食堂舍管理制度?一、總則1.目的為加強公司食堂及宿舍的管理，保障員工的正常生活和飲食需求，維護良好的工作和生活秩序，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體員工以及在公司食堂就餐、在公司宿舍住宿的相關人員。3.管理原則遵循安全、衛(wèi)生、有序、節(jié)約的原則，為員工提供優(yōu)質、高效的服務，營造舒適、和諧的生活和工作環(huán)境。二、食堂管理（一）食堂設施與環(huán)境1.設施維護食堂應配備齊全的餐飲設施，如爐灶、蒸箱、冰箱、消毒柜、桌椅等。相關管理人員要定期對設施進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保設施正常運行。對于損壞的設施，應及時報修，并做好記錄。維修人員應盡快修復，保證食堂的正常使用。2.環(huán)境衛(wèi)生食堂工作人員要保持食堂環(huán)境整潔，每日營業(yè)結束后進行全面清掃，包括地面、桌面、墻面、門窗等。定期對食堂進行消毒，餐具、廚具等要嚴格按照消毒流程進行清洗消毒，確保食品安全衛(wèi)生。食堂應保持通風良好，無異味，垃圾桶要及時清理，防止垃圾堆積產生異味和滋生蚊蟲。（二）食品采購與儲存1.采購管理食堂食材采購應選擇正規(guī)、信譽良好的供應商，確保食材的質量安全。采購人員要嚴格把關，對采購的食材進行驗收，檢查其新鮮度、質量和數(shù)量。建立食材采購臺賬，詳細記錄采購日期、食材名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應商等信息，做到有據(jù)可查。嚴禁采購變質、過期、三無食品及其他不符合食品安全標準的食材。2.儲存管理食堂應設置專門的食材儲存區(qū)域，分類存放食材。食品要離地、離墻存放，避免交叉污染。儲存區(qū)域要保持干燥、通風良好，溫度適宜。易腐食品應冷藏或冷凍保存，防止變質。定期對庫存食材進行盤點，及時清理過期或變質的食材，確保庫存食材的質量安全。（三）食品加工與供應1.加工要求食堂工作人員應嚴格遵守食品加工操作規(guī)范，穿戴工作服、工作帽和口罩，保持個人衛(wèi)生。食材加工要做到生熟分開，避免交叉污染。加工過程中要確保食品熟透，防止食物中毒。按照合理的營養(yǎng)搭配進行食品加工，提供多樣化的菜品，滿足員工的口味需求。2.供應時間食堂應按照公司規(guī)定的時間供應飯菜，確保員工按時就餐。一般早餐供應時間為[具體時間區(qū)間1]，午餐供應時間為[具體時間區(qū)間2]，晚餐供應時間為[具體時間區(qū)間3]。如有特殊情況需要調整供應時間，應提前通知員工。3.飯菜質量食堂要注重飯菜質量，保證菜品新鮮、可口、營養(yǎng)均衡。定期收集員工對飯菜質量的意見和建議，根據(jù)員工反饋及時調整菜品口味和種類。嚴格控制飯菜價格，在保證質量的前提下，做到價格合理，讓員工能夠享受到實惠的餐飲服務。（四）食堂人員管理1.人員配備根據(jù)食堂的規(guī)模和實際需求，合理配備食堂工作人員，包括廚師、幫廚、收銀員、采購員等。食堂工作人員應具備相應的健康證明和從業(yè)資格證書，身體健康，無傳染性疾病。2.培訓與考核定期組織食堂工作人員參加食品安全、烹飪技能、服務意識等方面的培訓，提高工作人員的業(yè)務水平和服務質量。建立食堂工作人員考核制度，對其工作表現(xiàn)、食品質量、服務態(tài)度等進行考核，考核結果與績效掛鉤。3.行為規(guī)范食堂工作人員要遵守公司的各項規(guī)章制度，服從管理，按時上下班，不得遲到、早退、曠工。工作期間要堅守崗位，不得擅自離崗、串崗，嚴禁在工作時間內做與工作無關的事情。對待員工要熱情、周到，不得與員工發(fā)生爭吵或沖突，樹立良好的服務形象。（五）就餐管理1.就餐秩序員工應遵守食堂的就餐秩序，排隊打飯，不得插隊、擁擠。文明就餐，保持餐桌整潔，用餐后將餐具放到指定地點，不得隨意丟棄。愛護食堂設施和環(huán)境，不得損壞桌椅、餐具等公共財物。2.特殊需求對于有特殊飲食需求的員工，如回民、素食者等，食堂應盡量提供相應的菜品或給予特殊安排。員工如有身體不適或其他特殊情況需要特殊照顧，可向食堂管理人員提出申請，食堂應根據(jù)實際情況提供必要的幫助。三、宿舍管理（一）宿舍設施與環(huán)境1.設施配備公司為員工提供宿舍，宿舍內應配備必要的生活設施，如床鋪、桌椅、衣柜、空調、熱水器等。相關管理人員要定期對設施進行檢查，確保設施正常使用。對于損壞的設施，員工應及時向宿舍管理員報修，管理員要做好記錄，并及時通知維修人員進行維修。2.環(huán)境衛(wèi)生員工要保持宿舍內環(huán)境整潔，個人物品擺放整齊。每日進行清掃，定期對宿舍進行全面清潔，包括地面、桌面、門窗、衛(wèi)生間等。注意保持宿舍通風良好，無異味。垃圾要及時清理，放置在指定的垃圾桶內，不得隨意丟棄。愛護宿舍公共設施，不得在墻壁、門窗上亂涂亂畫，不得損壞宿舍內的水電設施。（二）宿舍安全管理1.用電安全員工應嚴格遵守宿舍用電規(guī)定，不得私拉亂接電線，不得使用大功率電器（如電爐、熱得快等），以免引發(fā)火災。離開宿舍時要關閉電器設備，拔掉插頭，做到人走電斷。2.消防安全宿舍內嚴禁使用明火，不得在宿舍內吸煙、焚燒物品。熟悉宿舍內的消防設施和疏散通道，了解火災逃生方法。如遇火災，應保持冷靜，迅速撥打火警電話，并按照疏散指示有序撤離。3.財物安全員工要妥善保管個人財物，貴重物品要鎖好或妥善存放。離開宿舍時要關好門窗，防止財物被盜。發(fā)現(xiàn)宿舍內有可疑人員或異常情況，應及時向宿舍管理員報告。（三）宿舍人員管理1.入住與退房新員工入職時，由人力資源部門統(tǒng)一安排宿舍，并辦理入住手續(xù)。員工離職時，應在規(guī)定時間內辦理退房手續(xù)，交清宿舍鑰匙及相關物品，經宿舍管理員檢查無誤后，方可離開。員工不得擅自調換宿舍，如有特殊情況需要調換，應向宿舍管理員提出申請，經批準后方可辦理調換手續(xù)。2.住宿規(guī)定員工應遵守宿舍作息時間，按時休息，不得在宿舍內大聲喧嘩、播放高分貝音樂等，以免影響他人休息。不得在宿舍內從事違法違規(guī)活動，不得留宿外來人員。如有特殊情況需要留宿外來人員，應提前向宿舍管理員報告，并辦理相關手續(xù)。尊重同宿舍員工，相互關心，團結友愛。如有矛盾或糾紛，應通過合理合法的方式解決，不得采取過激行為。（四）宿舍衛(wèi)生檢查與評比1.檢查制度宿舍管理員定期對宿舍進行衛(wèi)生檢查，檢查內容包括環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放、安全設施等方面。建立宿舍衛(wèi)生檢查記錄，對每次檢查結果進行詳細記錄，包括宿舍號、檢查時間、檢查人員、存在問題等。2.評比標準制定宿舍衛(wèi)生評比標準，從環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放、安全設施等方面進行量化評分。根據(jù)評比結果，每月評選出優(yōu)秀宿舍，并給予一定的獎勵，如頒發(fā)流動紅旗、獎品等。對衛(wèi)生不達標的宿舍，要求限期整改，多次整改仍不達標的，將給予相應的處罰。四、監(jiān)督與投訴處理1.監(jiān)督機制公司設立專門的監(jiān)督小組，定期對食堂和宿舍的管理情況進行檢查和監(jiān)督，確保各項管理制度的落實。監(jiān)督小組可以通過現(xiàn)場檢查、問卷調查、員工反饋等方式，了解食堂和宿舍的實際情況，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。2.投訴渠道員工對食堂和宿舍的管理有任何意見或建議，可以通過以下渠道進行投訴：向食堂管理員或宿舍管理員直接反映；向公司人力資源部門投訴；通過公司內部設立的意見箱投遞書面意見。3.投訴處理對于員工的投訴，相關部門要及時受