食堂管理獎罰管理制度?一、總則（一）目的為加強公司食堂管理，提高服務質量，保障員工飲食健康與安全，規范員工就餐行為，特制定本獎罰管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司食堂全體工作人員以及在公司食堂就餐的所有員工。（三）基本原則1.以服務員工為宗旨，不斷提高食堂飯菜質量、服務水平和管理效率。2.堅持公平、公正、公開的原則，對違規行為進行嚴肅處理，對優秀表現給予及時獎勵。3.注重教育與處罰相結合，引導員工自覺遵守食堂管理制度，共同維護良好的就餐環境。二、食堂工作人員管理（一）工作紀律1.遵守公司各項規章制度，按時上下班，不遲到、不早退、不曠工。2.嚴格遵守食品安全操作規范，確保食品加工過程安全衛生。3.工作期間必須穿著工作服、佩戴工作帽和口罩，保持個人衛生。4.不得在工作時間內吸煙、玩手機、聊天或做與工作無關的事情。5.服從工作安排，不得推諉、扯皮，積極完成各項工作任務。（二）服務規范1.熱情、禮貌地為員工提供服務，主動詢問員工需求，及時解決員工提出的問題。2.打菜時要做到分量適中、公平公正，不故意多打或少打。3.保持食堂環境整潔衛生，及時清理餐桌、地面、餐具等，確保就餐環境舒適。4.定期對食堂設備進行維護保養，確保設備正常運行。（三）獎勵措施1.工作認真負責，服務態度好，受到員工廣泛好評的，每月給予[X]元獎勵。2.在食品安全管理方面表現突出，全年無食品安全事故的，給予一次性獎勵[X]元。3.積極創新菜品，受到員工喜愛，使食堂飯菜質量顯著提高的，給予[X]元獎勵。4.提出合理化建議，對食堂管理有較大改進的，給予[X]元獎勵。（四）處罰措施1.遲到、早退一次，扣罰[X]元；曠工一次，扣罰[X]元，并視情節輕重給予警告或辭退處理。2.違反食品安全操作規范，未造成食品安全事故的，給予警告處分，并處以[X]元罰款；造成食品安全事故的，立即辭退，并追究相關法律責任。3.工作期間未按要求穿著工作服、佩戴工作帽和口罩的，每次扣罰[X]元。4.在工作時間內吸煙、玩手機、聊天或做與工作無關事情的，每次扣罰[X]元。5.服務態度惡劣，與員工發生爭吵的，視情節輕重給予警告、扣罰[X]元至[X]元直至辭退處理。6.故意多打或少打飯菜，損害員工利益的，每次扣罰[X]元，并責令改正。7.食堂環境臟亂差，未及時清理的，每次扣罰[X]元。8.對食堂設備維護保養不力，導致設備故障影響正常供餐的，給予警告處分，并處以[X]元罰款。三、員工就餐管理（一）就餐秩序1.自覺排隊打飯，不得插隊、擁擠，保持良好的就餐秩序。2.愛護食堂公共設施，不得隨意損壞桌椅、餐具等。3.就餐完畢后，將餐具送到指定地點，不得隨意丟棄。4.保持食堂安靜，不得大聲喧嘩、吵鬧。（二）節約糧食1.倡導節約糧食，按需打飯，避免浪費。2.發現浪費糧食行為，公司將進行批評教育，并視情節輕重給予相應處罰。（三）獎勵措施1.自覺排隊打飯，秩序良好，起到模范帶頭作用的，每月給予[X]元獎勵。2.愛護食堂公共設施，表現突出的，給予[X]元獎勵。3.積極參與節約糧食宣傳活動，提出合理化建議并被采納的，給予[X]元獎勵。（四）處罰措施1.插隊、擁擠打飯的，每次扣罰[X]元。2.故意損壞食堂公共設施的，照價賠償，并視情節輕重給予警告、扣罰[X]元至[X]元直至辭退處理。3.隨意丟棄餐具的，每次扣罰[X]元。4.在食堂大聲喧嘩、吵鬧的，每次扣罰[X]元。5.浪費糧食的，第一次給予批評教育，第二次扣罰[X]元，第三次及以上每次扣罰[X]元。四、食品安全管理（一）食品采購1.嚴格遵守食品采購渠道，選擇具有合法資質的供應商，確保食品原材料安全可靠。2.采購的食品原材料必須新鮮、無污染，符合國家食品安全標準。3.建立食品采購臺賬，詳細記錄采購日期、品種、數量、供應商等信息。（二）食品儲存1.食品儲存要分類分區，隔墻離地，保持通風良好。2.定期檢查食品庫存，及時清理過期、變質食品。3.做好食品儲存倉庫的防潮、防蟲、防鼠等工作。（三）食品加工1.食品加工過程要嚴格遵守食品安全操作規范，生熟分開，煮熟煮透。2.加工人員要穿戴清潔的工作服、工作帽和口罩，保持手部清潔。3.嚴禁使用變質、過期食品加工飯菜。（四）食品留樣1.每餐提供的食品必須進行留樣，留樣數量不少于[X]克，留樣時間不少于[X]小時。2.留樣食品要存放在專用的留樣冰箱中，并做好記錄。（五）獎勵措施1.在食品安全管理工作中表現突出，及時發現并排除食品安全隱患的，給予一次性獎勵[X]元。2.提出改進食品安全管理的合理化建議，被公司采納并取得良好效果的，給予[X]元獎勵。（六）處罰措施1.采購不符合食品安全標準的食品原材料，責令立即整改，并處以[X]元以上[X]元以下罰款；情節嚴重的，給予辭退處理。2.食品儲存不當，導致食品變質、損壞的，給予警告處分，并處以[X]元罰款。3.食品加工過程違反食品安全操作規范的，給予警告處分，并處以[X]元罰款；造成食品安全事故的，立即辭退，并追究相關法律責任。4.未按要求進行食品留樣的，每次扣罰[X]元。五、監督與檢查（一）監督機構成立食堂管理監督小組，由公司行政部門、員工代表等組成，負責對食堂管理工作進行監督檢查。（二）檢查內容1.食堂工作人員的工作紀律、服務規范執行情況。2.員工就餐秩序、節約糧食情況。3.食品安全管理情況，包括食品采購、儲存、加工、留樣等環節。4.食堂環境衛生情況。（三）檢查方式1.定期檢查：每周至少進行一次全面檢查，對發現的問題及時提出整改意見。2.不定期抽查：隨時對食堂進行抽查，確保食堂管理工作始終保持良好狀態。3.員工投訴處理：對員工關于食堂管理的投訴進行及時調查處理，將處理結果反饋給投訴員工。六、投訴與處理（一）投訴渠道1.設立投訴意見箱，員工可將意見和建議投入意見箱。2.開通投訴電話，員工可直接撥打投訴電話反映問題。3.公司內部辦公平臺設立投訴板塊，員工可在平臺上進行投訴。（二）投訴處理流程1.接到投訴后，食堂管理監督小組應及時進行調查核實。2.對于情況屬實的投訴，根據情節輕重按照本制度相關規定進行處理，并將處理結果及時反饋給投訴員工。