金陵飯店安全管理制度?一、總則（一）目的為加強金陵飯店的安全管理，保障賓客、員工的生命財產安全，維護飯店的正常經營秩序，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于金陵飯店內所有區域，包括但不限于客房、餐廳、會議室、辦公區域、廚房、倉庫、停車場等，以及飯店全體員工、入住賓客和進入飯店的其他人員。（三）基本原則安全管理遵循"預防為主、綜合治理、誰主管誰負責"的原則，強化全員安全意識，落實安全責任，確保安全工作常態化、規范化。二、安全管理組織架構及職責（一）安全管理委員會成立以飯店總經理為主任，各部門負責人為成員的安全管理委員會，負責全面領導飯店的安全管理工作，審議安全管理政策、規劃和重大安全事項。（二）安全管理部門設立安全管理部，作為飯店安全管理的職能部門，負責日常安全管理工作的組織、協調、監督和檢查。其主要職責包括：1.制定和完善安全管理制度、操作規程，并監督執行。2.開展安全教育培訓，提高員工和賓客的安全意識和技能。3.進行安全檢查和隱患排查，及時發現并整改安全隱患。4.負責安全設施設備的維護、管理和更新。5.組織制定安全應急預案，并定期演練。6.協助處理各類安全事故，配合相關部門進行調查和處理。（三）各部門安全職責1.客房部：負責客房區域的安全管理，確保客房設施設備安全，對賓客進行安全提示，及時發現并報告異常情況。2.餐飲部：保障餐廳、廚房等區域的食品安全和消防安全，做好食品儲存、加工過程中的安全管理，確保燃氣、電氣設備使用安全。3.工程部：負責飯店各類設施設備的安全運行，定期進行維護保養和安全檢查，及時修復故障，保障水、電、氣等能源供應安全。4.財務部：負責安全管理所需資金的預算安排和費用審核，確保安全工作經費的落實。5.人力資源部：將安全培訓納入員工培訓計劃，組織開展員工安全培訓和考核，對安全工作表現突出的員工進行表彰和獎勵，對違反安全規定的員工進行相應處理。6.市場營銷部：在對外宣傳和促銷活動中，宣傳飯店安全管理措施，提醒賓客注意安全事項。7.保安部：負責飯店公共區域的安全保衛工作，維護秩序，防范治安事件和突發事件，做好門禁管理和巡邏檢查。三、安全管理制度（一）人員安全管理1.員工入職安全培訓新員工入職時，必須參加由安全管理部組織的入職安全培訓，培訓內容包括飯店安全規章制度、安全操作規程、應急處置方法等。培訓結束后進行考核，考核合格后方可上崗。未經安全培訓或考核不合格的員工，不得安排上崗工作。2.員工日常安全行為規范員工應嚴格遵守飯店的安全規章制度，不得違規操作各類設施設備。在工作中發現安全隱患或異常情況，應及時報告上級領導和安全管理部。不得在工作區域內吸煙、使用明火，嚴禁私拉亂接電線、違規使用電器設備。妥善保管個人財物，不得將貴重物品隨意放置在無人看管的地方。遵守飯店的治安管理規定，配合保安人員做好安全檢查和秩序維護工作。3.賓客安全管理在賓客入住時，前臺工作人員應向賓客介紹飯店的安全注意事項，如客房內的安全設施使用方法、緊急疏散通道位置等。客房服務員應定期對客房進行安全檢查，確保賓客的人身和財產安全。如發現賓客有異常行為或安全隱患，應及時報告上級。在飯店公共區域，應設置明顯的安全警示標識，提醒賓客注意安全。對可能存在危險的區域，應采取必要的防護措施。（二）設施設備安全管理1.設施設備采購與驗收采購設施設備時，應選擇具有良好信譽和質量保證的供應商，確保設備符合國家安全標準和飯店使用要求。設施設備到貨后，由工程部會同安全管理部等相關部門進行驗收，檢查設備的規格、型號、數量、質量等是否與合同一致，同時檢查設備的安全性能和防護裝置是否齊全有效。驗收合格后方可投入使用。2.設施設備安裝與調試設施設備的安裝應按照廠家提供的安裝說明書和操作規程進行，確保安裝牢固、位置合理、連接正確。安裝完成后，由專業技術人員進行調試，檢查設備的運行狀況和各項性能指標是否達到設計要求，確保設備正常運行。3.設施設備日常維護保養工程部應制定設施設備維護保養計劃，明確維護保養的內容、周期和責任人。按照維護保養計劃，定期對設施設備進行清潔、潤滑、緊固、檢查等維護保養工作，及時發現并排除設備故障和隱患。對重要設施設備，如電梯、消防設備、監控系統等，應委托專業機構進行定期檢測和維護，確保設備的安全性能始終處于良好狀態。4.設施設備更新與改造根據設施設備的使用年限、技術狀況和飯店經營發展需要，適時進行設施設備的更新與改造。設施設備更新與改造前，應進行充分的論證和可行性研究，確保更新改造項目符合安全要求和飯店實際需求。更新改造后的設施設備應進行驗收，合格后方可投入使用。（三）消防安全管理1.消防設施設備管理按照國家相關標準和規定，在飯店各區域配備齊全有效的消防設施設備，如滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統、火災報警系統等。安全管理部負責消防設施設備的日常檢查和維護，確保設施設備完好有效。定期對消防設施設備進行測試和保養，發現問題及時修復或更換。任何部門和個人不得擅自挪用、拆除、損壞消防設施設備。因工作需要確需移動或拆除消防設施設備的，必須經安全管理部批準，并采取相應的臨時安全措施，工作結束后及時恢復原狀。2.消防安全檢查建立消防安全檢查制度，安全管理部每日對飯店各區域進行消防安全巡查，重點檢查消防設施設備的運行情況、疏散通道和安全出口是否暢通、用火用電用氣是否規范等。各部門每周組織一次消防安全自查，對本部門的消防安全狀況進行全面檢查，及時發現并整改火災隱患。飯店每月組織一次消防安全大檢查，由安全管理委員會成員帶隊，對飯店整體消防安全狀況進行檢查評估，對發現的重大火災隱患進行掛牌督辦，限期整改。3.用火用電用氣安全管理嚴格控制飯店內的用火行為，如需進行明火作業，必須辦理動火審批手續，經安全管理部批準，并采取相應的防火措施后方可作業。作業過程中，必須有專人監護，確保安全。加強用電管理，定期對電氣設備和線路進行檢查，嚴禁私拉亂接電線、違規使用大功率電器設備。對老化、破損的電氣線路及時進行更換，確保用電安全。規范用氣管理，定期對燃氣管道、閥門、灶具等進行檢查，確保無泄漏現象。使用燃氣時，應保持通風良好，操作人員不得離開現場。4.消防安全培訓與演練安全管理部定期組織全體員工參加消防安全培訓，培訓內容包括消防法律法規、火災預防知識、消防設施設備使用方法、火災應急處置技能等。新員工入職后應及時進行消防安全入職培訓。飯店每年至少組織一次全員消防安全演練，檢驗和提高員工的火災應急處置能力和疏散逃生技能。演練內容包括火災報警、初期火災撲救、人員疏散、滅火器材使用等。演練結束后，對演練效果進行評估和總結，針對存在的問題及時進行改進。（四）食品安全管理1.食品采購安全嚴格把控食品采購渠道，選擇具有合法資質的供應商，確保采購的食品符合國家食品安全標準。采購食品時，應索取供應商的營業執照、食品生產許可證、食品經營許可證、產品合格證明等相關證件，并建立食品采購臺賬，記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期、保質期、供應商名稱及聯系方式等信息。2.食品儲存安全設立專門的食品倉庫，保持倉庫環境清潔、通風良好，溫度、濕度符合食品儲存要求。食品應分類存放，隔墻離地，遵循先進先出的原則。對易腐食品應冷藏或冷凍保存，確保食品質量安全。定期對食品倉庫進行清理檢查，及時清理過期、變質食品，防止交叉污染。3.食品加工安全廚房工作人員應持健康證上崗，嚴格遵守食品加工操作規程，做到生熟分開、葷素分開。食品加工過程中，應確保食品煮熟煮透，防止食物中毒。對需要冷藏或冷凍的食品，加工后應及時冷藏或冷凍。加強廚房衛生管理，保持廚房環境整潔，餐具、廚具定期清洗消毒，防止食品污染。4.食品安全檢查與監督餐飲部每日對食品加工制作過程進行自查，確保食品安全。安全管理部會同相關部門定期對飯店食品安全狀況進行檢查，重點檢查食品采購、儲存、加工等環節的安全措施落實情況。接受食品藥品監管部門的監督檢查，對檢查中發現的問題及時整改，確保飯店食品安全。（五）治安安全管理1.門禁管理在飯店出入口設置門禁系統，對進入飯店的人員和車輛進行嚴格管控。員工憑工作牌、賓客憑房卡或有效證件進入，外來人員須經相關部門或人員同意并登記后方可進入。加強對門禁系統的管理和維護，確保其正常運行。嚴禁無關人員尾隨賓客或員工進入飯店。2.巡邏檢查保安部制定巡邏制度，安排專人負責飯店公共區域的巡邏檢查。巡邏人員應按照規定的時間和路線進行巡邏，重點檢查治安情況、安全設施設備運行情況、有無異常聲響和氣味等。巡邏過程中，如發現可疑人員或異常情況，應及時進行盤查和處理，并報告上級領導。對發現的安全隱患，應及時通知相關部門進行整改。3.監控系統管理飯店安裝覆蓋各區域的監控系統，確保監控無死角。監控系統應24小時運行，保存一定期限的監控錄像資料。安全管理部負責監控系統的日常管理和維護，定期檢查設備運行情況，確保監控圖像清晰、數據完整。嚴禁擅自刪除、修改監控錄像資料。4.治安事件處理如發生治安事件，保安人員應立即趕赴現場，采取有效措施控制局面，保護現場，并及時報告上級領導和公安機關。配合公安機關進行調查處理，提供相關線索和證據，協助維護飯店的正常經營秩序。四、安全檢查與隱患排查（一）安全檢查計劃安全管理部制定年度、季度、月度安全檢查計劃，明確檢查的內容、范圍、方法和責任人。檢查計劃應涵蓋飯店各個區域、各類設施設備、各項安全管理制度的執行情況等。（二）安全檢查實施1.安全檢查分為日常巡查、專項檢查、季節性檢查、節假日檢查等。日常巡查由安全管理部工作人員和各部門兼職安全員負責，按照規定的時間和路線對各自負責的區域進行巡查，及時發現并報告安全隱患。專項檢查根據飯店安全管理工作的需要，針對特定的設施設備、安全問題或區域進行深入檢查，如消防設施設備專項檢查、電氣安全專項檢查等。專項檢查由安全管理部組織相關部門專業人員進行。季節性檢查根據不同季節的特點，對可能存在的安全隱患進行針對性檢查，如夏季的防汛、防暑降溫檢查，冬季的防寒保暖、防火檢查等。節假日檢查在重大節假日前后進行，重點檢查人員密集場所、消防安全、治安保衛等方面的安全措施落實情況，確保節假日期間飯店安全穩定。2.安全檢查應采用現場查看、查閱資料、詢問員工等方式進行，檢查人員應認真填寫安全檢查表，詳細記錄檢查情況。（三）隱患排查與整改1.對安全檢查中發現的安全隱患，應進行詳細記錄，分析隱患產生的原因，評估隱患的風險程度。2.根據隱患的風險程度，確定隱患的整改責任部門、責任人及整改期限。一般隱患由責任部門立即組織整改，重大隱患由安全管理委員會研究制定整改方案，明確整改措施、資金、期限和責任人，確保隱患得到及時有效整改。3.整改責任部門應按照整改期限完成隱患整改工作，并將整改情況及時反饋給安全管理部。安全管理部對整改情況進行跟蹤復查，確保隱患整改到位。對未按時完成整改或整改不符合要求的部門和責任人，應進行嚴肅問責。五、安全應急預案（一）應急預案制定安全管理部根據飯店的實際情況和可能發生的各類安全事故，制定完善的安全應急預案，包括火災應急預案、地震應急預案、食品安全事故應急預案、治安突發事件應急預案、自然災害應急預案等。應急預案應明確應急組織機構及職責、應急響應程序、應急處置措施、應急物資保障等內容。（二）應急培訓與演練1.安全管理部定期組織全體員工參加應急培訓，培訓內容包括應急預案的內容、應急處置技能、自救互救方法等。新員工入職后應及時進行應急培訓。2.飯店每年至少組織一次綜合應急演練，檢驗和提高員工的應急處置能力和協同配合能力。演練可根據實際情況選擇不同類型的安全事故進行模擬，演練結束后，對應急預案的可行性和有效性進行評估，針對存在的問題及時進行修訂和完善。（三）應急處置1.事故發生后，現場人員應立即報告上級領導和安全管理部，并采取必要的應急措施，如疏散人員、撲救初期火災、保護現場等，防止事故擴大。2.安全管理部接到報告后，應立即啟動應急預案，組織應急救援力量趕赴現場進行處置。應急救援人員應按照各自的職責分工，迅速開展救援工作，如滅火、疏散、救治傷員、調查事故原因等。3.在應急處置過程中，應及時向上級主管部門、政府相關部門報告事故情況，配合相關部門進行調查和處理。同時，做好信息發布和輿論引導工作，避免造成不良影響。六、安全責任追究（一）責任界定1.因違反安全管理制度、操作規程或工作失職、瀆職等原因導致安全事故發生的，根據事故的性質和嚴重程度，確定相關責任部門和責任人。2.對安全隱患排查整改不力，導致隱患未能及時消除，引發安全事故的，追究相關責任部門和責任人的責任。3.在安全事故應急處置過程中