烤房間管理制度?一、總則（一）目的為加強烤房間的規范化管理，確保烤房設備的正常運行，保證烘烤質量，提高工作效率，降低生產成本，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內所有烤房間的管理，包括烤房設備的操作、維護、保養，以及烘烤作業的組織與實施等相關工作。（三）基本原則1.安全第一原則：在烤房運行過程中，始終將安全放在首位，確保操作人員和設備的安全。2.質量至上原則：嚴格按照烘烤工藝要求進行操作，保證烘烤出的產品質量符合標準。3.規范操作原則：所有操作人員必須嚴格遵守烤房操作規程，確保操作的規范性和一致性。4.節約能源原則：合理利用能源，降低能源消耗，提高能源利用效率。二、烤房間人員管理（一）人員配置1.根據烤房規模和生產任務，合理配置烤房操作人員，包括司爐工、裝煙工、卸煙工、溫濕度調控員等。2.明確各崗位人員的職責和工作內容，確保分工明確，責任到人。（二）人員資質要求1.司爐工：須持有相關部門頒發的司爐工操作證書，具備一定的鍋爐操作經驗和安全知識。2.裝煙工、卸煙工：身體健康，熟悉煙葉裝烤和卸烤流程，具備較強的責任心。3.溫濕度調控員：了解烤房溫濕度控制原理，能夠熟練操作溫濕度調控設備，具備一定的數據分析能力。（三）人員培訓1.新員工入職后，必須接受烤房相關知識和技能的培訓，培訓內容包括烤房設備操作規程、安全注意事項、烘烤工藝等。2.定期組織員工進行技能提升培訓，邀請行業專家或技術骨干進行授課，不斷提高員工的業務水平和操作技能。3.鼓勵員工參加各類技能競賽和培訓交流活動，學習先進的烘烤技術和管理經驗。（四）人員考核1.建立完善的人員考核機制，定期對烤房操作人員的工作表現進行考核，考核內容包括工作質量、工作效率、安全操作、設備維護等方面。2.根據考核結果，對表現優秀的員工給予獎勵，對不稱職的員工進行批評教育或調整崗位。3.將人員考核結果與員工的績效工資、晉升等掛鉤，充分調動員工的工作積極性。三、烤房間設備管理（一）設備購置1.根據生產需求和烤房規模，制定烤房設備購置計劃，明確設備的型號、規格、數量等參數。2.在設備購置過程中，嚴格按照公司采購流程進行操作，選擇質量可靠、性能穩定、售后服務好的設備供應商。3.設備到貨后，組織相關人員進行驗收，檢查設備的型號、規格、數量是否與合同一致，設備外觀是否有損壞，隨機附件、工具、資料是否齊全等。（二）設備安裝調試1.由設備供應商或專業安裝人員按照設備安裝說明書的要求進行烤房設備的安裝調試，確保設備安裝牢固、運行平穩。2.在設備安裝調試過程中，安排專人負責監督，及時解決安裝調試過程中出現的問題。3.設備安裝調試完成后，組織相關人員進行驗收，驗收合格后方可投入使用。（三）設備操作規程制定1.根據烤房設備的性能特點和使用要求，制定詳細的設備操作規程，明確設備的啟動、運行、停止操作步驟，以及日常維護保養要求等。2.設備操作規程應張貼在烤房顯眼位置，便于操作人員查閱和遵守。3.定期組織操作人員學習設備操作規程，確保操作人員熟悉設備操作流程和安全注意事項。（四）設備日常維護保養1.建立設備日常維護保養制度，明確設備維護保養的責任人、維護保養周期和內容。2.操作人員每天對設備進行巡檢，檢查設備的運行狀況、各部件連接情況、潤滑情況等，及時發現并處理設備運行過程中出現的問題。3.定期對設備進行清潔、潤滑、緊固等保養工作，確保設備處于良好的運行狀態。4.按照設備使用說明書的要求，定期對設備進行易損件的更換，保證設備的性能穩定。（五）設備維修管理1.當設備出現故障時，操作人員應及時報告，并填寫設備維修申請表。2.維修人員接到維修申請后，應及時到達現場進行故障診斷和維修，確保設備盡快恢復正常運行。3.對于設備的重大故障或維修難度較大的問題，應組織相關技術人員進行會診，制定維修方案，確保維修質量。4.建立設備維修檔案，記錄設備故障發生時間、故障現象、維修過程、更換的零部件等信息，以便對設備故障進行分析和總結，提高設備維修水平。（六）設備報廢管理1.當烤房設備達到報廢年限或因技術落后、損壞嚴重等原因無法繼續使用時，由使用部門提出設備報廢申請。2.設備管理部門組織相關人員對設備進行鑒定，確認設備是否符合報廢條件。3.經鑒定符合報廢條件的設備，按照公司固定資產報廢流程進行處理，辦理相關手續。4.設備報廢后，對其進行妥善處理，避免造成環境污染和資源浪費。四、烤房間物料管理（一）物料采購1.根據烘烤生產計劃，制定烤房物料采購計劃，明確物料的種類、規格、數量等。2.選擇合格的物料供應商，建立供應商檔案，對供應商的資質、信譽、產品質量等進行評估和管理。3.在物料采購過程中，嚴格按照公司采購流程進行操作，確保采購物料的質量符合要求，價格合理。（二）物料驗收1.物料到貨后，由倉庫管理人員和烤房操作人員共同對物料進行驗收，檢查物料的品種、規格、數量、質量等是否與采購合同一致。2.對驗收合格的物料，辦理入庫手續，填寫入庫單；對驗收不合格的物料，及時與供應商聯系，辦理退貨或換貨手續。（三）物料儲存1.烤房物料應分類存放，標識清晰，便于識別和取用。2.物料儲存環境應保持干燥、通風良好，避免物料受潮、霉變、變質等。3.定期對物料進行盤點，確保物料賬實相符，發現問題及時查明原因并處理。（四）物料發放1.根據烘烤生產需求，由烤房操作人員填寫物料領用申請表，經相關負責人審批后到倉庫領取物料。2.倉庫管理人員按照審批后的領用申請表發放物料，填寫出庫單，并做好物料發放記錄。3.嚴格控制物料的發放數量，避免浪費和丟失。五、烤房間安全管理（一）安全制度1.建立健全烤房間安全管理制度，明確安全管理職責和安全操作規程。2.定期組織員工進行安全教育培訓，提高員工的安全意識和安全操作技能。3.制定安全事故應急預案，明確應急處置流程和責任分工，定期組織演練，確保在發生安全事故時能夠及時、有效地進行處置。（二）安全設施1.在烤房間配備必要的安全設施，如消防器材、通風設備、防護用品等，并確保其處于良好的運行狀態。2.定期對安全設施進行檢查和維護，及時更換損壞的安全設施。3.在烤房設備上設置明顯的安全警示標志，提醒操作人員注意安全。（三）安全檢查1.每天對烤房間進行安全檢查，重點檢查設備運行狀況、安全設施是否完好、通風情況是否良好等，及時發現并消除安全隱患。2.定期組織全面的安全檢查，對烤房間的安全管理工作進行全面評估，發現問題及時整改。3.對安全檢查中發現的問題，應下達整改通知書，明確整改責任人、整改期限和整改要求，跟蹤整改情況，確保問題得到徹底解決。（四）安全操作1.操作人員必須嚴格遵守烤房安全操作規程，嚴禁違規操作。2.在操作過程中，必須穿戴好防護用品，如工作服、安全帽、手套等。3.嚴禁在烤房內吸煙、明火作業，如需進行電氣焊等動火作業，必須辦理動火審批手續，并采取相應的防火措施。4.烤房運行過程中，操作人員不得擅自離崗，如遇突發情況應及時采取措施并報告。六、烤房間環境管理（一）環境衛生1.保持烤房間內環境整潔，地面、墻壁、設備等應定期清潔，無雜物、無灰塵。2.及時清理烤房內的煙葉殘渣、廢棄物等，保持烤房通風良好，防止異味和蚊蟲滋生。3.定期對烤房間進行消毒，殺滅病菌和害蟲，確保烘烤環境符合衛生要求。（二）溫濕度管理1.嚴格控制烤房內的溫濕度，按照烘烤工藝要求調整溫濕度參數，確保烘烤過程的穩定性。2.定期對烤房內的溫濕度進行檢測，記錄檢測數據，發現溫濕度異常時及時采取措施進行調整。3.加強對溫濕度調控設備的維護保養，確保設備正常運行，保證溫濕度控制的準確性。（三）通風管理1.保證烤房通風系統的正常運行，定期檢查通風管道、風機等設備，確保通風良好。2.根據烘烤階段和煙葉含水量，合理調整通風量和通風方式，促進煙葉的干燥和水分平衡。3.在通風過程中，注意防止冷空氣直接吹到煙葉上，避免煙葉出現局部干燥不均的現象。七、烤房間生產管理（一）生產計劃1.根據公司年度生產目標和市場需求，制定烤房生產計劃，明確各批次烘烤的煙葉品種、數量、時間等要求。2.生產計劃應提前下達給烤房操作人員，以便操作人員做好生產準備工作。3.在生產過程中，根據實際情況對生產計劃進行合理調整，確保生產任務的順利完成。（二）生產組織1.按照生產計劃，合理安排烤房設備的使用，確保各批次烘烤任務有序進行。2.組織裝煙工、卸煙工等人員按照操作規程進行煙葉的裝烤和卸烤工作，保證裝煙均勻、卸煙及時。3.協調司爐工、溫濕度調控員等崗位人員之間的工作，確保烤房設備運行穩定，溫濕度控制準確。（三）生產記錄1.建立完善的生產記錄制度，對烤房生產過程中的各項數據和信息進行詳細記錄，包括煙葉品種、數量、裝烤時間、烘烤溫度、濕度、通風情況、烤后煙葉質量等。2.生產記錄應及時、準確、完整，由專人負責填寫和保管，以便對烘烤過程進行追溯和分析。3.定期對生產記錄進行整理和總結，分析烘烤過程中存在的問題，提出改進措施，不斷提高烘烤質量和生產效率。八、烤房間成本管理（一）成本核算1.建立烤房間成本核算制度，明確成本核算的對象、范圍、方法和周期。2.對烤房生產過程中的各項成本進行核算，包括燃料成本、電費、物料成本、人工成本等。3.定期對烤房間成本進行分析，找出成本控制的關鍵點，采取有效措施降