食堂宿舍安全管理制度?一、總則1.目的為加強公司食堂和宿舍的安全管理，保障員工的生命財產安全，創造安全、整潔、舒適的工作和生活環境，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體員工以及在公司食堂就餐和宿舍居住的相關人員。3.基本原則安全第一、預防為主；誰使用、誰負責；綜合治理、全面防范。二、食堂安全管理（一）食品衛生安全1.食品采購必須選擇具有合法資質的供應商，索取并留存供應商的營業執照、食品經營許可證等相關證件復印件。采購的食品應新鮮、無變質、無污染，符合國家食品安全標準。嚴禁采購"三無"食品、過期食品、變質食品及未經檢驗檢疫的肉類、禽類等。建立食品采購臺賬，詳細記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期、保質期、供應商名稱及聯系方式等信息，做到有據可查。2.食品儲存設立專門的食品倉庫，保持倉庫干燥、通風良好，溫度和濕度適宜。食品倉庫應分類分區存放，遵循隔墻離地原則，避免食品交叉污染。食品應按照類別、批次、保質期等分類存放，并有明顯的標識。易腐食品應冷藏或冷凍保存，確保儲存溫度符合要求。定期清理庫存食品，及時清理過期、變質及損壞的食品，并做好記錄。3.食品加工制作食堂工作人員必須持有效的健康證明上崗，保持個人衛生，操作前應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣帽。食品加工過程應生熟分開，防止交叉污染。加工制作的食品應燒熟煮透，中心溫度不低于70℃。嚴禁在食堂內加工制作野生蘑菇、發芽土豆、河豚魚等有毒有害食品。食品添加劑的使用應符合國家相關規定，嚴格執行食品添加劑進貨查驗、索證索票、臺賬記錄等制度，做到專人專柜保管，按量使用，并在配料清單中標明使用的食品添加劑品種和用量。4.餐飲具清洗消毒食堂應配備足夠數量的餐飲具，餐飲具使用后應及時清洗、消毒，確保清潔衛生。采用物理消毒的，應嚴格按照消毒設備說明書的要求操作；采用化學消毒的，應使用符合國家標準的消毒劑，并嚴格按照規定的濃度、時間進行消毒。消毒后的餐飲具應存放在清潔、專用的保潔設施內，防止再次污染。5.環境衛生保持食堂內環境整潔，地面、墻壁、天花板等應定期清潔，無污垢、無油漬、無蜘蛛網。食堂應配備有效的防蠅、防鼠、防塵設施，如紗窗、紗門、防鼠板、滅蠅燈等，防止害蟲進入食堂。垃圾桶應加蓋密封，定期清理，保持周邊環境清潔。泔水應及時清理，嚴禁在食堂內過夜存放。（二）燃氣安全1.燃氣使用規定食堂使用燃氣應取得相關部門的許可，并按照規定安裝燃氣泄漏報警裝置和緊急切斷閥。燃氣管道、閥門、計量器具等設施應定期檢查、維護，確保無泄漏、無損壞。嚴禁私自改裝、遷移燃氣管道和設施。燃氣灶具應選用合格產品，并按照說明書正確使用。使用燃氣時應有人在場，保持通風良好，防止燃氣泄漏積聚引發事故。嚴禁在食堂內使用明火取暖、焚燒物品等。2.燃氣泄漏應急處理如發現燃氣泄漏，應立即關閉燃氣閥門，打開門窗通風，嚴禁開啟電器設備和使用明火，避免產生靜電和火花引發爆炸。迅速撤離現場，并及時報告公司相關部門和燃氣供應單位。在確保安全的情況下，由專業人員進行檢修。（三）電氣安全1.電氣設備安裝與使用食堂內的電氣設備應符合國家相關標準和規定，由專業人員進行安裝和維修。電氣線路應整齊規范，不得私拉亂接電線。安裝漏電保護裝置，確保用電安全。電氣設備應定期進行檢查、維護，確保絕緣良好，無漏電現象。食堂內不得使用大功率電器設備，如電爐、熱得快等，嚴禁在插座上連接多個電器設備。電氣設備周圍應保持清潔，不得堆放易燃易爆物品。2.電氣火災應急處理如發生電氣火災，應立即切斷電源，使用干粉滅火器、二氧化碳滅火器等滅火器材進行滅火，嚴禁用水滅火。迅速撥打火警電話119，并報告公司相關部門。在確保安全的情況下，組織人員疏散。（四）消防安全1.消防設施配備食堂內應按照規定配備足夠數量的滅火器材，如干粉滅火器、二氧化碳滅火器、滅火毯等，并定期進行檢查、維護，確保其性能良好，壓力正常。安裝火災自動報警系統和自動噴水滅火系統，并確保其正常運行。疏散通道、安全出口應保持暢通無阻，嚴禁堆放雜物。在食堂內明顯位置設置消防安全標志和疏散指示標志，確保員工在緊急情況下能夠迅速疏散。2.消防安全管理定期組織食堂工作人員進行消防安全培訓，使員工熟悉火災預防、火災報警、初期火災撲救及疏散逃生等知識和技能。制定食堂火災應急預案，并定期組織演練，提高員工的應急處置能力。嚴禁在食堂內吸煙，嚴禁違規使用明火。下班后應關閉電源、燃氣閥門等，消除火災隱患。三、宿舍安全管理（一）住宿人員管理1.入住登記新入住員工應到宿舍管理員處辦理入住登記手續，填寫個人基本信息，包括姓名、部門、工號、聯系方式等。2.遵守宿舍規定住宿人員應遵守本宿舍管理制度，愛護宿舍內的公共設施和財物，不得損壞、盜竊他人財物。3.安全責任住宿人員對自己宿舍的安全負責，發現安全隱患應及時報告宿舍管理員或相關部門。嚴禁在宿舍內從事違法違規活動。（二）用電安全1.用電規定宿舍內的用電設備應符合安全標準，不得私自改裝、拆卸電氣設備。嚴禁私拉亂接電線，不得使用不合格的插座、插頭等電器配件。不得在宿舍內使用大功率電器設備，如電爐、熱得快、電暖器等，嚴禁使用明火取暖。離開宿舍時應關閉所有電器設備電源，拔掉插頭，防止發生火災事故。2.電氣火災應急處理同食堂電氣火災應急處理規定。（三）消防安全1.消防設施配備宿舍內應配備必要的滅火器材，如干粉滅火器等，并定期進行檢查、維護。疏散通道、安全出口應保持暢通，嚴禁堆放雜物。2.消防安全管理定期組織住宿人員進行消防安全培訓，使員工熟悉火災預防、火災報警、初期火災撲救及疏散逃生等知識和技能。制定宿舍火災應急預案，并定期組織演練，提高員工的應急處置能力。嚴禁在宿舍內吸煙，嚴禁違規使用明火。（四）治安安全1.人員出入管理宿舍實行門禁管理制度，住宿人員應憑有效證件出入宿舍。非本宿舍人員進入宿舍應經宿舍管理員同意并登記。2.貴重物品保管住宿人員應妥善保管好個人貴重物品，如有丟失或被盜應及時報告宿舍管理員和保衛部門。3.防范措施住宿人員應提高安全防范意識，關好門窗，防止外來人員進入宿舍盜竊、搶劫等。發現可疑人員應及時報告宿舍管理員或保衛部門。四、安全檢查與隱患排查1.定期檢查公司安全管理部門應定期對食堂和宿舍進行安全檢查，檢查內容包括食品衛生安全、燃氣安全、電氣安全、消防安全、治安安全等方面。食堂管理部門和宿舍管理部門應每周至少進行一次自查，及時發現和消除安全隱患。2.專項檢查根據季節特點、節假日等情況，適時組織開展專項安全檢查，如夏季的防暑降溫、防蚊蠅檢查，冬季的防寒保暖、防火檢查等。對新投入使用的食堂和宿舍設施設備，應在投入使用前進行全面的安全檢查，確保符合安全要求。3.隱患排查與整改對檢查中發現的安全隱患，應建立臺賬，明確隱患內容、整改責任人、整改期限等。整改責任人應按照整改要求及時進行整改，確保隱患得到消除。對重大安全隱患，應立即采取臨時防范措施，并及時報告公司領導，制定專項整改方案進行整改。五、安全教育與培訓1.培訓計劃公司安全管理部門應制定食堂和宿舍安全培訓計劃，明確培訓內容、培訓時間、培訓對象等。培訓內容應包括食品衛生安全知識、燃氣安全知識、電氣安全知識、消防安全知識、治安安全知識等。2.培訓實施定期組織食堂工作人員和住宿人員進行安全培訓，培訓方式可采用集中授課、觀看視頻、現場演示等多種形式。新入職員工應進行入職前的安全培訓，經考試合格后方可上崗。3.培訓效果評估對培訓效果進行評估，通過考試、實際操作等方式檢驗員工對安全知識和技能的掌握程度。根據培訓效果評估結果，對培訓計劃進行調整和完善，不斷提高培訓質量。六、應急管理1.應急預案制定制定食堂和宿舍安全應急預案，包括火災、燃氣泄漏、食品中毒、治安事件等方面的應急處置措施。應急預案應明確應急組織機構、職責分工、應急響應程序、應急救援措施等內容。2.應急演練定期組織食堂工作人員和住宿人員進行應急演練，演練內容應包括火災逃生、燃氣泄漏應急處置、食品中毒應急救援等。通過應急演練，提高員工的應急處置能力和自我保護意識，檢驗應急預案的可行性和有效性。3.應急處置發生安全事故或突發事件時，現場人員應立即采取應急措施，并及時報告公司相關部門和領導。公司相關部門應迅速啟動應急預案，組織救援力量進行救援，最大限度地減少事故損失。七、獎懲制度1.獎勵對在食堂和宿舍安全管理工作中