駕校食堂寢室管理制度?一、總則1.目的為了加強駕校食堂和寢室的管理，為駕校員工及學員提供一個安全、衛生、舒適的生活和就餐環境，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于駕校全體員工、學員在駕校食堂就餐及在駕校提供的寢室住宿期間的管理。3.管理原則遵循"以人為本、服務至上、規范管理、安全第一"的原則，不斷提升管理水平和服務質量。二、食堂管理制度（一）食堂工作人員管理1.人員資質食堂工作人員必須持有效的健康證上崗，定期進行健康檢查，確保身體健康狀況符合餐飲行業標準。具備良好的職業道德和服務意識，熟悉食品加工、烹飪等相關技能。2.崗位職責廚師負責食材的加工、烹飪，保證菜品的質量、口味和營養搭配。按照食譜合理安排每日菜品，做到主副食搭配、葷素搭配。幫廚協助廚師進行食材準備、餐具清洗、廚房清潔等工作。食堂采購員負責食材的采購，確保采購的食材新鮮、安全、符合質量要求，嚴格把控采購渠道，做好采購記錄。食堂管理員負責食堂的日常管理工作，包括人員調配、食品安全監督、成本控制、就餐秩序維護等。3.工作紀律遵守工作時間，不得遲到、早退、曠工。如有特殊情況需請假，應提前向食堂管理員報備并安排好工作交接。工作期間應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。操作前應洗手消毒，操作過程中不得佩戴首飾、留長指甲等。嚴格遵守食品安全操作規程，不得違規操作，確保食品安全。不得在食堂內吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等。熱情服務，不得與員工、學員發生爭吵或沖突。對員工、學員提出的意見和建議應虛心接受，并及時改進工作。（二）食材采購與儲存管理1.采購管理建立食材采購供應商評估機制，定期對供應商進行評估，選擇信譽良好、質量可靠、價格合理的供應商合作。采購人員應根據食堂實際需求，制定采購計劃，確保食材供應的及時性和穩定性。采購的食材應索取發票等有效憑證，并做好采購記錄，包括食材名稱、數量、價格、供應商等信息。嚴格把控食材質量，采購的食材應新鮮、無變質、無污染，符合國家食品安全標準。對采購的食材進行嚴格驗收，檢查食材的外觀、氣味、包裝等，發現問題及時處理。2.儲存管理設立專門的食材儲存倉庫，保持倉庫通風、干燥、清潔，溫度、濕度適宜。倉庫應分類存放食材，做到生熟分開、葷素分開、成品與半成品分開。建立食材庫存管理制度，定期盤點庫存，做到賬物相符。先進先出，避免食材積壓過期。對易腐壞的食材應采取相應的保鮮措施，如冷藏、冷凍等。倉庫應配備必要的防蟲、防鼠、防潮等設施，防止食材受到污染和損壞。（三）食堂衛生管理1.環境衛生食堂應保持環境整潔，每天定時進行清掃，包括餐廳、廚房、倉庫、餐具清洗消毒間等區域。地面、桌面、墻面等應無污漬、無灰塵。定期對食堂進行全面清潔和消毒，消毒方式應符合國家相關標準要求。對餐廳桌椅、餐具、廚具等進行消毒，防止交叉感染。食堂內垃圾桶應及時清理，垃圾應日產日清，保持垃圾桶周圍環境清潔。2.食品衛生嚴格遵守食品加工操作規范，食品加工過程應生熟分開，避免交叉污染。加工后的食品應及時食用或妥善保存，防止變質。食品添加劑應嚴格按照國家標準使用，專人專柜保管，做好使用記錄。不得使用過期、變質、假冒偽劣的食品添加劑。加強對食堂用水的管理，確保水質符合國家飲用水衛生標準。定期對水質進行檢測，保障飲用水安全。（四）就餐管理1.就餐時間根據駕校的工作和訓練安排，合理確定食堂就餐時間，確保員工和學員能夠按時就餐。就餐時間應提前公示，方便大家安排。2.就餐秩序員工和學員應排隊就餐，不得插隊、擁擠。尊重食堂工作人員的勞動成果，不得浪費食物。保持餐廳安靜、整潔，不得在餐廳內大聲喧嘩、吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等。就餐完畢后，應將餐具送到指定地點，不得隨意丟棄。3.意見反饋設立意見箱或意見反饋渠道，員工和學員可以對食堂的菜品質量、服務質量、環境衛生等方面提出意見和建議。食堂管理員應定期收集意見，并及時進行處理和回復。根據員工和學員的意見和建議，不斷改進食堂的管理和服務工作，提高滿意度。三、寢室管理制度（一）寢室入住與退房管理1.入住管理駕校為員工和學員提供寢室住宿，員工和學員需按照駕校的安排入住指定寢室。入住時，應到寢室管理員處辦理入住手續，領取寢室鑰匙和相關物品。員工和學員應如實填寫入住登記表，包括姓名、性別、部門/班級、聯系方式等信息。寢室管理員應核對登記信息與本人身份是否一致。2.退房管理員工和學員因離職、結業等原因需要退房時，應提前通知寢室管理員，并在規定時間內辦理退房手續。退房時，應將寢室鑰匙、物品等完好無損地歸還寢室管理員。寢室管理員應檢查寢室設施設備是否完好，如有損壞，應按照規定進行賠償。辦理完退房手續后，員工和學員方可離開寢室。（二）寢室人員管理1.住宿人員規定員工和學員應遵守寢室管理規定，不得私自調換寢室、床位。如有特殊情況需要調整，應向寢室管理員提出申請，經批準后方可調整。每個寢室應推選一名寢室長，負責本寢室的日常管理工作，包括督促室友遵守制度、保持寢室衛生、維護寢室秩序等。寢室長應定期向寢室管理員匯報本寢室的情況。住宿人員應尊重他人的生活習慣和隱私，不得在寢室內大聲喧嘩、播放高分貝音響等影響他人休息的行為。晚上應按時熄燈就寢，不得熬夜。2.訪客管理住宿人員如有訪客，應提前到寢室管理員處登記，經同意后方可進入寢室。訪客應在規定時間內離開寢室，不得留宿。訪客應遵守寢室管理規定，不得在寢室內吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等。（三）寢室安全管理1.消防安全寢室內應配備必要的消防器材，如滅火器、滅火器具等，并定期進行檢查和維護，確保消防器材完好有效。住宿人員應掌握基本的消防安全知識，不得在寢室內私拉亂接電線、使用大功率電器（如電爐、熱得快等），不得在寢室內使用明火（如蠟燭、蚊香等），防止發生火災事故。如發現火災隱患或發生火災事故，應立即報告寢室管理員，并采取相應的措施進行處理。2.財物安全住宿人員應妥善保管好個人財物，貴重物品應隨身攜帶或鎖入柜子內。離開寢室時，應關好門窗，防止財物被盜。如發現財物丟失或被盜，應及時報告寢室管理員，并向駕校保衛部門報案。（四）寢室衛生管理1.個人衛生住宿人員應保持個人衛生，勤洗澡、勤換衣、勤理發、勤剪指甲。個人物品應擺放整齊，不得在寢室內隨意丟棄垃圾。2.寢室環境衛生寢室應定期進行清掃，保持室內整潔。地面應干凈無污漬，桌面、窗臺等應無灰塵。床上用品應保持整潔，定期清洗更換。衣物應掛放整齊或疊放有序。不得在寢室內堆放雜物，保持寢室通道暢通。四、監督與考核1.監督機制駕校成立食堂和寢室管理監督小組，定期對食堂和寢室的管理情況進行檢查和監督。監督小組由駕校管理人員、員工代表、學員代表等組成。食堂管理員和寢室管理員應定期對食堂和寢室的工作進行自查自糾，發現問題及時整改。員工和學員有權對食堂和寢室的管理情況進行監督，如發現違規行為或問題，可以向監督小組或駕校相關部門反映。2.考核辦法建立食堂和寢室管理考核制度，對食堂工作人員和寢室管理員的工作進行考核。考核內容包括工作態度、工作質量、服務水平、安全衛生等方面。考核結果與績效掛鉤，對表現優秀的食堂工作人員和寢室管理員給予表彰和獎勵，對考核不合格的人員進行批評教育、警告、扣發