共營養(yǎng)師常見考點(diǎn)試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些營養(yǎng)素對(duì)人體的生長發(fā)育至關(guān)重要？（）

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

2.人體對(duì)蛋白質(zhì)的需求量取決于哪些因素？（）

A.年齡

B.性別

C.體重

D.身高

E.工作強(qiáng)度

3.以下哪些食物富含鈣質(zhì)？（）

A.牛奶

B.雞蛋

C.豆制品

D.綠葉蔬菜

E.豬肉

4.營養(yǎng)不良的常見類型有哪些？（）

A.蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良

B.營養(yǎng)缺乏癥

C.營養(yǎng)過剩

D.營養(yǎng)不平衡

E.營養(yǎng)不良

5.以下哪些食物富含膳食纖維？（）

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.豆類

E.瘦肉

6.下列哪些營養(yǎng)素對(duì)維持神經(jīng)系統(tǒng)功能至關(guān)重要？（）

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素B族

E.維生素C

7.以下哪些食物富含維生素C？（）

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.瘦肉

E.魚類

8.營養(yǎng)不良對(duì)兒童的危害有哪些？（）

A.影響生長發(fā)育

B.降低免疫力

C.影響智力發(fā)育

D.導(dǎo)致慢性病

E.影響心理發(fā)展

9.以下哪些食物富含維生素A？（）

A.胡蘿卜

B.番茄

C.柑橘類水果

D.豆制品

E.瘦肉

10.以下哪些食物富含鐵質(zhì)？（）

A.瘦肉

B.蛋類

C.豆制品

D.綠葉蔬菜

E.水果

11.以下哪些食物富含鋅質(zhì)？（）

A.瘦肉

B.海產(chǎn)品

C.豆制品

D.蔬菜

E.水果

12.營養(yǎng)不良對(duì)孕婦的危害有哪些？（）

A.影響胎兒發(fā)育

B.導(dǎo)致流產(chǎn)

C.降低免疫力

D.影響產(chǎn)后恢復(fù)

E.增加妊娠并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)

13.以下哪些食物富含維生素D？（）

A.魚肝油

B.魚類

C.蛋類

D.肉類

E.蔬菜

14.以下哪些食物富含維生素B12？（）

A.肉類

B.蛋類

C.豆制品

D.海產(chǎn)品

E.蔬菜

15.以下哪些食物富含鉀質(zhì)？（）

A.水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.瘦肉

E.魚類

16.以下哪些食物富含硒質(zhì)？（）

A.肉類

B.海產(chǎn)品

C.豆制品

D.蔬菜

E.水果

17.以下哪些食物富含碘質(zhì)？（）

A.海產(chǎn)品

B.肉類

C.蛋類

D.豆制品

E.蔬菜

18.營養(yǎng)不良對(duì)老年人的危害有哪些？（）

A.影響免疫力

B.降低生活質(zhì)量

C.增加慢性病風(fēng)險(xiǎn)

D.影響心理狀態(tài)

E.影響睡眠質(zhì)量

19.以下哪些食物富含膳食纖維？（）

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.豆類

E.瘦肉

20.以下哪些食物富含維生素K？（）

A.肉類

B.蛋類

C.豆制品

D.蔬菜

E.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對(duì)人體的生長發(fā)育和修復(fù)組織具有重要作用。（）

2.脂肪是人體能量的主要來源，同時(shí)也參與調(diào)節(jié)體溫和細(xì)胞功能。（）

3.碳水化合物是人體能量的首選來源，對(duì)維持大腦功能尤其重要。（）

4.維生素是人體所需的小分子有機(jī)化合物，雖然需要量不大，但對(duì)人體健康至關(guān)重要。（）

5.礦物質(zhì)是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的重要成分，同時(shí)也參與多種生理功能。（）

6.膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，并有助于降低某些慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。（）

7.營養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降，容易感染疾病。（）

8.營養(yǎng)過剩會(huì)導(dǎo)致肥胖，增加患心血管疾病、糖尿病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。（）

9.孕婦的營養(yǎng)需求高于普通成人，因此需要額外補(bǔ)充營養(yǎng)素。（）

10.老年人的營養(yǎng)需求相對(duì)較低，因?yàn)樗麄兊幕顒?dòng)量減少。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述蛋白質(zhì)的功能及其在人體中的作用。

2.請(qǐng)列舉三種常見的營養(yǎng)不良類型及其主要表現(xiàn)。

3.解釋膳食纖維對(duì)健康的好處，并說明膳食纖維的推薦攝入量。

4.如何根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求制定合理的膳食計(jì)劃？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述合理膳食對(duì)預(yù)防慢性病的重要性，并結(jié)合具體實(shí)例說明。

2.針對(duì)當(dāng)前我國居民的營養(yǎng)狀況，分析存在的問題并提出相應(yīng)的改進(jìn)措施。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題答案：

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ACDE

4.ABCDE

5.ABCD

6.ABCDE

7.ABC

8.ABCDE

9.AC

10.ABCDE

11.ABC

12.ABCDE

13.ABC

14.ABD

15.ABCDE

16.ABCD

17.A

18.ABCDE

19.ABCD

20.ABCDE

二、判斷題答案：

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.×

三、簡答題答案：

1.蛋白質(zhì)的功能包括構(gòu)成和修復(fù)身體組織、參與酶和激素的合成、維持正常的生理功能等。在人體中的作用體現(xiàn)在生長發(fā)育、維持組織更新、調(diào)節(jié)生理功能等方面。

2.常見的營養(yǎng)不良類型包括蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良、營養(yǎng)缺乏癥、營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不平衡。蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良表現(xiàn)為體重下降、肌肉萎縮、免疫力下降等；營養(yǎng)缺乏癥表現(xiàn)為特定營養(yǎng)素的缺乏癥狀；營養(yǎng)過剩常見于肥胖、高血脂、糖尿病等；營養(yǎng)不平衡則是指膳食中營養(yǎng)素比例不當(dāng)，導(dǎo)致營養(yǎng)過剩或缺乏。

3.膳食纖維對(duì)健康的好處包括促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防便秘、降低膽固醇、控制血糖、增加飽腹感等。膳食纖維的推薦攝入量因年齡、性別和體重等因素而異，一般成年人每日攝入量建議為25-30克。

4.制定合理的膳食計(jì)劃需要考慮以下因素：個(gè)體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動(dòng)量等；根據(jù)營養(yǎng)需求計(jì)算各種營養(yǎng)素的攝入量；選擇多樣化的食物，確保營養(yǎng)素的均衡攝入；合理安排膳食結(jié)構(gòu)，避免營養(yǎng)過剩或缺乏。

四、論述題答案：

1.合理膳食對(duì)預(yù)防慢性病的重要性體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：首先，合理膳食可以提供充足的營養(yǎng)素，維持身體的正常生理功能；其次，合理膳食有助于控制體重，減少肥胖和相關(guān)慢性病的風(fēng)險(xiǎn)；再次，合理膳食可以降低血脂、血糖和血壓，減少心血管疾病的發(fā)生；最后，合理膳食可以提供豐富的膳食纖維，預(yù)防便秘和某些癌癥的發(fā)生。具體實(shí)例包括：通過控制飲食中的脂肪攝入量，可以降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)；增加蔬菜和水果的攝入，可以降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

2.當(dāng)前我國居民的營養(yǎng)狀況存在的問題包括：營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良并存，部分人群存在能量攝入過多和營養(yǎng)素?cái)z入不足的現(xiàn)象；膳食結(jié)構(gòu)不合理，高鹽、高糖、高脂肪的食物攝入過多，導(dǎo)