B31DB1302唐山市質量技術監督局發布DB1302/T394—2014本標準按照GB/T1.1-2009給出的規則起草。本標準由唐山市質量技術監督局提出。本標準由唐山市林業局歸口。本標準起草單位:唐山市林業局、唐山市豐潤區林業局。本標準起草人:胡長林、孫文耕、張兆輝、馮景宗、魯國剛、孫桂敏、王雅軍、劉紅霞、曹志遠。DB1302/T394—2014綠色果品牛媽媽棗生產技術規程本標準規定了綠色果品牛媽媽棗建園、土壤管理、施肥管理、水分管理、花果管理、整形修剪、病蟲害防治、棗果的采收。本標準適用于A級綠色果品牛媽媽棗的生產。2規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T391綠色食品產地環境技術條件NY/T393綠色食品農藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則DB13/T481優質棗生產技術規程DB13/T653野生酸棗改接大棗技術規程3建園3.1園地選擇3.1.1產地環境符合NY/T391的規定。3.1.2氣候條件年平均氣溫8℃~14℃,一月份平均氣溫不低于-9℃,生長季（4～10月份）有效積溫大于4000℃,日照時數超過1600h，年降水量400mm以上，海拔高度低于600m，pH值8.0以下，無霜期135d以上。3.1.3土壤條件土壤質地疏松的壤土、沙壤土，土層厚度在100㎝以上，有機質含量1.2%以上，總含鹽量0.13%以下，Ph值6.5～8.0,地下水位高度在100cm以下，有灌溉水源且不積澇，排水良好。3.2苗木3.2.1品種牛媽媽棗。品種性狀見附錄A。3.2.2苗木繁育按DB13/T481相關規定執行。3.2.3野生酸棗改接建園按DB13/T653相關規定執行。3.3栽植3.3.1栽植時期苗木落葉后至土壤封凍前或土壤解凍后至苗木發芽前均可栽植。3.3.2栽植密度3.3.2.1平地建園DB1302/T394—2014株距2m～4m,行距3m～6m。3.3.2.2山地建園株距2m～3m，行距4m～5m。3.3.2.3棗糧間作株距2m～3m，行距10m～15m。3.3.3栽植行向栽植行向為南北行，山區因地制宜按梯田走向栽植。3.3.4栽植技術3.3.4.1挖定植穴栽植前挖好定植穴，穴的大小60cm～80cm見方，每穴施腐熟有機肥30kg～50kg與表土混合后填入穴內，澆水沉實。3.3.4.2苗木準備栽植時剪除根蘗、折傷枝和枯死枝。栽前用清水浸泡苗木12h，主根、側根剪去1cm～2cm露出新茬。3.3.4.3栽植方法栽植時苗木置于穴中央且根系舒展。栽植深度以苗木根頸與地面相平為宜。栽后踏實并澆水，水下滲后干土封縫并進行黑地膜覆蓋。4土壤管理4.1土壤耕翻和改良每年雨季到來前及入冬前各進行棗園土壤深翻1次，深度為15cm～20cm，耕翻后耙平。對質地不良的土壤進行改良。過于粘重的土壤應摻砂土。山區棗園逐年擴穴改土。4.2中耕除草雨后或灌水后松土除草，防止土壤板結和雜草對土壤水分和養分的爭奪，減少病蟲源。中耕除草深度為10cm左右，每年中耕除草2～3次。4.3間作選擇有利于培肥地力、與棗樹沒有相同嚴重病蟲害的矮桿作物間作。忌間作危害棗樹的蔬菜和高桿作物。間作物距幼樹主干100㎝以上，隨著樹齡的增大逐年縮小間作范圍。提倡行間種植綠肥和行間生草。4.4覆草樹盤內進行作物桔桿如麥秸、麥糠、玉米秸、稻草及田間雜草等覆蓋，厚度15cm~20cm，上面零星壓土，3~4年后結合秋施基肥或深翻埋掉。5施肥管理5.1施肥原則有機肥為主，化肥為輔，按優化配方施肥技術，合理施肥。肥料使用準則按照NY/T394的規定執行。5.2施肥時期和施肥量5.2.1基肥5.2.1.1施肥時期果實采收后盡早施入，秋季沒有施基肥的棗園，在春季土壤解凍后補施。5.2.1.2施肥種類DB1302/T394—2014以腐熟農家肥為主（如堆肥、漚肥、沼氣肥、廄肥、綠肥、作物秸稈肥、泥肥、餅肥），再混合復合肥。5.2.1.3施肥量施肥量為每公頃30000kg～60000kg（每畝2000kg～4000kg基肥占總肥量的70%以上。5.2.1.4施肥方法環狀溝施或放射狀溝施，溝深30cm～40cm，溝寬40cm～50cm。全園撒施要結合秋季深翻施入。5.2.2追肥5.2.2.1萌芽肥土壤解凍后施入，以氮肥為主，適量配合磷肥。若生長勢旺，基肥足可以少施或不施。5.2.2.2花期肥盛花初期施入。及時補充速效氮肥，適量配合磷肥，可株施尿素0.5㎏、過磷酸鈣0.2㎏。保證花期營養供給。5.2.2.3壯果肥氧化鉀1.3kg～1.6kg。5.2.3葉面噴肥生長季均可進行，全年噴肥4～6次。在上午10時前或下午4時后或陰天進行，避免晴天中午噴肥?；ɡ偕L期噴0.3％～0.4％尿素水溶液；花期噴0.3％的尿素加0.2％的硼砂水溶液；果實膨大期和采收后各噴一次0.3％的尿素加0.3％磷酸二氫鉀水溶液。6水分管理6.1灌水時期在發芽前、開花前、果實膨大期和土壤結凍前各澆水一次。保持田間最大持水量60%~80%。6.2灌水方法畦灌、溝灌。有條件的采用滴灌、噴灌、小管出流等節水灌溉方法。干旱缺水地區及丘陵山區采用穴貯肥水的方法。6.3排澇棗園應設置排水溝，并注意及時排澇。7花果管理7.1花期開甲6月上旬，全樹開花30%左右時，對主干或主枝進行環割、環剝。干周在20㎝以下的進行環割，第一次環割在“芒種”前后，隔7天再割一次，連割3次；干周在20㎝以上的樹進行主干環剝，寬度0.5～0.77.2棗園放蜂每1hm2棗園放1箱蜜蜂。開花前2d將蜜蜂置于棗園中，花期禁止噴對蜜蜂有害的農藥。7.3花期噴水棗盛花期選無風的上午8點前或下午5點以后，用噴霧器向棗花上均勻噴灑清水。一般年份噴2～3次，嚴重干旱的年份可噴3～5次，隔1～3d噴水一次。7.4花期噴肥DB1302/T394—2014在盛花期（6月中旬）噴0.05﹪~0.2﹪的硼砂、0.3﹪~0.4﹪的尿素混合水溶液。第一次噴后相隔5d～7d再噴一次。7.5抹芽摘心萌芽后對無生長空間的棗頭進行抹芽。成齡樹棗頭留2～6個二次枝進行摘心。二次枝隨生長隨摘心。棗頭基部的1～2個二次枝頭長到6～9節時摘心，上部1～4個二次枝長到4～7節時摘心。花期棗頭摘心，抑制棗頭旺長，促進坐果。7.6防止裂果在7月底至8月上旬樹盤覆蓋與樹冠大小相同的地膜；在果實白熟期及時澆水。8整形修剪8.1修剪時期休眠期修剪在落葉后至發芽前進行，生長期修剪在萌芽后至落葉前進行。8.2主要樹形及結構8.2.1主干疏層形主干疏層形有明顯的中心主干，干高80㎝～100㎝，樹高2.5m～3m。全樹有6～8個主枝分2～3層排布在中心主干上。第一層主枝3個，第二層主枝2～3個；主枝與中心主干的基部夾角為60°左右；每主枝一般著生2～3個側枝，側枝在主枝上要按一定的方向和次序分布，第一側枝與中心主干的距離應為40cm～60cm，同一枝上相鄰的兩個側枝之間的距離約為30cm～50cm；第一層主枝與第二層主枝之間的距離為80cm～100cm，第二層主枝與第三層主枝之間的層間距為60cm～80cm；第一層的層內距為40cm～60cm，第二層及第三層的層內距為30cm～50cm。8.2.2自由紡錘形在直立的中心主干上，螺旋狀均勻地排布10～12個主枝。干高一般為80cm～100cm；相鄰兩主枝之間的距離為30cm左右；主枝的基角為80°~90°,主枝上不著生側枝，直接著生結果枝組；主枝在中心主干上要求在上下和方位角兩個方面分布均勻。8.3整形技術要點見附錄B。8.4不同年齡時期棗樹的修剪技術見附錄C。9病蟲害防治9.1防治原則貫徹預防為主，綜合防治的方針，以農業防治和物理防治為基礎，提倡生物防治，按照病蟲害的發生規律或經濟閾值，科學使用化學防治技術，有效控制病蟲危害。9.2植物檢疫加強植物檢疫，防止帶檢疫對象的樹苗、接穗或砧木的傳入與傳出，用種子繁殖砧木，建立無病母本園或母本樹等。發現帶有檢疫病蟲害的植株，立即銷毀。9.3農業防治9.3.1冬季清園在生長季、采果后和入冬至第二年3月份剪除果園內的枯枝落葉、病蟲枝，刮除枝干的粗翹皮、清除樹上的枯枝、枯葉和僵果，清掃地上的枯枝、落葉、爛果等，集中燒毀。將冬剪時剪下的所有枝條及時清DB1302/T394—2014出果園。清理棗園所有的應用工具，特別是易藏匿病蟲的雜物，如草繩、籮筐、包裝袋等，最大限度地清除病蟲源。9.3.2噴布石硫合劑及樹干涂白發芽前，全園噴布5。Be石硫合劑一次，及時進行樹干涂白，以鏟除或減少樹體上越冬的病菌及蟲卵。9.3.3土壤管理合理施肥，增施有機肥和微生物活性肥料，增強樹勢；雨季清理排水溝，排除積水；降低土壤濕度；秋冬季深翻改土，將地下越冬的病菌、蟲卵凍死。9.3.4樹體管理合理整形修剪，果實套袋；樹干纏塑料布。9.3.5清除病蟲源發現初期侵染病葉、病蟲梢、病蟲果，立即摘除燒毀或深埋，減少園內病菌量。9.4物理防治根據害蟲生物學特性，采取糖醋液、樹干纏草繩和誘蟲燈、色彩誘殺等方法誘殺害蟲。對于一些蟲體較大易于辨認的天牛、金龜子等可人工撲殺。9.5生物防治人工釋放赤眼蜂，助遷和保護瓢蟲、草蛉、捕食螨等昆蟲天敵。應用有益微生物及其代謝產物防治病蟲。利用昆蟲性外激素誘殺或干擾成蟲交配。9.6化學防治農藥使用準則按NY/T393的規定執行。主要病蟲害及防治方法見附錄D。10棗果的采收10.1采收時期根據品種特性、用途、運輸條件等確定適宜采收期，分期分批采收，嚴禁早采。鮮食棗從8月下旬開始成熟，采收可持續至10月上旬，采收期達90天。10.2采收方法鮮食棗采收采用手摘法。采果時備好采果用具，防止機械傷害，保證果實完整，無損傷。10.3分級采收后按棗果大小、著色程度進行分級、包裝、運輸。DB1302/T394—2014附錄A(資料性附錄)牛媽媽棗栽培特征特性牛媽媽棗是唐山市豐潤區林業局選育的地方鮮食棗品種，2010年12月通過河北省林木品種審定委員會的林木良種審定并命名。該棗平均單果重13克左右，果形圓錐形，平均縱徑4.23cm，橫徑2.11cm,胴部具有隘痕，形狀獨特，似牛乳頭形；整齊度好；果皮薄，紅色，果面光滑，果點中大，果頂凸起，梗洼淺廣，果皮薄，果肉綠白，質地細脆，汁液多，風味酸甜適口，風味濃無異味；可溶性固形物含量22.61%，可滴定酸0.241%，Vc含量236.72mg/100g.FW；核紡錘形，核尖長，核紋淺，果核很小，平均縱徑1.35cm，橫徑0.19cm，可食率93.69%（重量比品質上等。該棗4月底至5月中旬萌芽，5月上旬開始發生棗吊。5月中下旬為棗吊發生最多的時期。5月中旬在棗吊上初見小花蕾，6月上旬初花期（全樹有5%的花開放6月中旬進入盛花期（全樹有75%的花開放落花始期6月中旬。6月下旬進入第一次生理落花落果，7月上旬進入第二次生理落果。8月中旬進入白熟期，8月底至9月初進入著色成熟期。果實發育期90天左右。該棗樹體干性較強，樹形為自然圓頭形，樹勢中等，樹姿半開張。每個棗股一般抽生棗吊4～5個，最多9個；每個棗吊一般結果2～5個，最多7個；棗吊平均長度26cm，最長達42厘米，木質化率不高。每個棗吊著生葉7～13片，花20～50朵，其中3～7節上花、葉最大，座果率最高。二次枝頂端棗股抽生的棗吊長而且壯，往下依次削弱，棗吊越長越粗，坐果數越多。棗吊座果率平均達23%。自花授粉能力強，早果、豐產性強，2年生平均株產0.5kg，3年生平均株產3.2kg，4年生平均株產5.2kg，盛果期樹平均株產14.8kg。畝產量達760kg。該棗適應性強，抗寒、抗旱、耐瘠薄。100%抗棗瘋病。DB1302/T394—2014(資料性附錄)牛媽媽棗整形技術要點B.1主干疏層形B.1.1定干棗糧間作樹的定干高度為1.3m～1.5m，普通棗園的定干高度為1.0m左右。在剪口下20cm～40cm整形帶內選3～4個方向好、芽體飽滿、生長健壯的二次枝，在其基部留1～2個棗股短截，促使棗股頂端的主芽的萌發，并將之培養成為第一層主枝。剪口下第一個二次枝及整形帶以下的二次枝全部從基部疏除。B.1.2中心主干的培養定干后第一年中心主干延長枝若不能達到培養第二層主枝要求，可對其進行適當的短截或緩放不剪，當其粗度、高度及芽體的飽滿程度達到要求時，再行培養第二層主枝。方法是在距第一層主枝100㎝～140cm的高度短截，同時疏除剪口下第一個二次枝，在剪口下20cm～40cm的區間內選3個方向適當，生長健壯的二次枝留1～2個棗股進行短截，促使剪口下棗股上的棗頭萌發，培養成第二層主枝，其余棗頭作輔養枝處理，同法培養第三層主枝1～2個。B.1.3側枝的培養當第一層主枝粗度超過1.5cm時，在距中心干50cm～60cm處剪除，選其下主芽萌發的一個棗頭作側枝培養。各主枝的第一側枝應留在主枝的同一側。此后3～5年內根據主枝延長枝的長度和粗度培養第二、第三側枝。第二側枝應在第一側枝的另一側，第三側枝與第一側枝在同側。其余主枝上的側枝培養方法相同。B.2自由紡錘形B.2.1定干在中心主干80cm～100cm處短截，疏除主干剪口下第一個二次枝。其下選2～3個健壯二次枝留1～2個棗股短截，促使萌生棗頭，培養成主枝。B.2.2主枝培養1～3年生樹為主枝的培養期，從定植后的第二年開始，每年春季萌芽前，在中心干上每隔30cm左右，選健壯的二次枝留1～2棗股短截，促使萌生棗頭，培養成主枝。同時使各主枝均勻分布，主枝上下不重疊。經過培養，每年可培育出3～4個主枝，最終全樹達到10～12個主枝，所有主枝的角度為80°~90°。主枝粗度超過主干粗度的1/2時，及時更新該主枝。DB1302/T394—2014(資料性附錄)牛媽媽棗不同年齡時期棗樹的修剪技術C.1幼樹的修剪在幼樹休眠期，利用短截培養骨干枝，少疏枝，在需要培養骨干枝和結果枝組的地方，疏除或短截二次枝，刺激主芽萌發棗頭，迅速擴大樹冠，加快幼樹成形。清除距地30～40㎝內的二次枝。主干延長頭根據生長勢強弱，剪留40～80㎝。疏除并生、對生、過低、過密枝。在生長期修剪主要采用摘心、抹芽、疏枝、拉枝等技術。C.2初果期樹的修剪當冠徑已達要求，則對各級骨干枝的延長枝進行緩放或進行摘心，控制其延長生長，可采取措施促其結果。棗頭一次、二次枝冗長、細弱的，可在花前回縮1∕5～1∕3.疏除過密、交叉的棗頭一次和二次枝。對于基部三個骨干枝間隔不到2節、第三骨干枝以上的骨干枝間距不足20cm的，疏除或重回縮。繼續培養大、中、小各類結果枝組，結果枝組在樹冠內的配置應合理，適時開甲。C.3盛果期棗樹的修剪此期在修剪上要采用摘心、抹芽、疏枝、拉枝等疏縮結合的方法，控制主干延長頭和骨干枝延長頭上萌發的棗頭新梢，以促進坐果和果實發育。同時通過疏除