防噎食管理制度?一、總則（一）目的為有效預防噎食事件的發生，保障人員的生命安全和身體健康，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司全體員工、來訪人員以及在公司范圍內開展活動的其他相關人員。（三）基本原則1.預防為主原則：通過加強宣傳教育、規范飲食行為、提供適宜環境等措施，預防噎食事件的發生。2.全面管理原則：涵蓋食品選擇、進食過程、特殊人群關注等各個環節，進行全面系統的管理。3.責任明確原則：明確各部門、各崗位在防噎食工作中的職責，確保責任落實到人。二、噎食風險評估與預防措施（一）噎食風險因素分析1.食物質地：過于干燥、堅硬、粘性大或顆粒大的食物容易導致噎食，如干饅頭、堅果、糯米制品等。2.進食速度：進食過快、狼吞虎咽，未充分咀嚼食物，增加噎食風險。3.身體狀況：老年人、兒童、吞咽功能障礙者、神經系統疾病患者等特殊人群噎食風險較高。4.環境因素：進食時分心、嬉笑打鬧，可能影響正常吞咽。（二）風險評估1.定期對員工、來訪人員等進行噎食風險評估，特別是針對特殊人群。2.評估內容包括身體狀況、飲食習慣、進食速度等。3.根據評估結果，對高風險人群進行重點關注和干預。（三）預防措施1.食品選擇管理食堂、餐廳等供餐場所應提供質地適宜、易于咀嚼和吞咽的食物，減少高風險食物的供應。采購食品時，嚴格把關食品質量，避免采購過期、變質、不符合衛生標準的食品。2.進食環境營造保持餐廳、食堂等進食場所安靜、整潔，避免人員在進食時分心。合理安排座位，避免擁擠，確保人員有舒適的進食空間。3.進食行為規范倡導細嚼慢咽的進食習慣，避免進食過快。教育員工、來訪人員等在進食時不要嬉笑打鬧、大聲交談。4.特殊人群關懷對于老年人、兒童、吞咽功能障礙者等特殊人群，安排專人協助進食，確保進食安全。為特殊人群提供特殊的飲食安排，如將食物加工成糊狀、軟爛狀等。三、噎食應急處置（一）噎食識別1.培訓員工、相關工作人員識別噎食的癥狀，如突然不能說話、咳嗽、呼吸困難、面色發紫等。2.一旦發現有人出現上述癥狀，應立即判斷可能發生了噎食。（二）應急處置流程1.立即采取海姆立克急救法進行急救：對于清醒的成年人，施救者站在患者身后，雙腳前后分開，前腳距離患者雙腳約一腳寬，后腳腳跟踮起，膝蓋微彎。讓患者坐在自己弓起的大腿上，保持患者身體前傾、頭略低、嘴張開。雙臂環繞患者腹部，一手握拳，拇指頂住患者肚臍上方兩橫指處、劍突下方，另一手抓住握拳的手。用手部力量急速拉動雙臂，有力地向內、向上沖擊患者上腹部，約每秒1次。對于肥胖患者和懷孕晚期的女性，應擠壓胸部而不是腹部。對于1歲以下的嬰兒，將嬰兒面朝下，放在手臂上，手臂貼著前胸，用手支撐嬰兒頭部和頸部。用另一只手的掌根在嬰兒背部兩肩胛骨之間拍5次。然后，將嬰兒翻正，在嬰兒兩乳頭連線中點，用食指和中指用力按壓5次。重復交替進行拍背和按壓，直到異物排出或嬰兒恢復呼吸。2.呼叫急救：在進行急救的同時，立即呼叫公司內部的急救人員或撥打當地的急救電話（如120）。3.持續急救：在急救人員到達之前，持續進行海姆立克急救法，直到異物排出或患者恢復呼吸。4.送往醫院：如果患者恢復呼吸和意識，應盡快送往附近的醫院進行進一步檢查和治療，以確保沒有其他并發癥。（三）應急處置記錄1.詳細記錄噎食事件發生的時間、地點、患者基本情況、噎食經過、采取的急救措施及急救效果等信息。2.記錄由專人負責，妥善保存相關記錄，以備后續分析和總結經驗教訓。四、培訓與教育（一）培訓計劃制定1.人力資源部門會同安全管理部門制定年度防噎食培訓計劃，明確培訓內容、培訓對象、培訓時間和培訓方式等。2.培訓計劃應根據不同崗位、不同人群的特點進行有針對性的設計。（二）培訓內容1.噎食的危害及預防知識，包括噎食的原因、癥狀等。2.正確的進食習慣，如細嚼慢咽、避免分心等。3.海姆立克急救法的操作方法及注意事項。4.特殊人群的噎食風險及應對措施。（三）培訓方式1.集中培訓：定期組織全體員工、相關工作人員進行集中培訓，邀請專業醫護人員進行授課和演示。2.現場演示：在餐廳、食堂等場所進行現場演示，讓員工、來訪人員等直觀了解正確的進食方法和急救操作。3.線上培訓：利用公司內部網絡平臺，發布防噎食培訓資料和視頻，方便員工隨時學習。（四）培訓效果評估1.通過考試、實際操作考核等方式對培訓效果進行評估。2.收集員工、相關工作人員對培訓的反饋意見，了解培訓的不足之處，以便及時改進。五、監督與檢查（一）監督檢查部門公司安全管理部門負責對防噎食管理制度的執行情況進行監督檢查。（二）檢查內容1.食品選擇是否符合要求，有無高風險食物供應。2.進食環境是否良好，是否存在影響進食安全的因素。3.員工、相關工作人員是否掌握防噎食知識和急救技能。4.噎食應急處置流程是否熟悉，應急設備是否完好可用。（三）檢查頻率1.定期檢查：安全管理部門每月至少進行一次全面的防噎食專項檢查。2.不定期抽查：安全管理部門不定期對餐廳、食堂等場所進行抽查，及時發現問題并督促整改。（四）問題整改1.對于檢查中發現的問題，安全管理部門應下達整改通知書，明確整改要求和整改期限。2.責任部門應按照整改通知書的要求及時進行整改，并將整改情況書面報告安全管理部門。3.安全管理部門對整改情況進行跟蹤復查，確保問題得到徹底解決。六、獎懲措施（一）獎勵1.對于在防噎食工作中表現突出的部門、個人，公司給予表彰和獎勵。2.獎勵方式包括榮譽證書、獎金、晉升機會等。（二）懲罰1.對于違反防噎食管理制度，導致噎食事件發生或造成不良影響的部門、個人，公司將視情節輕重給予相應的處罰。2