2025年公共營養(yǎng)師常見病癥試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項屬于營養(yǎng)性疾病的常見原因？

A.蛋白質(zhì)攝入不足

B.維生素攝入過量

C.脂肪攝入過多

D.礦物質(zhì)攝入不足

2.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.燕麥

D.玉米

3.哪些疾病與肥胖有關(guān)？

A.高血壓

B.糖尿病

C.高血脂

D.心臟病

4.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.豆腐

B.豬肉

C.雞蛋

D.面條

5.下列哪種營養(yǎng)素對視力保護(hù)有重要作用？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素E

6.下列哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.芝麻

B.花生

C.紅棗

D.葡萄

7.下列哪種疾病與營養(yǎng)不良有關(guān)？

A.貧血

B.肥胖

C.糖尿病

D.高血壓

8.下列哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.米飯

B.面包

C.雞蛋

D.蔬菜

9.下列哪種疾病與維生素D缺乏有關(guān)？

A.肥胖

B.糖尿病

C.骨質(zhì)疏松

D.高血壓

10.下列哪種食物富含維生素B1？

A.燕麥

B.芝麻

C.葡萄

D.面包

11.下列哪種疾病與維生素A缺乏有關(guān)？

A.夜盲癥

B.糖尿病

C.高血壓

D.高血脂

12.下列哪種食物富含維生素C？

A.番茄

B.花生

C.紅棗

D.面條

13.下列哪種疾病與維生素E缺乏有關(guān)？

A.貧血

B.夜盲癥

C.骨質(zhì)疏松

D.心臟病

14.下列哪種食物富含鉀質(zhì)？

A.香蕉

B.蘋果

C.橙子

D.西瓜

15.下列哪種疾病與鋅缺乏有關(guān)？

A.肥胖

B.糖尿病

C.貧血

D.心臟病

16.下列哪種食物富含鎂質(zhì)？

A.芝麻

B.花生

C.紅棗

D.面條

17.下列哪種疾病與碘缺乏有關(guān)？

A.肥胖

B.糖尿病

C.甲狀腺腫大

D.高血壓

18.下列哪種食物富含硒質(zhì)？

A.芝麻

B.花生

C.紅棗

D.面條

19.下列哪種疾病與維生素K缺乏有關(guān)？

A.貧血

B.夜盲癥

C.骨質(zhì)疏松

D.心臟病

20.下列哪種食物富含維生素B12？

A.燕麥

B.雞蛋

C.肉類

D.蔬菜

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.蛋白質(zhì)攝入過量會導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，引發(fā)肥胖和其他健康問題。（）

2.膳食纖維攝入過多可能會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。（）

3.肥胖是營養(yǎng)性疾病的唯一原因。（）

4.鈣質(zhì)主要存在于奶制品和綠葉蔬菜中。（）

5.維生素A缺乏會導(dǎo)致皮膚干燥和夜盲癥。（）

6.鐵質(zhì)攝入過量會導(dǎo)致鐵中毒。（）

7.營養(yǎng)不良只會影響兒童的身體健康。（）

8.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對生長發(fā)育至關(guān)重要。（）

9.維生素D缺乏會導(dǎo)致佝僂病和骨質(zhì)疏松。（）

10.礦物質(zhì)攝入不足會導(dǎo)致身體機能減退，免疫力下降。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述營養(yǎng)性疾病的預(yù)防措施。

2.解釋什么是膳食纖維，并說明其對人體健康的作用。

3.列舉三種常見的營養(yǎng)缺乏病及其癥狀。

4.如何通過合理膳食來預(yù)防和改善肥胖問題？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述合理膳食對預(yù)防慢性非傳染性疾病的重要性，并結(jié)合具體實例說明。

2.分析營養(yǎng)教育在提高公眾健康水平中的作用，并探討如何有效開展?fàn)I養(yǎng)教育工作。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.ACD

2.C

3.ABCD

4.A

5.A

6.A

7.A

8.C

9.C

10.A

11.A

12.A

13.D

14.A

15.C

16.A

17.C

18.A

19.D

20.B

二、判斷題

1.×

2.×

3.×

4.√

5.√

6.×

7.×

8.√

9.√

10.√

三、簡答題

1.預(yù)防營養(yǎng)性疾病的措施包括：均衡膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡等。

2.膳食纖維是指植物性食物中的非淀粉多糖，包括纖維素、半纖維素、果膠等。它對人體健康的作用包括：促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘；降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病；增加飽腹感，有助于控制體重。

3.常見的營養(yǎng)缺乏病及其癥狀：

-蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良：體重下降、肌肉萎縮、免疫力下降等。

-缺鐵性貧血：乏力、頭暈、面色蒼白等。

-維生素A缺乏癥：夜盲癥、皮膚干燥、免疫力下降等。

4.通過合理膳食預(yù)防和改善肥胖問題：

-控制總能量的攝入，減少高熱量食物的攝入。

-增加膳食纖維的攝入，增加飽腹感。

-增加蛋白質(zhì)的攝入，提高飽腹感和代謝率。

-適量運動，增加能量消耗。

四、論述題

1.合理膳食對預(yù)防慢性非傳染性疾病的重要性體現(xiàn)在：

-膳食與心血管疾病：合理膳食可以降低高血壓、高血脂等心血管疾病的風(fēng)險。

-膳食與肥胖：合理膳食有助于控制體重，預(yù)防肥胖及相關(guān)疾病。

-膳食與糖尿病：合理膳食可以改善血糖控制，預(yù)防糖尿病。

-膳食與癌癥：合理膳食可以降低某些癌癥的發(fā)生風(fēng)險。

具體實例：高纖維飲食可以降低結(jié)直腸癌的風(fēng)險。

2.營養(yǎng)教育在提高公眾健康水平中的作用：

-提高公眾對營