2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試時(shí)間安排技巧試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些是人體必需的常量元素？

A.氧

B.氫

C.碳

D.鈣

E.鐵

2.以下哪種食物富含維生素A？

A.蘋果

B.番茄

C.胡蘿卜

D.香蕉

E.西瓜

3.下列哪些屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.豆腐

E.面粉

4.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.水果

C.蔬菜

D.肉類

E.魚類

5.下列哪些食物屬于低脂肪食物？

A.雞胸肉

B.魚肉

C.蛋白

D.奶油

E.植物油

6.以下哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.芝麻

D.豬肝

E.豬肉

7.下列哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.紅肉

B.蛋類

C.海產(chǎn)品

D.豆類

E.水果

8.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.蛋黃

D.肉類

E.蔬菜

9.下列哪些食物富含維生素B1？

A.燕麥

B.玉米

C.花生

D.肉類

E.蔬菜

10.以下哪些食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.蔬菜

E.水果

11.以下哪些食物富含維生素B3？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆類

D.蔬菜

E.水果

12.以下哪些食物富含維生素B5？

A.肉類

B.蛋類

C.豆類

D.蔬菜

E.水果

13.以下哪些食物富含維生素B6？

A.肉類

B.雞蛋

C.豆類

D.蔬菜

E.水果

14.以下哪些食物富含維生素B12？

A.魚類

B.蛋類

C.肉類

D.豆類

E.蔬菜

15.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.豆類

D.肉類

E.水果

16.以下哪些食物富含維生素E？

A.植物油

B.堅(jiān)果

C.蔬菜

D.水果

E.肉類

17.以下哪些食物富含維生素K？

A.綠葉蔬菜

B.豆類

C.肉類

D.蛋類

E.水果

18.以下哪些食物富含鉀？

A.水果

B.蔬菜

C.豆類

D.肉類

E.水果

19.以下哪些食物富含鈉？

A.鹽

B.肉類

C.蔬菜

D.水果

E.水果

20.以下哪些食物富含鎂？

A.蔬菜

B.豆類

C.肉類

D.蛋類

E.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.人體所需的營(yíng)養(yǎng)素可以分為宏量營(yíng)養(yǎng)素和微量營(yíng)養(yǎng)素兩大類。（）

2.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育和修復(fù)組織至關(guān)重要。（）

3.脂肪是人體能量的主要來源，同時(shí)也是細(xì)胞膜的組成成分。（）

4.碳水化合物是人體能量的主要來源，同時(shí)也是維持大腦功能的重要物質(zhì)。（）

5.維生素A對(duì)于維持正常的視覺功能、免疫系統(tǒng)和皮膚健康至關(guān)重要。（）

6.維生素C可以增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒，并且有助于鐵的吸收。（）

7.鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，同時(shí)對(duì)于神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉收縮也至關(guān)重要。（）

8.鐵是血紅蛋白的組成成分，缺乏鐵會(huì)導(dǎo)致貧血。（）

9.鉀對(duì)于維持心臟的正常功能、調(diào)節(jié)血壓和神經(jīng)肌肉的興奮性至關(guān)重要。（）

10.鈉是維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓平衡的重要元素，過量攝入鈉會(huì)導(dǎo)致高血壓。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述合理膳食的原則。

2.解釋什么是食物金字塔，并說明其結(jié)構(gòu)。

3.簡(jiǎn)要介紹膳食纖維的作用。

4.如何根據(jù)個(gè)體差異制定個(gè)性化的膳食計(jì)劃？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營(yíng)養(yǎng)與慢性病的關(guān)系，并舉例說明如何通過營(yíng)養(yǎng)干預(yù)預(yù)防慢性病。

2.分析營(yíng)養(yǎng)教育在促進(jìn)公眾健康中的作用，并提出具體實(shí)施策略。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.ABD

2.C

3.ABD

4.ABC

5.ABC

6.ABD

7.ACD

8.ABC

9.ABD

10.ABC

11.ABCD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABC

16.ABCD

17.ABC

18.ABC

19.ABCD

20.ABCD

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.對(duì)

2.對(duì)

3.對(duì)

4.對(duì)

5.對(duì)

6.對(duì)

7.對(duì)

8.對(duì)

9.對(duì)

10.錯(cuò)

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.合理膳食的原則包括：食物多樣化、均衡攝入宏量營(yíng)養(yǎng)素和微量營(yíng)養(yǎng)素、適量攝入能量、限制食鹽和脂肪攝入、多吃蔬菜水果、適量飲水、適量運(yùn)動(dòng)、注意飲食衛(wèi)生。

2.食物金字塔是展示食物攝入量的圖形化工具，其結(jié)構(gòu)自下而上分別為：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽肉類、豆類、奶類和蛋類。

3.膳食纖維的作用包括：促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘；降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病；控制血糖，預(yù)防糖尿病；增加飽腹感，有助于減肥。

4.制定個(gè)性化膳食計(jì)劃的要點(diǎn)包括：了解個(gè)體營(yíng)養(yǎng)需求、評(píng)估飲食習(xí)慣、結(jié)合健康狀況、制定適宜的飲食計(jì)劃、定期評(píng)估和調(diào)整。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營(yíng)養(yǎng)與慢性病的關(guān)系密切，不良的飲食習(xí)慣是慢性病的重要危險(xiǎn)因素。通過營(yíng)養(yǎng)干預(yù)可以預(yù)防慢性病，如合理膳食可以降低高血壓、糖尿病、肥胖等慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。