超市商品巡查管理制度?一、總則（一）目的為加強超市商品管理，確保商品質量安全，規范商品陳列與擺放，提高顧客購物體驗，特制定本巡查管理制度。（二）適用范圍本制度適用于超市內所有商品的巡查管理工作，包括但不限于食品、日用品、生鮮產品等各類在售商品。（三）基本原則1.全面性原則對超市內所有區域、所有品類的商品進行全方位巡查，確保無遺漏。2.及時性原則及時發現商品存在的問題，如質量問題、陳列不當等，并及時采取措施解決。3.準確性原則巡查人員應準確判斷商品問題的性質和程度，以便采取恰當的處理方式。4.責任明確原則明確各層級人員在商品巡查管理中的職責，確保責任落實到人。二、商品巡查組織架構及職責（一）巡查管理小組成立以超市店長為組長，各部門負責人為成員的商品巡查管理小組。負責制定巡查計劃、監督巡查執行情況、協調解決巡查中發現的重大問題。（二）店長職責1.全面負責超市商品巡查管理工作的領導與決策。2.定期檢查巡查管理工作的執行情況，對發現的問題提出整改要求和期限。3.協調各部門之間的工作，確保商品巡查管理工作順利開展。（三）部門負責人職責1.負責本部門商品巡查工作的具體組織與實施。2.安排專人負責巡查，并對巡查結果進行審核。3.根據巡查發現的問題，組織本部門員工進行整改，跟蹤整改效果。（四）巡查人員職責1.按照規定的巡查路線和標準，對商品進行認真細致的巡查。2.及時記錄巡查中發現的問題，包括問題描述、所在位置、涉及商品等。3.將巡查問題及時反饋給相關部門負責人，并跟進問題的處理進度。三、商品巡查計劃（一）巡查周期1.日常巡查每日營業期間，各區域巡查人員至少進行[x]次全面巡查。2.定期巡查每周至少進行一次全面的商品巡查，涵蓋超市所有區域和品類。3.專項巡查針對特定商品、特定時期或特定問題進行專項巡查，如季節性商品巡查、促銷活動商品巡查、顧客投訴較多的商品巡查等。（二）巡查路線根據超市布局，制定科學合理的巡查路線，確保每個區域、每個貨架都能覆蓋到。巡查路線應保持相對固定，但可根據實際情況進行適當調整。（三）巡查內容1.商品質量檢查商品的保質期、生產日期、食品檢驗合格證明等相關質量標識。查看商品是否存在變質、損壞、異味等質量問題。對于進口商品，檢查是否有中文標簽及相關報關手續。2.商品陳列檢查商品陳列是否符合陳列原則，如分類陳列、關聯性陳列等。查看商品擺放是否整齊、豐滿，有無缺貨、空架現象。檢查商品標價簽是否清晰、準確，與商品對應是否一致。3.商品標價核對商品價格與系統價格是否一致。檢查促銷商品的促銷標識、價格是否正確。查看價格調整后，標價簽是否及時更換。4.商品庫存定期盤點商品庫存，確保賬實相符。檢查庫存商品的存儲條件是否符合要求，有無積壓、過期庫存。5.商品衛生檢查生鮮區域商品的衛生狀況，如肉類、蔬菜、水果的清潔程度。查看食品加工區域的衛生情況，包括設備清潔、操作環境等。檢查貨架、購物籃、購物車等與商品接觸的設施是否清潔。四、商品巡查流程（一）巡查準備巡查人員在巡查前應做好以下準備工作：1.熟悉巡查計劃、路線和內容。2.攜帶必要的巡查工具，如筆記本、筆、手電筒等。3.了解近期超市商品管理的重點和要求。（二）現場巡查巡查人員按照規定的路線和內容進行現場巡查，認真觀察商品的各項情況，及時發現問題并做好記錄。（三）問題記錄1.對于發現的問題，巡查人員應詳細記錄在《商品巡查記錄表》上，包括問題發生的區域、貨架編號、商品名稱、問題描述、發現時間等。2.記錄應清晰、準確、客觀，可采用文字描述、拍照等方式進行輔助記錄。（四）問題反饋1.巡查結束后，巡查人員應及時將巡查記錄提交給部門負責人。2.部門負責人對巡查問題進行初步審核，對于重大問題或涉及多個部門的問題，及時上報給巡查管理小組。（五）問題處理1.對于一般性問題，相關部門負責人應立即組織人員進行整改，整改完成后進行復查。2.對于質量問題、安全隱患等重大問題，應立即采取措施停止銷售相關商品，并及時通知供應商進行處理。同時，對已售出的問題商品進行召回，做好顧客解釋和賠償工作。3.問題處理結果應記錄在《商品巡查問題處理臺賬》上，包括問題描述、處理措施、處理時間、責任人等。（六）跟蹤復查1.部門負責人對整改后的問題進行跟蹤復查，確保問題得到徹底解決。2.巡查管理小組對重大問題的處理情況進行抽查，檢查處理措施是否得當，處理結果是否符合要求。五、商品質量問題處理（一）質量問題的識別1.巡查人員通過查看商品質量標識、外觀、氣味、口感等方式識別質量問題。2.對于懷疑存在質量問題的商品，可送相關檢測機構進行檢驗。（二）質量問題的分類1.輕微質量問題如商品外觀有輕微瑕疵、包裝有破損但不影響使用等。2.一般質量問題如商品臨近保質期、存在輕度變質現象等。3.嚴重質量問題如商品已過期、變質嚴重、存在安全隱患等。（三）質量問題的處理措施1.輕微質量問題將問題商品進行標識，提醒顧客注意。與供應商溝通，協商補貨或換貨事宜。2.一般質量問題停止銷售問題商品，對貨架上的同類商品進行檢查。通知供應商召回問題商品，并要求提供整改措施和期限。對已售出的問題商品，根據顧客要求進行換貨或退貨處理。3.嚴重質量問題立即停止銷售所有相關商品，對庫存進行封存。啟動應急處理機制，通知供應商、監管部門等相關方。對已售出的問題商品進行全面召回，向顧客發布召回公告，做好顧客安撫和賠償工作。配合監管部門進行調查處理，追究相關責任方的責任。六、商品陳列與標價管理（一）商品陳列管理1.陳列原則分類陳列原則按照商品的類別、品牌、規格等進行分類陳列，方便顧客查找。關聯性陳列原則將具有關聯性的商品陳列在一起，如食品與餐具、洗發水與護發素等，增加顧客購買的可能性。豐滿陳列原則保持商品陳列豐滿，展示商品的豐富性和多樣性，吸引顧客注意力。季節性陳列原則根據不同季節的特點，及時調整商品陳列，突出季節性商品。2.陳列規范商品應正面朝外陳列，標簽應清晰可見。同一貨架上的商品應保持整齊、有序，高度一致。促銷商品應設置明顯的促銷標識，陳列在顯眼位置。生鮮商品應陳列在專門的區域，保持新鮮度和衛生。（二）商品標價管理1.標價要求標價簽應包含商品名稱、規格、價格、單位等基本信息。標價簽應與商品一一對應，位置準確。促銷商品的標價簽應注明促銷方式、促銷期限等信息。2.價格調整價格調整時，應及時更換標價簽，確保價格準確無誤。對于因促銷活動等原因導致的價格變動，應提前做好標價簽的準備工作。七、商品庫存管理（一）庫存盤點1.定期盤點每月至少進行一次全面的庫存盤點，確保賬實相符。2.臨時盤點在以下情況下進行臨時盤點：商品出現異常損耗時。財務審計、稅務檢查等需要時。更換庫存管理人員時。3.盤點方法實地盤點法對庫存商品進行逐一清點，記錄實際數量。抽盤法按照一定比例對庫存商品進行抽查盤點，根據抽查結果推算整體庫存情況。（二）庫存積壓處理1.定期分析庫存結構，找出積壓商品。2.對于積壓商品，采取以下處理措施：促銷活動通過打折、買一送一等方式進行促銷，盡快清理積壓庫存。與供應商協商與供應商溝通，協商退貨、換貨或補貨事宜，減少庫存積壓。調整采購計劃根據庫存情況和銷售趨勢，調整采購計劃，避免再次出現積壓。（三）庫存安全管理1.確保庫存商品的存儲條件符合要求，如溫度、濕度、通風等。2.加強庫存區域的安全防范措施，如防火、防盜、防蟲等。3.定期檢查庫存商品的存儲狀況，及時發現并處理問題。八、商品衛生管理（一）生鮮區域衛生管理1.保持生鮮區域的清潔衛生，每日營業前、營業中、營業后進行清掃和消毒。2.肉類、蔬菜、水果等商品應進行嚴格的清洗、分揀、加工，確保衛生安全。3.生鮮加工設備應定期清洗、消毒，防止交叉污染。（二）食品加工區域衛生管理1.食品加工區域應保持清潔，地面、墻壁、天花板等應無污垢、無異味。2.加工設備、工具應定期清洗、消毒，擺放整齊。3.食品加工人員應穿戴工作服、工作帽、口罩等，保持個人衛生。（三）公共區域衛生管理1.超市內的貨架、購物籃、購物車等公共設施應定期清潔、消毒。2.衛生間應保持清潔衛生，及時清理垃圾，定期進行消毒。3.通道、樓梯等公共區域應保持暢通、整潔。九、商品巡查監督與考核（一）監督機制1.巡查管理小組定期對商品巡查工作進行監督檢查，確保巡查人員按照規定的流程和標準進行巡查。2.設立投訴舉報渠道，接受顧客和員工對商品巡查管理工作的監督和建議。（二）考核指標1.巡查問題發現率考核巡查人員發現問題的能力，計算公式為：巡查問題發現率=發現問題數量/應發現問題數量×100%。2.問題處理及時率考核問題處理的效率，計算公式為：問題處理及時率=及時處理問題數量/發現問題數量×100%。3.顧客投訴率考核商品管理工作對顧客滿意度的影響，計算公式為：顧客投訴率=顧客投訴數量/總銷售額×100%。（三）考核辦