2025年公共營養師生理學試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列關于碳水化合物代謝的描述，正確的是：

A.葡萄糖是人體最主要的能量來源

B.碳水化合物在人體內主要以糖原的形式儲存

C.碳水化合物過量攝入會導致肥胖

D.碳水化合物攝入不足會導致酮癥酸中毒

E.碳水化合物對大腦功能有重要影響

2.下列關于蛋白質的描述，正確的是：

A.蛋白質是構成人體組織的基本物質

B.蛋白質攝入過量會導致氮質血癥

C.人體必需氨基酸有9種

D.蛋白質代謝的最終產物是尿酸

E.蛋白質攝入不足會導致免疫力下降

3.下列關于脂肪的描述，正確的是：

A.脂肪是人體重要的能量來源

B.脂肪過量攝入會導致肥胖和心血管疾病

C.脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸

D.脂肪在人體內主要以甘油三酯的形式儲存

E.脂肪攝入不足會導致脂溶性維生素缺乏

4.下列關于維生素的描述，正確的是：

A.維生素是人體必需的有機化合物

B.維生素A缺乏會導致夜盲癥

C.維生素C缺乏會導致壞血病

D.維生素D缺乏會導致佝僂病

E.維生素E具有抗氧化作用

5.下列關于礦物質的描述，正確的是：

A.礦物質是構成人體組織的無機元素

B.鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分

C.鎂參與神經肌肉的傳導和能量代謝

D.鉀是維持細胞內外滲透壓平衡的重要離子

E.鈉是維持細胞內外水分平衡的重要離子

6.下列關于消化系統的描述，正確的是：

A.口腔是消化系統的起始部位

B.胃主要分泌胃酸和胃蛋白酶

C.小腸是消化和吸收的主要場所

D.大腸主要負責水分和電解質的吸收

E.胰腺分泌胰液，含有多種消化酶

7.下列關于呼吸系統的描述，正確的是：

A.呼吸系統包括鼻腔、咽、喉、氣管、支氣管和肺

B.肺是氣體交換的場所

C.呼吸道的黏膜具有保護作用

D.肺泡是氣體交換的基本單位

E.呼吸頻率和深度受神經和體液調節

8.下列關于循環系統的描述，正確的是：

A.循環系統包括心臟和血管

B.心臟是血液循環的動力器官

C.血管分為動脈、靜脈和毛細血管

D.血液是循環系統中的物質載體

E.心臟的跳動受神經和體液調節

9.下列關于泌尿系統的描述，正確的是：

A.泌尿系統包括腎臟、輸尿管、膀胱和尿道

B.腎臟是泌尿系統的主要器官

C.腎臟的主要功能是排泄代謝廢物

D.輸尿管負責將尿液輸送到膀胱

E.膀胱負責暫時儲存尿液

10.下列關于神經系統的描述，正確的是：

A.神經系統包括中樞神經系統和周圍神經系統

B.大腦是中樞神經系統的核心部分

C.神經元是神經系統結構和功能的基本單位

D.神經遞質是神經元之間傳遞信息的物質

E.神經系統的功能包括感覺、運動和調節

11.下列關于內分泌系統的描述，正確的是：

A.內分泌系統包括內分泌腺和內分泌組織

B.內分泌腺分泌激素，調節人體生理功能

C.激素分為蛋白質激素和固醇激素

D.胰島素是調節血糖的重要激素

E.甲狀腺激素對代謝和生長發育有重要作用

12.下列關于生殖系統的描述，正確的是：

A.生殖系統包括男性生殖系統和女性生殖系統

B.男性生殖系統包括睪丸、附睪、輸精管等

C.女性生殖系統包括卵巢、輸卵管、子宮等

D.生殖細胞包括精子和卵子

E.受精卵發育成胚胎，最終形成胎兒

13.下列關于免疫系統的描述，正確的是：

A.免疫系統是人體抵御病原體侵害的防御系統

B.免疫細胞包括淋巴細胞、吞噬細胞等

C.免疫球蛋白是免疫系統中的一種抗體

D.免疫系統具有自我調節和記憶功能

E.免疫系統失調會導致自身免疫性疾病

14.下列關于生長發育的描述，正確的是：

A.生長發育是人體從出生到成熟的整個過程

B.生長發育受到遺傳、環境和營養等因素的影響

C.兒童時期是生長發育最快的階段

D.青春期是生長發育的高峰期

E.成年后，生長發育速度逐漸減慢

15.下列關于衰老的描述，正確的是：

A.衰老是生命活動逐漸走向衰退的過程

B.衰老的原因包括遺傳、環境和生活方式等因素

C.衰老會導致器官功能減退和代謝紊亂

D.抗衰老措施包括健康飲食、適量運動和心理健康等

E.衰老是不可逆轉的自然規律

16.下列關于運動與健康的描述，正確的是：

A.運動可以增強體質、提高免疫力

B.運動可以促進心血管健康

C.運動可以改善心理健康

D.運動過量會導致運動損傷

E.運動不足會導致肥胖和慢性病

17.下列關于營養與健康的描述，正確的是：

A.營養是維持人體生命活動所必需的物質

B.營養不良會導致生長發育遲緩、免疫力下降等

C.營養過剩會導致肥胖、心血管疾病等

D.均衡膳食是保證營養攝入的重要途徑

E.營養與健康密切相關

18.下列關于公共營養師職責的描述，正確的是：

A.公共營養師負責制定和實施膳食計劃

B.公共營養師負責營養教育和咨詢

C.公共營養師負責營養監測和評估

D.公共營養師負責營養干預和康復

E.公共營養師負責營養政策研究和制定

19.下列關于公共衛生的描述，正確的是：

A.公共衛生是預防疾病、保障人民健康的重要手段

B.公共衛生包括環境衛生、食品衛生、職業衛生等

C.公共衛生工作需要政府、社會和個人共同參與

D.公共衛生政策制定和實施需要科學依據

E.公共衛生工作對提高國民健康水平具有重要意義

20.下列關于營養政策法規的描述，正確的是：

A.營養政策法規是保障人民健康的重要手段

B.營養政策法規包括營養法、食品安全法等

C.營養政策法規的制定需要充分考慮人民群眾的利益

D.營養政策法規的執行需要加強監督檢查

E.營養政策法規的完善需要不斷適應社會發展的需要

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.人體所需的能量主要來源于碳水化合物。（）

2.蛋白質在人體內可以轉化為碳水化合物和脂肪。（）

3.脂肪攝入過多會導致人體免疫力下降。（）

4.維生素D可以通過陽光照射皮膚自然合成。（）

5.鈣質攝入不足會導致骨質疏松癥。（）

6.水是人體內含量最多的無機物質。（）

7.人體需要的礦物質中，鐵是構成血紅蛋白的主要成分。（）

8.神經系統的主要功能是調節和控制人體的生理活動。（）

9.免疫系統可以識別并清除體內的癌細胞。（）

10.均衡膳食是指攝入各種營養素的比例適宜，以滿足人體生理需要。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述碳水化合物在人體內的主要功能。

2.說明蛋白質在人體生長發育和修復中的作用。

3.列舉三種常見的脂溶性維生素及其主要功能。

4.簡要介紹礦物質在人體中的作用及其重要性。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述合理膳食對預防慢性病的重要性，并結合實際提出一些建議。

2.闡述營養教育在提高全民健康水平中的作用，并探討如何有效開展營養教育工作。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.ACDE

3.ABCDE

4.ABCDE

5.ABCDE

6.ABCDE

7.ABCDE

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.碳水化合物在人體內的主要功能包括：提供能量、維持血糖穩定、參與細胞結構和功能等。

2.蛋白質在人體生長發育和修復中的作用包括：構成和修復組織、參與酶和激素的合成、維持免疫系統功能等。

3.三種常見的脂溶性維生素及其主要功能：維生素A（視力和生長發育）、維生素D（鈣磷代謝和骨骼健康）、維生素E（抗氧化作用）。

4.礦物質在人體中的作用及其重要性：鈣（骨骼和牙齒構成）、鎂（神經肌肉功能）、鉀（細胞內液平衡）、鈉（細胞外液平衡）。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.合理膳食對預防慢性病的重要性：合