超市經營管理管理制度?一、總則（一）目的為了加強超市的規范化管理，提高超市的經營效益和服務質量，保障超市的正常運營，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于超市全體員工，包括管理人員、銷售人員、收銀員、理貨員、倉庫管理員等。（三）基本原則1.顧客至上原則：始終以顧客需求為導向，提供優質的商品和服務，滿足顧客的期望。2.誠實守信原則：在經營活動中誠實守信，遵守法律法規和商業道德，維護超市的良好形象。3.高效協作原則：各部門之間、員工之間要密切協作，提高工作效率，確保超市運營順暢。4.持續改進原則：不斷總結經驗，發現問題及時改進，持續提升超市的管理水平和經營業績。二、超市布局與陳列管理（一）布局規劃1.根據超市的面積、形狀和顧客流量，合理劃分不同的商品區域，如食品區、生鮮區、日用品區、服裝區等。2.確保通道暢通無阻，寬度符合消防和安全要求，便于顧客通行和購物車（籃）的使用。3.設立明顯的指示標識，引導顧客快速找到所需商品區域。（二）陳列原則1.分類陳列：按照商品的類別進行陳列，同類商品集中擺放，方便顧客選購。2.關聯性陳列：將相關聯的商品陳列在一起，如食品與餐具、洗發水與護發素等，增加顧客的購買可能性。3.豐滿陳列：保持商品陳列豐滿，避免出現空架現象，讓顧客感受到商品的豐富多樣。4.先進先出陳列：遵循先進先出的原則，將新貨陳列在后排，舊貨陳列在前排，確保商品的新鮮度。5.季節性陳列：根據不同季節的特點和顧客需求，及時調整商品陳列，突出季節性商品。（三）陳列調整1.定期對商品陳列進行檢查和評估，根據銷售數據、顧客反饋和市場變化，及時調整陳列布局和商品擺放。2.在進行陳列調整時，要注意保持貨架的整潔和商品的整齊擺放，避免對顧客購物造成影響。3.對于促銷商品、新品等要設置專門的陳列區域或采用特殊的陳列方式，以吸引顧客的注意力。三、商品采購管理（一）供應商選擇1.建立供應商評估體系，從供應商的資質、信譽、產品質量、價格、交貨期、售后服務等方面進行綜合評估。2.通過市場調研、行業推薦、供應商自薦等方式，收集潛在供應商信息，并進行實地考察和篩選。3.與選定的供應商簽訂合作協議，明確雙方的權利和義務，包括商品質量標準、價格條款、交貨方式、付款方式、售后服務等。（二）采購計劃制定1.根據超市的銷售數據、庫存情況和市場趨勢，制定月度、季度和年度采購計劃。2.采購計劃要涵蓋各類商品的品種、數量、規格等詳細信息，并確保采購數量合理，既能滿足市場需求，又能避免庫存積壓。3.在制定采購計劃時，要充分考慮季節性因素、促銷活動和新品引進等情況，預留一定的彈性空間。（三）采購流程1.采購人員根據采購計劃向供應商發送采購訂單，明確商品的名稱、規格、數量、價格、交貨時間等要求。2.供應商確認訂單后，按照約定的時間和方式將商品送達超市倉庫或指定地點。3.采購人員負責跟進采購訂單的執行情況，及時與供應商溝通協調，解決可能出現的問題，如交貨延遲、質量不符等。4.商品到貨后，倉庫管理人員要對商品進行驗收，核對商品的數量、規格、質量等是否與采購訂單一致。如發現問題，要及時通知采購人員與供應商協商解決。5.采購人員根據驗收結果辦理入庫手續，并將相關信息錄入超市管理系統。（四）采購成本控制1.與供應商進行談判，爭取優惠的采購價格和付款條件，降低采購成本。2.定期對采購成本進行分析和評估，對比不同供應商的價格和質量，優化采購渠道，確保采購成本的合理性。3.關注市場動態，及時掌握商品價格變化趨勢，合理安排采購時機，降低采購風險。四、庫存管理（一）庫存分類1.將庫存商品分為暢銷品、平銷品和滯銷品三類，以便采取不同的庫存管理策略。2.暢銷品是指銷售量大、周轉快的商品；平銷品是指銷售量相對穩定、周轉速度適中的商品；滯銷品是指銷售量低、周轉緩慢的商品。（二）庫存盤點1.制定庫存盤點計劃，定期對超市庫存進行全面盤點，確保賬實相符。2.盤點周期可根據超市的實際情況確定，一般為每月或每季度進行一次。3.在盤點過程中，要認真核對商品的數量、規格、質量等信息，如實記錄盤點結果。4.對盤點中發現的盤盈、盤虧情況，要及時查明原因，并按照規定進行處理。屬于人為原因造成的損失，要追究相關人員的責任。（三）庫存控制1.根據商品的銷售情況和庫存周轉率，設定合理的庫存上下限。當庫存低于下限或高于上限時，及時發出補貨或調貨通知。2.采用先進先出的原則進行庫存管理，確保商品的新鮮度和質量。3.定期清理滯銷商品，分析滯銷原因，采取促銷、退貨、換貨等措施，減少庫存積壓。4.加強庫存安全管理，做好防火、防盜、防潮、防蟲等工作，確保庫存商品的安全。五、銷售管理（一）銷售流程1.顧客挑選商品后，銷售人員要熱情接待，幫助顧客核對商品信息和數量。2.引導顧客到收銀臺付款，收銀員要快速準確地掃描商品條碼，計算金額，并告知顧客應付金額。3.顧客付款后，收銀員要及時找零，并將商品裝入購物袋，禮貌地送別顧客。4.銷售人員要及時整理貨架，補充商品，保持貨架的整潔和豐滿。（二）促銷活動管理1.制定促銷活動計劃，包括促銷主題、時間、方式、商品范圍、促銷力度等。2.提前做好促銷活動的宣傳工作，通過店內海報、廣播、宣傳單頁等方式向顧客宣傳促銷信息。3.在促銷活動期間，要確保商品供應充足，價格標簽清晰準確，促銷活動執行到位。4.對促銷活動的效果進行評估，分析銷售數據、顧客反饋等，總結經驗教訓，為今后的促銷活動提供參考。（三）顧客投訴處理1.設立專門的顧客投訴渠道，如投訴電話、投訴郵箱、意見箱等，方便顧客反映問題。2.當接到顧客投訴時，要熱情接待，耐心傾聽顧客的訴求，了解事情的經過，并做好記錄。3.對顧客投訴的問題進行及時調查和處理，屬于超市責任的，要向顧客道歉，并采取相應的解決措施，如退換貨、賠償損失等。4.將顧客投訴處理結果及時反饋給顧客，跟蹤顧客滿意度，確保顧客問題得到妥善解決。六、人員管理（一）員工招聘與培訓1.根據超市的經營需求和崗位設置，制定員工招聘計劃，明確招聘崗位、人數、任職要求等。2.通過招聘網站、人才市場、校園招聘、內部推薦等渠道發布招聘信息，吸引符合條件的人員應聘。3.對應聘人員進行面試、筆試、背景調查等環節的篩選，選拔出合適的員工。4.為新員工提供入職培訓，培訓內容包括超市概況、企業文化、規章制度、業務知識、服務技巧等，幫助新員工盡快熟悉工作環境和業務流程。5.定期組織員工參加業務培訓和技能提升培訓，不斷提高員工的專業素質和服務水平。（二）員工績效考核1.建立員工績效考核體系，明確考核指標、考核標準和考核周期。2.考核指標包括工作業績、工作態度、專業技能、團隊協作等方面，根據不同崗位的特點進行合理設置。3.考核方式采用上級評價、同事評價、自我評價、顧客評價相結合的方式，確保考核結果的客觀公正。4.根據績效考核結果，對表現優秀的員工給予獎勵，如獎金、晉升、榮譽證書等；對表現不佳的員工進行輔導和改進，如績效面談、培訓提升、調崗降職等。（三）員工激勵與福利1.設立合理的薪酬體系，根據員工的崗位、工作業績、能力水平等因素確定薪酬待遇，確保薪酬具有競爭力。2.建立員工激勵機制，對在工作中表現突出、為超市做出貢獻的員工給予表彰和獎勵，激發員工的工作積極性和創造力。3.為員工提供完善的福利保障，如五險一金、帶薪年假、節日福利、員工培訓、職業發展規劃等，增強員工的歸屬感和忠誠度。（四）員工考勤與休假1.制定員工考勤制度，明確工作時間、考勤方式、請假流程等規定。2.員工應按時上下班，不得遲到、早退、曠工。如需請假，應提前按照規定的流程辦理請假手續，并安排好工作交接。3.嚴格執行考勤記錄，對遲到、早退、曠工等行為進行相應的處罰。4.按照國家法律法規和超市規定，保障員工的休假權利，包括帶薪年假、病假、婚假、產假、陪產假、喪假等。七、財務管理（一）財務預算管理1.制定超市年度財務預算計劃，包括收入預算、成本預算、費用預算、利潤預算等。2.財務預算要結合超市的經營目標、市場情況和歷史數據進行編制，確保預算的科學性和合理性。3.將財務預算指標分解到各部門，并定期對預算執行情況進行監控和分析，及時發現問題并采取措施進行調整。（二）費用控制1.建立費用管理制度，明確各項費用的開支標準和審批流程。2.嚴格控制各項費用支出，加強對采購成本、營銷費用、管理費用等的管理，杜絕浪費和不合理開支。3.定期對費用支出情況進行審計和分析，查找費用控制的薄弱環節，采取有效措施進行改進。（三）資金管理1.合理安排資金，確保超市日常經營活動的資金需求。根據銷售情況和采購計劃，合理控制庫存水平，避免資金積壓。2.加強資金的安全管理，建立健全資金管理制度，嚴格執行資金審批流程，確保資金的安全和完整。3.定期對資金使用情況進行分析和評估，優化資金配置，提高資金使用效率。（四）財務報表與分析1.按照國家財務法規和會計制度的要求，定期編制財務報表，包括資產負債表、利潤表、現金流量表等。2.對財務報表進行分析，了解超市的財務狀況、經營成果和現金流量情況，為管理層決策提供依據。3.撰寫財務分析報告，針對財務指標的變化、經營中存在的問題等進行深入分析，并提出相應的建議和措施。八、安全管理（一）消防安全1.制定消防安全制度，明確消防安全責任，配備必要的消防設施和器材，如滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統、火災報警系統等。2.定期組織員工進行消防安全培訓和演練，提高員工的消防安全意識和應急處置能力。3.確保消防通道暢通無阻，嚴禁在消防通道內堆放雜物。對消防設施和器材要定期進行檢查、維護和保養，確保其處于良好的運行狀態。4.加強對超市內用火、用電、用氣的管理，嚴禁違規使用明火，規范電氣設備的安裝和使用，定期檢查燃氣管道和設施，防止發生火災事故。（二）食品安全1.建立食品安全管理制度，嚴格把控食品采購、儲存、加工、銷售等環節的質量安全。2.確保食品供應商具備合法資質，所采購的食品符合國家食品安全標準。對采購的食品要進行嚴格的驗收，檢查食品的質量、保質期等。3.加強食品儲存管理，按照食品的儲存要求分類存放，確保食品儲存環境符合衛生標準。對過期、變質的食品要及時清理銷毀。4.規范食品加工操作流程，確保食品加工過程符合衛生要求。加工人員要持健康證上崗，穿戴工作服、工作帽和口罩，保持個人衛生。5.加強超市內食品銷售區域的衛生管理，定期清潔消毒，防止食品受到污染。對銷售的食品要做好陳列和防護，避免交叉污染。（三）人員與財產安全1.加強超市員工的安全教育，提高員工的安全防范意識，防止發生意外事故。2.在超市內安裝監控設備，確保監控覆蓋無死角，保障超市的安全運營。3.加強對超市財產的安全管理，做好防盜、防搶、防破壞等工作。貴重物品要妥善保管，定期進行盤點和檢查。