酒店安全管理制度樣本?一、總則（一）目的為加強(qiáng)酒店安全管理，保障賓客、員工的人身和財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)酒店正常經(jīng)營秩序，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有區(qū)域、所有員工及進(jìn)入酒店的各類人員。（三）基本原則1.安全第一原則：始終將安全放在首位，預(yù)防為主，綜合治理，確保酒店安全無事故。2.全員參與原則：全體員工都有維護(hù)酒店安全的責(zé)任和義務(wù)，人人都是安全員。3.預(yù)防為主原則：通過建立健全各項(xiàng)安全管理制度和措施，加強(qiáng)安全教育培訓(xùn)，及時(shí)消除安全隱患，預(yù)防事故發(fā)生。二、安全管理組織架構(gòu)及職責(zé)（一）安全管理委員會(huì)1.組成由酒店總經(jīng)理擔(dān)任主任，副總經(jīng)理擔(dān)任副主任，各部門負(fù)責(zé)人為成員。2.職責(zé)（1）全面領(lǐng)導(dǎo)酒店安全管理工作，制定安全管理方針、目標(biāo)和政策。（2）定期召開安全工作會(huì)議，研究解決安全管理中的重大問題。（3）監(jiān)督檢查安全管理制度的執(zhí)行情況，對(duì)安全工作進(jìn)行考核和獎(jiǎng)懲。（二）安全管理部門1.設(shè)立安全管理部，配備專職安全管理人員。2.職責(zé)（1）負(fù)責(zé)酒店日常安全管理工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督檢查。（2）制定和完善安全管理制度、操作規(guī)程和應(yīng)急預(yù)案。（3）開展安全教育培訓(xùn)，提高員工安全意識(shí)和技能。（4）組織安全檢查和隱患排查治理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。（5）負(fù)責(zé)安全設(shè)施設(shè)備的管理和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。（6）協(xié)助公安機(jī)關(guān)等有關(guān)部門處理各類安全事故。（三）各部門安全職責(zé)1.客房部（1）負(fù)責(zé)客房區(qū)域的安全管理，確保客房設(shè)施設(shè)備安全、賓客財(cái)物安全。（2）加強(qiáng)對(duì)客房服務(wù)員的安全教育，規(guī)范服務(wù)操作流程，提醒賓客注意安全。（3）做好客房內(nèi)各類安全隱患的排查和整改工作。2.餐飲部（1）負(fù)責(zé)餐廳、廚房等區(qū)域的安全管理，確保食品安全和用餐環(huán)境安全。（2）加強(qiáng)對(duì)食品原材料采購、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)的安全管理，防止食物中毒等事故發(fā)生。（3）做好餐廳、廚房內(nèi)消防、電氣等設(shè)施設(shè)備的安全檢查和維護(hù)工作。3.前廳部（1）負(fù)責(zé)酒店大堂、前臺(tái)等區(qū)域的安全管理，維護(hù)大堂秩序。（2）加強(qiáng)對(duì)前臺(tái)工作人員的安全教育，做好賓客入住登記、貴重物品寄存等服務(wù)工作，確保賓客信息安全。（3）協(xié)助安全管理部門做好大堂區(qū)域的安全檢查和應(yīng)急處置工作。4.工程部（1）負(fù)責(zé)酒店各類設(shè)施設(shè)備的安全管理，確保其正常運(yùn)行，消除安全隱患。（2）制定設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和安全檢查。（3）加強(qiáng)對(duì)電氣、消防、電梯等重點(diǎn)設(shè)備的管理，嚴(yán)格操作規(guī)程，確保設(shè)備安全運(yùn)行。5.保安部（1）負(fù)責(zé)酒店公共區(qū)域的安全巡邏，維護(hù)酒店治安秩序。（2）加強(qiáng)門禁管理，嚴(yán)格人員和車輛出入登記，防止無關(guān)人員和車輛進(jìn)入酒店。（3）協(xié)助公安機(jī)關(guān)等有關(guān)部門處理各類治安案件和突發(fā)事件。6.其他部門按照"誰主管、誰負(fù)責(zé)"的原則，負(fù)責(zé)本部門區(qū)域內(nèi)的安全管理工作，落實(shí)各項(xiàng)安全管理制度和措施。三、安全管理制度（一）門禁制度1.員工通道門禁管理（1）員工憑工作牌刷卡進(jìn)入酒店，不得代他人刷卡。（2）工作牌丟失或損壞的員工，應(yīng)及時(shí)到人力資源部補(bǔ)辦，補(bǔ)辦期間憑臨時(shí)證明出入。（3）嚴(yán)禁將工作牌轉(zhuǎn)借他人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將給予嚴(yán)肅處理。2.賓客通道門禁管理（1）大堂入口處設(shè)置門禁系統(tǒng)，賓客憑有效證件進(jìn)入酒店。（2）保安人員對(duì)進(jìn)入酒店的賓客進(jìn)行禮貌詢問和身份核實(shí)，對(duì)可疑人員進(jìn)行盤查。（3）夜間非營業(yè)時(shí)間段，大堂入口處設(shè)置專人值班，嚴(yán)格控制人員出入。3.貨物通道門禁管理（1）貨物通道設(shè)置門禁系統(tǒng)，由專人負(fù)責(zé)管理。（2）送貨人員憑送貨單和有效證件進(jìn)入貨物通道，送貨完畢后及時(shí)離開。（3）嚴(yán)禁無關(guān)人員通過貨物通道進(jìn)入酒店內(nèi)部。（二）巡邏制度1.保安部制定詳細(xì)的巡邏路線和時(shí)間表，實(shí)行24小時(shí)不間斷巡邏。2.巡邏人員應(yīng)著裝整齊，攜帶對(duì)講機(jī)等巡邏工具，按時(shí)巡邏簽到。3.巡邏內(nèi)容包括酒店公共區(qū)域的治安情況、消防設(shè)施設(shè)備狀況、門窗關(guān)閉情況等，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告并處理。4.對(duì)重點(diǎn)區(qū)域如財(cái)務(wù)室、機(jī)房、配電室等要增加巡邏頻次。5.做好巡邏記錄，詳細(xì)記錄巡邏時(shí)間、地點(diǎn)、發(fā)現(xiàn)的問題及處理情況等。（三）消防安全制度1.消防設(shè)施設(shè)備管理（1）酒店按照規(guī)定配備各類消防設(shè)施設(shè)備，如滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)等，并定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和檢查，確保其完好有效。（2）消防設(shè)施設(shè)備周圍不得堆放雜物，保持通道暢通。（3）嚴(yán)禁擅自挪用、損壞消防設(shè)施設(shè)備，如有違反，將依法追究責(zé)任。2.消防安全檢查（1）安全管理部每月組織一次全面的消防安全檢查，各部門每周進(jìn)行一次消防安全自查。（2）消防安全檢查內(nèi)容包括消防設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行情況、疏散通道和安全出口是否暢通、用火用電用氣是否規(guī)范等。（3）對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的消防安全隱患，要及時(shí)下達(dá)整改通知書，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改措施，跟蹤督促整改，確保隱患消除。3.火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案（1）制定完善的火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，明確火災(zāi)報(bào)警程序、應(yīng)急疏散程序、滅火措施等。（2）定期組織員工進(jìn)行火災(zāi)應(yīng)急演練，提高員工的火災(zāi)應(yīng)急處置能力。（3）酒店內(nèi)設(shè)置明顯的疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施，確保在火災(zāi)發(fā)生時(shí)賓客和員工能夠迅速疏散。（四）食品安全制度1.食品采購管理（1）嚴(yán)格按照國家有關(guān)規(guī)定采購食品原材料，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商資質(zhì)證明文件、食品檢驗(yàn)合格證明等。（2）建立食品采購臺(tái)賬，詳細(xì)記錄食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、采購日期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息。2.食品儲(chǔ)存管理（1）設(shè)立專門的食品倉庫，分類存放食品原材料，做到隔墻離地、通風(fēng)良好。（2）食品倉庫配備必要的冷藏、冷凍設(shè)施，確保食品儲(chǔ)存溫度符合要求。（3）定期清理食品倉庫，及時(shí)清理過期、變質(zhì)食品。3.食品加工管理（1）廚房工作人員必須持健康證上崗，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范。（2）食品加工過程中要做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。（3）嚴(yán)格控制食品加工溫度和時(shí)間，確保食品安全。4.餐具消毒管理（1）餐具使用后應(yīng)及時(shí)清洗消毒，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、專用的餐具保潔設(shè)施內(nèi)。（2）定期對(duì)餐具消毒效果進(jìn)行檢測，確保消毒合格。5.食品安全檢查（1）餐飲部每天對(duì)食品加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行食品安全自查。（2）安全管理部不定期對(duì)餐飲部食品安全情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。（3）積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督檢查，對(duì)提出的問題及時(shí)整改落實(shí)。（五）電氣安全制度1.電氣設(shè)備安裝與維修（1）酒店內(nèi)電氣設(shè)備的安裝、維修必須由具有相應(yīng)資質(zhì)的電工進(jìn)行操作，嚴(yán)格遵守電氣安裝規(guī)范和操作規(guī)程。（2）新增電氣設(shè)備時(shí)，應(yīng)向安全管理部申報(bào)，經(jīng)審核同意后方可安裝。（3）定期對(duì)電氣設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除電氣故障和安全隱患。2.用電安全管理（1）嚴(yán)禁私拉亂接電線，嚴(yán)禁使用大功率電器設(shè)備。（2）各部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)本部門區(qū)域內(nèi)用電設(shè)備的管理，做到人走斷電。（3）對(duì)臨時(shí)用電設(shè)備，必須辦理臨時(shí)用電審批手續(xù)，采取有效的安全防護(hù)措施。3.電氣安全檢查（1）工程部每月組織一次電氣安全專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查電氣設(shè)備的運(yùn)行狀況、電線電纜的敷設(shè)情況、接地接零保護(hù)情況等。（2）安全管理部不定期對(duì)酒店電氣安全情況進(jìn)行抽查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)下達(dá)整改通知書，督促相關(guān)部門進(jìn)行整改。（六）特種設(shè)備安全制度1.電梯安全管理（1）電梯必須由具有相應(yīng)資質(zhì)的單位進(jìn)行安裝、維修和保養(yǎng)，定期進(jìn)行安全檢驗(yàn)檢測，確保電梯安全運(yùn)行。（2）電梯轎廂內(nèi)張貼安全注意事項(xiàng)和警示標(biāo)志，設(shè)置緊急報(bào)警裝置。（3）電梯操作人員必須持特種設(shè)備作業(yè)人員證上崗，嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作電梯，做好電梯運(yùn)行記錄。（4）安全管理部定期對(duì)電梯運(yùn)行情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知電梯維保單位進(jìn)行維修。2.鍋爐安全管理（1）鍋爐操作人員必須持特種設(shè)備作業(yè)人員證上崗，嚴(yán)格遵守鍋爐操作規(guī)程。（2）定期對(duì)鍋爐進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和安全檢查，確保鍋爐安全附件齊全有效。（3）建立鍋爐運(yùn)行記錄和交接班制度，如實(shí)記錄鍋爐運(yùn)行參數(shù)和設(shè)備狀況。（4）安全管理部不定期對(duì)鍋爐安全情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。（七）危險(xiǎn)物品管理制度1.危險(xiǎn)物品范圍本制度所稱危險(xiǎn)物品包括易燃易爆物品、危險(xiǎn)化學(xué)品、放射性物品等。2.危險(xiǎn)物品采購與儲(chǔ)存（1）酒店如需采購危險(xiǎn)物品，必須向安全管理部申報(bào)，經(jīng)審核同意后，由具有相應(yīng)資質(zhì)的單位采購。（2）危險(xiǎn)物品必須儲(chǔ)存在專門的倉庫內(nèi)，設(shè)置明顯的警示標(biāo)志，實(shí)行雙人雙鎖管理。（3）危險(xiǎn)物品倉庫應(yīng)配備必要的消防、通風(fēng)、防爆等安全設(shè)施設(shè)備，確保儲(chǔ)存安全。3.危險(xiǎn)物品使用管理（1）使用危險(xiǎn)物品時(shí)，必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，確保安全。（2）使用危險(xiǎn)物品的部門應(yīng)制定詳細(xì)的使用計(jì)劃，嚴(yán)格控制使用量，做到用多少領(lǐng)多少。（3）使用后的危險(xiǎn)物品應(yīng)及時(shí)清理，妥善處理，嚴(yán)禁隨意丟棄。4.危險(xiǎn)物品運(yùn)輸管理（1）危險(xiǎn)物品的運(yùn)輸必須委托具有相應(yīng)資質(zhì)的單位進(jìn)行，運(yùn)輸過程中要采取有效的安全防護(hù)措施，確保運(yùn)輸安全。（2）運(yùn)輸危險(xiǎn)物品的車輛應(yīng)符合相關(guān)安全要求，配備必要的消防器材和警示標(biāo)志。四、安全教育培訓(xùn)（一）培訓(xùn)計(jì)劃1.安全管理部每年制定年度安全教育培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)對(duì)象、培訓(xùn)時(shí)間和培訓(xùn)方式等。2.培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)根據(jù)酒店實(shí)際情況和安全管理需要，結(jié)合國家法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行制定。（二）培訓(xùn)內(nèi)容1.安全法律法規(guī)和酒店安全管理制度。2.消防安全知識(shí)和技能，如火災(zāi)預(yù)防、火災(zāi)報(bào)警、滅火器使用、疏散逃生等。3.食品安全知識(shí)，如食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品加工操作規(guī)范、食物中毒預(yù)防等。4.電氣安全知識(shí)，如安全用電常識(shí)、電氣設(shè)備操作規(guī)程、電氣火災(zāi)預(yù)防等。5.治安防范知識(shí)，如防盜、防搶、防詐騙等。6.應(yīng)急處置知識(shí)和技能，如突發(fā)事件應(yīng)急程序、自救互救方法等。（三）培訓(xùn)方式1.內(nèi)部培訓(xùn)：由安全管理部或相關(guān)部門負(fù)責(zé)人組織培訓(xùn)，邀請專業(yè)人員進(jìn)行授課。2.外部培訓(xùn)：根據(jù)需要選派員工參加外部專業(yè)機(jī)構(gòu)舉辦的安全培訓(xùn)課程。3.現(xiàn)場培訓(xùn)：結(jié)合實(shí)際工作，在現(xiàn)場進(jìn)行安全操作示范和講解。4.案例分析：通過分析典型安全事故案例，吸取教訓(xùn)，提高員工安全意識(shí)。（四）培訓(xùn)考核1.對(duì)參加安全教育培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，考核方式可以采用筆試、實(shí)操等形式。2.考核成績納入員工績效考核體系，對(duì)考核不合格的員工進(jìn)行補(bǔ)考或重新培訓(xùn)，直至合格為止。五、安全檢查與隱患排查治理（一）安全檢查計(jì)劃1.安全管理部每月制定安全檢查計(jì)劃，明確檢查內(nèi)容、檢查人員、檢查時(shí)間和檢查頻率等。2.安全檢查計(jì)劃應(yīng)涵蓋酒店各個(gè)區(qū)域、各個(gè)部門和各類設(shè)施設(shè)備。（二）安全檢查內(nèi)容1.安全管理制度的執(zhí)行情況。2.消防設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀況。3.電氣設(shè)備的安全情況。4.食品安全情況。5.治安防范措施的落實(shí)情況。6.疏散通道和安全出口的暢通情況。7.特種設(shè)備的運(yùn)行情況。8.危險(xiǎn)物品的管理情況。（三）隱患排查治理1.安全檢查人員在檢查過程中發(fā)現(xiàn)安全隱患后，應(yīng)及時(shí)填寫《安全隱患排查治理登記表》，詳細(xì)記錄隱患部位、隱患內(nèi)容、隱患等級(jí)、整改責(zé)任人、整改期限和整改措施等信息。2.對(duì)于一般安全隱患，由安全管理部下達(dá)整改通知書，責(zé)令相關(guān)部門限期整改；對(duì)于重大安全隱患，由安全管理委員會(huì)研究制定整改方案，明確整改責(zé)任人和整改期限，跟蹤督促整改，確保隱患消除。3.整改完成后，由安全管理部組織復(fù)查，對(duì)復(fù)查合格的隱患進(jìn)行銷號(hào)處理；對(duì)復(fù)查不合格的，責(zé)令繼續(xù)整改，直至合格為止。六、安全事故應(yīng)急處置（一）應(yīng)急處置原則1.以人為本原則：把保障賓客和員工的生命安全放在首位，最大限度地減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失。2.快速反應(yīng)原則：一旦發(fā)生安全事故，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，迅速采取有效措施進(jìn)行處置。3.統(tǒng)一指揮原則：在應(yīng)急處置過程中，實(shí)行統(tǒng)一指揮，確保各項(xiàng)應(yīng)急處置工作有序進(jìn)行。4.科學(xué)施救原則：根據(jù)事故類型和特點(diǎn)，科學(xué)制定應(yīng)急處置方案，采取科學(xué)合理的施救措施，避免盲目施救。（二）應(yīng)急預(yù)案體系1.酒店制定綜合應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置的總體要求、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施等。2.根據(jù)不同類型的安全事故，制定專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案，如火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、治安突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案等。3.各部門結(jié)合本部門實(shí)際情況，制定部門應(yīng)急預(yù)案，明確本部門在應(yīng)急處置中的職責(zé)和工作流程。（三）應(yīng)急處置程序1.事故報(bào)告（1）安全事故發(fā)生后，現(xiàn)場人員應(yīng)立即報(bào)告本部門負(fù)責(zé)人，部門負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)立即報(bào)告安全管理部和酒店值班領(lǐng)導(dǎo)。（2）安全管理部接到報(bào)告后，應(yīng)立即核實(shí)事故情況，并向酒店安全管理委員會(huì)報(bào)告。（3）對(duì)于重大安全事故，酒店應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)向上級(jí)主管部門和相關(guān)政府部門報(bào)告。2.應(yīng)急響應(yīng)（1）酒店安全管理委員會(huì)接到事故報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，成立應(yīng)急處置指揮小組，統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。（2）應(yīng)急處置指揮小組應(yīng)迅速趕赴事故現(xiàn)場，了解事故情況，制定應(yīng)急處置措施，組織開展救援工作。3.應(yīng)急處置措施（1）火災(zāi)事故：立即組織人員疏散，使用消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行滅火，及時(shí)報(bào)警，配合消防部門進(jìn)行救援。（2）食品安全事故：立即停止供應(yīng)