合理安排油品的使用量，避免浪費。2.操作人員在使用油品前，應檢查設備是否正常，確認無誤后方可啟動設備。3.操作人員在使用油品過程中，應嚴格遵守操作規(guī)程，不得擅自離開工作崗位，確保設備安全運行。4.嚴禁在使用油品的場所吸煙、明火作業(yè)等，如需動火作業(yè)，應辦理動火審批手續(xù)，并采取相應的防火措施。5.使用完畢后，應及時關閉設備電源，清理設備周圍的油污，確保設備清潔衛(wèi)生。五、安全檢查與隱患排查（一）檢查內(nèi)容1.定期對油品儲存?zhèn)}庫、使用設備等進行安全檢查，檢查內(nèi)容包括油品儲存情況、設備運行狀況、安全設施配備情況等。2.檢查油品儲存?zhèn)}庫的通風、防火、防爆、防靜電等安全設施是否完好有效。3.檢查油品使用設備的操作規(guī)程是否執(zhí)行到位，設備是否存在泄漏、故障等安全隱患。4.檢查操作人員是否熟悉油品安全知識和操作規(guī)程，是否具備應急處置能力。（二）隱患排查與整改1.對安全檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應及時進行排查和分析，確定隱患的等級和整改措施。2.對于一般安全隱患，應立即采取措施進行整改，整改完成后進行復查，確保隱患消除。3.對于重大安全隱患，應制定詳細的整改方案，明確整改責任人和整改期限，整改方案應報酒店管理層批準后實施。4.在安全隱患整改期間，應采取有效的防范措施，確保油品使用、儲存過程中的安全。六、應急管理（一）應急預案制定1.酒店應制定油品安全事故應急預案，明確應急組織機構、應急響應程序、應急處置措施等內(nèi)容。2.應急預案應定期進行演練和修訂，確保其科學性、實用性和可操作性。（二）應急處置措施1.發(fā)生油品泄漏事故時，應立即停止相關設備的運行，切斷電源，采取措施防止油品進一步泄漏。2.迅速疏散周邊人員，設置警戒區(qū)域，防止無關人員進入事故現(xiàn)場。3.采用吸附材料、圍油欄等措施對泄漏油品進行收集和處理，避免油品擴散造成環(huán)境污染。4.如發(fā)生火災、爆炸等事故，應立即啟動消防應急預案，組織滅火和救援工作。5.及時向上級主管部門和相關政府部門報告事故情況，配合有關部門進行調(diào)查和處理。七、培訓與教育（一）培訓計劃1.酒店應制定油品安全培訓計劃，定期組織員工進行油品安全知識培訓。2.培訓計劃應包括培訓內(nèi)容、培訓時間、培訓人員等，確保培訓工作有序開展。（二）培訓內(nèi)容1.油品的基本知識，如油品的性質(zhì)、特點、危險性等。2.油品安全操作規(guī)程，包括油品儲存、使用、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的操作規(guī)程。3.安全設施的使用方法，如滅火器、消防沙、靜電消除器等。4.應急處置知識，如油品泄漏、火災、爆炸等事故的應急處置措施。（三）培訓方式1.采用集中授課、現(xiàn)場演示、案例分析等多種方式進行培訓，提高培訓效果。2.邀請專業(yè)機構的專家進行培訓，確保培訓內(nèi)容的專業(yè)性和權威性。八、獎懲制度（一）獎勵規(guī)定1.對在油品安全管理工作中表現(xiàn)突出的部門和個人，給予表彰和獎勵。2.獎勵方式包括榮譽證書、獎金、晉升等。（二）懲罰規(guī)定1.對違反油品安全管理制度的部門和個人，視情節(jié)輕重給予批評教育、罰款、警告、辭退等處罰。2.對因違反油品安全管理制度導致安全事故的部門和個人，依法追究其法律責任。