江蘇省新沂市高中生物第三章酶的應用技術實踐教學設計（選修1）學校授課教師課時授課班級授課地點教具課程基本信息1.課程名稱：江蘇省新沂市高中生物《第三章酶的應用技術》實踐教學設計（選修1）

2.教學年級和班級：高一年級（1）班

3.授課時間：2023年3月15日上午第二節課

4.教學時數：1課時

親愛的同學們，大家好！今天我們要一起探索生物學的神奇世界，走進《第三章酶的應用技術》的實踐課堂。讓我們一起揭開酶的神秘面紗，感受科學的魅力！????核心素養目標分析本節課旨在培養學生以下核心素養：1.科學探究能力，通過實驗操作，讓學生掌握酶的應用技術；2.創新意識，鼓勵學生在實踐中思考，探索酶的新用途；3.實踐能力，讓學生將理論知識應用于實際問題解決；4.嚴謹求實的科學態度，培養學生在實驗中細致觀察、認真記錄、分析結果的習慣。通過這些實踐，學生能夠全面提升生物學素養。重點難點及解決辦法重點：

1.酶的特性和作用原理，這是理解酶應用技術的基礎。

2.酶在不同反應中的應用實例，如食品加工、醫藥領域的應用。

難點：

1.酶活性影響因素的實驗探究，學生需要理解并應用控制變量法。

2.酶應用技術的實際操作步驟，包括酶的提取、純化及活性測定。

解決辦法：

1.通過演示實驗，直觀展示酶的特性和作用，強化學生對基礎知識的理解。

2.設計系列實驗，引導學生逐步掌握控制變量法，培養科學探究能力。

3.提供詳細的操作步驟和注意事項，通過小組合作，讓學生在實踐中掌握酶應用技術。同時，提供反饋和指導，幫助學生突破操作難點。教學方法與策略1.采用講授與實驗相結合的教學方法，通過生動的講解引入酶的概念和應用，再通過實際操作加深理解。

2.設計小組合作實驗，讓學生在操作中學習如何控制實驗變量，培養科學探究能力。

3.利用多媒體展示酶在生活中的應用案例，激發學生的學習興趣和實際應用意識。

4.組織角色扮演活動，讓學生模擬科學家討論酶的研究和發現，提升學生的溝通和團隊合作能力。教學流程一、導入新課（用時5分鐘）

1.展示生活中常見的食品和藥品，引導學生思考這些產品中可能含有哪些生物成分。

2.提問：“你們知道什么是酶嗎？它在我們的生活中有什么作用？”

3.通過簡短的講解，引入酶的概念，激發學生對酶應用技術的興趣。

二、新課講授（用時15分鐘）

1.講解酶的特性和作用原理，通過實例說明酶在生物體內的作用。

-例如：講解唾液淀粉酶在消化過程中的作用，以及胃蛋白酶在蛋白質消化中的作用。

2.介紹酶在食品加工中的應用，如發酵、保鮮等。

-例如：講解酵母菌在面包制作中的作用，以及乳酸菌在酸奶制作中的作用。

3.講解酶在醫藥領域的應用，如藥物合成、疾病診斷等。

-例如：講解酶聯免疫吸附測定（ELISA）在疾病診斷中的應用。

三、實踐活動（用時20分鐘）

1.實驗準備：將學生分成小組，每組準備一套實驗材料，包括淀粉、唾液、碘液等。

2.實驗操作：指導學生進行唾液淀粉酶活性測定實驗，觀察淀粉被分解后的現象。

-例如：讓學生觀察加入唾液后的淀粉溶液是否變藍，以此判斷酶的活性。

3.實驗分析：引導學生分析實驗結果，總結影響酶活性的因素。

-例如：討論溫度、pH值、底物濃度等因素對酶活性的影響。

四、學生小組討論（用時10分鐘）

1.討論酶在食品加工中的應用實例，如發酵、保鮮等。

-例如：討論不同發酵技術在食品制作中的應用，如釀酒、制醋等。

2.討論酶在醫藥領域的應用實例，如藥物合成、疾病診斷等。

-例如：討論酶聯免疫吸附測定（ELISA）在疾病診斷中的應用。

3.討論酶在環境保護中的應用實例，如生物降解、水質凈化等。

-例如：討論酶在污水處理中的應用，如去除有機污染物。

五、總結回顧（用時5分鐘）

1.回顧本節課所學的酶的特性和應用技術。

2.強調酶在食品、醫藥、環境保護等領域的廣泛應用。

3.鼓勵學生在生活中關注酶的應用，培養科學素養。

教學流程總用時：45分鐘教學資源拓展1.拓展資源：

-酶的發現史：介紹酶的發現歷程，從早期的發酵現象到酶的本質揭示，以及酶學領域的重大突破。

-酶的多樣性：探討不同類型酶的分類和特點，如水解酶、轉移酶、異構酶等，以及它們在生物體內的功能。

-酶的調控機制：介紹酶的活性調控機制，包括酶的合成、修飾和降解，以及環境因素對酶活性的影響。

2.拓展建議：

-學生可以通過圖書館或網絡資源查閱酶的發現史，了解科學家的研究歷程和科學思維方法。

-鼓勵學生閱讀相關的科普文章或書籍，如《酶的故事》、《生物化學原理》等，以加深對酶的理解。

-組織學生觀看科普視頻或紀錄片，如《酶的秘密》、《生命密碼》等，通過視覺化手段增強學習體驗。

-推薦學生參加學校的生物興趣小組或科學俱樂部，與其他對生物學感興趣的同學交流學習心得。

-提供一些實驗視頻教程，讓學生在家中或實驗室外的安全環境下嘗試簡單的酶活性實驗。

-引導學生關注生物科技在食品、醫藥、環境保護等領域的最新研究進展，如酶工程在生物制藥中的應用。板書設計①酶的概念與特性

-酶：生物體內的一類具有催化功能的蛋白質或RNA。

-特性：高效性、專一性、可調節性、溫和性。

②酶的作用原理

-催化反應：加速化學反應的速率，而不改變反應的平衡。

-酶與底物結合：形成酶-底物復合物，降低活化能。

-酶的活性調控：通過酶的合成、修飾和降解實現。

③酶的應用技術

-食品加工：發酵、保鮮、酶解等。

-醫藥領域：藥物合成、疾病診斷、治療等。

-環境保護：生物降解、水質凈化等。

④影響酶活性的因素

-溫度：最適溫度下酶活性最高。

-pH值：最適pH值下酶活性最佳。

-底物濃度：在一定范圍內，底物濃度越高，酶活性越高。

-環境因素：抑制劑、激活劑等。

⑤實驗操作要點

-實驗材料準備：淀粉、唾液、碘液等。

-實驗步驟：酶的提取、純化、活性測定。

-實驗結果分析：觀察現象，總結影響酶活性的因素。教學評價1.課堂評價

-提問與回答：通過課堂提問，了解學生對酶的概念、特性和應用的理解程度。例如，提問“什么是酶？酶有什么特性？”并要求學生舉例說明酶在生活中的應用。

-觀察學生參與度：觀察學生在實驗過程中的操作是否規范，是否能夠積極參與討論和合作。

-實時反饋：在課堂上及時給予學生反饋，對于回答正確或有創意的學生給予表揚，對于回答錯誤或不準確的學生給予指導和糾正。

-課堂測試：設計簡短的課堂測試題，如填空、選擇題等，檢驗學生對知識點的掌握情況。

2.作業評價

-實驗報告：對學生的實驗報告進行詳細批改，檢查實驗步驟是否正確，數據分析是否合理，結論是否準確。

-案例分析：要求學生分析特定案例，如酶在食品工業中的應用，評價學生是否能夠將理論知識應用于實際問題。

-小組討論報告：對小組討論報告進行評價，考察學生的團隊協作能力、溝通能力和對知識點的綜合運用能力。

-作業反饋：及時將批改后的作業反饋給學生，指出錯誤和不足，并提供改進建議。

3.學習效果評估

-定期測試：定期進行小測驗或單元測試，評估學生對酶的應用技術的掌握情況，包括基本概念、實驗操作和問題解決能力。

-學生自評：鼓勵學生進行自我評價，反思自己在學習過程中的進步和需要改進的地方。

-同伴評價：組織學生進行同伴評價，讓學生互相學習，共同進步。

4.教學反思

-教師反思：課后教師應反思教學過程中的得失，分析學生的反饋，調整教學策略和方法。

-教學研討：定期組織教學研討，與同事交流教學經驗，共同提高教學水平。

5.長期跟蹤評價

-隨著學生對酶的應用技術學習的深入，教師應關注學生是否能夠將所學知識應用于新的情境中，如設計簡單的酶應用實驗方案。

-通過學生的課外項目或競賽成果，評價學生在長期學習過程中知識的掌握和能力的提升。課后拓展1.拓展內容：

-閱讀材料：《酶學導論》這本書可以為學生提供更深入的酶學知識，包括酶的分子結構、催化機制等。

-視頻資源：《科學頻道》的“酶的秘密”視頻，通過動畫和實驗演示，幫助學生直觀理解酶的工作原理。

2.拓展要求：

-學生可以選擇閱讀《酶學導論》中的一章或幾節，了解酶的分子水平的研究進展。

-觀看“酶的秘密”視頻后，鼓勵學生寫下觀后感，討論視頻中所展示的酶學實驗和發現。

-針對視頻或閱讀材料中的難點，教師可以組織學生進行小組討論，共同解決問題。

3.拓展活動：

-設計一個小型的家庭實驗，如使用唾液淀粉酶檢測淀粉的分解，讓學生將課堂上學到的知識應用于實際操作。

-組織一次“酶在生活中的應用”的調查研究，讓學生調查當地食品或藥品中酶的應用情況，并撰寫調查報告。

-鼓勵學生參與在線生物化學論壇，與其他對酶學感興趣的學生交流學習心得和實驗經驗。

4.拓展作業：

-完成一篇關于酶在環境保護中應用的論文，探討酶在污水處理、廢