餐飲高層人員管理制度?一、總則1.目的為規范餐飲高層人員的行為，提高管理效率，確保餐飲企業的穩定發展，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于餐飲企業的高層管理人員，包括但不限于總經理、副總經理、行政總廚、餐廳經理等。3.基本原則遵守國家法律法規和企業規章制度。以顧客為中心，提供優質的餐飲產品和服務。公平、公正、公開地對待員工和合作伙伴。不斷創新，提高企業的競爭力。二、崗位職責1.總經理全面負責餐飲企業的運營管理，制定和實施企業的發展戰略和經營計劃。組織和領導團隊，確保各項工作的順利進行。負責與供應商、客戶等相關方的溝通和協調。監督和控制企業的財務狀況，確保企業的盈利。2.副總經理協助總經理開展工作，負責分管部門的管理和協調。制定和實施分管部門的工作計劃和目標。監督和檢查分管部門的工作執行情況，及時解決問題。參與企業的決策和管理，為總經理提供決策支持。3.行政總廚負責餐飲企業的菜品研發和創新，制定和執行菜品質量標準。組織和管理廚房團隊，確保菜品的制作質量和出餐速度。控制食材成本，合理采購食材，確保食材的新鮮和安全。與餐廳經理溝通協調，根據顧客需求調整菜品。4.餐廳經理負責餐廳的日常運營管理，包括人員管理、服務質量控制、顧客投訴處理等。制定和執行餐廳的工作計劃和目標，確保餐廳的正常運轉。培訓和提升餐廳員工的服務技能和素質，提高顧客滿意度。與廚房團隊密切合作，確保菜品和服務的協調一致。三、工作流程1.日常工作流程每日上班前，召開早會，總結前一天的工作情況，安排當天的工作任務。定期巡查餐廳和廚房，檢查工作執行情況，及時發現和解決問題。與員工進行溝通和交流，了解員工的工作狀態和需求，給予指導和支持。處理顧客投訴和建議，及時反饋處理結果，提高顧客滿意度。每日下班前，總結當天的工作情況，填寫工作日志。2.重要決策流程提出決策議題：由相關部門或人員提出需要決策的議題。收集資料：相關部門或人員收集與議題相關的資料和信息。分析討論：組織相關人員對議題進行分析和討論，提出不同的意見和建議。制定方案：根據討論結果，制定決策方案。審批決策：將決策方案提交給上級領導審批。組織實施：根據審批后的決策方案，組織相關部門或人員進行實施。監督評估：對決策方案的實施情況進行監督和評估，及時調整和完善。四、考核制度1.考核指標業績指標：包括營業收入、利潤、顧客滿意度等。管理指標：包括團隊建設、員工滿意度、成本控制等。個人能力指標：包括領導能力、溝通能力、創新能力等。2.考核周期月度考核：對高層人員的當月工作表現進行考核。季度考核：結合季度業績和工作表現進行綜合考核。年度考核：根據全年的工作表現進行全面考核。3.考核方式自評：高層人員對自己的工作表現進行自我評價。上級評價：由上級領導對高層人員的工作表現進行評價。同事評價：征求同事對高層人員的工作表現和協作能力的評價。顧客評價：收集顧客對高層人員工作的反饋和評價。4.考核結果應用績效獎金：根據考核結果發放績效獎金。晉升調薪：作為晉升和調薪的重要依據。培訓發展：根據考核結果制定個性化的培訓發展計劃。五、薪酬福利1.薪酬結構基本工資：根據職位和工作經驗確定。績效工資：與考核結果掛鉤，根據業績和管理指標完成情況發放。獎金：根據企業的盈利情況和個人貢獻發放。2.福利待遇社會保險：按照國家規定為高層人員繳納社會保險。住房公積金：按照國家規定為高層人員繳納住房公積金。帶薪年假：根據工作年限享受相應天數的帶薪年假。節日福利：在重要節日發放節日禮品或禮金。培訓機會：提供豐富的培訓機會，提升個人能力和職業發展。六、培訓與發展1.培訓計劃根據企業發展戰略和高層人員的需求，制定年度培訓計劃。培訓內容包括管理技能、行業動態、菜品創新等。2.培訓方式內部培訓：邀請企業內部專家或優秀管理人員進行培訓。外部培訓：選派高層人員參加外部專業培訓機構舉辦的培訓課程。考察學習：組織高層人員到同行業優秀企業進行考察學習。3.職業發展規劃為高層人員制定個性化的職業發展規劃，明確職業發展路徑。提供晉升機會和崗位輪換機會，讓高層人員在不同的崗位上鍛煉和成長。七、保密制度1.保密范圍企業的商業秘密，包括菜品配方、營銷方案、客戶信息等。高層人員在工作中知悉的企業內部信息，如財務數據、人事信息等。2.保密措施簽訂保密協議：高層人員入職時需簽訂保密協議，明確保密責任和義務。加強培訓：對高層人員進行保密意識培訓，提高保密意識。嚴格管理：對涉及保密信息的文件、資料等進行嚴格管理，限制訪問權限。3.違規處理如發現高層人員違反保密制度，將視情節輕重給予警告、罰款、解除勞動合同等處理。如因違反保密制度給企業造成損失的，將依法追究其法律責任。八、廉潔自律1.廉潔規定嚴禁接受供應商、客戶等相關方的賄賂、回扣或其他不正當利益。不得利用職務之便為自己或他人謀取私利。嚴格遵守企業的財務制度和審批流程，不得違規報銷費用。2.監督檢查企業建立廉潔監督機制，定期對高層人員的廉潔情況進行檢查。鼓勵員工對高層人員的廉潔行為進行監督舉報。3.違規處理如發現高層人員違反廉潔自律規定