超市衛生管理制度獎懲?總則1.目的為加強超市衛生管理，營造整潔、舒適、安全的購物環境，保障顧客和員工的健康，特制定本制度。通過明確衛生管理標準和獎懲措施，激勵全體員工積極參與衛生維護工作，確保超市衛生狀況達到較高水平。2.適用范圍本制度適用于超市內所有區域，包括營業區、倉儲區、辦公區、員工休息區等，以及超市全體員工、供應商工作人員。3.衛生管理原則遵循"誰使用、誰負責""預防為主、防治結合"的原則，明確各區域衛生責任主體，加強日常衛生監督檢查，及時發現和解決衛生問題，持續改進超市衛生環境。衛生管理標準營業區衛生標準1.地面保持清潔，無明顯灰塵、污漬、水漬，無雜物、垃圾。每日營業前、營業中定時清掃，高峰時段增加清掃頻次，確保地面始終干凈整潔。拖地后應及時清理拖把，避免地面殘留水漬造成滑倒隱患。2.貨架與商品陳列貨架表面干凈，無灰塵、污漬，商品擺放整齊、有序。定期擦拭貨架，確保貨架各層及邊緣無積塵。商品應保持清潔，無污垢、破損，標簽清晰完整。及時清理貨架上的過期、變質商品及雜物。3.通道通道暢通無阻，無障礙物堆放。地面干凈整潔，墻壁、天花板無蜘蛛網、灰塵。通道標識清晰，便于顧客通行。4.收銀區收銀臺臺面干凈，設備擺放整齊，無雜物。掃描設備、鍵盤、鼠標等保持清潔，定期消毒。收銀臺下垃圾及時清理，周圍地面無污漬。5.生鮮區陳列設備、操作臺面清潔衛生，每日營業結束后進行徹底清洗消毒。生鮮商品應擺放整齊，分類存放，避免交叉污染。及時清理生鮮區的血水、雜物等，保持地面干爽、無異味。垃圾桶加蓋，定時清理，周圍無垃圾散落。6.冷凍冷藏區冷凍冷藏設備外觀清潔，無冰霜、污漬。定期除霜，確保設備制冷效果良好。商品應分類擺放，整齊有序，無變質、損壞商品。地面保持干燥，無積水、結冰現象。倉儲區衛生標準1.倉庫地面地面平整、清潔，無明顯灰塵、污漬、垃圾。定期清掃，保持倉庫內通道暢通。2.貨架與貨物貨架擺放整齊，貨物分類存放，標識清晰。貨物應擺放穩固，無傾斜、倒塌隱患。定期檢查貨物包裝，如有破損及時處理，防止貨物受潮、變質。3.倉庫門窗門窗玻璃干凈透明，無污漬、灰塵。門窗關閉嚴密，防止蚊蟲、鼠害進入倉庫。4.通風與照明設備通風設備正常運行，無堵塞、積塵現象。照明燈具保持清潔，無損壞，確保倉庫內光線充足。5.消防設備消防器材表面清潔，無灰塵、污漬。定期檢查消防器材的有效期，確保其處于良好備用狀態。辦公區衛生標準1.辦公桌面桌面整潔，文件、辦公用品擺放有序。電腦、打印機等設備表面無灰塵，定期擦拭。2.辦公椅與地面辦公椅擺放整齊，無污漬、損壞。地面干凈，無垃圾、雜物，定期清掃、拖地。3.文件柜與資料架文件柜、資料架表面干凈，柜內文件資料分類存放，標識清晰。定期整理文件資料，清理過期、無用文件。4.垃圾桶垃圾桶加蓋，垃圾及時清理，周圍地面無污漬。定期對垃圾桶進行消毒處理。員工休息區衛生標準1.桌椅與地面休息區桌椅擺放整齊，無損壞、污漬。地面清潔，無垃圾、雜物，定期清掃、拖地。2.飲水機與垃圾桶飲水機表面干凈，定期清洗消毒，確保飲用水衛生。垃圾桶加蓋，垃圾及時清理，保持休息區環境整潔。衛生管理職責分工1.超市管理層負責制定超市衛生管理制度和目標，提供必要的資源支持。定期檢查超市衛生狀況，對衛生管理工作進行監督和指導。對違反衛生管理制度的行為進行處理，決定獎懲措施。2.部門負責人負責本部門衛生管理工作的組織實施，確保部門區域衛生符合標準。安排員工做好日常衛生清潔工作，定期進行檢查和整改。對員工進行衛生知識培訓，提高員工的衛生意識。3.員工嚴格遵守超市衛生管理制度，做好本崗位及負責區域的衛生清潔工作。積極參與超市組織的衛生大掃除等活動，維護超市整體衛生環境。發現衛生問題及時報告，并協助解決。4.供應商工作人員在超市內進行經營活動時，應遵守超市衛生管理制度，保持所負責區域的衛生整潔。配合超市做好衛生管理工作，接受超市的監督檢查。衛生檢查與考核1.檢查方式超市設立專門的衛生檢查小組，定期對超市各區域進行衛生檢查。檢查小組人員包括超市管理層、部門負責人及員工代表，采取定期檢查與不定期抽查相結合的方式。可采用現場查看、拍照、記錄等方式對衛生狀況進行評估。2.檢查頻率每日營業前對營業區進行全面檢查，確保營業環境整潔。每周至少進行一次超市整體衛生大檢查，涵蓋所有區域。不定期對重點區域（如生鮮區、倉儲區等）進行抽查。3.考核標準制定詳細的衛生檢查考核評分表，根據衛生管理標準對各區域進行評分。總分100分，90分及以上為優秀，8089分為良好，6079分為合格，60分以下為不合格。考核內容包括地面、貨架、商品陳列、通道、收銀區、生鮮區、冷凍冷藏區、倉儲區、辦公區、員工休息區等各區域的衛生狀況。4.結果反饋與整改每次檢查結束后，檢查小組應及時將檢查結果反饋給相關部門和責任人。對于衛生不達標的區域，下達整改通知，明確整改要求和期限。責任人應在規定期限內完成整改，整改完成后提交整改報告，由檢查小組進行復查。獎勵措施1.衛生優秀獎每月評選出衛生狀況優秀的部門或區域，頒發"衛生優秀獎"錦旗或證書。給予獲得"衛生優秀獎"的部門或區域一定的物質獎勵，如獎金、獎品等。在超市內部進行宣傳表揚，分享其衛生管理經驗和做法。2.個人衛生模范獎定期評選在衛生工作中表現突出的個人，授予"個人衛生模范獎"。給予獲獎個人榮譽證書和適當的物質獎勵，如獎金、獎品等。在超市內部進行表彰，鼓勵全體員工向其學習。3.建議獎勵鼓勵員工積極提出關于衛生管理的合理化建議，對于被采納且取得良好效果的建議，給予建議人一定的獎勵。獎勵形式包括獎金、獎品、榮譽證書等，具體獎勵標準根據建議的重要性和實際效果確定。懲罰措施1.警告對于首次違反衛生管理制度，衛生問題較輕的員工或部門，給予警告處分。由部門負責人對其進行批評教育，責令立即整改。2.罰款對于多次違反衛生管理制度或衛生問題較為嚴重的員工或部門，視情節輕重給予一定金額的罰款。罰款金額根據具體情況確定，一般為50200元。3.績效扣分將衛生管理情況納入員工績效考核體系，對于違反衛生管理制度的員工，在績效考核中進行相應扣分。扣分標準根據衛生問題的嚴重程度確定，一般為15分。4.辭退或解除合作關系對于嚴重違反衛生管理制度，給