借助公共營養師考試做次數與效率對比試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項不屬于公共營養師的工作職責？

A.制定合理膳食計劃

B.進行營養健康教育

C.處理營養相關醫療事故

D.負責餐飲服務衛生監督

2.公共營養師在開展營養咨詢時，應遵循的原則不包括？

A.客觀公正

B.科學嚴謹

C.操之過急

D.以患者為中心

3.以下哪種食物富含鈣質？

A.豬肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.面包

4.公共營養師在評估個體營養狀況時，以下哪項指標最重要？

A.體重

B.身高

C.體質指數（BMI）

D.血壓

5.以下哪種食物富含維生素A？

A.蘋果

B.胡蘿卜

C.西紅柿

D.橙子

6.公共營養師在指導孕婦膳食時，應注意以下幾點，除了？

A.增加蛋白質攝入

B.限制脂肪攝入

C.增加膳食纖維攝入

D.增加鈣、鐵、鋅等礦物質攝入

7.以下哪種食物富含維生素C？

A.橙子

B.葡萄

C.草莓

D.西瓜

8.公共營養師在指導老年人膳食時，應注意以下幾點，除了？

A.適當增加蛋白質攝入

B.限制鹽分攝入

C.增加膳食纖維攝入

D.限制脂肪攝入

9.以下哪種食物富含維生素B1？

A.燕麥

B.大米

C.面包

D.雞蛋

10.公共營養師在指導糖尿病患者膳食時，應注意以下幾點，除了？

A.限制糖分攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.限制脂肪攝入

D.增加蛋白質攝入

11.以下哪種食物富含維生素B2？

A.酸奶

B.豬肝

C.雞蛋

D.燕麥

12.公共營養師在指導高血壓患者膳食時，應注意以下幾點，除了？

A.限制鈉鹽攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.增加蛋白質攝入

D.限制脂肪攝入

13.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞肉

B.雞蛋

C.燕麥

D.面包

14.公共營養師在指導肥胖癥患者膳食時，應注意以下幾點，除了？

A.限制熱量攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.增加蛋白質攝入

D.限制脂肪攝入

15.以下哪種食物富含維生素B12？

A.魚類

B.肉類

C.奶制品

D.蛋類

16.公共營養師在指導貧血癥患者膳食時，應注意以下幾點，除了？

A.增加鐵質攝入

B.限制膳食纖維攝入

C.增加蛋白質攝入

D.限制脂肪攝入

17.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.蛋黃

D.奶制品

18.公共營養師在指導骨質疏松癥患者膳食時，應注意以下幾點，除了？

A.增加鈣質攝入

B.限制鈉鹽攝入

C.增加蛋白質攝入

D.限制脂肪攝入

19.以下哪種食物富含維生素E？

A.植物油

B.核桃

C.花生

D.葵花籽

20.公共營養師在指導腎功能不全患者膳食時，應注意以下幾點，除了？

A.限制蛋白質攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.限制鈉鹽攝入

D.限制脂肪攝入

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要工作職責是制定個人或群體的膳食計劃。（）

2.營養不良和營養過剩都屬于營養失衡，公共營養師的工作目標是通過膳食調整達到營養均衡。（）

3.公共營養師在評估個體營養狀況時，BMI指數是最為常用的指標。（）

4.維生素C具有抗氧化作用，能夠提高免疫力。（）

5.鈣質是構成骨骼和牙齒的重要成分，兒童和老年人需要特別補充。（）

6.蛋白質是構成人體組織的基本物質，過量攝入蛋白質對健康有益。（）

7.飲食中的脂肪攝入量過高，會導致心血管疾病。（）

8.公共營養師在指導糖尿病患者膳食時，應鼓勵患者多吃水果。（）

9.高血壓患者應限制鈉鹽攝入，以降低血壓。（）

10.骨質疏松癥患者應增加富含鈣的食物攝入，同時適量補充維生素D。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在開展營養咨詢時，應遵循的基本原則。

2.解釋什么是“膳食寶塔”，并說明其在我國居民膳食指導中的作用。

3.列舉三種常見的營養缺乏病及其主要癥狀。

4.針對兒童青少年，公共營養師在制定膳食計劃時應考慮哪些因素？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在預防和控制慢性非傳染性疾病中的作用，并結合實際案例進行分析。

2.結合當前社會營養狀況，探討公共營養師在推動“健康中國”建設中的角色和策略。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.C

2.C

3.C

4.C

5.B

6.B

7.A

8.D

9.B

10.D

11.B

12.C

13.A

14.D

15.C

16.B

17.A

18.D

19.A

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.×

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在開展營養咨詢時應遵循的原則包括：客觀公正、科學嚴謹、以患者為中心、個性化指導、持續關注等。

2.“膳食寶塔”是一種圖形化的膳食指導工具，展示了不同食物類別的攝入量和比例。它在我國居民膳食指導中的作用是幫助人們了解合理膳食的基本結構和原則，促進健康飲食習慣的形成。

3.常見的營養缺乏病及其主要癥狀包括：缺鐵性貧血（乏力、頭暈、面色蒼白）、維生素A缺乏癥（夜盲癥、皮膚干燥）、維生素B1缺乏癥（腳氣病、神經炎）等。

4.公共營養師在制定兒童青少年膳食計劃時應考慮的因素包括：年齡、性別、身高體重、生長發育需求、飲食習慣、營養狀況等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在預防和控制慢性非傳染性疾病中的作用主要體現在：通過營養教育和指導，幫助人們建立健康的飲食習慣，降低慢性病風險；參與制定和實施營養政策和策略，推動慢性病防控工作；開展營養監測和評估，為慢性病防控提供科學依據。

2.公共營養師在推動“健康中