飯店前臺衛(wèi)生管理制度?一、總則1.目的為了營造整潔、舒適、衛(wèi)生的飯店前臺環(huán)境，提升飯店整體形象，保障顧客的健康與滿意度，特制定本衛(wèi)生管理制度。2.適用范圍本制度適用于飯店前臺區(qū)域，包括前臺接待臺、休息區(qū)、辦公區(qū)、公共通道等相關(guān)區(qū)域的衛(wèi)生管理。3.管理職責前臺主管負責前臺衛(wèi)生管理工作的組織、監(jiān)督與檢查。前臺工作人員負責各自工作區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔與維護。飯店保潔人員協(xié)助前臺區(qū)域進行定期的深度清潔工作。二、衛(wèi)生標準與要求前臺接待臺1.臺面清潔每日班前、班后使用干凈的抹布擦拭臺面，清除灰塵、污漬、水漬等，確保臺面無雜物、無劃痕、無水漬，保持光亮整潔。及時清理臺面上擺放的文件、資料、辦公用品等，保持整齊有序，文件資料擺放應(yīng)分類并擺放整齊，辦公用品使用后歸位擺放。2.設(shè)備清潔電腦、打印機、電話等設(shè)備表面每日擦拭，定期清理設(shè)備內(nèi)部灰塵，確保設(shè)備正常運行且外觀干凈整潔。電腦屏幕使用專用清潔液和軟布擦拭，避免刮傷屏幕。電話聽筒定期消毒，防止交叉感染。3.抽屜與柜子前臺接待臺的抽屜和柜子應(yīng)保持整潔，每周至少清理一次，清除內(nèi)部雜物、文件紙張等，將物品分類整理存放，貼上相應(yīng)標簽，便于查找。抽屜和柜子表面每日擦拭，保持干凈無灰塵。休息區(qū)1.沙發(fā)與座椅每日清理沙發(fā)和座椅上的雜物，如客人遺留的物品、垃圾等。定期使用清潔劑對沙發(fā)和座椅進行擦拭，去除污漬，保持表面清潔。檢查沙發(fā)和座椅的坐墊、靠墊，如有損壞或污漬及時更換或清洗。2.茶幾每天擦拭茶幾表面，清除灰塵、水漬和雜物，確保茶幾干凈整潔。及時清理茶幾上擺放的茶具、雜志等物品，保持整齊有序。如茶幾上有污漬，可使用專用清潔劑進行清潔，然后用干凈的抹布擦干。3.地面清潔休息區(qū)地面每日進行清掃，用濕拖把拖地，保持地面干凈無灰塵、無污漬。定期使用清潔劑對地面進行深度清潔，去除頑固污漬。保持休息區(qū)地面干燥，防止客人滑倒。4.綠植維護定期對休息區(qū)的綠植進行澆水、修剪，確保綠植生長良好，葉面清潔無灰塵。及時清理綠植周圍的落葉、雜物，保持綠植區(qū)域整潔。辦公區(qū)1.辦公桌清潔工作人員每日對自己的辦公桌進行清理，擦拭桌面、電腦、鍵盤、鼠標等，保持辦公區(qū)域整潔。將文件、辦公用品等擺放整齊，避免雜亂無章。每周對辦公桌抽屜進行清理，清除無用文件和雜物。2.文件資料整理文件資料應(yīng)分類存放，并貼上標簽，便于查找和管理。定期清理過期或無用的文件資料，進行歸檔或銷毀處理。重要文件資料應(yīng)妥善保管，防止丟失或損壞。3.地面與通道清潔辦公區(qū)地面每日清掃，定期拖地，保持干凈整潔。公共通道保持暢通無阻，無雜物堆積，地面清潔衛(wèi)生。及時清理通道內(nèi)的垃圾和廢棄物，保持通道環(huán)境良好。公共通道1.地面清潔公共通道地面每日定時清掃，早晚各一次，保持地面干凈無灰塵、無雜物。定期使用清潔劑對地面進行沖洗，去除污漬和腳印。拖地時要注意避免水漬殘留，保持地面干燥。2.墻壁與天花板清潔定期對公共通道的墻壁進行擦拭，清除灰塵和污漬，保持墻壁干凈整潔。天花板每月至少檢查一次，如有蜘蛛網(wǎng)、灰塵等及時清理。3.門窗清潔前臺區(qū)域的門窗每日擦拭，保持玻璃明亮、窗框干凈。定期清理門窗軌道內(nèi)的雜物，確保門窗開關(guān)順暢。三、清潔流程與時間安排日常清潔流程1.班前準備前臺工作人員提前15分鐘到崗，更換工作服，整理個人儀容儀表。準備好清潔工具，如抹布、拖把、清潔劑、垃圾袋等。2.臺面與設(shè)備清潔首先擦拭前臺接待臺臺面，按照從左到右、從上到下的順序進行，清理文件資料，擦拭設(shè)備表面。依次清潔電腦、打印機、電話等設(shè)備，清理完畢后擺放整齊。3.休息區(qū)清潔清理休息區(qū)沙發(fā)、座椅上的雜物，擦拭茶幾表面，整理茶具和雜志。清掃地面，用濕拖把拖地，確保地面干凈。檢查綠植，進行澆水和簡單修剪，清理周圍雜物。4.辦公區(qū)清潔工作人員各自清理辦公桌，擦拭桌面、電腦、鍵盤、鼠標等，整理文件資料。清掃辦公區(qū)地面，保持通道暢通，清理垃圾和廢棄物。5.公共通道清潔清掃公共通道地面，擦拭墻壁，檢查天花板，清理門窗。6.班后收尾下班前再次檢查前臺區(qū)域的衛(wèi)生情況，確保臺面整潔、設(shè)備歸位、地面干凈、垃圾清理完畢。將清潔工具清洗干凈，妥善存放。關(guān)閉前臺區(qū)域的電器設(shè)備、照明燈具等。定期清潔流程1.每周清潔對前臺接待臺的抽屜和柜子進行全面清理，清除雜物，分類整理內(nèi)部物品。深度清潔休息區(qū)沙發(fā)和座椅，使用專用清潔劑去除頑固污漬，清洗坐墊和靠墊（可根據(jù)實際情況安排送洗）。徹底清潔辦公區(qū)的文件資料，對過期或無用的文件進行歸檔或銷毀處理，整理文件柜。對公共通道的門窗軌道進行徹底清理，確保門窗開關(guān)順暢。2.每月清潔對前臺區(qū)域的墻壁進行全面擦拭，清除灰塵和污漬，可使用溫和的清潔劑。深度清潔休息區(qū)和辦公區(qū)的地面，使用強力清潔劑去除頑固污漬，必要時進行打蠟保養(yǎng)（根據(jù)地面材質(zhì)而定）。檢查并清理天花板上的蜘蛛網(wǎng)、灰塵等。3.每季度清潔對前臺接待臺、休息區(qū)、辦公區(qū)等區(qū)域的窗簾進行清洗（如有），保持窗簾干凈整潔。對前臺區(qū)域的地毯進行深度清潔或清洗（如有），去除污漬和異味。全面檢查和維護前臺區(qū)域的所有設(shè)備設(shè)施，確保其正常運行且衛(wèi)生狀況良好。時間安排1.日常清潔早上8:008:30，完成班前準備和初步清潔工作。上午10:0010:30，進行一次全面巡查和局部清潔。下午14:0014:30，進行常規(guī)清潔和整理。下午17:3018:00，班后收尾清潔工作。2.定期清潔每周清潔安排在周末非營業(yè)高峰期進行，具體時間根據(jù)飯店營業(yè)時間協(xié)商確定。每月清潔安排在每月最后一周的工作日進行，提前做好準備工作，盡量減少對正常營業(yè)的影響。每季度清潔根據(jù)飯店經(jīng)營情況和實際需求，提前制定詳細計劃并組織實施。四、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式前臺主管每日對前臺區(qū)域衛(wèi)生進行不定時巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促工作人員整改。飯店質(zhì)檢部門定期對前臺衛(wèi)生情況進行檢查和評估，填寫衛(wèi)生檢查記錄表。2.考核標準衛(wèi)生檢查按照百分制進行評分，具體考核標準如下：臺面清潔（20分）：臺面干凈無雜物、無污漬、無水漬，設(shè)備擺放整齊，文件資料分類有序，得1620分；臺面有輕微灰塵或雜物，設(shè)備表面有少量污漬，文件資料擺放較整齊，得1115分；臺面明顯污漬、雜物較多，設(shè)備凌亂，文件資料混亂，得010分。休息區(qū)衛(wèi)生（25分）：沙發(fā)、座椅整潔，茶幾干凈，地面無雜物、無污漬，綠植生長良好，得2025分；沙發(fā)、座椅有輕微污漬，茶幾有少量水漬，地面有輕微灰塵，綠植葉面有少量灰塵，得1519分；沙發(fā)、座椅污漬明顯，茶幾雜物較多，地面有較多灰塵和污漬，綠植生長不良，得014分。辦公區(qū)衛(wèi)生（20分）：辦公桌整潔，文件資料整理有序，地面干凈，通道暢通，得1620分；辦公桌有少量雜物，文件資料擺放較整齊，地面有輕微灰塵，得1115分；辦公桌雜亂，文件資料混亂，地面垃圾較多，通道堵塞，得010分。公共通道衛(wèi)生（20分）：地面干凈無雜物、無污漬，墻壁、天花板無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，門窗明亮干凈，得1620分；地面有輕微灰塵或雜物，墻壁有少量污漬，天花板有輕微灰塵，門窗有少量水漬，得1115分；地面污漬明顯，墻壁灰塵較多，天花板有蜘蛛網(wǎng)，門窗污漬嚴重，得010分。整體衛(wèi)生狀況（15分）：各區(qū)域衛(wèi)生狀況良好，整體環(huán)境整潔舒適，無異味，得1215分；部分區(qū)域存在一些小問題，但不影響整體環(huán)境，得911分；多個區(qū)域衛(wèi)生問題嚴重，整體環(huán)境較差，得08分。3.考核結(jié)果應(yīng)用衛(wèi)生檢查評分結(jié)果與前臺工作人員的績效獎金掛鉤。連續(xù)三個月衛(wèi)生檢查評分低于80分的工作人員，給予警告處分，并進行相關(guān)培訓(xùn)。衛(wèi)生檢查評分優(yōu)秀（90分及以上）的工作人員，給予適當?shù)莫剟睿绐劷稹s譽證書等。五、衛(wèi)生維護與保養(yǎng)1.清潔工具管理前臺區(qū)域應(yīng)配備充足的清潔工具，如抹布、拖把、掃帚、清潔劑、垃圾袋等。清潔工具應(yīng)分類存放，擺放整齊，便于取用。定期對清潔工具進行清洗、消毒和更換，確保工具的清潔衛(wèi)生和良好使用性能。2.設(shè)備設(shè)施維護前臺區(qū)域的設(shè)備設(shè)施如電腦、打印機、電話、空調(diào)等應(yīng)定期進行維護保養(yǎng)，確保其正常運行。按照設(shè)備設(shè)施的使用說明和保養(yǎng)要求，定期進行清潔、檢查、調(diào)試、維修等工作。發(fā)現(xiàn)設(shè)備設(shè)施故障或損壞時，應(yīng)及時報修，并做好記錄，跟蹤維修進度，確保設(shè)備設(shè)施盡快恢復(fù)正常使用。3.環(huán)境維護保持前臺區(qū)域通風良好，定期開窗換氣，防止異味和細菌滋生。控制前臺區(qū)域的溫度和濕度，為顧客和工作人員提供舒適的環(huán)境。注意前臺區(qū)域的噪音控制，避免因噪音過大影響顧客體驗。六、衛(wèi)生安全與防護1.清潔劑使用安全前臺工作人員在使用清潔劑時，應(yīng)佩戴手套和口罩，避免直接接觸清潔劑。按照清潔劑的使用說明正確稀釋和使用，避免濃度過高或過低影響清潔效果或造成安全事故。清潔劑應(yīng)存放在通風良好、干燥陰涼的地方，遠離火源和兒童可觸及的區(qū)域。2.用電安全在進行清潔工作時，如擦拭電器設(shè)備、拖地等，應(yīng)注意防止觸電事故。清潔前應(yīng)關(guān)閉電器設(shè)備電源，并確保設(shè)備完全冷卻后再進行操作。使用的電器設(shè)備和清潔工具應(yīng)符合安全標準，定期檢查電線、插頭等是否完好無損。3.個人防護前臺工作人員在工作過程中應(yīng)佩戴工作帽、口罩、手套等個人防護用品，保護自身健康。定期對個人防護用品進行清洗、消毒和更換，確保其防護效果。在清理垃圾和廢棄物時，應(yīng)注意避免接觸尖銳物品和有害化學(xué)物質(zhì)，如有必要應(yīng)佩戴防護眼鏡。七、培訓(xùn)與教育1.新員工培訓(xùn)新員工入職時，應(yīng)進行前臺衛(wèi)生管理制度的培訓(xùn)，使其了解衛(wèi)生管理的重要性、衛(wèi)生標準與要求、清潔流程與時間安排等內(nèi)容。培訓(xùn)采用理論講解與實際操作相結(jié)合的方式，由前臺主管或經(jīng)驗豐富的員工進行指導(dǎo)，確保新員工能夠熟練掌握衛(wèi)生清潔技能。2.定期培訓(xùn)定期組織前臺工作人員進行衛(wèi)生管理培訓(xùn)，包括新的清潔技術(shù)、清潔劑的使用方法、衛(wèi)生安全知識等方面的內(nèi)容。通