豆趣無窮班本課程演講人：日期：目錄02初識黃豆01課程緣起03黃豆探索之旅04黃豆種植記05黃豆美食體驗06課程總結與延伸01課程緣起豆類資源的豐富性豆類富含蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分，對幼兒生長發育具有重要作用。豆類營養價值高培養幼兒探索精神通過接觸、觀察、操作豆類，激發幼兒的好奇心和探索欲望，培養其科學探究能力。豆類作為重要的食物資源和農業作物，在幼兒的生活中無處不在，為課程提供了豐富的素材和探究空間。課程背景與意義幼兒興趣與課程結合貼近幼兒生活課程內容與幼兒日常生活緊密相關，從幼兒熟悉的豆類入手，引發幼兒學習興趣。游戲化學習將豆類融入各種游戲活動中，讓幼兒在玩中學，學中玩，提高學習積極性。動手操作為幼兒提供豐富的豆類操作材料，鼓勵幼兒動手嘗試，培養其動手能力和創造力。通過本課程，使幼兒了解豆類的基本特征、生長過程及營養價值，掌握簡單的豆類種植和加工方法，激發幼兒對自然科學的興趣。課程目標以“豆”為主線，圍繞“認識豆—種植豆—加工豆—品嘗豆”四個環節展開，層層深入，讓幼兒全面了解和體驗豆類的魅力。設計思路課程目標與設計思路02初識黃豆黃豆的基本特征植物種類黃豆屬于豆科大豆屬一年生草本植物，是一種重要的糧食和油料作物。02040301成分價值黃豆含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等營養成分，具有極高的營養價值。形態特征黃豆的莖部粗壯，多分枝，葉片為復葉，花為腋生，莢果呈扁平長條形，種子黃色。產地分布黃豆原產于中國，現在全國各地均有種植，以東北大豆質量最優。黃豆喜歡溫暖濕潤的氣候，生長適溫在20℃-25℃之間，需要充足的陽光和雨水。黃豆對土壤要求不嚴格，但以肥沃、排水良好的土壤為佳，pH值適宜范圍為6.5-7.5。黃豆生長期間需要適量的水分，但不宜過多，否則容易引起病蟲害和倒伏。黃豆需要充足的陽光進行光合作用，促進花芽分化和果實發育。黃豆的生長環境氣候條件土壤條件水分條件光照條件黃豆的采摘與分類采摘時間黃豆的采摘時間通常在豆莢變黃、葉片開始脫落時進行，過早或過晚都會影響黃豆的品質和產量。采摘方法采摘時應選擇晴朗天氣，用鐮刀或機器將豆莢割下，然后曬干脫粒。分類方法黃豆可以按照種子大小、顏色、形狀等特征進行分類，如大黃豆、小黃豆、圓黃豆、扁黃豆等。儲存方式黃豆應儲存在干燥、通風、避光的地方，以免受潮發霉或蟲害。03黃豆探索之旅豆類家族的多樣性種類豐富豆類包括大豆、綠豆、紅豆、黑豆等多種品種，每種豆類都有其獨特的營養價值和用途。形態各異產地分布豆類家族成員形態各異，如黃豆呈橢圓形，綠豆為短圓柱形，黑豆呈扁圓形等。豆類家族成員在全球范圍內廣泛分布，不同地理環境和氣候條件孕育了各具特色的豆類品種。123黃豆與其他豆類的區別黃豆蛋白質含量高達40%左右，且脂肪含量也較高，是豆類中的佼佼者，而綠豆、紅豆等蛋白質含量相對較低。營養成分黃豆可以加工成豆腐、豆漿、豆腐干等多種豆制品，而綠豆、紅豆等則多用于煮湯、制作甜點等。食用價值黃豆具有健脾寬中、潤燥消水等功效，而綠豆則具有清熱解毒、消暑止渴等作用。藥用價值食用價值黃豆可用于制作豆油、豆腐、豆醬等食品工業原料，同時也是重要的飼料作物之一。工業應用農業種植黃豆種植對于改良土壤、提高土壤肥力具有重要作用，同時也是輪作和間作的重要作物之一。黃豆是優質植物蛋白的重要來源，其制品如豆腐、豆漿等營養豐富，易于消化吸收。黃豆的用途與價值04黃豆種植記選擇陽光充足、排水良好、土壤肥沃的地方。種植地的選擇與開墾地點選擇深耕土壤，去除雜草和石塊，確保土壤疏松。土壤準備進行土地的平整和細碎處理，便于播種和管理。開墾土地黃豆的種植過程播種時間在春季或夏季初進行播種，避免過晚影響黃豆生長。播種方法采用條播或點播方式，確保種子均勻分布，并覆蓋一層薄土。澆水施肥保持土壤濕潤，但不要過度澆水，以免爛根。施肥要適量，避免過量施肥造成燒根。種植中的觀察與記錄生長情況定期觀察黃豆的生長情況，包括株高、葉片數量等。030201病蟲害防治及時檢查黃豆植株，發現并處理病蟲害，確保黃豆健康生長。收獲時間根據黃豆的成熟程度，確定最佳收獲時間，保證黃豆的品質和產量。05黃豆美食體驗豆腐黃豆經過加工制成的豆腐，營養豐富，口感細膩。豆漿黃豆浸泡、磨碎、煮沸后得到的飲品，可加入糖、鹽等調味。豆腐干豆腐經過壓制、烘干而成，口感韌勁，富含蛋白質。腐竹豆漿煮沸后，表面凝結的一層薄膜，干燥后成腐竹，可燉湯、炒菜。黃豆制品的種類豆漿的制作與品嘗浸泡黃豆挑選優質黃豆，清洗干凈后浸泡數小時，使黃豆吸水膨脹。磨豆漿將浸泡好的黃豆放入豆漿機中，加入適量清水，啟動機器進行磨漿。煮沸豆漿將磨好的豆漿倒入鍋中，加熱至沸騰，撇去浮沫，繼續煮數分鐘。品嘗豆漿將煮好的豆漿倒入杯中，根據個人口味加入糖、鹽等調味品，即可享用。將綠豆煮熟后搗碎，加入糖、水等調制成綠豆湯，清涼解暑。將豌豆煮熟后搗成泥狀，加入糖、奶油等調味品，口感細膩。扁豆與肉類一起燉煮，營養豐富，味道鮮美。將蕓豆磨成粉后加入適量糖、水等攪拌均勻，蒸熟后切塊制成蕓豆糕。其他豆類美食的探索綠豆湯豌豆泥扁豆燉肉蕓豆糕06課程總結與延伸幼兒學習成果展示知識掌握通過課程學習，幼兒掌握了豐富的豆類知識，包括豆類的種類、生長環境、營養價值等。技能提升情感態度幼兒通過參與豆類種植、制作豆制品等實踐活動，提高了動手能力、觀察能力和團隊協作能力。幼兒對豆類產生了濃厚的興趣，愿意主動探索豆類世界，培養了積極向上的情感態度。123課程對幼兒發展的影響認知發展通過課程學習，幼兒的認知能力得到了鍛煉，提高了觀察力、想象力和創造力。身心健康豆類食品營養豐富，有助于幼兒身體健康發育；同時，參與豆類活動也促進了幼兒心理健康發展。社會適應課程中的合作活動培養了幼兒的分享意識和團隊協作能力，增強了他們的社會適應性。深化豆類知識未來課程將進一步深化豆類