超市倉儲衛生管理制度?一、總則1.目的為加強超市倉儲環境衛生管理，營造整潔、有序、安全的倉儲環境，確保商品質量，保障消費者權益，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于超市倉儲區域，包括倉庫、收貨區、發貨區、存儲貨架區、通道、辦公區域等相關場所。3.管理原則遵循"預防為主、清潔為主、責任到人"的原則，全體倉儲工作人員應積極參與環境衛生管理，共同維護倉儲環境的整潔與安全。二、倉儲環境衛生標準1.倉庫地面保持地面清潔，無雜物、無污漬、無水漬。定期進行清掃，使用濕拖把拖地后，應及時用干拖把擦干，防止滑倒。地面如有破損、坑洼等情況，應及時修復，確保通行安全。2.貨架及商品陳列貨架應保持清潔，無灰塵、無蜘蛛網。定期使用干凈的抹布擦拭貨架表面。商品陳列應整齊有序，標簽清晰。及時清理貨架上的過期、損壞、變質商品，并按規定進行處理。定期對貨架進行整理，確保商品擺放符合分類原則，便于查找和管理。3.通道通道應保持暢通無阻，嚴禁堆放任何物品。定期清掃通道，清除通道內的垃圾、紙屑等雜物，確保通道地面干凈整潔。4.收貨區與發貨區收貨區和發貨區應保持地面清潔，設備擺放整齊。及時清理收貨和發貨過程中產生的包裝材料、廢棄物等，保持工作區域的整潔。對收貨和發貨設備進行定期清潔和維護，確保設備正常運行，無故障隱患。5.倉儲設備各類倉儲設備，如叉車、托盤、貨架等，應定期進行清潔和保養。叉車等運輸設備應保持外觀清潔，定期檢查輪胎、剎車等部件，確保安全運行。托盤應擺放整齊，定期清理托盤上的污漬和雜物。6.辦公區域辦公桌椅、文件柜等應保持清潔，桌面和文件柜內物品擺放整齊。定期清理辦公區域的文件、紙張等廢棄物，保持辦公環境的整潔。電腦、打印機等辦公設備應定期擦拭，保持設備表面干凈，無灰塵。三、衛生管理責任分工1.倉庫管理員負責所管轄倉庫區域的日常衛生清掃工作，包括貨架整理、地面清潔等。監督倉庫內商品的擺放秩序，及時清理過期、損壞商品，并協助處理相關廢棄物。對倉庫設備進行日常清潔和簡單維護，如發現設備故障及時報告。2.收貨員收貨區衛生的第一責任人，在收貨過程中及時清理包裝材料、廢棄物等，保持收貨區整潔。負責收貨設備的清潔和簡單檢查，確保收貨工作順利進行。3.發貨員發貨區衛生的第一責任人，發貨后及時清理發貨區域，保持地面和設備干凈。對發貨設備進行日常維護和清潔，保證發貨流程順暢。4.倉儲主管負責制定倉儲衛生管理計劃和監督執行情況，定期組織衛生檢查。協調解決衛生管理工作中出現的問題，對違反衛生制度的行為進行糾正和處理。組織員工參加衛生培訓，提高員工的衛生意識和責任感。5.超市管理人員負責對倉儲衛生管理工作進行全面監督和指導，確保衛生管理制度的有效執行。根據超市整體運營情況，對倉儲衛生管理工作提出改進意見和建議。四、衛生清掃與消毒規范1.日常清掃倉庫工作人員應每天在上班前和下班后對各自負責的區域進行清掃，保持工作區域的整潔。每周至少進行一次全面的衛生大掃除，對貨架頂部、倉庫角落等衛生死角進行徹底清理。2.定期消毒倉儲區域應定期進行消毒，防止細菌、病毒等滋生。消毒頻率根據實際情況確定，一般每周不少于一次。對倉庫地面、貨架、設備等表面可使用適當的消毒劑進行擦拭消毒。消毒劑的選擇應符合相關衛生標準，避免對商品和人體造成危害。在進行消毒作業時，應做好防護措施，如佩戴口罩、手套等。消毒后應及時通風換氣，確保空氣清新。3.特殊時期消毒在疫情等特殊時期，應加強倉儲區域的消毒工作。增加消毒頻率，對人員接觸頻繁的區域和設備進行重點消毒。對進入倉儲區域的人員和車輛進行嚴格消毒，防止病毒傳播。五、廢棄物管理1.分類收集在倉儲區域設置不同類型的廢棄物收集容器，如垃圾桶、紙箱回收箱等，對廢棄物進行分類收集。廢棄物主要分為可回收物（如紙箱、塑料瓶等）、有害垃圾（如廢舊電池、過期藥品等）、廚余垃圾（如有包裝的食品廢棄物等）和其他垃圾（如廢紙、灰塵等）。2.定期清理每天定時清理各區域的廢棄物收集容器，確保垃圾不堆積、不外溢。對于可回收物，應定期聯系專業回收公司進行回收處理，實現資源再利用。有害垃圾應按照相關規定進行單獨存放，并交由有資質的環保部門進行處理，嚴禁隨意丟棄。3.處理記錄建立廢棄物處理記錄臺賬，詳細記錄廢棄物的種類、數量、處理時間、處理方式等信息。廢棄物處理記錄臺賬應保存一定期限，以備查閱。六、食品倉儲衛生管理特別規定1.食品存儲條件食品應按照其儲存要求分類存放，設置專門的食品倉庫，保持倉庫干燥、通風、溫度適宜。易腐食品應存放在冷藏或冷凍庫中，確保溫度符合食品保存要求。定期檢查冷藏、冷凍設備的運行情況，保證設備正常工作。2.食品包裝與標識食品包裝應完好無損，標識清晰。嚴禁存儲包裝破損、標識不全或過期的食品。對食品的生產日期、保質期等信息進行重點關注，及時清理臨近保質期的食品，并按照規定進行處理。3.食品倉儲環境要求食品倉庫應保持清潔衛生，無異味、無蟲害。定期對倉庫進行消毒，防止食品受到污染。倉庫內不得存放有毒、有害、有異味的物品，避免與食品發生交叉污染。4.食品出入庫管理食品出入庫應嚴格執行驗收和檢驗制度，確保食品質量安全。對入庫食品進行外觀檢查、索證索票等，不符合要求的食品不得入庫。食品出庫應遵循先進先出的原則，保證食品在保質期內銷售。七、衛生檢查與考核1.定期檢查倉儲主管應每周組織一次衛生檢查，對倉儲區域的環境衛生情況進行全面檢查。檢查內容包括倉庫地面、貨架、通道、設備、辦公區域等的衛生狀況，以及廢棄物管理、食品倉儲衛生等方面的執行情況。2.不定期抽查超市管理人員不定期對倉儲衛生進行抽查，及時發現和解決衛生管理中存在的問題。對抽查中發現的衛生問題，應下達整改通知，要求責任部門限期整改。3.考核標準制定詳細的衛生考核標準，根據檢查結果對各責任部門和個人進行評分考核。考核結果與員工績效掛鉤，對于衛生管理工作表現優秀的部門和個人給予獎勵，對于不達標的部門和個人進行相應的處罰。4.整改跟蹤對衛生檢查中發現的問題，責任部門應及時制定整改措施，并在規定時間內完成整改。倉儲主管負責對整改情況進行跟蹤復查，確保問題得到徹底解決。八、培訓與宣傳1.衛生培訓定期組織倉儲工作人員參加衛生培訓，培訓內容包括衛生管理制度、衛生清掃與消毒規范、廢棄物管理等方面的知識和技能。通過培訓，提高員工的衛生意識和操作水平，確保衛生管理工作的有效執行。2.宣傳教育在倉儲區域張貼衛生宣傳標語和海報，宣傳衛