公共營養師2025年考試個人復習日志記錄試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些營養素對人體生長發育有重要作用？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

E.礦物質

2.以下哪種食物富含鈣？

A.瘦肉

B.豆類

C.水果

D.米飯

E.雞蛋

3.以下哪種疾病與營養素缺乏有關？

A.貧血

B.佝僂病

C.夜盲癥

D.神經炎

E.高血壓

4.以下哪種食物富含鐵？

A.動物肝臟

B.紅棗

C.雞蛋

D.水果

E.米飯

5.以下哪種營養素與免疫系統功能有關？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.維生素C

D.維生素A

E.礦物質

6.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.動物肝臟

E.雞蛋

7.以下哪種營養素有助于預防心血管疾病？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.維生素C

D.維生素E

E.礦物質

8.以下哪種食物富含維生素A？

A.動物肝臟

B.豆類

C.水果

D.谷物

E.雞蛋

9.以下哪種營養素有助于骨骼健康？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.維生素D

D.維生素K

E.礦物質

10.以下哪種食物富含鋅？

A.動物肝臟

B.豆類

C.水果

D.谷物

E.雞蛋

11.以下哪種營養素有助于維持視力？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.維生素A

D.維生素C

E.礦物質

12.以下哪種食物富含維生素B1？

A.動物肝臟

B.豆類

C.水果

D.谷物

E.雞蛋

13.以下哪種營養素有助于提高免疫力？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.維生素C

D.維生素E

E.礦物質

14.以下哪種食物富含維生素B2？

A.動物肝臟

B.豆類

C.水果

D.谷物

E.雞蛋

15.以下哪種營養素有助于預防貧血？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.維生素C

D.維生素E

E.礦物質

16.以下哪種食物富含維生素B3？

A.動物肝臟

B.豆類

C.水果

D.谷物

E.雞蛋

17.以下哪種營養素有助于維持神經系統功能？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.維生素B6

D.維生素B12

E.礦物質

18.以下哪種食物富含維生素B12？

A.動物肝臟

B.豆類

C.水果

D.谷物

E.雞蛋

19.以下哪種營養素有助于維持皮膚健康？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.維生素B5

D.維生素C

E.礦物質

20.以下哪種食物富含維生素B5？

A.動物肝臟

B.豆類

C.水果

D.谷物

E.雞蛋

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對生長發育和修復組織有重要作用。（）

2.碳水化合物是人體最主要的能量來源，對維持大腦功能至關重要。（）

3.脂肪是人體必需的營養素，但過量攝入會導致肥胖。（）

4.維生素C可以預防感冒，增強免疫力。（）

5.礦物質中的鈣和磷是構成骨骼和牙齒的重要成分。（）

6.膳食纖維有助于預防便秘，降低患腸癌的風險。（）

7.維生素D有助于鈣的吸收，對預防佝僂病有重要作用。（）

8.鋅是人體必需的微量元素，對生長發育和免疫系統功能有重要作用。（）

9.維生素A對維持視力、皮膚健康和免疫系統功能有重要作用。（）

10.鐵是構成血紅蛋白的重要成分，缺乏鐵會導致貧血。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食平衡的原則。

2.如何根據個體需求制定合理的膳食計劃？

3.解釋什么是食物金字塔，并說明其意義。

4.簡要介紹如何通過食物選擇來預防慢性病。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在慢性病預防與管理中的作用，并結合實際案例進行分析。

2.結合當前社會發展趨勢，探討公共營養師在促進健康中國建設中的角色與責任。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.B

3.ABCD

4.A

5.C

6.ABC

7.D

8.A

9.C

10.A

11.C

12.A

13.C

14.A

15.E

16.A

17.C

18.A

19.D

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.膳食平衡的原則包括：食物多樣、谷類為主、粗細搭配、多吃蔬菜水果和薯類、適量攝入動物性食品、適量攝入奶類、豆類或其制品、適量攝入堅果、清淡飲食、足量飲水、限鹽限油、控糖、戒煙限酒、食不過量、定期體檢。

2.制定合理的膳食計劃需考慮個體年齡、性別、體重、身高、活動量、健康狀況和營養需求等因素，結合食物金字塔和營養素參考攝入量進行個性化調整。

3.食物金字塔是一種表示食物攝入量推薦的圖形，從底層到頂層依次代表食物的種類和攝入量，其意義在于指導人們合理搭配食物，保證營養均衡。

4.通過食物選擇預防慢性病，應優先選擇全谷物、蔬菜、水果、低脂乳制品和富含植物蛋白的食品，限制高糖、高鹽、高脂肪和高熱量的食品攝入。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在慢性病預防與管理中的作用包括：提供營養咨詢、制定個性化膳食計劃、開展營養教育和健康促進活動、監測和評估營養狀況、參與慢性病干預項