公司食用油管理制度?一、總則（一）目的為加強公司食用油的管理，規范食用油的采購、儲存、發放、使用等環節，確保食用油的質量安全，保障員工的健康，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內所有涉及食用油管理的部門和人員，包括但不限于采購部門、倉儲部門、后勤部門及全體員工。（三）基本原則1.質量安全原則：嚴格把控食用油的質量，確保所采購、儲存、使用的食用油符合國家相關標準和食品安全要求。2.規范管理原則：對食用油管理的各個環節進行規范化操作，明確職責，確保流程順暢。3.節約使用原則：倡導節約意識，合理控制食用油的發放和使用，避免浪費。二、采購管理（一）供應商選擇1.采購部門應選擇具有合法資質、信譽良好、生產經營規范的食用油供應商。優先考慮通過質量管理體系認證、食品安全認證的企業。2.對潛在供應商進行實地考察，評估其生產能力、質量控制水平、售后服務等方面，建立供應商檔案。3.定期對供應商進行評估和審核，對于不符合要求的供應商及時淘汰，尋找更優質的合作對象。（二）采購計劃1.后勤部門根據公司員工人數、食堂用餐情況等因素，定期制定食用油采購計劃，明確采購數量、規格、質量要求等。2.采購計劃應提前提交給采購部門，采購部門根據計劃進行采購安排，確保食用油的供應及時、充足。（三）采購流程1.采購部門根據采購計劃，向選定的供應商發送采購訂單，明確采購的品種、數量、價格、交貨時間、交貨地點等條款。2.供應商應按照采購訂單的要求及時組織生產和發貨，并提供產品質量合格證明文件。3.采購部門在收到貨物后，應及時組織驗收，確保貨物的數量、質量、規格等與采購訂單一致。驗收合格后，辦理入庫手續。（四）采購合同管理1.采購部門與供應商簽訂采購合同，明確雙方的權利和義務，包括產品質量標準、價格、交貨方式、付款方式、違約責任等條款。2.采購合同應妥善保管，如有變更或解除合同的情況，應及時辦理相關手續，并做好記錄。三、儲存管理（一）儲存場所要求1.公司應設置專門的食用油儲存倉庫，倉庫應保持干燥、通風、清潔，溫度和濕度適宜，防止食用油變質。2.倉庫應配備必要的消防器材和安全設施，確保儲存安全。（二）儲存方式1.食用油應分類存放，不同品種、規格、批次的食用油應分開儲存，并有明顯的標識。2.儲存容器應符合食品安全要求，密封良好，防止食用油受到污染和氧化。3.食用油應存放在貨架上，離地、離墻一定距離，避免直接接觸地面和墻壁。（三）庫存管理1.倉儲部門應建立食用油庫存臺賬，詳細記錄食用油的出入庫時間、品種、數量、規格、批次等信息。2.定期對庫存食用油進行盤點，確保賬實相符。如發現庫存差異，應及時查明原因并進行處理。3.對臨近保質期的食用油，應及時進行標識和預警，采取相應的措施，如優先發放、退貨等，避免過期使用。四、發放管理（一）發放標準1.公司根據員工人數和實際需求，制定合理的食用油發放標準，確保員工能夠正常使用。2.發放標準可根據實際情況進行調整，但應提前向員工公示。（二）發放流程1.后勤部門根據發放標準，定期統計各部門員工的食用油需求數量，并向倉儲部門提交發放申請。2.倉儲部門根據發放申請，核對庫存情況，安排發貨。發貨時應確保食用油的品種、規格、數量準確無誤。3.各部門指定專人負責領取食用油，并在發放記錄上簽字確認。（三）特殊情況處理1.如因特殊原因需要額外領取食用油的，應由相關部門提出申請，經后勤部門審核批準后，方可發放。2.員工離職時，應按照公司規定辦理食用油退還手續。五、使用管理（一）使用部門職責1.各部門應合理使用食用油，加強對員工的節約教育，避免浪費。2.食堂等使用食用油的部門，應嚴格按照食品安全操作規程使用食用油，確保食品的質量安全。（二）員工行為規范1.員工應遵守公司的食用油使用規定，不得私自將食用油帶出公司或挪作他用。2.在使用食用油過程中，如發現質量問題或異常情況，應及時向后勤部門報告。（三）監督檢查1.后勤部門應定期對各部門的食用油使用情況進行監督檢查，發現浪費等違規行為及時制止和糾正。2.公司鼓勵員工對食用油使用過程中的違規行為進行舉報，對舉報屬實的給予獎勵。六、質量控制（一）質量標準1.采購的食用油應符合國家相關質量標準，如《食品安全國家標準植物油》等。2.公司可根據實際情況，制定高于國家標準的內部質量控制標準，確保食用油的質量安全。（二）檢驗檢測1.采購部門在采購食用油時，應要求供應商提供產品質量合格證明文件，并對每批食用油進行抽樣檢驗。2.倉儲部門在食用油入庫前，應對其進行外觀、氣味、色澤等感官檢驗，同時可根據需要進行理化指標檢測。3.后勤部門定期委托有資質的第三方檢測機構對庫存食用油進行抽檢，確保食用油質量始終符合要求。（三）不合格處理1.如發現食用油質量不合格，應立即停止采購、儲存和使用，并及時通知供應商進行處理。2.對已發放到各部門的不合格食用油，應及時追回，并采取相應的措施，如銷毀、退貨等，防止不合格食用油流入市場。3.分析不合格原因，采取改進措施，防止類似問題再次發生。七、衛生管理（一）儲存衛生1.食用油儲存倉庫應保持清潔衛生，定期進行清掃和消毒，防止灰塵、蟲害等污染食用油。2.儲存容器應定期清洗和消毒，確保無異味、無雜質。（二）使用衛生1.食堂等使用食用油的場所應保持清潔衛生，操作間應通風良好，防止油煙積聚。2.烹飪設備應定期清洗和維護，確保無油污、無殘渣，避免對食用油造成污染。3.員工在使用食用油時，應注意個人衛生，穿戴清潔的工作服、工作帽和口罩。八、安全管理（一）防火安全1.食用油儲存倉庫應嚴禁煙火，設置明顯的防火標志。2.配備必要的滅火器材，如滅火器、滅火沙等，并定期進行檢查和維護，確保其性能良好。3.員工應掌握基本的防火知識和滅火技能，如發生火災應及時報警，并采取相應的滅火措施。（二）儲存安全1.食用油儲存倉庫應設置專人管理，嚴禁無關人員進入。2.儲存容器應擺放整齊，防止傾倒、碰撞，避免發生泄漏事故。3.定期對儲存設施進行檢查和維護，確保其安全可靠。（三）運輸安全1.食用油運輸過程中，應確保包裝密封良好，防止泄漏。2.運輸車輛應保持清潔衛生，定期進行消毒。3.運輸人員應具備相應的資質和技能，遵守交通規則，確保運輸安全。九、培訓與宣傳（一）培訓計劃1.后勤部門應制定食用油管理培訓計劃，定期組織采購人員、倉儲人員、使用人員等進行培訓，提高其管理水平和操作技能。2.培訓內容包括食用油的質量標準、采購流程、儲存方法、發放規定、安全衛生知識等。（二）宣傳教育1.通過公司內部宣傳欄、公告、郵件等形式，向員工宣傳食用油管理的相關制度和知識，提高員工的節約意識和食品安全意識。2.組織開展節約食用油的宣傳活動，如張貼標語