超市干凈衛(wèi)生管理制度?一、總則1.目的本制度旨在確保超市環(huán)境干凈衛(wèi)生，為顧客提供舒適、安全、健康的購(gòu)物環(huán)境，保障員工的工作環(huán)境質(zhì)量，維護(hù)超市良好的形象，促進(jìn)超市的可持續(xù)發(fā)展。2.適用范圍本制度適用于超市內(nèi)所有區(qū)域，包括營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、倉(cāng)庫(kù)、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)、衛(wèi)生間等。3.基本原則超市衛(wèi)生管理遵循預(yù)防為主、清潔為主、全員參與、責(zé)任到人的原則。通過(guò)建立健全衛(wèi)生管理制度和監(jiān)督檢查機(jī)制，確保超市環(huán)境衛(wèi)生符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范。二、衛(wèi)生管理組織架構(gòu)與職責(zé)1.衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組成立以超市總經(jīng)理為組長(zhǎng)，各部門(mén)負(fù)責(zé)人為成員的衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組。負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督超市的衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理目標(biāo)和計(jì)劃，協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生管理工作中的重大問(wèn)題。2.各部門(mén)職責(zé)營(yíng)運(yùn)部門(mén)負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的日常清潔衛(wèi)生工作，包括貨架、商品陳列、地面、墻壁、門(mén)窗等的清潔。組織員工對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行定時(shí)巡查，及時(shí)清理垃圾和雜物，確保營(yíng)業(yè)場(chǎng)所干凈整潔。負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的衛(wèi)生管理，包括生鮮設(shè)備的清潔消毒、食品加工區(qū)域的衛(wèi)生防護(hù)等，確保生鮮食品的安全衛(wèi)生。倉(cāng)庫(kù)部門(mén)做好倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作，保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)貨物擺放整齊，通道暢通。定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行通風(fēng)換氣，防止貨物受潮、發(fā)霉、變質(zhì)。負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存商品的衛(wèi)生檢查，對(duì)過(guò)期、變質(zhì)商品及時(shí)清理上報(bào)。后勤部門(mén)負(fù)責(zé)辦公區(qū)域、員工休息區(qū)、衛(wèi)生間等公共區(qū)域的衛(wèi)生管理，定期進(jìn)行清潔消毒。提供必要的衛(wèi)生清潔用品和設(shè)備，并確保其正常使用和及時(shí)維護(hù)。負(fù)責(zé)超市外部環(huán)境的衛(wèi)生協(xié)調(diào)工作，如與環(huán)衛(wèi)部門(mén)溝通垃圾清運(yùn)等事宜。采購(gòu)部門(mén)在采購(gòu)商品時(shí)，嚴(yán)格把控商品的衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保所采購(gòu)的商品符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生法規(guī)和超市的要求。與供應(yīng)商簽訂衛(wèi)生質(zhì)量保證協(xié)議，督促供應(yīng)商做好商品的衛(wèi)生包裝和運(yùn)輸過(guò)程中的衛(wèi)生防護(hù)。人力資源部門(mén)將衛(wèi)生管理知識(shí)納入員工培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。對(duì)在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違反衛(wèi)生管理制度的員工進(jìn)行相應(yīng)的處罰。3.員工個(gè)人衛(wèi)生職責(zé)員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴夸張首飾等。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，保持工作服整潔干凈。接觸食品的員工應(yīng)戴口罩、手套。員工在工作前、處理食品原料后、便后、接觸污染物后等情況下，應(yīng)及時(shí)洗手消毒，洗手應(yīng)按照正確的洗手方法進(jìn)行，確保手部清潔衛(wèi)生。三、超市衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范1.營(yíng)業(yè)場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面保持地面干凈整潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬、無(wú)水漬。地面應(yīng)定期清掃，每天營(yíng)業(yè)前、營(yíng)業(yè)中、營(yíng)業(yè)后至少各清掃一次，高峰時(shí)段應(yīng)增加清掃頻次。對(duì)地面上的垃圾和雜物應(yīng)及時(shí)清理，放入指定的垃圾桶內(nèi)，垃圾桶應(yīng)加蓋，避免垃圾外溢和異味散發(fā)。當(dāng)?shù)孛嬗形蹪n或水漬時(shí)，應(yīng)及時(shí)用清潔劑或吸水工具進(jìn)行清理，確保地面干燥防滑。貨架與商品陳列貨架應(yīng)保持清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。定期對(duì)貨架進(jìn)行擦拭，每周至少擦拭一次，重點(diǎn)區(qū)域如貨架頂層、底層、邊緣等應(yīng)增加擦拭頻次。商品陳列應(yīng)整齊有序，標(biāo)簽清晰。及時(shí)清理貨架上的過(guò)期、變質(zhì)、損壞商品，確保商品陳列區(qū)域的衛(wèi)生和安全。定期對(duì)商品進(jìn)行整理，去除商品表面的灰塵和雜物，保持商品的清潔美觀。墻壁與天花板墻壁應(yīng)保持干凈，無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)灰塵、無(wú)污漬。定期對(duì)墻壁進(jìn)行清潔，每月至少清潔一次，如有污漬應(yīng)及時(shí)清理。天花板應(yīng)無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。定期檢查天花板，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。禁止在墻壁和天花板上亂貼亂畫(huà)、懸掛雜物等。門(mén)窗門(mén)窗應(yīng)保持清潔明亮，玻璃無(wú)灰塵、無(wú)污漬。每天營(yíng)業(yè)前應(yīng)對(duì)門(mén)窗進(jìn)行擦拭，確保視線良好。門(mén)窗框、窗臺(tái)等部位應(yīng)無(wú)灰塵、無(wú)污漬。定期對(duì)門(mén)窗進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保門(mén)窗關(guān)閉緊密，無(wú)破損、無(wú)松動(dòng)。冬季或夏季使用空調(diào)時(shí)，應(yīng)定期清潔空調(diào)濾網(wǎng)，保持空氣流通和室內(nèi)空氣質(zhì)量。生鮮區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)生鮮設(shè)備生鮮加工設(shè)備、冷藏設(shè)備、陳列設(shè)備等應(yīng)每天清潔消毒。清潔時(shí)應(yīng)先切斷電源，使用專(zhuān)用的清潔劑和工具進(jìn)行清洗，確保設(shè)備表面無(wú)污垢、無(wú)異味。定期對(duì)生鮮設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，檢查設(shè)備的運(yùn)行狀況，確保設(shè)備正常運(yùn)行，防止因設(shè)備故障導(dǎo)致食品污染。食品加工區(qū)域食品加工區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，地面、墻壁、天花板等應(yīng)符合食品加工場(chǎng)所的衛(wèi)生要求。加工區(qū)域應(yīng)定期進(jìn)行全面清潔消毒，每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后應(yīng)對(duì)加工區(qū)域進(jìn)行徹底清洗消毒。食品加工工具、容器等應(yīng)專(zhuān)用，使用后應(yīng)及時(shí)清洗消毒，并存放在專(zhuān)用的清潔區(qū)域。加工區(qū)域應(yīng)配備足夠的通風(fēng)設(shè)備和防蠅、防鼠、防蟲(chóng)設(shè)施，確保食品加工過(guò)程中的衛(wèi)生安全。生鮮商品陳列生鮮商品應(yīng)分類(lèi)陳列，擺放整齊。定期清理生鮮陳列區(qū)域的雜物和垃圾，保持陳列區(qū)域的整潔。對(duì)生鮮商品進(jìn)行保鮮處理，確保商品的新鮮度。及時(shí)清理變質(zhì)、損壞的生鮮商品，防止交叉污染。2.倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)貨物擺放倉(cāng)庫(kù)內(nèi)貨物應(yīng)分類(lèi)存放，標(biāo)識(shí)清晰。貨物應(yīng)擺放整齊，不得隨意堆放，確保通道暢通。定期對(duì)貨物進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)和整理，清理積壓、過(guò)期、變質(zhì)貨物，保持倉(cāng)庫(kù)貨物的有序管理。倉(cāng)庫(kù)清潔倉(cāng)庫(kù)地面應(yīng)保持干凈，無(wú)灰塵、無(wú)污漬、無(wú)水漬。每天對(duì)倉(cāng)庫(kù)地面進(jìn)行清掃，定期進(jìn)行全面清潔。貨架、貨柜等應(yīng)保持清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。定期對(duì)貨架、貨柜進(jìn)行擦拭，確保貨物存放環(huán)境良好。倉(cāng)庫(kù)墻壁、天花板應(yīng)無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)灰塵、無(wú)污漬。定期檢查和清潔倉(cāng)庫(kù)的墻壁、天花板。通風(fēng)與防潮倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持良好的通風(fēng)，定期打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)換氣，防止倉(cāng)庫(kù)內(nèi)空氣潮濕、異味積聚。對(duì)于易受潮、發(fā)霉、變質(zhì)的貨物，應(yīng)采取防潮措施，如使用防潮墊、貨架隔離等。定期檢查倉(cāng)庫(kù)的溫濕度，確保貨物存儲(chǔ)環(huán)境符合要求。3.辦公區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)桌面與辦公用品辦公桌面應(yīng)保持整潔，文件、辦公用品等應(yīng)擺放整齊。每天對(duì)桌面進(jìn)行清理，定期擦拭桌面，保持桌面無(wú)灰塵、無(wú)污漬。辦公用品應(yīng)定期清潔消毒，如鍵盤(pán)、鼠標(biāo)、電話等。使用專(zhuān)用的清潔劑和消毒工具進(jìn)行清潔，防止細(xì)菌滋生。地面與門(mén)窗辦公區(qū)域地面應(yīng)干凈整潔，無(wú)垃圾、無(wú)雜物。每天對(duì)地面進(jìn)行清掃，定期進(jìn)行全面清潔。門(mén)窗應(yīng)保持清潔明亮，玻璃無(wú)灰塵、無(wú)污漬。定期擦拭門(mén)窗，確保辦公區(qū)域的采光和通風(fēng)良好。文件與檔案管理文件和檔案應(yīng)分類(lèi)存放，整理有序。定期對(duì)文件和檔案進(jìn)行清理，去除無(wú)用的文件和檔案，確保文件和檔案管理的規(guī)范和衛(wèi)生。文件柜應(yīng)保持清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。定期擦拭文件柜，防止文件受潮、發(fā)霉。4.員工休息區(qū)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)桌椅與休息設(shè)施員工休息區(qū)的桌椅應(yīng)保持清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。定期擦拭桌椅，確保員工休息環(huán)境舒適。休息設(shè)施如沙發(fā)、茶幾等應(yīng)定期清潔消毒，保持干凈整潔，無(wú)異味。環(huán)境衛(wèi)生休息區(qū)地面應(yīng)干凈，無(wú)垃圾、無(wú)雜物。每天對(duì)休息區(qū)地面進(jìn)行清掃，定期進(jìn)行全面清潔。休息區(qū)的墻壁、天花板應(yīng)無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)灰塵、無(wú)污漬。定期檢查和清潔休息區(qū)的墻壁、天花板。休息區(qū)內(nèi)應(yīng)配備垃圾桶，垃圾應(yīng)及時(shí)清理，保持休息區(qū)環(huán)境整潔。5.衛(wèi)生間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)便器與洗手臺(tái)便器應(yīng)保持清潔，無(wú)污垢、無(wú)異味。每天對(duì)便器進(jìn)行沖洗消毒，定期使用專(zhuān)用清潔劑進(jìn)行深度清潔，確保便器的衛(wèi)生狀況良好。洗手臺(tái)應(yīng)干凈整潔，水龍頭、臺(tái)面等無(wú)污漬。每天對(duì)洗手臺(tái)進(jìn)行擦拭消毒，提供充足的洗手液，方便員工洗手。地面與墻壁衛(wèi)生間地面應(yīng)保持干燥，無(wú)積水、無(wú)污漬。每天對(duì)地面進(jìn)行清掃和拖地，定期使用清潔劑進(jìn)行全面清潔，防止地面滑倒。衛(wèi)生間墻壁應(yīng)無(wú)污漬、無(wú)涂鴉。定期對(duì)墻壁進(jìn)行清潔，保持衛(wèi)生間墻壁的整潔美觀。通風(fēng)與除臭衛(wèi)生間應(yīng)保持良好的通風(fēng)，安裝通風(fēng)設(shè)備或定期打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)換氣，防止異味積聚。定期使用除臭劑對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行除臭處理，保持衛(wèi)生間空氣清新。衛(wèi)生用品配備衛(wèi)生間應(yīng)配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液、擦手紙等衛(wèi)生用品，并及時(shí)補(bǔ)充，確保員工的正常使用。四、衛(wèi)生清潔流程與操作規(guī)范1.營(yíng)業(yè)場(chǎng)所清潔流程營(yíng)業(yè)前清潔開(kāi)啟營(yíng)業(yè)場(chǎng)所照明設(shè)備，檢查營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)的設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)行。清掃地面垃圾和雜物，使用濕拖把拖地，確保地面干凈整潔、無(wú)水漬。擦拭貨架、商品陳列架，去除灰塵和污漬，整理商品陳列。清潔墻壁、門(mén)窗玻璃，擦拭收銀臺(tái)、服務(wù)臺(tái)等設(shè)施。檢查生鮮區(qū)域的設(shè)備是否清潔消毒，準(zhǔn)備好生鮮商品陳列所需的工具和設(shè)備。營(yíng)業(yè)中清潔定時(shí)巡查營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，及時(shí)清理地面上的垃圾和雜物，保持通道暢通。對(duì)顧客遺棄的商品進(jìn)行清理，歸位或妥善處理。擦拭貨架上的商品，保持商品表面清潔。清潔生鮮區(qū)域的加工設(shè)備和陳列臺(tái)面，及時(shí)清理生鮮垃圾。補(bǔ)充衛(wèi)生間的衛(wèi)生紙、洗手液等衛(wèi)生用品。營(yíng)業(yè)后清潔關(guān)閉營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的照明設(shè)備、電器設(shè)備等。全面清掃地面，使用清潔劑徹底清潔地面污漬。整理貨架上的商品，清理過(guò)期、變質(zhì)、損壞商品。對(duì)生鮮區(qū)域進(jìn)行全面清潔消毒，包括設(shè)備、臺(tái)面、地面等。擦拭墻壁、門(mén)窗、收銀臺(tái)、服務(wù)臺(tái)等設(shè)施。清理垃圾桶內(nèi)的垃圾，更換垃圾袋，確保垃圾桶清潔無(wú)異味。2.倉(cāng)庫(kù)清潔流程日常清潔檢查倉(cāng)庫(kù)內(nèi)貨物的存放情況，確保貨物擺放整齊、通道暢通。清掃倉(cāng)庫(kù)地面，清除灰塵和雜物。擦拭貨架、貨柜，保持貨架和貨柜的清潔。檢查倉(cāng)庫(kù)的通風(fēng)設(shè)備和門(mén)窗，確保通風(fēng)良好、門(mén)窗關(guān)閉正常。定期清潔每月或每季度對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行一次全面清潔。清理倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的積壓貨物、過(guò)期商品和雜物。對(duì)倉(cāng)庫(kù)的墻壁、天花板進(jìn)行清潔，去除蜘蛛網(wǎng)和灰塵。對(duì)倉(cāng)庫(kù)的貨架、貨柜進(jìn)行深度清潔，使用清潔劑擦拭，確保無(wú)污垢。檢查倉(cāng)庫(kù)的防潮、防蟲(chóng)、防鼠設(shè)施，如有損壞及時(shí)維修或更換。3.辦公區(qū)域清潔流程上班前清潔開(kāi)啟辦公區(qū)域照明設(shè)備，檢查辦公設(shè)備是否正常運(yùn)行。清掃地面垃圾和雜物，使用濕拖把拖地，保持地面干凈。擦拭辦公桌面、文件柜、電腦等設(shè)備，整理文件和辦公用品。清潔門(mén)窗玻璃，擦拭窗臺(tái)、空調(diào)等設(shè)施。工作期間清潔保持辦公桌面整潔，及時(shí)清理文件和雜物。定期擦拭辦公設(shè)備，如鍵盤(pán)、鼠標(biāo)、電話等。清理垃圾桶內(nèi)的垃圾，保持辦公區(qū)域環(huán)境整潔。下班后清潔關(guān)閉辦公區(qū)域的照明設(shè)備、電器設(shè)備等。全面清掃地面，使用清潔劑清潔地面污漬。整理辦公桌面，將文件和辦公用品歸位。擦拭辦公設(shè)備、文件柜、門(mén)窗等設(shè)施。清理垃圾桶內(nèi)的垃圾，更換垃圾袋。4.員工休息區(qū)清潔流程日常清潔清掃休息區(qū)地面，清除垃圾和雜物。擦拭桌椅、沙發(fā)、茶幾等休息設(shè)施，保持干凈整潔。清理垃圾桶內(nèi)的垃圾，更換垃圾袋。定期清潔每周或每月對(duì)休息區(qū)進(jìn)行一次全面清潔。對(duì)休息設(shè)施進(jìn)行深度清潔消毒，如沙發(fā)套清洗、茶幾擦拭消毒等。清潔休息區(qū)的墻壁、天花板，去除灰塵和污漬。檢查休息區(qū)的通風(fēng)設(shè)備，確保通風(fēng)良好。5.衛(wèi)生間清潔流程上班前清潔開(kāi)啟衛(wèi)生間照明設(shè)備和通風(fēng)設(shè)備，檢查衛(wèi)生設(shè)施是否正常運(yùn)行。沖洗便器，使用清潔劑刷洗便器內(nèi)部，去除污垢和異味。擦拭洗手臺(tái)、水龍頭、鏡子等設(shè)施，保持干凈整潔。清掃地面垃圾和雜物，使用濕拖把拖地，確保地面干燥防滑。補(bǔ)充衛(wèi)生紙、洗手液等衛(wèi)生用品。工作期間清潔定時(shí)巡查衛(wèi)生間，及時(shí)清理便器內(nèi)的垃圾，保持便器清潔。擦拭洗手臺(tái)，補(bǔ)充洗手液。清理地面水漬，保持地面干燥。下班后清潔關(guān)閉衛(wèi)生間照明設(shè)備和通風(fēng)設(shè)備。再次沖洗便器，使用消毒劑對(duì)便器進(jìn)行消毒。全面擦拭洗手臺(tái)、水龍頭、鏡子等設(shè)施。用清潔劑徹底清潔地面，去除污漬和異味。清理垃圾桶內(nèi)的垃圾，更換垃圾袋。檢查衛(wèi)生間的衛(wèi)生狀況，確保無(wú)異味、無(wú)污漬。五、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.衛(wèi)生檢查制度超市建立衛(wèi)生檢查制度，定期對(duì)超市各區(qū)域的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。檢查分為日常檢查、專(zhuān)項(xiàng)檢查和定期檢查。日常檢查由各部門(mén)負(fù)責(zé)人安排專(zhuān)人對(duì)本部門(mén)負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行每日衛(wèi)生檢查，檢查結(jié)果記錄在《衛(wèi)生檢查表》上。檢查內(nèi)容包括地面清潔、貨架商品陳列、設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生、垃圾清理等方面。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行整改，并跟蹤整改情況。專(zhuān)項(xiàng)檢查根據(jù)超市衛(wèi)生管理的重點(diǎn)和難點(diǎn)問(wèn)題，不定期開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)衛(wèi)生檢查。專(zhuān)項(xiàng)檢查內(nèi)容包括生鮮區(qū)域衛(wèi)生、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生、食品安全衛(wèi)生等特定項(xiàng)目。專(zhuān)項(xiàng)檢查由衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組組織實(shí)施，相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人和專(zhuān)業(yè)人員參與，檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)和分析。定期檢查每周至少進(jìn)行一次超市全面衛(wèi)生檢查，每月進(jìn)行一次衛(wèi)生管理工作的總結(jié)評(píng)估。定期檢查由超市總經(jīng)理或衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)帶隊(duì)，各部門(mén)負(fù)責(zé)人參加。檢查按照統(tǒng)一的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和檢查表進(jìn)行，對(duì)超市各區(qū)域的衛(wèi)生狀況進(jìn)行全面評(píng)價(jià)。2.監(jiān)督機(jī)制設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督小組，由超市管理層和員工代表組成，負(fù)責(zé)對(duì)超市衛(wèi)生管理工作進(jìn)行監(jiān)督。衛(wèi)生監(jiān)督小組定期對(duì)超市各區(qū)域的衛(wèi)生情況進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改，并將監(jiān)督情況反饋給衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組。鼓勵(lì)員工對(duì)衛(wèi)生問(wèn)題進(jìn)行監(jiān)督舉報(bào)，對(duì)舉報(bào)屬實(shí)的員工給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。超市定期召開(kāi)衛(wèi)生管理工作會(huì)議，通報(bào)衛(wèi)生檢查和監(jiān)督情況，分析存在的問(wèn)題，制定改進(jìn)措施，不斷提高超市的衛(wèi)生管理水平。3.衛(wèi)生檢查記錄與整改每次衛(wèi)生檢查都應(yīng)詳細(xì)記錄檢查時(shí)間、檢查區(qū)域、檢查人員、檢查內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及整改情況等信息，填寫(xiě)《衛(wèi)生檢查表》。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)明確整改責(zé)任人、整改期限和整改要求。整改責(zé)任人應(yīng)按照要求及時(shí)進(jìn)行整改，并將整改情況反饋給檢查人員。衛(wèi)生管理部門(mén)對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保問(wèn)題得到徹底解決。對(duì)