食品召回管理制度流程?一、總則（一）目的為了加強食品安全管理，規范食品召回行為，保障公眾身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司生產、銷售的食品的召回管理。（三）原則食品召回應遵循及時、主動、徹底的原則，確保召回食品能夠全部、有效收回，防止危害的再次發生。二、食品召回的定義與分級（一）定義食品召回是指食品生產者按照規定程序，對其生產的存在安全隱患的食品，通過換貨、退貨、補充或者修正消費說明等方式，及時消除或者減少食品安全危害的活動。（二）分級1.一級召回：食用后已經或者可能導致嚴重健康損害甚至死亡的，食品生產者應當在知悉食品安全風險后24小時內啟動召回，并向縣級以上地方食品藥品監督管理部門報告召回計劃。2.二級召回：食用后已經或者可能導致一般健康損害，食品生產者應當在知悉食品安全風險后48小時內啟動召回，并向縣級以上地方食品藥品監督管理部門報告召回計劃。3.三級召回：對標簽、標識存在虛假標注、夸大宣傳等問題，食品生產者應當在知悉食品安全風險后72小時內啟動召回，并向縣級以上地方食品藥品監督管理部門報告召回計劃。三、召回的啟動與報告（一）啟動情形1.接到消費者投訴、舉報，發現食品存在安全隱患的。2.自行檢驗檢測發現食品不符合食品安全標準的。3.國家有關部門發布通告，要求召回相關食品的。4.其他應當召回食品的情形。（二）報告程序1.當發現需要召回食品的情形時，相關部門或人員應立即向質量控制部門報告。2.質量控制部門在接到報告后，應立即組織相關人員進行調查核實，確認存在安全隱患后，啟動召回程序，并向公司管理層報告。3.公司管理層在接到報告后，應及時做出召回決策，并按照規定向縣級以上地方食品藥品監督管理部門報告召回計劃。報告內容包括：食品名稱、規格、生產日期、批次、數量、召回原因、召回級別、召回方式、召回時間等。四、召回計劃的制定與實施（一）召回計劃的制定1.質量控制部門負責組織制定召回計劃，召回計劃應包括以下內容：召回食品的詳細信息，如名稱、規格、生產日期、批次、數量等。召回的原因和依據。召回的級別。召回的方式，如通知經銷商召回、在媒體上發布召回公告、設立專門的召回熱線等。召回的時間安排，包括啟動時間、完成時間等。召回食品的處置措施，如銷毀、返工、無害化處理等。召回過程中的信息溝通與協調機制。2.召回計劃制定完成后，應報公司管理層審核批準。（二）召回計劃的實施1.公司應按照召回計劃，迅速組織實施召回工作。召回工作可通過以下方式進行：通知經銷商召回：向經銷商發送召回通知，要求其停止銷售相關食品，并配合公司進行召回。在媒體上發布召回公告：通過公司網站、報紙、電視等媒體發布召回公告，告知消費者召回的食品信息、召回原因、召回方式等，引導消費者積極配合召回工作。設立專門的召回熱線：設立專門的召回熱線電話，接受消費者的咨詢和投訴，及時處理消費者的反饋信息。2.在召回過程中，公司應安排專人負責與經銷商、消費者進行溝通協調，及時了解召回進展情況，解答相關疑問，確保召回工作順利進行。3.對于召回的食品，公司應按照規定的處置措施進行處理。處理過程應做好記錄，記錄內容包括：食品名稱、規格、生產日期、批次、數量、召回時間、處置方式、處置時間、處置人員等。五、召回食品的處置（一）銷毀對于存在嚴重安全隱患、無法通過返工或無害化處理消除危害的食品，應予以銷毀。銷毀方式可采用焚燒、深埋等方式，確保食品得到徹底銷毀，防止再次流入市場。（二）返工對于部分不符合食品安全標準，但經過返工處理后能夠符合標準的食品，可進行返工處理。返工處理應在確保食品安全的前提下進行，返工過程應進行嚴格的質量控制，確保返工后的食品符合食品安全標準。（三）無害化處理對于一些不符合食品安全標準，但經過無害化處理后能夠降低危害程度的食品，可進行無害化處理。無害化處理方式可采用高溫消毒、化學處理等方式，確保食品經過處理后不再對人體健康造成危害。六、召回效果的評估（一）評估內容1.召回食品的數量是否全部收回，是否存在遺漏。2.召回食品的處置是否符合規定，是否徹底消除了安全隱患。3.召回工作對公司生產經營活動的影響，如銷售損失、品牌形象等。4.消費者對召回工作的滿意度，是否得到了消費者的認可和配合。（二）評估方式1.定期召開召回工作會議，對召回工作進行總結和評估，分析召回過程中存在的問題，提出改進措施。2.收集經銷商、消費者的反饋意見，了解召回工作的效果和存在的問題。3.對召回食品的處置情況進行檢查核實，確保處置工作符合規定。（三）持續改進根據召回效果的評估結果，總結經驗教訓，對召回管理制度和流程進行持續改進，不斷提高食品召回工作的效率和質量，確保食品安全。七、記錄與檔案管理（一）記錄要求1.食品召回過程中涉及的所有記錄應真實、準確、完整，能夠追溯召回食品的來源、流向和處置情況。2.記錄應包括召回計劃、召回通知、召回食品的信息、召回過程中的溝通記錄、召回食品的處置記錄等。3.記錄應妥善保存，保存期限不得少于食品保質期屆滿后1年；沒有明確保質期的，保存期限不得少于2年。（二）檔案管理1.建立食品召回檔案，將召回過程中形成的各類記錄、文件等資料進行歸檔管理。2.檔案應按照類別、時間等進行分類整理，便于查閱和管理。3.檔案管理人員應定期對檔案進行檢查和維護，確保檔案的安全和完整。八、培訓與宣傳（一）培訓1.定期組織員工參加食品召回相關知識的培訓，提高員工對食品召回工作的認識和理解，掌握食品召回的程序和要求。2.培訓內容包括食品安全法律法規、食品召回管理制度、召回流程、溝通技巧等。3.通過培訓，使員工熟悉各自在食品召回工作中的職責和義務，能夠在發現問題時及時報告，并積極配合召回工作的開展。（二）宣傳1.加強對食品召回工作的宣傳，提高消費者對食品召回的認識和理解，增強消費者的自我保護意識。2.通過公司網站、宣傳資料、媒體報道等渠道，向消費者宣傳食品召回的意義